Ez az érdekes alma befőtt felkeltette a figyelmemet és úgy döntöttem, hogy kipróbálom- nagyon illatos, bár normál édességűt ígért, nekem túl édes lett (a leve jó szörpként is), igaz, hogy ennek köszönhetően tökéletesen eláll, a színe- mint az áttetsző borostyán :) Finom süteményekbe, teához! Íme a recept! 2 kg alma tiszta súlya a magház nélkül (keményebb fajta) 1 kg 40 dkg cukor (1 kg almára 700 g) 1 kávéskanál citromsó (opcionálisan, az eredeti receptben nem szerepelt) Ezenkívül: egy 8 l-es fazék nagyobb fakanál 3 csavaros üveg, 7 dl-es Az almát alaposan megmostam, negyedekre vágtam és eltávolítottam a magokat, ügyelve arra, hogy a magházból ne maradjon egy darabka sem. A héját rajta hagyva vékonyabb szeletekre vágtam. Lemértem az alma tiszta súlyát és kilónként 700 g cukorral megszórtam. Felráztam, hogy a cukor édesen körbeölelje az almaszeleteket és otthagytam egy napra. Ez alatt a cukor szinte teljesen feloldódott. 24 óra elteltével nagy lángon felfőztem és óvatosan átkavartam időnként a fakanállal, hogy ne törjem össze, ne sértsem meg a gyümölcsöt. Közepes lángon 4-5 percig hagytam a tűzön. Levéve és lefedve egy napig hagytam pihenni. A következő napon megismételtem a műveletet. Az alma egyre szebb színt öltött. A harmadik napon felforraltam 4-5 percig kis lángon főztem belekanalaztam forrón a steril üvegekbe, ráöntöttem a levéből és rátettem egy folpack darabkát. Rácsavartam az üvegre a tetejét, 3 üveggel lett és egy csészényi adag kóstolóba. Fejjel lefordítva a tepsin hagytam lehűlni. Már mehet is be a spájzba. De tökéletesen eláll szobahőmérsékleten is! Savanyú fajta almát javasolok elrakni ezzel a módszerrel! Ha kicsit később jut idő a 24 órán felül a befőzésére, az sem gond, mert csak finomabb és áttetszőbb lesz minden almaszelet. Gyönyörűen változtatta a 3 nap alatt a színét!!! UTÓIRAT: kipróbáltam kevesebb cukorral, kb 400 g tettem az egy kiló almához, igaz kevesebb lett a lé, de nagyon finom lett, megbolondítottam egy kis fahéjjal és darált szegfűszeggel! 3 kg almát pedig szintén szeletekre vágva, magház nélkül megaszaltam. Ez a legegyszerűbb tartósítási mód :) Érdekesség: Az alma jótékony hatású az emberi szervezetre. Gazdag pektinben, amely meggátolja a koleszterin felszívódását a bélben, az alma héja pedig tele van polifenollal, amely egy antioxidáns. Jót tesz a szív- és érrendszernek, emésztésnek, szabályozza a vércukorszintet, csökkenti az összkoleszterin-szintet. A benne található nagy mennyiségű kálium, kalcium, fluor, jód, és szelén segítségével erősíti az immunrendszerünket. No és nem utolsósorban fogyaszt! :) Reecept innen ALMALEKVÁR, ALMAPÜRÉ 2 kg magházától megszabadított kockára vágott almát lefedve közepes lángon 10 percig pároltam, aztán a tűzről levéve botmixerrel a 3/4 részét pürésítettem lekvárnak, újra felfőztem 8-10 dk cukorral, 2 kiskanál citromsóval, fahéjjal. és forrón tiszta üvegekbe szétosztottam. Néhány percig fejtetőre fordítva állt, aztán ment a száraz dunsztba. Ugyanígy készítettem birsalma lekvárt is! Egyik finomabb, mint a másik!!! Süteménybe, palacsintába, fánkokba... Vagy töltött pirozski olajban kisütve. Ötlet: Andrea Sándor Kata konyhája és a Kifőztük magazin alapján Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim vicuska13.blogspot.hu