Ich hab dieses Jahr so viele Pfirsiche von Mutti und Schwiegereltern bekommen das wir mit dem essen nicht mehr nach kamen. Zum wegwerfen sind sie mir auch zu schade !!! Nun hab ich Marmelade daraus gekocht und wir sind begeistert ♡ Für 6 Gläser : 1 kg Pfirsiche Saft und Schale einer Bio Zitrone 500 gr Gelierzucker 2:1 Die Pfirsiche halbieren. Den Kern entnehmen. Die Pfirsiche mit Schale in Spalten schneiden und in einen Topf geben. Die Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und die Zitrone auspressen. Beides zu den Pfirsich Spalten geben. Nun das ganze auf höchster Stufe erhitzen und ca 2 Minuten köcheln lassen bis die Spalten zusammen fallen. Dann mit dem Pürierstab fein pürieren. Den Gelierzucker dazu geben und aufkochen lassen. Gute 4 Minuten sprudelnd kochen dabei immer rühren. Falls sich Schaum bildet abschöpfen. Gelierprobe machen. So heiß in saubere Gläser bis zum oberen Rand füllen und sofort verschließen. Auf den Kopf stellen und so auskühlen lassen.
