Zlatkaste mekike često pravim. Doduse ne bas na onaj stari starinski nacin,kada su ih bake pekle na masti u velikoj serpi. Pecem ih na ulju u frintezici za krompir,ali to im nista ne oduzima od odlicnog ukusa. Mekike spadaju u tradiciju ne samo vojvodjanske kuhinje,nego celog balkanskog podneblja. Jeftini sastojci,brza priprema i odlican ukus je ono sto je njihova najbolja karakteristike. Od ovakvog testa neke domacice prave i krofne,te se lako podelom testa na dva dela ima dva razlicita uzitka. Ja ih jos vruce obavezno posolim a sevriram ih uz kajmak ili mileram. Ako ih volite u slatkoj varijanti uz domaci pekmez ili cokoladni preliv,ne mojte ih soliti posle pecenja. i naravno ako ste smeli i zelite da se prisetite ukusa detinjstva,pecite ih na masti. Sastojci: 1kg brašna 1ravna kašika soli 2dl jogurta ili kiselog mleka 1/2 litre mleka 2 jajeta 20g kvasca ulje za prženje Priprema: Brasno prosejati,a jogurt malo zagrejati te dodati kvasac i so. Kada kvasac pocne da nadolazi,u vecu vanglu stavite brasno,jaja i jogurt sa kvascem te zamesiti testo.Testo ne sme biti tvrdo, mora biti mekano i na granici lepljivosti. Navlaziti ruke sa uljem i dovrsiti mesenje sve dok se ne odlepe i zadnji delovi testa sa strana posude. Ostaviti sve prekriveno krpom jos 15 minuta da lepo naraste a testo postane luftasto. Kada je testo odstojalo i naraslo-tacnije uduplalo se izruciti testo na dobro pobrasnjenu podlogu,premesiti nezno,ne jako. Razvaljato na debljinu od 1 cm i iseci polovinu testa na cetvorougle. Svaku kocku iseci po sredini dva puta kako bi kasnije ostale dve dugacke rupe u mekiki ( to je po starom seljackom obliku) Ulje ugrejati na srednjoj temperaturi i spustati mekike da se peku, ulje mora biti vruce ali ne vrelo! Peci ih par minuta sa jedne i sa druge strane. Izvaditi ih na papirnu salvetu da se upije suvisno ulje. Piroške sa sirom Testo za piroške pravim isto kao i za mekike. Nadev može biti svakakav, pizz aukus, meso ili sir. Kada ih punim sa sirom obavezno to bude sveži mladi slani sir-onako sve sa gromuljicama!!! Moja Galerija Mekikica!