Pomysł na wykorzystanie schabu w nieco innej odsłonie. Aromatyczny gulasz z warzywami, ajvarem i ziołami. Pyszne jednogarnkowe danie które można podawać z różnymi dodatkami ale też jako samodzielne danie 5 porcji Około 600 g schabu 1 mała cukinia lub bakłażan 1 papryka czerwona 1 duża cebula biała 200 g pieczarek 4 średniej wielkości ogórki konserwowe lub kiszone około 1 szklanka (250ml) ajvaru 1 łyżka koncentratu pomidorowego sól pieprz 1 i pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku 1 łyżeczka papryki wędzonej w proszku 3 liście laurowe 1i pół łyżeczki rozmarynu suszonego opcjonalnie szczypta chili 2-3 łyżki mąki pszennej Umyte i osuszone mięso pokroić w paski o grubości około pół centymetra. Oprószyć solą, pieprzem, papryką słodką, papryką wędzoną, rozmarynem dokładnie wymieszać, następnie wsypać mąkę i ponownie dokładnie wymieszać. Na dużej patelni lub rondlu rozgrzać około 5 łyżek oleju włożyć mięso i smażyć aż się lekko przyrumieni co jakiś czas mieszając. Następnie dodać cebulę pokrojoną w piórka, paprykę pokrojoną w paski, pieczarki pokrojone na plasterki i liście laurowe dalej smażyć około 10 minut co jakiś czas mieszając. Po tym czasie dodać ogórki pokrojone w półplasterki i cukinię lub bakłażana pokrojone w kostkę. Całość dusić pod przykryciem kolejne 10 minut. Następnie dodać ajvar, koncentrat pomidorowy wlać około 1 szklankę wody, dokładnie wymieszać i gotować jeszcze chwilę aż składniki się połączą a całość nieco zgęstnieje. Na koniec doprawić jeszcze ewentualnie do smaku. Można podawać z ziemniakami, ryżem, kluskami lub z pieczywem. Smacznego :)