ひと口サイズに小分けされ、そのままつまむ「チーズオードブル」に対し、プレートにブロックで盛りつけ、自分で食べたい分を取り分けていくスタイルが「プラトー・ド・フロマージュ」。今回は、そんなプラトー・ド・フロマージュのテクニックを、ブロックをカットしながら作る家庭版でご紹介します。
