Hoy os traigo unas Empanadillas de berenjena, unas empanadillas tradicionales de la cocina judía conocidas como borrecas, borekas o burecas, a este relleno de berenjena, que además lleva cebolla y tomate se le conoce como “handrajo”, aunque le he añadido algunas especias y el sésamo por mi cuenta…el resultado buenísimo. Son sencillas de preparar ya […]