Thomas Keller turned the French Laundry into one of the most admired gastronomic temples on the planet. Now, working with architecture firm Snøhetta, he’s expanding the premises and improving the kitchen for the 21st century

David Chang set out to turn humble meals into culinary masterpieces. Now he’s one of the most celebrated chefs in the country.

Besser als im «Mirazur» an der Côte d’Azur esse man gemäss der «World’s 50 Best Restaurants»-Liste derzeit nirgendwo sonst auf der Welt. Ein Tag mit Koch Mauro Colagreco, der sich zum Teil mit Gemüse aus dem eigenen Garten versorgt.

Greek chef Christoforos Peskias headshot portrait by portrait photographer Dimitris Vlaikos

Chef Niklas Ekstedt of his Stockholm restaurant, Ekstedt, champions the lost art of open flame cooking.