Un lievitato sofficissimo e gustoso, perfetto per essere tagliato a fette e gustato a colazione, semplice o farcito con marmellate e creme.
La torta Kinder cereali è una ricetta amata da grandi e piccini che non richiede cottura, facilissimo da fare e pronto in pochi minuti...
La torta all'arancia è un delizioso dolce farcito alla crema ed è senza lattosio: non contiene né burro, né latte.
La torta angel cake è un dolce americano fatto con soli albumi. La consistenza è leggera, soffice come una nuvola, il sapore delicato. Molto particolare.
La ricetta della ciambella al limone, profumata dalla scorza di limone nell'impasto e il succo di limone per inumidirla, un dolce perfetto per la colazione
La angel cake è un dolce tipico della pasticceria americana, conosciuta anche come angel food cake (cibo degli angeli). Si tratta di un ciambellone alto e soffice realizzato con solo albumi e poch...
Una base croccante e una crema morbida e fresca, perfetta per portare in tavola tutto il gusto e il profumo inconfondibile delle pesche.
Un po' chiffon cake, ed un po' cheesecake. Questa torta è semplicemente squisita! Aerata ed alta, la sua consistenza morbida e spugnosa è data dagli albumi montati a neve, e dalla presenza del formaggio spalmabile.
Se state cercando una torta facile, sofficissima, veloce e perfetta da farcire, la Molly Cake fa esattamente al caso vostro! Si prepara in poco tempo, utilizzando pochi ingredienti e pochi strument...
Angel cake |dolce leggero senza grassi: una torta americana buona,leggera,soffice e delicata. Va servita con creme e frutta fresca.E' il dolce degli angeli!
L'Angel Cake è un famoso dolce americano alto e soffice, a base di albumi, zucchero e cremor tartaro, senza olio, né burro. Scopri la ricetta originale!
La crema inglese è una vera e propria dolcezza, la quale non solo è perfetta per farcire altri dolci ma anche per essere consumata da sola al cucchiaio, magari sbriciolando un biscotto senza zuccheri o della granella di nocciole e mandorle. Infatti, si tratta di uno strepitoso dessert al cucchiaio che riuscirà a farvi venire sicuramente l’acquolina in bocca. E’ una crema golosa e delicata che potete consumare a colazione, a merenda o per farcire una torta, dei biscotti se avete ospiti o familiari a casa. Inoltre, è una crema poco calorica, quindi potete consumarla senza problemi se siete a …
Cerchi idee e consigli in cucina? Scopri tutti i segreti e i suggerimenti del tuo alleato Vallé.
Un dolce facile da preparare, scenografico e buonissimo, con cui portare in tavola tutto il gusto dell'accoppiata arancia e cioccolato.
Si dice spesso che per cucinare i salati è possibile dosare gli ingredienti a occhio, mentre questo è impossibile per preparare i dolci, che necessitano di rigore e precisione. Non è vero! perché precludersi dei lauti dessert? Ecco 5 dolci per cui "andare a occhio" è meglio che pesare al grammo!
Soffice, soffice, soffice...non ci sono altri aggettivi... Questa torta da colazione mi è piaciuta tantissimo, resta bella morbidosa per ...
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Le Girelle Fatte in Casa sono delle golosissime merendine che si ispirano alle Girelle Motta. Arricchite con Nutella, ecco la ricetta completa per realizzarle!
Idee golose, originali e semplici da preparare per non farsi mai lancare la dolcezza ed il sorriso durante l'inverno!
Il semifreddo Pan di Stelle è un dessert adatto alla bella stagione ma non solo. Segui la video ricetta e scopri com'è semplice prepararlo!
Siete a dieta e ovviamente quello che vi manca di più sono i dolci. E se vi dicessimo che potreste continuare a mangiarne senza intaccare la vostra dieta dimagrante? Ebbene si', signori e signore: questi 10 dolci che vi proponiamo sono semplicemente deliziosi e leggeri.
Tutti i trucchi, i consigli e gli errori da non fare per una corretta lievitazione: ecco come far lievitare bene le torte e i dolci in generale.
L’angel food cake è una torta di origine americana, ideale per smaltire gli albumi in eccesso oppure se cercate una torta dalla consistenza diversa, morbida e spugnosa. E poi questa è una rice...
L'angel cake, nota anche come Angel Food Cake, letteralmente torta degli angeli è una torta di origini americane, sofficissima, leggerissima e bianchissima. Questa torta ha la particolarità di non contenere grassi di nessun tipo, il che la rende particolarmente adatta come dolce anche nelle diete. A donarle questa consistenza semi spugnosa e soffice sono gli albumi, che rappresentano l'ingrediente principale di questa torta. Come se non bastasse questa torta, utilizzando come agente lievitante il cremor tartaro, è adatta anche a chi è intollerante al lievito chimico. Per aromatizzare il dolce si utilizza l'essenza di vaniglia o la buccia grattugiata di un limone, o per un sapore più intenso l'aroma di mandorle.
Cheesecake giapponese o japanese cotton cake una ricetta infallibile, facile da preparare.Una torta soffice come una nuvola, fresca che conquista tutti
Un lievitato dolce tipico della cucina campana, dalla forma caratteristica e dall'aroma inconfondibile dato dalla bagna al rum
Per preparare la Torta di amaretti soffice e golosa iniziate unendo in una ciotola le uova e lo zucchero di canna.Montate con le fruste..
La torta giapponese 3 x 15 è un particolare tipo di dolce, facilissimo da realizzare. Composta da 3 soli ingredienti, necessita di particolare cura durante la cottura che deve avvenire in 3 diverse fasi della durata di 15 minuti ciascuna. Da qui il nome evocativo della procedura. Questo dessert è conosciuto anche come cotton cake per la consistenza soffice e leggermente gommosa, conferita dalla modalità di lievitazione: è il vapore a gonfiarla in modo straordinario. La teglia che accoglie l’impasto, […]
Ecco le dieci ricette base grazie alle quali la pasticceria non avrà più segreti per voi!
Zuccotto alle fragole con pavesini e gocce di cioccolato fresco, goloso, cremoso e senza cottura. Il dolce perfetto da servire ai vostri ospiti.
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Premessa. Sono totalmente sommersa dallo studio e, purtroppo, fino a metà giugno non riuscirò a postare con più frequenza (anche perchè non ho proprio tempo per cucinare, nemmeno nel weekend :-( ) nè a passare da alcun blog...ogni tanto può capitare che riesca a fare un salto tra una pausa e l'altra, ma ci tenevo a specificarlo nel caso qualcuno si chiedesse che fine avessi fatto, gridasse all'ingratitudine o temesse qualche ripicca nei suoi confronti, ihih ;-) Mi dispiace, non sapete quanto, anche perchè sto già sclerando...ma l'esame viene prima di tutto, ora. Riesco quindi a postare al volo questa ricetta, solo per il fatto che avevo già in buona parte scritto il post prima di fare questo dolce, sabato scorso. Il pasticciotto è un dolce tipico del Salento, in particolare delle zone del leccese e del brindisino. Nel resto della Puglia è facile non sappiano manco cosa sia, prova ne sia che il mio ragazzo, originario della provincia di Foggia, mi ha guardata con aria interrogativa quando gli ho accennato, tutta entusiasta, della volontà di prepararglieli (lui che tanto adora la crema pasticcera...). Si tratta di un dolcetto di simil pasta frolla (dico "simil" perchè l'impasto, per tradizione, vuole lo strutto e non il burro), farcito con densa crema pasticcera e, per i più vezzosi (ma la tradizione non lo prevede), con un cuore di amarena sciroppata. Dalla caratteristica forma ovale, il pasticciotto salentino viene gustato ancora caldo a colazione, a casa, al bar, al forno di fiducia. Ma come nasce il pasticciotto? La tradizione narra che correva l'anno 1745; nel paese di Galatina (Le) un maestro pasticciere, Nicola Ascalone, che si arrabattava per inventare un dolce nuovo ed insolito che stuzzicasse la curiosità degli avventori, usò ciò che gli era rimasto da un impasto precedente, per dar vita ad una torta piccola piccola. Il pasticciere, non dando importanza al risultato da lui ottenuto, da lui stesso definito un pasticcio, lo regalò ancora fumante ad un passante. Il dolce riscosse un successo insperato, ed il passante chiese al pasticciere che gli facesse qualche altro dolce uguale a quello, così da portarlo a casa. Del pasticciotto esistono alcune varianti: - il Fruttone, che ha la stessa forma e lo stesso guscio di pasta frolla, ma è ripieno di pasta di mandorle e confettura di albicocche o mele cotogne ed ha la superficie ricoperta di uno spesso strato di cioccolato fondente. - una versione a torta, che manco a dirlo si chiama "torta pasticciotto". - proprio negli ultimi tempi si è diffusa una simpatica variante: il pasticciotto Obama, fatto con la pasta frolla al cacao e farcito di crema gianduia o crema al cacao, ormai talmente diffuso da avere persino un suo sito. La ricetta che leggete qui sotto l'ho vista e carpita da Palma d'Onofrio, a "La Prova del cuoco". L'ho seguita con precisione e l'ho trovata molto valida. Non avendo il caratteristico stampino ovale liscio che si usa per il pasticciotto, ho risolto con degli stampini zigrinati da tartelletta, il risultato non cambia. PASTICCIOTTO SALENTINO Ingredienti: Per la pasta:300 gr di farina 00 (la ricetta ne prevedeva, per mezza dose, 250 gr con 1 uovo e mezzo, quindi usando 2 uova me ne è occorsa di più per ottenere un composto molto morbido ma non troppo appiccicoso e comunque lavorabile) 125 gr di zucchero 100 gr di strutto (o burro) 2 uova la scorza grattugiata di mezzo limone 5 gr (1 cucchiaino raso) di ammoniaca in polvere (*) un pizzico di sale Per la crema pasticcera:450 gr di latte intero 50 gr di panna fresca 4 tuorli 150 gr di zucchero 45 gr di amido di mais (maizena) 1 pizzico di sale 1 bacca di vaniglia Inoltre:amarene sciroppate (facoltative) albume q.b. zucchero a velo q.b. Per la crema pasticcera:Utilizzando le fruste elettriche, montare i tuorli con lo zucchero, la raschiatura della bacca di vaniglia, il sale e l'amido di mais fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo. Nel frattempo portare e ebollizione il latte con la panna, aggiungerlo alle uova montate in precedenza filtrandolo attraverso un colino (in questo modo si trattiene la pellicola eventualmente formata in cottura) e mescolando il composto con una frusta a mano. Rimettere il tutto nella pentola sul fuoco e cuocere la crema fino a che non sia densa, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Non preoccupatevi se sembra formare dei grumi, mescolando velocemente questi si dissolveranno facilmente grazie all'impalpabilità della maizena. Trasferire la crema in una ciotola e farla raffreddare coperta con pellicola a contatto (in modo da impedirle la formazione della crosticina). Per la pasta frolla:Impastare velocemente tutti gli ingredienti nel mixer, lavorare brevemente a mano la frolla e metterla a riposare in frigorifero avvolta in pellicola trasparente, per circa 45 min/1 ora. Ungere degli stampini di forma ovale con strutto fuso e infarinarli. Stendere la pasta frolla aiutandosi con abbondante farina e usarla per foderare gli stampini. Mettervi dentro un cucchiaio di crema pasticcera (non esagerare perchè in cottura la crema si gonfia e rischia di fuoriuscire) e, a piacere, un'amarena sciroppata (io ne ho messe due, in quelli a barchetta). Ricoprire con altra pasta frolla stesa, premendo bene i bordi per sigillare il pasticciotto, e rifilare la pasta in eccesso. Con uno stuzzicadente fare un forellino al centro del dolce, spennellare la superficie con dell'albume e infornare a 180° per 20 minuti circa. Il pasticciotto dovrà presentarsi dorato e non dovrà presentare crepe in superficie. Non preoccupatevi se in cottura la copertura tende a sollevarsi dalla crema, raffreddandosi si riassesta. Spolverarizzare con lo zucchero a velo e servire. (*) L'ammoniaca è un agente lievitante impiegato per aumentare istantaneamente il volume dell'impasto. Va utilizzata in piccole dosi (20 gr per 1 kg di farina) e per dolci di piccola dimensione che ne permettano la dispersione. L'odore di ammoniaca che si sviluppa durante la cottura è del tutto normale e sparirà completamente una volta raffreddato il dolce.
Un dolce senza cottura con una base di biscotti e arachidi, una golosa ganache al cioccolato e di una deliziosa salsa al caramello salato.
Cari amici, il periodo che stiamo vivendo non è semplice, ma in questo la cucina può davvero trasformarsi in una valida alleata, perché possiamo sfogare la nostra creatività (e anche quella dei...
La torta di mele frullate è un dolce genuino e versatile dalla consistenza morbida e umida. Procurati un mixer e preparala in pochi passaggi.
