Blogue com receitas variadas, muitas fotos de comida e apontamentos de viagem.
Esta é aquela receita com que vão poder fazer um brilharete quando receberem visitas em casa . Não é muito complexa, leva poucos ing...
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Como já disse várias vezes aqui no blog, dou bastante importância à alimentação dos meus filhos. Por norma, eles comem IMENSA fruta! Talvez até demais!
Juicy and tender grilled skirt steak marinated in a lemon-olive oil vinaigrette. Served alongside a simple pearl couscous salad with fresh herbs and feta. Perfect for a summer dinner!
Em Janeiro, num curso de cozinha que frequentei na Academia Vaqueiro (ver aqui ), tive o prazer de conhecer a simpática Graziela, a...
Graça-Truques&Dicas, Robot,Bimby, Kcook Multi, Fussioncook
Mis seguidores me han tirado de las orejas por llevar tanto tiempo sin publicar nada de mi apartado RECIBIR EN CASA. De modo que, como soy muy obediente, aquí está de nuevo este espacio que tantas entradas tuvo en su día y sigue teniendo en la actualidad. Esta es mi entrada número 40 sobre el tema. En numerosas ocasiones nos apetece pasar un rato agradable con nuestros amigos en casa pero no tenemos tiempo, salud o ganas de elaborar una cena complicada. Una forma sencilla, cómoda, práctica y de éxito seguro para hacerlo, es presentar una tabla de quesos. Son sabrosas, fáciles de preparar y con ella los comensales se convierten en partícipes de la comida eligiendo los quesos y acompañamientos que deseen. JOANNAGODDARD HGTV Aunque no hay normas estrictas para elaborar una tabla de quesos sí existen algunos trucos que te pueden ser útiles: * Se componen, generalmente, de cinco a siete quesos diferentes. * Pueden servirse en cuñas o tacos que el comensal trocea a medida que necesita. * A los más blandos no conviene retirarles la corteza para que mantengan su forma. * Pueden servirse también como entrante de comida o como postre. Adecuaremos el acompañamiento según sea el momento a servir, no debe ser el mismo como aperitivo que como único plato para tomar una copa con los amigos. * Como aperitivo o postre se calculan sobre 75 gr. por persona, pero si lo servimos como plato principal, acompañado solo de una sopa o de una ensalada, debemos calcular unos 180 gr. por persona. * Lo ideal es elegir tres tipos de queso, de cabra, oveja y vaca. * Los quesos de untar se presentan en tarrinas o mini-bandejas. * Si el queso de untar es de grandes proporciones puede retirarse la tapa para que los comensales se sirvan directamente o presentarlos en recipientes originales como los de la foto en los que están metidos en coles. * Deben sacarse del frigorífico con cierta antelación, de media hora a una hora aproximadamente, para que adquieran el sabor y la textura perfecta. La temperatura adecuada es sobre los 18º C. * El mejor acompañamiento son los panes, frutas, embutidos, frutos secos o dulces. En cuanto a los panes debemos procurar que sean variados en textura y que su sabor no sea demasiado pronunciado para que no enmascare el de los quesos. * No conviene sacarlos de su envoltorio ni cortarlos con mucha antelación para que no se resequen. * A la hora de comerlos es recomendable comenzar por los más suaves hasta los más intensos. * Se pueden servir con vinos jóvenes, blancos, cavas, sidras, cervezas... evitando que la característica de la bebida anule el sabor del queso. * Son ideales para llevar de picnic o a una comida familiar por la facilidad de transportarlos. * Se deben servir con varios cuchillos diferentes, para no mezclar sabores, sin olvidar que debemos añadir cuchillos para untar, son adecuados para ello los de mantequilla. * Los quesos de cabra y azules se desmoronan al cortarlos. Hay cables especiales para ello pero si no tienes un buen sustituto es el hilo dental. * Aunque existen en el mercado marcadores de quesos, lo ideal es que los hagamos nosotros. Los comensales preguntan constantemente de qué queso se trata. Lo ideal es que se guarden las etiquetas para no tener que memorizar su composición y demás detalles. * Hay quien los coloca en la tabla según su intensidad, de los más suaves a los más fuertes, colocados según las agujas del reloj. En la posición de las doce, el más suave, y el más fuerte en la posición de las once. * Como canaria estoy muy orgullosa de nuestros quesos, no en vano se ha celebrado en mi isla, Gran Canaria, el WORLD CHEESE AWARDS, el certamen internacional más importante sobre el tema, donde nuestros quesos recibieron 22 medallas de oro. Le he dedicado una entrada especial AQUÍ, en la que hago referencia a dicho certamen y añado un PDF donde puedes conocer nuestros mejores quesos y recetas para elaborar con ellos. ABEAUTIFULMESS EVERYDAYFOODBLOG GOOGLE MONOPOLIST Aunque las dos fotos siguientes no corresponden a una tabla de quesos al uso he querido añadirlas por la belleza de la composición que, sin duda, nos inspirará para las nuestras. EVERYTHINGFAB UNABODAORIGINAL
Um blogue sobre doces e salgados
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Delicious, copy-cat crackers for a small fraction of the cost!
Welcome to our culinary haven, where we bring you a delightful assortment of gourmet recipes, culinary inspirations, and kitchen adventures. Our 'Delicious Dishes' category is a treasure trove of delectable delights, offering a diverse selection of recipes, from savory sensations to sweet treats. Discover the magic of cooking with our 'Culinary Creations' and embark on a journey that celebrates the art of cooking. Explore 'Flavorful Fare' from various cuisines, and master the kitchen with 'Cookbook Classics' that have stood the test of time. Whether you're a seasoned chef or a novice in the kitchen, 'Gourmet Goodies' welcomes you to savor the world of food with open arms. Join us in unraveling the secrets of 'Epicurean Eats' and 'Yummy Yields,' where every recipe is an adventure waiting to be explored. Our 'Kitchen Chronicles' take you on a delicious ride through the world of 'Foodie's Favorites,' where the magic of cooking comes to life. Get ready to tantalize your taste buds and let your inner 'Cuisine Connoisseur' shine with our 'Savory Sensations.' Enjoy a culinary experience like never before with the 'Kitchen Magic' that's just a click away. From family classics to gourmet masterpieces, there's something for everyone in our 'Tasty Treats' collection.
Aprenda a fazer Falafel, esse bolinho frito de grão de bico bem temperado e saboroso!
Torne as tradicionais pataniscas de bacalhau num prato ainda mais saudável colocando-as no forno! Aprenda esta receita simples e rápida.
Quem gosta de empanada? Quem consegue dizer não a uma fatia, ainda morna? Uma maravilha, a acompanhar uma sopa quentinha nestes dias mais frios ou quando a fome aperta a meio da tarde. Uma "tarte" deliciosa enriquecida pelo atum Vasco da Gama. Filetes de atum deliciosos, no ponto de sal e que são garantia de receitas de sucesso. Conhecem a história desta receita? Aqui fica um pouco do que se diz sobre a Empanada: Empanada, na Espanha, e em quase todos os países da América Latina, é o equivalente ao pastel português, uma preparação individual de massa de farinha recheada e assada em forno ou frita. Aparentemente, estas iguarias derivam do hábito de rechear pão para fazer uma merenda para a jornada dos trabalhadores do campo ou para viajantes; “empanar” pode significar “transformar em pão”.[1] A empanada típica tem a forma de uma meia-lua, devido a ser iniciada com uma rodela de massa que é recheada e dobrada sobre si mesma; o recheio pode ser de carne, aves, pescado, vegetais ou frutas.Claro que este tipo de merenda é conhecido em praticamente todo o mundo, mas o nome espanhol manteve-se em quase todos os países que foram colonizados pelos espanhóis. No entanto, não existe uma receita única para as empanadas e, na própria Espanha, existem vários tipos. A empanada galega, com uma tradição de vários séculos, encontra-se esculpida no Pórtico da Glória da Catedral de Santiago de Compostela, construída no século XII.[2] Esse tipo de empanada é formada por dois discos de massa de 20–30 cm de diâmetro, que se justapõem com um recheio que pode ser de vários alimentos e é assada em forno dentro de formas individuais. "in wikipédia" Aqui está a receita: Ingredientes: Para a massa: 750g de farinha 4 c. sopa de azeite 1 dl de àgua 2 dl de cerveja 1 c. sopa de fermento royal 2 ovos sal q.b. Recheio: 3 latas de atum em óleo vegetal Vasco da Gama 1 cebola 2 dentes de alho 1 tomate maduro mix de pimento verde/vermelho e amarelo em cubos azeite q.b. picante a gosto sal e pimenta de moinho q.b. 1/2 dl de vinho branco 100g de azeitonas em rodelas Preparação: Coloque todos os ingredientes, para a massa no robot de cozinha e coloque a trabalhar. Quando a massa tiver formado uma bola está pronta. Reserve cerca de 20 minutos. Entretanto prepare o recheio. Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos picados e deixe refogar. Pique os tomates no robot de cozinha, Quando a cebola estiver ligeiramente dourada, junte o tomate, o vinho branco e os pimentos em cubos pequenos. Deixe refogar 5 minutos. Escorra o atum do óleo e junte ao refogado. Tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar até evaporar os líquidos. Por fim junte as azeitonas. Divida a massa em dois e unte o tabuleiro do forno com azeite. Estique um dos pedaços de massa até obter o tamanho do tabuleiro e coloque a massa. Por cima espalhe o recheio de atum e cubra com a restante massa. Dobre as beiras da massa do fundo sobre a de cima e enrole. Com os bocados da massa que sobraram faça um quadriculado por cima. Pincele com a gema batida e leve ao forno quente cerca de 25/30 minutos. E Bom Apetite!
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Aprenda a cozinhar uma das melhores receitas de Bifanas à Moda do Porto!
Uma receita deliciosa e fácil de confecionar. Se gosta de um bom pastel de bacalhau, então vai adorar esta receita. É de comer e "chorar por mais".
Receita de Samosa (pastel indiano) em Salgados, veja essa e outras receitas aqui no Comida e Receitas
Hoje trago esta delicia de Bolo de bolacha com doce de ovos, é simplesmente maravilhoso. Porque por vezes precisamos de uma sobremesa, pa...
O pastel de Chaves é uma iguaria da cidade portuguesa de Chaves e constitui uma das riquezas gastronómicas da região. É uma especialidade tradicional constituída por uma espécie de folhado finíssimo d
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As bolas de carne representam um momento de puro prazer. Uma verdadeira tentação, à qual não se consegue resistir. Já sabe que a melhor bola de carne fácil está aqui. Tem de provar!
This Instant Pot butter chicken recipe is an easy, delicious dinner recipe. The aromatic sauce and juicy chicken is perfection serve with steamed rice.
Tem certas receitas que a gente tem que aprender fazendo; mas tem outras que a gente nem sabe como é que a gente sabe e fica aquela sensação de “dejavú”: Fiz e nem sei como fiz! Mas é claro, que se a gente tiver a receita fica muito mais fácil, né mesmo? Então, aqui está a receita desta deliciosa entrada da culinária grega. O tzatziki é um delicioso antepasto grego servido também como acompanhamento para carnes, como molho para saladas, recheio para sanduiches ou como patê. Na Grécia, ao pedir um souvláki (suvláki - σουβλάκι) ou um gyro (ghiro - γύρο), o churrasco grego de verdade, um dos acompanhamentos é o tzatziki. Os gregos fazem o tzatziki com iogurte firme e drenado. O iogurte grego é um capítulo à parte na culinária grega e é famoso em todo o mundo, ele é feito com leite de cabra ou ovelha, não é azedo e tem uma textura firme. Apesar da palavra tzatziki ter origem turca, o tzatziki tem origem grega. Em Chipre ele é chamado de talatouri (talatúri - Ταλατούρι) e é temperado com hortelã. Outras culturas também fazem tzatziki, os turcos fazem com iogurte sem drenar, os sérvios e os búlgaros acrescentam nozes picadas e os iranianos acrescentam endro. Ingredientes 1 litro de iogurte firme (pode ser feito em casa ou comprado pronto) 2 pepinos japoneses grandes (aquele pepino fininho) 2 dentes de alho esmagados 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de vinagre 1 colher de sopa de azeite extra virgem Fazendo Coloque o iogurte num guardanapo de pano dentro de uma peneira e a peneira sobre um recipiente em que não encoste no fundo. Deixe drenar por, no mínimo, 4 horas. Descasque os pepinos e rale no ralo grosso. Extraia o excesso de água apertando entre as mãos. Coloque o iogurte drenado numa vasilha, acrescente os pepinos ralados, adicione o alho, o sal, o vinagre e o azeite. Misture bem e está pronto. Conserve em geladeira. Dicas - Para não ficar com gosto de alho na boca e não dar azia, corte os dentes de alho ao meio e retire o miolo. - Esmague bem o alho para não ficarem pedacinhos que dão aquela "surpresa". - Se desejar um gosto mais forte de alho, acrescente mais dentes. Se desejar mais suave, coloque menos alho. - O tempero é sempre uma questão de gosto, então experimente e adicione o tempero que achar que estiver faltando. - Pode ser temperado com salsinha picada, hortelã picada, pimenta do reino branca. - Pode-se substituir o vinagre por suco de limão. - Escolha um iogurte de sabor menos azedo e com consistência bem firme. Não use iogurte de consistência cremosa. Pode-se usar o iogurte desnatado. - Um litro de iogurte equivale a 5 ou 6 copos de iogurte comprado pronto, cada um costuma ter entre 150 ml e 180 ml. - Costumo descascar os pepinos porque dá azia em pessoas mais sensíveis, se não for o seu caso, use os pepinos com casca. Receita publicada no blog: http://cozinhadagrega.blogspot.com.br/
Sumário: Folarzinhos D. Henriqueta Tenho esta receita desde sempre! Não faço ideia quem é a D. Henriqueta, mas agradeço-lhe estes folarzinhos de chouriço. São fofos e húmidos! Hoje, estão de entrada no arraial de S. João! (quantidades para 72 queques pequeninos) 350 g de farinha T65 4 ovos 5 dl de leite 1 colher de sopa de fermento em pó 4 colheres de sopa de azeite 50 g de manteiga derretida 1 colher de chá de sal Chouriço ou picado de carne q.b. Misturar todos os ingredientes e bater bem até se obter um creme espesso. Untar forminhas de queque, deitar uma colher de creme, colocar uma rodela de chouriço (ou 1 colher de picado de carne) e, por fim, deitar outra colher de creme. Vão a cozer em forno pré aquecido a 200 ºC
Ingredientes: 1 Galinha 250 g de linguiça 1 cebola 2 dentes de alho Farinha de trigo 1 molho de salsa 1 ramo de Manjerona Sálvia q.b. Sal q.b. Pimenta preta em grão q.b. Ovo (para pincelar) Preparação: Parta a galinha em pedaços e coza-a em água, sal, pimenta preta em grão, salsa, duas ou três […]
Coisa que não é segredo é a minha paixão por comida indiana. E se há coisa que me deixa desiludida são as chamuças. Na maioria dos sítios el...
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Os seus amigos vão amar estes peixinhos da horta, um petisco fácil e rápido de se fazer! Como é maravilhosa a culinária portuguesa, não concorda? Afinal, trata-se de uma gastronomia recheada com as melhores iguarias, seja para
Se pretende preparar uma receita rápida e simples, tem de experimentar esta receita de pataniscas de atum. Sirva com arroz de tomate e...
Ei, você já fez tareco aí na sua casa? Ele vai muito bem no café da tarde! HMMmmm... - Aprenda a preparar essa maravilhosa receita de Tareco
Há uma primeira vez para tudo: O primeiro passo, a primeira palavra, o primeiro olhar, O primeiro amor, o primeiro beijo, o primeiro filho... e o primeiro folar! Resolvi aventurar-me no mundo fascinante dos folares! Os que mais me atraem são os salgados, com uma massa gorda e recheados com um bom fumeiro. Na escolha da receita recorri ao meu velho e amigo livro de "Cozinha Tradicional Portuguesa" de Maria de Lurdes Modesto, companheiro de longa data. Viajei até Trás-os Montes e Alto Douro, terras por excelência de bolas salgadas e folares magníficos. Escolhi um de Valpaços, por me parecer que o resultado seria o que eu procurava, um folar bem rico. Li e reli a receita e pensei se a poderia adaptar à modernidade, ou seja à máquina de fazer pão. A versão original usa um tabuleiro para cozer o folar, dividindo a massa em 3 partes. Eu fiz apenas metade da quantidade por isso optei por usar um tacho de barro, por falta de forma mais adequada, e fazer mais uma camada (lambona). (Adaptado do livro Cozinha Tradicional Portuguesa) Ingredientes: 500 g de farinha de trigo T65; 6 ovos + 1 gema; 175g de gorduras ( 75g de manteiga, 50 g de banha, 50 g de azeite); 50 ml de água tépida; 5 g de sal; 4,2 g de fermento de padeiro seco (1 saqueta). 1/2 salpição; 1 chouriço de carne; 150 g de presunto; 1/2 frango assado desfiado (não usei); salsa picada. Execução: Máquina de fazer pão (MFP) Colocar os ovos inteiros (com a casca) dentro de uma tigela com água morna, durante 5 minutos. Derreter as gorduras, sem deixar ferver, apenas o suficiente para que se tornem liquidas. Peneirar a farinha e misturar com o sal. Na cuba da MFP colocar os ovos ligeiramente batidos, a água e as gorduras. Seguidamente juntar a farinha e por último adicionar o fermento. Selecionar o programa "Massa" (que amassa e leveda). Terminado o ciclo (de 1.50 horas), verter a massa sobre uma superfície enfarinhada. Dividi-la em 4 porções e formar com cada uma delas discos com o mesmo diâmetro da forma. Untar a forma com banha ou azeite. Dispor em camadas a massa e o fumeiro alternados, sendo a última camada de massa. Salpicar com a salsa picada. Deixar levedar novamente cerca de 30 minutos. Pincelar com a gema desfeita num golo de leite. Levar ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 40 a 45 minutos (se necessário tapar com papel vegetal para não torrar demasiado. Testar com uma faca, para ver se está cozido. Tradicional Colocar os ovos inteiros (com a casca) dentro de uma tigela com água morna, durante 5 minutos. Derreter as gorduras, sem deixar ferver, apenas o suficiente para que se tornem liquidas. Peneirar a farinha para dentro de um alguidar e misturar com o sal. Abrir uma cova ao centro. Desfazer o fermento com a água morna, deitar na cova da farinha e envolver um pouco de farinha, puxando das laterais, mas mantendo a cova ao centro. Alguns minutos depois abrir os ovos (um de cada vez) para dentro da cova e envolver na farinha, trabalhando-a a partir do centro, com um garfo ou colher. Seguidamente juntar as gorduras e continuar a trabalhar a massa até que toda a farinha seja absorvida. Bater bem a massa com as duas mãos até que esta se desprenda do alguidar. Polvilhar com um pouco de farinha e deixar levedar 2 horas dentro do alguidar, envolto numa manta, num local aquecido (recomendo o interior do forno pré-aquecido de forma a ficar morno). Está levedada quando atingir o dobro do volume e o seu interior estiver com um aspeto rendado. Verter sobre uma superfície enfarinhada e dividir em 3 (ou 4) porções. Untar com banha (ou azeite) um tabuleiro (ou forma ). Forrar com uma camada de massa. Dispor as carnes e salsa picada. Cobrir com outra porção de massa e repetir o processo, sendo a ultima camada de massa. Deixar levedar novamente em local aquecido, até se notar a formação de bolhinhas à superfície (30 minutos a 1 hora). Pincelar com a gema de ovo desfeita num golo de leite. Levar ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 40 a 45 minutos. Testar com uma faca, para ver se está cozido. Bem sei que a Páscoa já acabou, mas para comer algo assim não precisa de ser Páscoa... e além disso... "Páscoa é quando o homem quiser", ahahah! O presunto que tinha em casa estava fatiado, da próxima vez vou usar cortado em tirinhas. Agora tenho que fugir da cozinha porque caso contrário não consigo para de comer esta maravilha! São servidos?
O gengibre é uma raiz com vários benefícios para nossa saúde, sobretudo ao nível do funcionamento dos intestinos e fortalecimento do sistema imunológico. Tendo isto em conta no TudoReceitas ensinamos você como fazer gengibre cristalizado e como cristalizar gengibre para comer assim mesmo ou usar em receitas de bolos, pães e biscoitos. Confira abaixo como fazer a receita de gengibre cristalizado em casa e surpreenda-se!
Num dos fins-de-semana de verão, enquanto lia o caderno do Expresso, deparei-me com uma receita do Chefe Vítor Sobral que me pareceu bastante interessante. Aliás, à partida tenho sempre uma opinião favorável a todas as propostas gastronómicas deste chefe, em particular, na área da doçaria. Foi por todos estes motivos que cortei a receita e guardei-a para a testar na primeira oportunidade que surgisse. E, assim aconteceu. O aniversário de uma tia foi a desculpa perfeita para a degustação desta maravilhosa tarte. Para a massa são necessários: 300 g de farinha de trigo 150 g de manteiga 1 colher de café de sal refinado 100 g de açúcar 20 g de leite 2 gemas Só pela simples listagem dos ingredientes da massa de tarte dá para a perceber, que esta é uma receita muito "séria". Para além do recheio também investimos na qualidade da massa. Deixando agora de lado estes comentários, a receita refere que se deve triturar a farinha com o açúcar e juntar depois a manteiga, as gemas e o leite. Envolve-se a massa em película aderente e coloca-se a descansar no frigorífico. Por fim, estica.se a massa na tarteira (grande), pica-se com um garfo o fundo, cobre-se com papel vegetal e colocam-se feijões em cima. Vai ao forno a 190ºC durante 20 minutos. Ao sair do forno, retiram-se os feijões e o papel e pincela-se com gema de ovo. Volta ao forno mais 2 minutos. Para o recheio utilizam-se: 2 latas pequenas de leite condensado cozido 3,5 dl de natas 8 ovos Misturam-se estes elementos no liquidificador e deita-se o creme assim obtido na base da tarteira. Vai ao forno a 120ºC durante cerca de 90 minutos, embora a receita indique apenas 45 minutos.
Depois de una dias de férias maravilhosos, estou de volta à minha cozinha! Sol, bom tempo, calor, praias lindas e dias de sossego junto aos nossos. Que mais se pode pedir? Para mim basta! Foi tempo de recarregar baterias para voltar ao trabalho e ao blog, com todo o empenho e dedicação. Os últimos meses foram muito difíceis. Tive problemas (vários...) de saúde, que entretanto estão encaminhados. Pensamento positivo e melhores dias virão. É preciso ânimo e boa disposição pois esta vida é demasiado curta para não a aproveitarmos em pleno! E mesmo quando o frigorífico nos prega uma partida e avaria, há que ter sangue frio e deitar mãos à obra. Antes de irmos de férias tivemos, cá em casa a pior das surpresas. Chegar a casa do trabalho e encontrar o frigorífico avariado e o que estava no congelador já praticamente descongelado. Foi arregaçar as mangas e cozinhar o que fosse preciso para não haver desperdícios. Foi o que aconteceu com uns sacos de camarão, miolo de ameijoa e berbigão. Depressa se transformaram num maravilhoso e aveludado creme de marisco para rechear tartes, empadas ou quiches. Desta vez a escolha caiu sobre umas empadinhas. E estavam tão, mas tão boas! A massa, foi feita no robot de cozinha mas podem fazê-la manualmente, fica super crocante e ao mesmo tempo macia, nada seca. Vale bem fazer a nossa própria massa. Deixo-vos ou passo a passo da receita em fotografias para que se entusiasmem ainda mais a fazê-las. Espero que gostem da receita! Aqui está a receita: Ingredientes: Recheio: 300g de camarão azeite q.b. 200g de miolo de ameijoa 200g de miolo de berbigão 1 cebola roxa 1 dente de alho pimentos de cores picados 2 malaguetas sal e pimenta 1 molhinho de salsa picada 1 c. de sopa de maizena Massa das empadas: 600g de farinha tipo 65 sem fermento 200ml de água morna 2 ovos 100g de manteiga 50ml de azeite extra virgem 25g de fermento fresco de padeiro 1 pitada de sal grosso 1 gema para pincelar Preparação do Recheio: Coloque ao lume uma panela com água, sal e as malaguetas. Quando ferver, junte o camarão. Deixe cozinhar por 5 minutos. Retire o camarão e reserve o caldo da cozedura. Descasque-o e reserve as cabeças e as cascas. Numa frigideira coloque 1 fio de azeite e deixe saltear as cabeças e as cascas. Deixe fritar bem e vá esmagando as cabeças para retirar todo o sabor do camarão. Regue com um pouco de água da cozedura e deixe ferver lentamente. Lave bem o miolo do berbigão e da ameijoa para retirar alguma areia e deixe a escorrer. Pique a cebola e leve-a a refogar. Quando estiver a dourar levemente, junte os pimentos, o alho picados, e o miolo de berbigão e ameijoa. Deixe refogar, junte o camarão cortado em pedaços e envolva. Regue com o caldo das cabeças do camarão e deixe cozinhar 5 minutos. Desfaça a maizena num pouco de caldo de cozer o camarão. Pique a salsa. Envolva a maizena dissolvida no recheio de marisco e deixe cozinhar até engrossar e formar-se um creme. Junte a salsa picada, rectifique de sal e junte um pouco de pimenta de moinho. Deixe arrefecer, para depois rechear as empadas Preparação da massa de empadas: (rende 24 empadas) No copo do robot de cozinha ou da picadora, coloque a farinha e o fermento em migalhas. Junte a água, o sal, o azeite e a manteiga e leve por 1 minuto ao microondas, para derreter a manteiga. Adicione a mistura à farinha e coloque o robot a trabalhar para que incorporar os ingredientes, até começar a formar uma bola. Adicione os ovos e bata mais um pouco. Retire a massa e amasse-a ligeiramente para formar uma bola. Coloque numa tigela com farinha e deixe levedar em local sem correntes de ar cerca de 40 minutos (aqueço o forno por 3/4 minutos, desligo e coloco lá dentro a tigela com a massa). Coloque a massa sobre uma bancada e separe-a em dois pedaços. Estique a massa e corte em rodelas de forma a ficar com uma borda para depois dobrar. Unte a forma de queques com manteiga ou spray e polvilhe com farinha. Coloque dentro as rodelas de massa e encha até 3/4 de recheio. Cubra com uma rodela de massa e dobre as bordas sobre a tampa para fechar. Proceda de igual modo até terminar os ingredientes. Desfaça uma gema de ovo com um pouquinho de água e pincele as empadinhas. Leve ao forno quente a 180º durante uns 25 minutos Retire as empadas do forno e desenforme-as ainda quentes. Deixe-as arrefecer sobre uma rede. E Bom Apetite!
