DDR-Klassiker neu entdeckt: Biskuitmasse (Grundrezept II) Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR! Heute entdecken wir gemeinsam einen echten Klassiker neu: die Biskuitmasse. Dieses einfache, aber vielseitige Rezept wurde direkt aus dem "Küchenbuch - Ratgeber für junge Leute" vom Verlag für die Frau, Leipzig, 1982 entnommen und leicht modernisiert, um deinen Gaumen zu verwöhnen. Einladung zum Genuss Tauche ein in die köstliche Welt der DDR-Küche! Die Biskuitmasse ist die perfekte Basis für unzählige Leckereien – von einfachen Kuchen bis hin zu aufwendigen Torten. Mit ihrer luftigen Konsistenz und ihrem herrlichen Geschmack ist sie ein echter Allrounder in der Backstube. Also, schnapp dir deine Schürze und lass uns gemeinsam backen! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern und mit deinen Freunden auf Facebook zu teilen – sie werden es lieben! Anzahl der Portionen Das Rezept ergibt ca. 12 Portionen. Zutaten für die Biskuitmasse Zutaten Menge Eier 3 Stück Wasser 3 EL Zucker 125 g Vanillinzucker 1 Päckchen Salz Prise Weizenmehl 75 g Stärkemehl 75 g Backpulver 1 TL Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! © Bildagentur PantherMedia / PavSub Zubereitung der Biskuitmasse Die Eigelb unter allmählicher Zugabe des heißen Wassers recht schaumig schlagen, dabei 100 g Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz zugeben. Unter den steifen Eischnee den restlichen Zucker ziehen. Den völlig schnittfesten Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl darübersieben und alles mit dem Schneebesen untereinanderheben. Schwierigkeitsgrad Leicht. Dieses Rezept ist auch für Backanfänger geeignet. Nährwertangaben (pro Portion) Nährstoff Menge Kalorien ca. 150 kcal Kohlenhydrate 25 g Fett 3 g Eiweiß 4 g Haltbarkeit und Aufbewahrung Die Biskuitmasse hält sich gut für 2-3 Tage im Kühlschrank, wenn sie luftdicht verpackt ist. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen. Tipps für den perfekten Genuss Achte darauf, dass die Eigelbe und das Wasser Raumtemperatur haben, damit sie sich gut verbinden. Siebe das Mehl und das Backpulver, um eine luftige Konsistenz zu erzielen. Variationen des Rezepts Füge geriebene Zitronenschale für einen frischen Zitrusgeschmack hinzu. Ersetze einen Teil des Mehls durch Kakao für einen schokoladigen Biskuit. Experimentiere mit verschiedenen Aromen wie Mandel- oder Orangenextrakt. Informationen zu den Zutaten Stärkemehl verleiht dem Biskuit eine zarte Textur. Vanillinzucker sorgt für ein aromatisches Aroma. Backpulver macht den Biskuit schön luftig. Tipps für Diabetiker Genieße den Biskuit in Maßen und beachte den Zuckergehalt in der Gesamternährung. Du kannst auch Ersatzstoffe wie Stevia verwenden. Fazit Mit dieser Biskuitmasse holst du dir ein Stück DDR-Geschichte direkt auf deinen Kuchenteller. Einfach, luftig und köstlich – probiere es aus und lass dich von den Aromen vergangener Tage verzaubern! Wer hätte gedacht, dass ein so einfaches Rezept so viel Freude bereiten kann? Also, ran an den Backofen und lass dich von diesem DDR-Klassiker überraschen! Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Küchenbuch - Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982] Rezept-Bewertung
Biggi`s One Pot = mir war nach was deftigem
Bulgogi ist ein Highlight der koreanischen Küche. Das "Feuerfleisch" ist einfach gekocht und eignet sich auch prima für Kochanfänger.
Bulgogi ist ein Highlight der koreanischen Küche. Das "Feuerfleisch" ist einfach gekocht und eignet sich auch prima für Kochanfänger.
Unsere Gyrossuppe nach Landfrauen-Art ist perfekt für kalte Tage oder Partys mit vielen Gästen. Hier ist das Rezept für die würzige Suppe!
Eine würzig-leckere Suppe aus Osteuropa: Schmeckt vor allem an kalten Tagen und wärmt von innen.
Ein ganz einfaches, unkompliziertes Krautsuppenrezept mit viel gesundem Gemüse, dass der leichten Ernährung hilft und das Abnehmen unterstützt.
Malzbier-Gulasch Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer in die Vergangenheit der DDR-Küche! Das Malzbier-Gulasch ist ein einzigartiges Gericht, das die traditionelle Gulaschrezeptur mit einer süßlichen Note neu interpretiert. In der DDR war es üblich, klassische Gerichte kreativ zu verändern, und das Malzbier-Gulasch ist ein perfektes Beispiel dafür. Mit einer reichen und aromatischen Sauce ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für alle, die gerne traditionelle Rezepte mit einem besonderen Twist probieren möchten. Begleite mich auf dieser kulinarischen Reise und lass uns gemeinsam dieses köstliche Gericht zubereiten! Malzbier-Gulasch / Foto: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank Anzahl der Portionen: Genug, um die ganze Familie zu verköstigen! (4 Personen) Zutaten für das Malzbier-Gulasch Menge Zutat 500 g Rindergulasch 2 Zwiebeln 1 Glas Champignons 300 ml Rinderbrühe 1 Flasche Malzbier (0,33 Liter) nach Bedarf gemahlener Kümmel nach Bedarf Salz und Knoblauch nach Bedarf Soßenbinder Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Malzbier-Gulasch / Foto: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank Zubereitung des Malzbier-Gulasch Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden Schritt 1: Anbraten des Gulaschs Das Rindergulasch kräftig in einem Topf anbraten, bis es schön braun ist. Schritt 2: Zwiebeln und Champignons hinzufügen Die Zwiebeln und die Champignons in den Topf geben und mit dem Gulasch mit schmoren, bis sie leicht gebräunt sind. Schritt 3: Ablöschen mit Brühe und Malzbier Das Gulasch mit der Rinderbrühe und dem Malzbier ablöschen und gut vermengen. Schritt 4: Würzen und köcheln lassen Den gemahlenen Kümmel, Salz und Knoblauch nach Geschmack hinzufügen und das Gulasch für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist. Schritt 5: Abschmecken und andicken Das Gulasch abschmecken und bei Bedarf mit Soßenbinder leicht andicken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Schwierigkeit des Rezepts: So einfach, dass es fast von selbst kocht! Nährwertangaben (pro Portion) Nährstoff Menge Kalorien 350 Kohlenhydrate 20 g Fett 15 g Eiweiß 25 g Zubereitungszeit: Nimm dir Zeit und genieße den köstlichen Duft! Haltbarkeit und Aufbewahrung Das Malzbier-Gulasch hält sich gut verschlossen im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Du kannst es auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen. Küchenutensilien Großer Topf oder Schnellkochtopf Messer und Schneidebrett Kochlöffel Soßenbinder Tipps für den perfekten Genuss Serviere das Malzbier-Gulasch mit frischem Brot oder Kartoffeln für ein herzhaftes Mahl. Ein Glas Malzbier passt hervorragend dazu und rundet den Geschmack ab. Getränke und Beilagen Als Getränk empfiehlt sich natürlich ein kühles Malzbier. Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln oder Reis ergänzen das Gulasch perfekt. Variationen des Rezepts Probiere verschiedene Fleischsorten wie Schweine- oder Hühnergulasch für Abwechslung. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten hinzufügen, um das Gericht zu verfeinern. Informationen zu den Zutaten Malzbier: Verleiht dem Gulasch eine süßliche Note und macht es besonders aromatisch. Champignons: Sorgen für zusätzlichen Geschmack und eine gute Portion Gemüse. Tipps für Diabetiker Achte auf die Menge an Malzbier und stelle sicher, dass es in deine Ernährungsplanung passt. Verwende bei Bedarf einen Soßenbinder mit reduziertem Kohlenhydratgehalt. Fazit: Genieße das Malzbier-Gulasch wie ein echter DDR-Koch! Mit diesem Rezept hast du einen echten DDR-Klassiker neu entdeckt und kannst ihn nun in deiner eigenen Küche zubereiten. Das Malzbier verleiht dem Gulasch eine einzigartige Note, die deine Geschmacksknospen verwöhnen wird. Also, nichts wie ran an den Kochlöffel und lass dich von diesem köstlichen Gericht überraschen! 🍲✨ Malzbier-Gulasch / Foto: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung
Unser beliebtes Rezept für Gemüse-Eintopf und mehr als 45.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de.
Biggi`s Suppen = als Hauptmahlzeit mit frisch gebackenem Brot
Hühnerfrikassee auf Gärtner Art Hühnerfrikassee auf Gärtner Art war ein beliebtes Gericht in der DDR, das den Einfluss von frischem Gemüse in der Küche widerspiegelt. Diese Variation des klassischen Hühnerfrikassees ist reichhaltig an Gemüse und bietet ein herzhaftes und wohlschmeckendes Geschmackserlebnis. Perfekt für die ganze Familie oder besondere Anlässe, ist dieses Gericht ein echter DDR-Klassiker. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen Hühnerfrikassee auf Gärtner Art, je nach Größe der Portionen. Zutaten für das Hühnerfrikassee auf Gärtner Art 1750 g Hühnchen 200 g Suppengrün (Karotten, Sellerie, Lauch) 50 g Sellerieknolle 50 g Pilze 150 g Blumenkohl 100 g Büchsenspargel 1 kleine Zwiebel 120 g Butter 60 g Mehl Salz Petersilie 0,15 l süße Sahne Zubereitung des Hühnerfrikassee auf Gärtner Art Die geputzten, zerlegten Hühnchen mit größeren Würfeln Suppengrün und Sellerie in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen und die Zwiebel im ganzen sowie den in Röschen zerlegten Blumenkohl hinzufügen. Wenn das Fleisch und das Suppengrün halbgar sind, die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen. Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit feingewiegter Petersilie verrühren und damit die Brühe binden. Die Zwiebel aus der Brühe nehmen und das Huhn mit der Mehlschwitze gut aufkochen lassen. Die süße Sahne dazugeben und erneut aufkochen. Den Büchsenspargel in seinem eigenen Wasser erwärmen und auf das in einer tiefen Schüssel angerichtete Fleisch legen. Nährwertangaben (pro Portion) Kalorien: ca. 350 kcal Kohlenhydrate: ca. 25 g Fett: ca. 20 g Eiweiß: ca. 18 g Zubereitungszeit Ca. 90 Minuten Haltbarkeit und Aufbewahrung Reste des Hühnerfrikassees können im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden. Einfach abgedeckt in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Küchenutensilien Großer Topf mit Deckel Schaumkelle Tipps zum Rezept Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten nach Belieben oder basierend auf dem, was du zur Hand hast. Serviere das Hühnerfrikassee auf Gärtner Art mit Reis oder Kartoffeln für eine vollständige Mahlzeit. Variationen des Rezepts Verwende statt Hühnchen auch Truthahn- oder Hähnchenfleisch für Abwechslung im Geschmack. Passe die Menge und Art des Gemüses an, je nach Vorlieben und Saison. Schwierigkeitsgrad des Rezepts Mittel. Dieses Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten sowie etwas Zeit und Aufmerksamkeit beim Zubereiten der Zutaten. Bild für dein Pinterest-Board Nach: Nationalgerichte aus Ungarn, Corvina Verlag, Budapest, 1959 Rezept-Bewertung
so Kross ? es geht !!!
Mecklenburger Kartoffelsuppe Die Mecklenburger Kartoffelsuppe, auch als "Tüffelsupp" bekannt, war in der DDR eine beliebte und herzhafte Suppe, die oft in den norddeutschen Regionen zubereitet wurde. Hier ist ein einfaches Rezept für Mecklenburger Kartoffelsuppe im DDR-Stil aus dem Jahr 1982: Portionen: 4 Zutaten für die Mecklenburger Kartoffelsuppe 1 Suppengrün 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Margarine 2 Liter Fleisch oder Würfelbrühe 1 1/2 kg Kartoffeln Salz Dill Petersilie Schnittlauch 3 bis 4 Eier Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung der Mecklenburger Kartoffelsuppe Gemüse vorbereiten: Das Suppengrün fein schneiden und die Zwiebel hacken. Anbraten: Die gehackte Zwiebel und das Suppengrün in heißer Margarine andünsten, dann die Brühe hinzufügen. Kartoffeln zugeben: Geschälte und kleingeschnittene Kartoffeln zur Brühe geben und würzen. Alles bei kleiner Hitze weich kochen lassen. Kräuter hinzufügen: Reichlich gehackte frische Kräuter über die Suppe streuen. Servieren: Gekochte Eier ganz oder halbiert in die Suppe setzen und servieren. Kalorien: Pro Portion: ca. 300 kcal Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Haltbarkeit und Aufbewahrung Die Kartoffelsuppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Küchenutensilien Messer zum Schneiden Kochtopf Tipps Verwende frische, regionale Zutaten für das authentische Geschmackserlebnis. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern nach Geschmack. Variationen Füge etwas geräucherten Speck oder Wurst für zusätzlichen Geschmack hinzu. Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Teil der Kartoffeln pürieren. Schwierigkeitsgrad: Mittel Bild für dein Pinterest-Board Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982 Rezept-Bewertung
Als ich im letzten Jahr diesen XXL Cheeseburger gemacht habe, war die Reaktion meiner Familie: „Mama, mega!!“ Man muss ein wenig Zeit einrechnen, weil der Teig 1,5 Stunden gehen muss. Aber es lohnt sich, weil der Brötchenteig so herrlich fluffig ist!
Ein deftiger Eintopf für die ganze Familie. Der Bauerntopf mit Hackfleisch und viel Gemüse wird ganz praktisch in nur einem Topf oder Pfanne gekocht.
Omas Graupensuppe Omas Graupensuppe ist eine klassische Suppe, die oft von Generation zu Generation weitergegeben wird. Graupen sind geschälte und polierte Gerstensamen, die in vielen traditionellen Gerichten, einschließlich Suppen, verwendet werden. Hier ist ein einfaches Rezept für Omas Graupensuppe: Zutaten & Zubereitung der Graupensuppe von Oma Eine Beinscheibe in Brühe schön weich kochen, anschließend herausnehmen. 3 Karotten, ein Stück Sellerie, etwas Lauch und 5 mittelgroße Kartoffeln würfeln und in der Brühe gar kochen. Eine Zwiebel fein hacken, anbraten und auch hinzu geben sowie ein Eßlöffel Majoran. Graupen nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen das Fleisch würfeln. Die Graupen gut abspülen und mit dem Fleisch in die Suppe geben. Dann etwas Petersilie dazu und schmecken lassen. Aufgewärmt schmeckt sie noch besser. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Pin mich! Rezept-Bewertung
Grüne-Bohnen-Eintopf Der Grüne-Bohnen-Eintopf war nicht nur schmackhaft, sondern auch eine kostengünstige und nahrhafte Mahlzeit, die oft in DDR-Haushalten zubereitet wurde. Es reflektiert die traditionelle deutsche Eintopf-Küche und die Verfügbarkeit von einfachen Zutaten. Grüne Bohnen Eintopf, war ein beliebtes und nahrhaftes Gericht in der DDR. Hier ist ein einfaches Rezept für Grüne-Bohnen-Eintopf im DDR-Stil: Für 1 Person Zutaten für den Grüne-Bohnen-Eintopf 100 g mageres Rindfleisch 1 kleines Stück Zwiebel Bohnenkraut Salz 1/2 Liter Wasser 250 g grüne Bohnen 100 g Kartoffeln 10 g Butter Grüne-Bohnen-Eintopf © Bildagentur PantherMedia / Yvonne Bogdanski Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung des Grüne-Bohnen-Eintopf Das kleinwürfelig geschnittene Fleisch zusammen mit Zwiebel, etwas Bohnenkraut und Salz in dem heißen Wasser zum Kochen ansetzen. Nach etwa 1/2 Stunde die vorbereiteten halbierten Bohnen und Kartoffelstückchen zufügen. Gegebenenfalls noch etwas heißes Wasser aufgießen. Zugedeckt auf kleiner Flamme garen. Beim Anrichten mit Butter und gehacktem frischem Bohnenkraut vervollständigen. Pin mich! [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
Knusprige Schweinshaxe - in Deutschland und Österreich als Schweinehaxe bekannt - gehört zu meinen Lieblingsgerichten. Sie wird knusprig, zart und voller
Einfach unverschämt lecker: Dieser knusprige Wrap ist vom beliebten Big-Mac-Burger inspiriert. Hier gibt's das Rezept.
ZUTATEN 3 Eigelb2 EL Maisstärke100 g Vanillezucker, echter250 ml Sahne125 ml Milch1 Stück(e) Zitronenschale, unbehandelt, ca. 3 cm1 Pck.Blätterteig, Rolle, aus der KühlthekePuderzucker, zum Bestreuen ZUBEREITUNG Pudding:In einem Topf das Eigelb mit der Maistärke verrühren. Sahne, Vollmilch, Zitronenschale und den Zucker dazugeben und gut rühren. Dann bei kleiner Hitze zum Kochen bringen. Dabei stetig rühren, da es sehr leicht anbrennt. Wenn es andickt, vom Herd nehmen und mit Deckel beiseite stellen, da der Pudding sonst eine Haut bekommt.Den Blätterteig aufrollen und mit einem Glas mit ca. 7 cm Durchmesser 12 Kreise ausstechen.Ein Muffinblech mit 12 Mulden leicht einfetten. Die Teigkreise...
Selbst gemachtes Ossobuco alla milanese gefällig? Mit diesem Rezept gelingt dir dieses traditionelle italienische Gericht auf Anhieb.
Der deftige Suppen-Klassiker mit Rindfleisch, Kartoffeln und Gemüse passt zu vielen Anlässen. Die Zutaten-Mengen können bei Bedarf gerne verdoppelt oder verdreifacht werden.
Rezepte mit Bulgur stammen meist aus der Türkei oder dem Orient. Das Weizengericht kann mit fast allen Zutaten kombiniert werden. Zu empfehlen ist es - wie in unserem Rezept - mit Gemüse und Fleisch.
Zuckerschoten süß-sauer Willkommen zurück in der DDR-Küche der 1980er Jahre! Zuckerschoten süß-sauer waren damals eine beliebte Beilage oder ein Teil von Salaten. Dieses einfache Rezept bietet eine köstliche Kombination aus süßen und herzhaften Aromen und passt hervorragend zu vielen Hauptgerichten. Als Hobbykoch aus der DDR weißt du, dass die einfachsten Gerichte oft die besten sind. Lass uns gemeinsam dieses traditionelle DDR-Rezept zubereiten und den Geschmack der Vergangenheit genießen! Teile dieses DDR-Rezept auf Pinterest oder Facebook und lade deine Freunde ein, den Geschmack der DDR-Küche mit dir zu teilen! Anzahl der Portionen: Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir für die Zuckerschoten süß-sauer Zutaten Menge Zuckerschoten 500 g Schweinefilet 500 g Weinessig 4 Eßlöffel Tomatenketchup 4 Eßlöffel Zucker 4 Eßlöffel Ingwer 1 Messerspitze Knoblauchzehe 1 Öl 4 Eßlöffel Salz nach Geschmack Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so werden die Zuckerschoten süß-sauer gemacht Die Schoten waschen, die Fäden entfernen. Das Schweinefilet quer zur Faser in sehr dünne Scheiben schneiden. Essig, Ketchup und Zucker mischen. Den Knoblauch sehr fein schneiden. Im erhitzten Öl das Fleisch unter Rühren 1 Minute braten, anschließend salzen. Ingwer und Knoblauch darüberstreuen, alles auf großer Flamme wieder 1 Minute braten. Dann die Zuckerschoten zugeben und ebenfalls 1 Minute mitbraten. Die Ketchup-Mischung zugießen und kurz aufkochen lassen. Das Gericht sofort mit körnig gekochtem Reis servieren. Zubereitungszeit: Ca. 20 Minuten Schwierigkeit: Einfach Nährwertangaben (pro Portion): Menge Kalorien 250 kcal Fett 10 g Kohlenhydrate 20 g Protein 20 g Haltbarkeit und Aufbewahrung: Das Gericht sollte sofort serviert werden. Reste können im Kühlschrank für maximal 1 Tag aufbewahrt werden. Küchenutensilien: Messer Pfanne Tipps für den perfekten Genuss: Serviere die Zuckerschoten süß-sauer mit körnig gekochtem Reis für eine authentische DDR-Mahlzeit. Beilagen und Getränkeempfehlung: Als Beilage eignet sich körnig gekochter Reis oder frisches Brot. Dazu passt ein kühles Bier oder ein spritziger Apfelsaft. Variationen: Probiere statt Schweinefilet auch Hähnchen- oder Rindfleisch. Für eine vegetarische Variante kannst du das Fleisch durch Tofu ersetzen. Informationen zu den einzelnen Zutaten: Zuckerschoten sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine gute Quelle für Ballaststoffe. Tipps für Diabetiker: Achte auf die Portionsgröße und halte den Zuckergehalt im Auge. Dieses Gericht enthält moderate Mengen Zucker. Fazit: Mit Zuckerschoten süß-sauer holst du dir ein Stück DDR-Geschichte auf den Teller. Dieses einfache Rezept ist schnell zubereitet und bietet einen köstlichen Mix aus süßen und herzhaften Aromen. Teile das Rezept mit deinen Liebsten und genießt gemeinsam den Geschmack der Vergangenheit! 🥢🍚 Bild für dein Pinterest-Board Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989 Rezept-Bewertung
Schmorkohlsuppe: Ein herzhafter DDR-Klassiker Willkommen zurück in den Küchen der DDR! Heute nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit und präsentiere dir ein traditionelles Rezept aus dieser Zeit: Schmorkohlsuppe! Dieses deftige Gericht war in der DDR sehr beliebt und ist auch heute noch eine köstliche Option für kalte Tage. Ein Stück DDR-Kulinarik Die Schmorkohlsuppe war ein fester Bestandteil vieler Speisepläne in der DDR. Inspiriert von einfachen Zutaten und traditionellen Kochtechniken, ist diese Suppe nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und sättigend. Das Schmoren des Kohls verleiht der Suppe einen einzigartigen Geschmack und eine angenehme Textur. Zutaten & Zubereitung für die Schmorkohlsuppe Anzahl der Portionen: 4 Zutaten: 1 kleiner Weißkohl 1 Stange Lauch 300 g gemischtes Hackfleisch 300 ml Rinderbrühe Gewürze: Paprika, gemahlener Kümmel, Salz, Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver Schmalz zum Anbraten Zubereitung: Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten 1. Vorbereitung: Den Weißkohl klein schneiden und den Lauch in Ringe schneiden. Das Hackfleisch vorbereiten und beiseite stellen. Die Gewürze bereitstellen. 2. Schmoren des Gemüses: Das Schmalz in einem Topf erhitzen und den geschnittenen Weißkohl hinzufügen. Anschmoren, bis er leicht braun wird. Paprika und gemahlenen Kümmel hinzufügen und vermengen. Den Lauch dazugeben und weiter schmoren lassen, bis er weich ist. 3. Hinzufügen des Hackfleisches: Das Hackfleisch zum Gemüse geben und gut vermischen. Alles gemeinsam schmoren, bis das Fleisch braun ist. 4. Ablöschen und Würzen: Die Rinderbrühe hinzufügen und bei Bedarf mit Wasser auffüllen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Suppe mit Salz, Knoblauch, gemahlenem Kümmel und geräuchertem Paprikapulver würzen. Hier kann nach persönlichem Geschmack variiert werden. 5. Köcheln lassen und Servieren: Die Suppe etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich vereinen. Gegebenenfalls noch einmal abschmecken und nachwürzen. Die Suppe mit Toast servieren und genießen! Schwierigkeitsgrad des Rezepts Die Zubereitung der Schmorkohlsuppe ist einfach und für Anfänger gut geeignet. Die Schritte sind leicht nachvollziehbar und das Ergebnis ist eine köstliche Mahlzeit für die ganze Familie. Nährwertangaben (pro Portion) Kalorien: ca. 300 kcal Kohlenhydrate: ca. 15 g Fett: ca. 20 g Eiweiß: ca. 15 g Haltbarkeit und Aufbewahrung Die Schmorkohlsuppe kann problemlos für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern und bei Bedarf kurz aufwärmen. Küchenutensilien großer Topf Schneidebrett und Messer Kochlöffel Tipps für den perfekten Genuss Serviere die Schmorkohlsuppe mit frisch gebackenem Brot oder Brötchen für ein vollständiges DDR-Erlebnis. Ein Klecks saure Sahne oder ein Spritzer Zitronensaft verleihen der Suppe eine zusätzliche Frische. Getränke und Beilagen Als Getränk passt ein kühles Bier oder ein Glas trockener Weißwein perfekt zur Schmorkohlsuppe. Als Beilage eignet sich ein gemischter grüner Salat oder eingelegtes Gemüse. Variationen des Rezepts Du kannst das Hackfleisch durch vegetarisches Hack oder Tofu ersetzen, um eine vegetarische Version der Suppe zu kreieren. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten, Sellerie oder Kartoffeln, um das Rezept nach deinem Geschmack anzupassen. Informationen zu den Zutaten Wähle frisches und festes Gemüse für die beste Qualität und Geschmack. Verwende hochwertiges Hackfleisch für ein zartes und saftiges Ergebnis. Tipps für Diabetiker Verwende weniger Kohlenhydrate, indem du weniger Toast servierst oder Vollkornbrot verwendest. Achte darauf, die Zuckermenge in der Suppe zu reduzieren oder ganz wegzulassen, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Fazit Mit dieser Schmorkohlsuppe kannst du ein Stück DDR-Kulinarik neu erleben. Einfach zuzubereiten, köstlich im Geschmack und perfekt für kalte Tage - dieses Gericht wird sicherlich zu einem neuen Favoriten in deinem Speiseplan! Probier es aus und genieße den rustikalen Charme dieser traditionellen Suppe! Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Bild für dein Pinterest-Board Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank Rezept-Bewertung
Sauerkrautgulasch Dieses herzhafte Sauerkrautgulasch ist ein köstliches und wärmendes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Es lässt sich gut vorbereiten und kann auch am nächsten Tag noch besser schmecken, wenn sich die Aromen vollständig entfaltet haben. PantherMedia / lenyvavsha Zutaten für das Sauerkrautgulasch für 4 Personen 750 g Schweinegulasch (Schulterfleisch) 4 Zwiebeln 250 g Sauerkraut 50 g Schmalz 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Teelöffel gehackter Kümmel 1 Teelöffel Gewürzpaprika Salz Pfeffer Knoblauch PantherMedia / lenyvavsha Zubereitung des Sauerkrautgulaschs Das Schweinefleisch in Würfel schneiden, mit Salz, Paprika, etwas Pfeffer, feingehacktem Kümmel und etwas zerdrücktem Knoblauch würzen und in heißem Schmalz anbraten. An das Bratfett die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln geben, goldgelb braten, etwa 1/8 Liter Wasser oder Brühe angießen, zwei- bis dreimal einkochen (um eine kräftige Farbe zu erzielen), das Tomatenmark zugeben, soweit auffüllen, daß die Fleischwürfel gerade bedeckt sind, aufkochen lassen, sofort das kurzgeschnittene rohe Sauerkraut dazugeben und Fleisch und Sauerkraut zusammen bei geringer Hitze gar, aber nicht zu weich kochen. Nochmals abschmecken und mit grünen Klößen servieren. Getränk: herber Weißwein oder Bier Bild für dein Pinterest-Board Nach: Katja Ebstein - unterwegs in der DDR - Herausgeber: Fernsehen der DDR, Bereich Internationaler Programmaustausch - Berlin 1199 Rezept-Bewertung
Bauernbrot In der DDR war das Bauernbrot ein Symbol für Einfachheit, Nahrhaftigkeit und die gemütlichen Momente des Alltags. Es war nicht nur ein Brot, sondern ein Stück Geschichte, das Generationen von Familien zusammenbrachte. Mit diesem Rezept möchte ich dich auf eine Reise in die Vergangenheit mitnehmen und dir zeigen, wie du das beliebte Bauernbrot aus der DDR ganz einfach zu Hause nachbacken kannst. Denkst du an das Bauernbrot aus der DDR, kommen dir vielleicht Erinnerungen an gemütliche Sonntagsfrühstücke oder an die köstlichen Brote, die in den lokalen Bäckereien angeboten wurden. Es war ein Brot, das nicht nur satt machte, sondern auch Wärme und Geborgenheit vermittelte. In einer Zeit, in der Lebensmittel oft knapp waren, war das Bauernbrot ein Stück Normalität und ein echter Genuss. Dieses Rezept basiert auf den einfachen Zutaten und der traditionellen Zubereitung, die in vielen DDR-Haushalten praktiziert wurden. Mit einer Mischung aus Weizenvollkorn- und Roggenvollkornmehl, Sauerteig, Hefe und einigen weiteren Zutaten entsteht ein Brot, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch lange satt macht. Es ist ein Brot, das sich perfekt für den Alltag eignet und das sich auch hervorragend einfrieren lässt, um immer etwas Leckeres zur Hand zu haben. Also, schnapp dir deine Schürze, heize den Ofen vor und lass uns gemeinsam dieses Bauernbrot im DDR-Stil backen. Es ist nicht nur ein Brot, sondern ein Stück Geschichte auf deinem Tisch. Und wenn du fertig bist, teile gerne deine Erfahrungen mit diesem Rezept und lasse mich wissen, wie es dir geschmeckt hat! Anzahl der Portionen: 2 Brote Diese Zutaten brauchen wir für das Bauernbrot Zutaten Menge Weizenvollkornmehl 500 g Roggenvollkornmehl 500 g Sauerteig 200 g Hefe 1 Würfel Salz 25 g Brotgewürz fein gemahlen 2 EL Löslicher Malzkaffee fein gemahlen 1 gehäufter EL Honig 2 EL Schweineschmalz 1 gehäufter EL Lauwarmes Wasser 700 ml Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird das Bauernbrot gemacht Vorbereitung des Teigs: Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Langsam kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht (ca. 5 Minuten). Den Teig 40 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Formen und Ruhenlassen des Brotes: Nach der Ruhezeit den Teig erneut 1 Minute kneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 5 Minuten ruhen lassen. Den Teig halbieren und 2 Kugeln formen. Die Kugeln 5 Minuten ruhen lassen. Die Kugeln zu Wecken formen und mit dem Schluss nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite der Wecken mit einer Gabel oder Spießen einstechen (ca. 0,5 cm tief). Die Wecken ca. 30 - 45 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Backen des Brotes: Den Ofen auf 250 Grad vorheizen und eine ofenfeste Schale mit heißem Wasser auf die unterste Schiene stellen. Die Brote in den Ofen geben und 20 Minuten bei 250 Grad backen. Die Temperatur auf 210 Grad reduzieren und weitere 40 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Oberfläche der Brote mit Wasser bestreichen und weitere 20 Minuten backen. Die Brote aus dem Ofen nehmen, erneut mit Wasser bestreichen und 5 Minuten im Ofen lassen (das Brot MUSS heiß sein beim Bestreichen). Schwierigkeit: Mittel Nährwertangaben (pro Portion): Menge pro Portion Kalorien 220 kcal Fett 3 g Kohlenhydrate 45 g Eiweiß 7 g Zubereitungszeit: 2 Stunden 30 Minuten Haltbarkeit und Aufbewahrung: Das Bauernbrot hält sich gut verpackt bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage frisch. Es kann auch eingefroren werden. Küchenutensilien: Große Schüssel Küchenwaage Backblech Backpapier Gabel oder Spieße Tipps für den perfekten Genuss: Verwende hochwertige Zutaten für den besten Geschmack. Das Brot schmeckt besonders gut mit frischer Butter oder einer Scheibe herzhafter Wurst. Variationen des Rezepts: Du kannst dem Teig auch getrocknete Früchte oder Nüsse hinzufügen, um eine süßere Variante zu erhalten. Informationen zu den Zutaten: Achte darauf, dass der Sauerteig aktiv und lebendig ist, um das beste Ergebnis zu erzielen. Tipps für Diabetiker: Achte auf die Menge des Honigs und verwende bei Bedarf eine zuckerarme Variante. Fazit: Mit diesem Bauernbrot im DDR-Stil holst du dir ein Stück Geschichte auf den Tisch. Es ist nicht nur ein köstliches Brot, sondern auch eine Hommage an die einfache und herzhafte Küche der DDR. Probiere es aus und genieße den authentischen Geschmack! Und vergiss nicht, dieses Rezept zu teilen, damit auch deine Freunde davon erfahren können. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit! Rezept & Foto von Katy, lieben Dank :-* Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung
Grießbrei süß Dieses Rezept für süßen Grießbrei im DDR-Stil ist einfach zuzubereiten und bietet ein köstliches Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben werden. Es ist tröstlich, befriedigend und perfekt für jede Gelegenheit. Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 PantherMedia / vikojam Diese Zutaten brauchen wir für den süßen Grießbrei 1/2 Liter Milch Salz 50 g Grieß 40 g Butter 50 g Zucker Zimt Pfefferkuchen oder Kakao Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird der süße Grießbrei gemacht In Milch tun wir Salz und ein Stückchen Butter. Wenn die Milch zu kochen anfängt, schütten wir langsam den Grieß hinein und müssen ständig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Den Brei lassen wir auf mäßigem Feuer 10— 15 Minuten kochen. Wir bestreuen den fertigen Brei mit Zimt, zerriebenen Pfefferkuchen oder Kakao und beträufeln ihn mit zerlassener Butter. Bild für dein Pinterest-Board Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961 Rezept-Bewertung
Linsensuppe mit Rotwurst süßsauer Diese Linsensuppe mit Rotwurst war ein einfaches, aber nahrhaftes Gericht, das oft in der DDR zubereitet wurde. Es ist ein Beispiel für die rustikale und bodenständige Natur der DDR-Küche, die auf erschwinglichen Zutaten und einfachen Zubereitungsmethoden basierte. Zutaten für die Linsensuppe mit Rotwurst 500 g Linsen 2-3 festkochende Kartoffeln 2-3 Möhren 1 Glas Gewürzgurken Pfeffer Salz Zucker Essig 1 Zwiebel 400 g Rotwurst Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung der Linsensuppe mit Rotwurst Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel anschwitzen. Linsen, Kartoffeln und Möhren gemeinsam zum kochen bringen 20 min köcheln. Mit Salz, Zucker und Essig abschmecken. Zwiebel und gewürfelte Rotwurst 10 min vor Ende der Garzeit zugeben. Zum Schluß gewürfelte Gewürzgurken zugeben und kurz ziehen lassen. Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung
Affenfett nach DDR-Rezept Affenfett ist eine ungewöhnliche Bezeichnung für ein schmackhaftes Gericht aus der ehemaligen DDR. Es ähnelt einem Rührei mit Speck. Affenfett genießt man am besten lauwarm auf einer Scheibe Mischbrot oder Bauernbrot. Als Beilage eignen sich saure Gurken oder ein gemischter Salat. Viel Spaß beim zubereiten. Schreibt in die Kommentare wie es euch geschmeckt hat! Zutaten für das Affenfett für 1 Portion 50 g Bauchspeck 50 g Zwiebel 1 Tasse Milch 1 Teelöffel Mehl 1 Teelöffel Majoran 1 Ei Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Vergiss bitte nicht das Rezept zu bewerten. Zubereitung des Affenfettes Speck- und Zwiebelwürfel bei leichtem Feuer glasig braten. Milch, Ei, Majoran, Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen und in die Speckpfanne rühren. Kurz stocken lassen, nochmals durchrühren, nicht zu fest werden lassen. Noch lauwarm aufs Brot streichen. Bild für dein Pinterest-Board Anmerkung Das Salz erst einmal weglassen, weil der Speck schon sehr salzig ist! Rezept-Bewertung
Zwiebelkuchen Willkommen zu einem klassischen DDR-Rezept! Heute präsentieren wir dir den Zwiebelkuchen, ein herzhaftes Gebäck, das oft zu verschiedenen Anlässen in der DDR genossen wurde. Lass dich von der einfachen und köstlichen Küche vergangener Zeiten verführen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 1 Zwiebelkuchen. Zutaten für den Zwiebelkuchen 1/8 Liter lauwarme Milch 8 Eßlöffel Öl 250 g Mehl 20 g Hefe 1500 g Zwiebeln 3 große Eier 1/4 Liter saure Sahne Salz Kümmel 150 g durchwachsener Speck Öl für die Form Zubereitung des Zwiebelkuchen Die lauwarme Milch mit sechs Eßlöffeln Öl, dem Mehl und einer Prise Salz in eine Rührschüssel geben und die Hefe darüber zerbröckeln. Die Zutaten gut mischen und einen glatten, geschmeidigen Teig daraus kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Platz 20 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Zwei Eßlöffel Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig braten, den Zwiebelansatz etwas abkühlen lassen, die Eier und die saure Sahne unterrühren und die Masse mit Salz und Kümmel würzen. Den aufgegangenen Hefeteig noch einmal kurz durchkneten und dünn ausrollen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Öl ausfetten, den Teig hineinlegen und einen Rand hochziehen. Die Zwiebelmasse einfüllen, den durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden und darüber streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen eine Stunde backen, bis er an der Oberfläche goldbraun ist, und sofort servieren. Zubereitungszeit: Die Zubereitung dauert etwa 1 Stunde und 30 Minuten. Haltbarkeit: Der Zwiebelkuchen schmeckt frisch am besten, kann aber auch am nächsten Tag noch genossen werden, wenn er gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt wird. Aufbewahrung: Reste des Zwiebelkuchens können im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden. Küchenutensilien Rührschüssel Springform (26 cm Durchmesser) Pfanne Nudelholz Backofen Tipps zum Rezept Du kannst den Speck auch durch geräucherten Tofu ersetzen, um eine vegetarische Version des Zwiebelkuchens zu machen. Serviere den Zwiebelkuchen warm mit einem frischen grünen Salat für ein köstliches Mittag- oder Abendessen. Getränkeempfehlung Ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein passt hervorragend zu diesem herzhaften Zwiebelkuchen. Schwierigkeitsgrad des Rezepts Mittel Fazit Der Zwiebelkuchen ist ein traditionelles DDR-Gericht, das mit seinem herzhaften Geschmack und knusprigen Teig ein wahrer Genuss ist. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie die rustikale und köstliche Küche vergangener Zeiten! Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989] Rezept-Bewertung
Die Low Carb Big Mac Rolle mit Hackfleisch, Salat, Tomaten und einem super leckeren Big Mac Dressing ist mein neues Low Carb Lieblingsrezept! Sehr sättigend und absolut köstlich!
Omas Graupensuppe Omas Graupensuppe ist eine klassische Suppe, die oft von Generation zu Generation weitergegeben wird. Graupen sind geschälte und polierte Gerstensamen, die in vielen traditionellen Gerichten, einschließlich Suppen, verwendet werden. Hier ist ein einfaches Rezept für Omas Graupensuppe: Zutaten & Zubereitung der Graupensuppe von Oma Eine Beinscheibe in Brühe schön weich kochen, anschließend herausnehmen. 3 Karotten, ein Stück Sellerie, etwas Lauch und 5 mittelgroße Kartoffeln würfeln und in der Brühe gar kochen. Eine Zwiebel fein hacken, anbraten und auch hinzu geben sowie ein Eßlöffel Majoran. Graupen nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen das Fleisch würfeln. Die Graupen gut abspülen und mit dem Fleisch in die Suppe geben. Dann etwas Petersilie dazu und schmecken lassen. Aufgewärmt schmeckt sie noch besser. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Pin mich! Rezept-Bewertung
Köstliche Bratkartoffeln mit Zwiebeln: Ein DDR-Klassiker für jeden Geschmack Bist du bereit für einen Ausflug in die kulinarische Vergangenheit der DDR? Tauche ein in die Welt der einfachen und dennoch köstlichen Gerichte mit unseren traditionellen Bratkartoffeln mit Zwiebeln. Diese vielseitigen Kartoffeln können sowohl als herzhaftes Hauptgericht als auch als leckere Beilage serviert werden. Sie waren ein fester Bestandteil der DDR-Küche, da sie aus erschwinglichen und leicht zugänglichen Zutaten hergestellt wurden und dennoch köstlich im Geschmack waren. Lass dich von ihrem rustikalen Charme verzaubern und genieße den unvergleichlichen Geschmack dieser DDR-Klassiker! Anzahl der Portionen: Unser Rezept ergibt eine großzügige Portion Bratkartoffeln mit Zwiebeln, die für etwa 4 Personen als Hauptgericht oder Beilage ausreicht. Zutaten für die Bratkartoffeln mit Zwiebeln 1500 g Kartoffeln Salz 50 g Zwiebeln 80 g Fett Zubereitung der Bratkartoffeln mit Zwiebeln Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln kochen, abpellen und abkühlen lassen. Dann in nicht zu dünne Scheiben schneiden oder reiben. Zwiebeln anbraten: Die Zwiebeln fein hacken und im Fett zart bräunen. Bratkartoffeln zubereiten: Die vorbereiteten Kartoffeln zu den angebratenen Zwiebeln geben, salzen und in einer gut ausgefetteten Pfanne goldbraun braten. Servieren: Die Bratkartoffeln mit Zwiebeln heiß servieren und genießen! Nährwertangaben (pro Portion) Kalorien: 250 kcal Kohlenhydrate: 30 g Fett: 10 g Eiweiß: 5 g Zubereitungszeit Ca. 30 Minuten Haltbarkeit Bratkartoffeln können am besten frisch serviert werden, sind aber im Kühlschrank für 1-2 Tage haltbar. Aufbewahrung Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden. Küchenutensilien Topf zum Kochen der Kartoffeln Messer und Schneidebrett Pfanne zum Braten der Kartoffeln Rührlöffel oder Pfannenwender Tipps zum Rezept Für zusätzlichen Geschmack können Speckwürfel zusammen mit den Zwiebeln angebraten werden. Experimentiere mit verschiedenen Kartoffelsorten für unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen. Variationen des Rezepts Füge gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um den Geschmack zu verfeinern. Probiere verschiedene Gewürze wie Paprika oder Rosmarin für zusätzliche Aromen. Schwierigkeit des Rezepts Leicht. Dieses Rezept erfordert keine komplizierten Kochtechniken und ist auch für Anfänger geeignet. Freu dich auf rustikale und köstliche Bratkartoffeln mit Zwiebeln, die einfach zuzubereiten sind und jedem schmecken! Bild für dein Pinterest-Board Nach: Nationalgerichte aus Ungarn, Corvina Verlag, Budapest, 1959 Rezept-Bewertung
Nierenragout mit Gemüse und Kartoffeln: Ein DDR-Klassiker Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute entführe ich dich in eine kulinarische Zeitreise mit einem herzhaften Nierenragout, begleitet von leckerem Gemüse und Kartoffeln sowie einem erfrischenden Apfel-Lauch-Salat. Dieses traditionelle Gericht aus DDR-Zeiten ist ein wahrer Genuss und lädt zum Schlemmen ein. Ein Blick zurück: DDR-Küche und ihre Klassiker In den Küchen der DDR wurden viele einfache und schmackhafte Gerichte zubereitet, die heute noch ihren Platz auf dem Speiseplan vieler Liebhaber finden. Das Nierenragout mit Gemüse und Kartoffeln war eines dieser beliebten Gerichte, das mit seinen zarten Nierenstücken und der würzigen Soße für Begeisterung sorgte. Dieses Rezept basiert auf den traditionellen Zubereitungsmethoden der DDR-Küche und bringt den unverwechselbaren Geschmack vergangener Zeiten zurück auf den Tisch. Anzahl der Portionen Dieses Rezept ist für etwa 4 Portionen ausgelegt. Zutaten für das Nierenragout mit Gemüse und Kartoffeln Zutaten Menge Rinderniere 1 Stück Zwiebeln 1-2 große Gewürzgurken 3-4 Stück Tomatenmark 1-2 EL Rinderbrühe 500 ml Rotwein nach Bedarf Mehl nach Bedarf Möhren 500 g Zucchini 500 g Lauch 1 1/2 Stangen Kräuterbutter nach Bedarf Kartoffeln nach Bedarf Äpfel nach Bedarf Kräuter nach Bedarf Margarine nach Bedarf Sylter Dressing nach Bedarf Petersilie nach Bedarf Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Zubereitung des Nierenragouts mit Gemüse und Kartoffeln Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten 1. Vorbereitung der Niere: Die Rinderniere gründlich waschen und alle weißen Teile entfernen. In kleine Stücke schneiden und für mindestens 2 Stunden wässern, das Wasser dabei mehrmals wechseln. Anschließend abspülen und abtropfen lassen. 2. Zubereitung des Nierenragouts: Die Nierenstücke in einem Topf mit etwas Fett anbraten. Die Zwiebeln klein schneiden und hinzufügen, dann die Gewürzgurken würfeln und ebenfalls dazugeben. Alles kurz mitbraten, dann das Tomatenmark hinzufügen und ebenfalls kurz mitbraten. Mit Mehl bestäuben und mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen. Gut verrühren und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie verfeinern. 3. Zubereitung des Gemüses: Die Möhren und Zucchini putzen und in kleine Stücke schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden. Das Gemüse in einem Topf mit Margarine schmoren, bis es gar ist. Zum Schluss etwas Kräuterbutter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Zubereitung der Kartoffeln: Die Kartoffeln nach Belieben kochen, bis sie gar sind. 5. Zubereitung des Apfel-Lauch-Salats: Den Lauch putzen und in Ringe schneiden, die Äpfel schälen und klein schneiden. Beides in einer Schüssel vermengen und mit Sylter Dressing und gehackter Petersilie abschmecken. Tipps für den perfekten Genuss Verwende frische Kräuter und hochwertige Zutaten für ein authentisches Geschmackserlebnis. Das Nierenragout schmeckt besonders gut, wenn es noch etwas durchziehen kann, also ruhig etwas Zeit einplanen, bevor es serviert wird. Der Apfel-Lauch-Salat sorgt für eine erfrischende Note und passt hervorragend zum deftigen Nierenragout. Getränke und Beilagen Ein kühles Bier oder ein trockener Rotwein harmonieren perfekt mit diesem herzhaften Gericht. Als Beilage eignen sich frisches Brot oder Baguette. Variationen des Rezepts Statt Rinderniere kannst du auch Schweine- oder Kalbsnieren verwenden, je nach Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Informationen zu den Zutaten Nieren sind reich an Eisen und Proteinen und geben dem Ragout eine besondere Geschmacksnote. Das Gemüse liefert wichtige Vitamine und Ballaststoffe und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Tipps für Diabetiker Achte auf die Menge an Kartoffeln und Kohlenhydraten insgesamt, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Der Apfel-Lauch-Salat ist eine frische und gesunde Beilage, die auch für Diabetiker geeignet ist. Fazit Mit diesem Nierenragout mit Gemüse und Kartoffeln sowie dem erfrischenden Apfel-Lauch-Salat hast du ein echtes Stück DDR-Küche auf dem Tisch. Lass dich von den Aromen vergangener Zeiten verzaubern und genieße diese herzhafte Mahlzeit in geselliger Runde. Probiere es aus und entdecke den Geschmack der DDR-Klassiker neu! Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung
Leipziger Blumenkohlsuppe Hallo liebe Suppenfreunde und Nostalgie-Liebhaber! Heute präsentiere ich euch eine wunderbare Reise in die kulinarische Vergangenheit der DDR: Leipziger Blumenkohlsuppe. Dieses Rezept stammt aus dem Rezeptheft "Kochen im Freien" vom Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR und bringt eine wärmende Portion Ostalgie direkt auf deinen Tisch. Blumenkohlsuppe ist perfekt für kalte Tage, an denen man sich nach etwas Warmem und Herzhaftem sehnt. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Alleskönner: Ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, sie macht immer eine gute Figur. Und das Beste daran? Du brauchst nur wenige Zutaten und ein bisschen Zeit, um dieses köstliche Gericht zu zaubern. Also, schnapp dir einen Topf und lass uns gemeinsam in die DDR-Küche eintauchen! Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen. Portionen: Dieses Rezept reicht locker für 4 Personen. Falls du mehr Gäste hast, kannst du die Mengen einfach anpassen – je mehr, desto besser! Zutaten für die Leipziger Blumenkohlsuppe Menge Zutat 1 kg Blumenkohl 40 g Margarine 60 g Weizenmehl 1 Ei 1 Prise Zucker nach Geschmack Salz nach Geschmack Muskat Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & auch eine Bewertung am Ende dieser Seite. Zubereitung der Leipziger Blumenkohlsuppe Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl säubern, die Röschen und den Strunk zerkleinern. In leicht gesalzenem Wasser nicht zu gar kochen. (15 Minuten) Suppe ansetzen: Margarine im Topf auslassen und mit dem Mehl eine helle Schwitze zubereiten. (5 Minuten) Blumenkohlwasser hinzufügen: Die Schwitze mit dem Blumenkohlwasser aufgießen, aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. (10 Minuten) Ei einrühren: Das Ei verquirlen und in die heiße, aber nicht mehr kochende Suppe einrühren. (5 Minuten) Blumenkohl hinzufügen: Den vorgegarten Blumenkohl in die Suppe geben und kurz ziehen lassen. (5 Minuten) Abschmecken: Mit einer Prise Zucker, Salz und einer Prise Muskat abschmecken. (2 Minuten) Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 40 Minuten für die Zubereitung einplanen. Schwierigkeitsgrad: Einfach – Dieses Rezept ist ideal für Anfänger und gelingt garantiert! Nährwertangaben (pro Portion): Nährwert Menge Kalorien 150 kcal Fett 10 g Kohlenhydrate 10 g Eiweiß 5 g Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Blumenkohlsuppe hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. In einem luftdichten Behälter bleibt sie am besten frisch. Zum Aufwärmen die Suppe einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Küchenutensilien: Großer Topf Schneidebrett und Messer Schneebesen Schöpfkelle Tipps für den perfekten Genuss: Serviere die Suppe heiß, direkt vom Herd. Garniere die Suppe mit frischer Petersilie oder Schnittlauch für einen frischen Akzent. Ein Spritzer Zitronensaft kann den Geschmack der Suppe noch intensivieren. Getränke- und Beilagenempfehlungen: Getränke: Ein trockener Weißwein oder ein Glas Apfelsaft passen hervorragend dazu. Beilagen: Frisches Brot oder Baguette sind die ideale Ergänzung zur Blumenkohlsuppe. Variationen des Rezepts: Mit Käse: Füge geriebenen Käse in die Suppe hinzu, um eine cremige Käseblumenkohlsuppe zu zaubern. Mit Kräutern: Frische Kräuter wie Thymian oder Dill verleihen der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnote. Mit Gemüse: Ergänze die Suppe mit Karotten oder Lauch für mehr Vielfalt. Informationen zu den Zutaten: Blumenkohl: Reich an Vitamin C und Ballaststoffen, gut für die Gesundheit. Margarine: Sorgt für die nötige Cremigkeit in der Suppe. Muskat: Gibt der Suppe eine feine, würzige Note. Tipps für Diabetiker: Verwende eine kleinere Menge Margarine oder ersetze sie durch eine fettärmere Alternative. Den Zucker weglassen oder durch einen geeigneten Süßstoff ersetzen. Fazit: Die Leipziger Blumenkohlsuppe nach einem DDR-Rezept neu entdeckt ist ein wunderbares Beispiel für die einfache und leckere Küche der ehemaligen DDR. Mit ihrer cremigen Konsistenz und dem feinen Geschmack ist sie perfekt für kalte Tage oder einfach als herzhafte Vorspeise. Also, schnapp dir die Zutaten und bring ein Stück DDR-Geschichte zurück auf deinen Tisch! Bild für dein Pinterest-Board Nach: Kochen im Freien, Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR Rezept-Bewertung
Shakshuka mit Süßkartoffeln
Hier findest du schnelle Low Carb Mittagessen Rezepte. Mal vegetarisch, mal mit Fleisch, mal mit Blumenkohlreis, aber immer lecker.
Streuselschnecken Streuselschnecken waren auch in der DDR ein beliebtes Gebäck. Hier ist ein einfaches Rezept für DDR-Streuselschnecken: Zutaten für die Streuselschnecken 350 g Mehl 105 g Zucker 105 ml Öl 1 x Vanillinzucker 1 x Backpulver 1 Paket Trockenhefe 280 ml warmes Wasser Für die Streusel 100 g Mehl 75 g Zucker 75 g Butter zimmerwarm Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung der Streuselschnecken Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillinzucker, Hefe vermischen dann Öl und warmes Wasser zugeben. Zu einem Teig verarbeiten. Streusel herstellen. Zutaten für die Streusel verkneten. So das man viele schöne Streusel hat. Teig mit einem Löffel auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und Streusel drauf verteilen. Wer es mit Marmelade mag, einfach einen Klecks in die Mitte geben, bevor man die Streusel drauf macht. Backen: 190 Grad Ober-/ Unterhitze, ca 18 bis 20 Minuten. Aufpassen das sie nicht zu dunkel werden. Mit Puderzucker bestreuen - fertig. P.S. Ja es kommt Hefe und Backpulver rein. Bild für dein Pinterest-Board Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank Rezept-Bewertung
Rezept Rinderbrühe. Selbst gemachte Rinderbrühe ist gesund, schmeckt sehr lecker und aromatisch und ist viel besser als Gekaufte. Sie ist die Basis für zahlreiche Gerichte wie z.B. Suppen, Soßen, Eintöpfe oder Risotto.
Du liebst asiatisches Essen und möchtest, statt es dir immer liefern zu lassen, auch mal zuhause chinesisch kochen? Wir haben 3 einfache Rezepte für ein chinesisches Menü parat. Damit wirst du alle begeistern!
Grundrezept für Rührteig Bereit für ein vielseitiges und leckeres Grundrezept für Rührteig aus der DDR? Dieses Rezept ist die perfekte Basis für verschiedene Kuchen und Gebäck und kann mit einer Vielzahl von Zutaten wie Schokoladenstückchen, Nüssen oder Früchten verfeinert werden. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Rührteig zubereiten und deine Backkünste auf ein neues Level bringen! Anzahl der Portionen: Dieses Grundrezept ergibt je nach Größe der Backform etwa 1 Kuchen oder eine entsprechende Menge an Muffins oder kleinen Kuchen. Zutaten für den Rührteig 250 bis 300 g Margarine 200 g Zucker Eine Prise Salz Abgeriebene Zitronenschale oder Vanillinzucker nach Geschmack 3 bis 4 Eier 400 g Mehl 100 g Stärkemehl 1 Päckchen Backpulver 8 Esslöffel Milch © Bildagentur PantherMedia / Slast Zubereitung des Rührteiges Die Margarine, Zucker und das Gewürz in einer Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und gut unterrühren, bis die Masse glatt ist. Das Mehl, Stärkemehl und Backpulver über die Masse sieben und während des Weiterrührens die Milch zugießen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig gemäß den Anweisungen des jeweiligen Backrezepts weiterverarbeiten. Wenn weniger Margarine oder Eier verwendet werden, die Menge an Milch entsprechend erhöhen, um die Konsistenz des Teigs zu gewährleisten. Der Teig sollte schwerreißend vom Löffel fallen. Schwierigkeit des Rezepts Die Zubereitung dieses Grundrezepts für Rührteig ist einfach und erfordert nur grundlegende Backkenntnisse. Nährwertangaben (pro Portion) Kalorien: Variabel je nach Verfeinerung und Größe der Portion Kohlenhydrate: Variabel Fett: Variabel Eiweiß: Variabel Zubereitungszeit Die Zubereitung des Rührteigs dauert etwa 15 bis 20 Minuten, je nach Geschwindigkeit beim Verrühren der Zutaten. Aufbewahrung Der Rührteig kann vor dem Backen im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Reste des gebackenen Kuchens sollten kühl gelagert und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehrt werden. Küchenutensilien Schüssel Handrührgerät oder Küchenmaschine Mehlsieb Esslöffel und Teelöffel Tipps zum Rezept Experimentiere mit verschiedenen Verfeinerungen wie Schokoladenstückchen, Nüssen, Früchten oder Gewürzen, um den Rührteig nach deinem Geschmack anzupassen. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden. Variationen des Rezepts Du kannst den Rührteig nach Belieben mit verschiedenen Aromen und Zutaten variieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Probier doch mal einen Schoko-Rührkuchen oder einen fruchtigen Obstkuchen aus! Fazit Mit diesem vielseitigen Grundrezept für Rührteig aus der DDR kannst du eine köstliche Basis für verschiedene Kuchen und Gebäck kreieren. Verfeinere den Teig nach Belieben und genieße köstliche Backwerke für jeden Anlass! Bild für dein Pinterest-Board Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
Bohnensalat aus grünen Bohnen Bist du bereit, einen DDR-Klassiker neu zu entdecken? Der Bohnensalat aus grünen Bohnen ist eine köstliche Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt, besonders zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Doch auch als leichtes Hauptgericht mit einem Stück frischem Baguette ist dieser Salat ein Genuss. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit reisen und dieses einfache und erfrischende Rezept ausprobieren! Bohnensalat aus grünen Bohnen / © Bildagentur Depositphotos Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt eine großzügige Portion Bohnensalat. Zutaten für den Bohnensalat Frische grüne Bohnen Essig Zitronensaft Öl Salz Pfeffer Estragon (optional) Bohnensalat aus grünen Bohnen / © Bildagentur Depositphotos Zubereitung des Bohnensalates Reinige die frischen grünen Bohnen und schneide sie in dünne, lange Streifen. Koche die Bohnen in Salzwasser, bis sie bissfest sind, und lasse sie dann auf einem Sieb abtropfen und trocknen. Sobald die grünen Bohnen abgekühlt sind, gib sie in eine Schüssel und mische sie mit Essig, Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Estragon zu einem köstlichen Salat. Zubereitungszeit: Die Zubereitung des Bohnensalats dauert etwa 20 Minuten. Schwierigkeit des Rezepts: Die Zubereitung dieses Bohnensalats ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Perfekt für Anfänger in der Küche! Nährwertangaben (pro Portion): Nährstoff Menge pro Portion Kalorien 80 kcal Kohlenhydrate 6 g Protein 2 g Fett 5 g Haltbarkeit und Aufbewahrung: Der Bohnensalat kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut durchmischen. Küchenutensilien: Topf Sieb Schüssel Kochlöffel Tipps zum Rezept: Verwende frische grüne Bohnen für den besten Geschmack und die beste Textur des Salats. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack zu variieren. Serviere den Bohnensalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch für ein vollständiges Mahl. Getränke und Beilagen: Genieße den Bohnensalat mit einem erfrischenden Getränk wie einem kalten Bier oder einem spritzigen Weißwein. Als Beilage passt ein Stück frisches Baguette perfekt dazu. Variationen des Rezepts: Füge dem Salat gehackte Tomaten oder rote Zwiebeln für eine zusätzliche Geschmacksnote hinzu. Ersetze den Essig durch Balsamico-Essig für eine intensivere Geschmacksrichtung. Tipps für Diabetiker: Achte auf die Portionsgröße und pass die Menge an Kohlenhydraten entsprechend an. Vermeide zusätzliche Zuckerzusätze und fette Dressings für eine gesündere Option. Fazit: Der Bohnensalat aus grünen Bohnen ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch ein Stück DDR-Kulinarik, das du unbedingt ausprobieren solltest. Frisch, leicht und voller Geschmack wird dieser Salat sicherlich ein Hit auf deinem Esstisch sein. Teile das Rezept auf Pinterest oder Facebook und lade deine Freunde ein, sich diesem köstlichen Abenteuer anzuschließen! Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957] Rezept-Bewertung
Echte Thüringer Klöße Willkommen in der Welt der DDR-Küche, wo Tradition und Geschmack Hand in Hand gehen! Heute tauchen wir ein in die Welt der echten Thüringer Klöße, eine köstliche Beilage, die zu den Herzen der Menschen in Ostdeutschland gehört. Diese Klöße waren nicht nur in der DDR beliebt, sondern sind auch heute noch ein Genuss. Lass uns gemeinsam dieses traditionelle Rezept entdecken und den authentischen Geschmack vergangener Zeiten erleben! Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt etwa 10 bis 12 Thüringer Klöße. Zutaten für die Thüringer Klöße 3000 g Kartoffeln (groß und möglichst stärkehaltig) 1 Eßlöffel Salz 2 bis 3 Brötchen oder entsprechend Weißbrot 50 g Butter Zubereitung der Thüringer Klöße 2000 g Kartoffeln schälen, waschen und sofort in frisches kaltes Wasser geben, um Verfärbungen zu vermeiden (wichtig für die Farbe der Klöße). Die so vorbereiteten Kartoffeln mit der Hand oder mit der Küchenmaschine möglichst fein reiben, und zwar so, daß der Reibebrei in eine Schüssel mit handwarmem bis lauwarmem Wasser einrinnt, wo das Wasser den Brei knapp bedeckt. Mit der gespreizten Hand die rohe Reibemasse im Wasser auswaschen und alles stehenlassen, bis sich die Reibemasse und die Stärke völlig abgesetzt haben. Das über der Reibemasse stehende, meist rötlich aussehende und schaumige Wasser vorsichtig, ohne die Stärke aufzurühren, abgießen. (Man kann den Vorgang des »Auswaschens« nochmals wiederholen: frisches Wasser zugießen und wie vorher verfahren. Allzusehr sollte die Reibemasse nicht ausgelaugt werden; das waschen nimmt den Kartoffeln jedoch den rohen Geruch und verbessert die Farbe.) Die Reibemasse mit der noch verbliebenen Flüssigkeit über einer großen Schüssel in einen sog. »Kloß-Preßsack« (ein engmaschiges, gestricktes Säckchen aus weißem haltbarem Baumwollgarn o. ä. Material) schütten, gut abtropfen lassen (das Wasser aufheben) und mit der Hand oder in einer geeigneten Presse (Thüringer Kartoffelpresse, ähnlich einer Obstpresse) tüchtig auspressen. Das durch Abtropfen und Auspressen angefallene Wasser etwas stehenlassen, damit sich die mitausgepreßte Stärke am Boden absetzt, dann das darüberstehende Wasser abgießen und die Stärke zu der trocken ausgepreßten Reibemasse in eine entsprechend große Rührschüssel geben. Die Reibemasse etwas zerpflücken bzw. zerkrümeln und gleichmäßig ganz locker auf dem Schüsselboden verteilen (die gleichmäßige Verteilung wird erleichtert, wenn man der Masse vorher eine knappe Tasse warmes Wasser zufügt). 1000 g Kartoffeln - geschält, gewaschen, geviertelt oder gewürfelt -mit Wasser ohne Salz zu einem Brei kochen, der eher etwas suppig als zu fest sein soll, die Kartoffeln fein zerstampfen oder durch ein Sieb streichen. Der suppige Brei muß absolut klümpchenfrei sein und bleibt bis zur Weiterverarbeitung kochend heiß im Wasserbad, um ein Anbrennen zu vermeiden. Dann den sprudelnd kochenden bzw. »blubbernden« dünnen Kartoffelbrei in zwei bis drei großen Teilen breit und gleichmäßig über die zerkrümelte Reibemasse schütten und das Ganze mit einem stabilen Holzrührlöffel zunächst schnell verrühren und dann kräftig verkneten. (Man kann den Aufschließungsprozeß der Stärke und die zunehmende Gare an der zunehmenden Zähigkeit erkennen). Die Gare ist abgeschlossen, wenn sich der Teig beim Kneten vom Schüsselrand löst. Eine Kostprobe zeigt, daß die Masse nicht mehr nach rohen Kartoffeln schmeckt.) Ist dieser Zustand erreicht, keinen Kartoffel-Kochbrei mehr zugeben. Von der fertigen Kloßmasse mit in kaltem Wasser angefeuchteten Händen Klöße (Durchmesser 6 bis 7 cm) formen, in die Mitte jedes Kloßes vier bis fünf in Butter knusprig geröstete Semmelwürfel geben, die Klöße in siedendes, leicht gesalzenes Wasser (in einem großen flachen Topf, damit sich die Klöße nicht berühren) gleiten lassen und bei kleingestellter Flamme etwa 15 Minuten ziehen, aber nicht kochen lassen. Klöße sollten grundsätzlich frisch, unmittelbar nach dem Garziehen serviert werden. Ein Aufwärmen ist zwar möglich, aber Qualität und Geschmack nicht zuträglich. Thüringer Klöße passen zu allen Fleischgerichten mit kräftigen Würz- und Rahmsoßen, so z. B. zu Sauerbraten, Rouladen, Gulasch, Wild und Geflügel, Kaninchenbraten usw.. Zubereitungszeit Die Zubereitung der Thüringer Klöße dauert etwa 2 Stunden. Haltbarkeit Die Klöße sollten frisch serviert werden und sind nicht für eine längere Aufbewahrung geeignet. Aufbewahrung Falls du übrig gebliebene Klöße hast, bewahre sie im Kühlschrank auf und wärme sie vor dem Servieren vorsichtig auf. Küchenutensilien Reibe Schüssel Kloß-Preßsack oder ähnliches Topf Tipps zum Rezept Verwende stärkehaltige Kartoffelsorten für die besten Ergebnisse. Achte darauf, dass die Klöße nicht zu fest geknetet werden, damit sie schön locker bleiben. Serviere die Klöße mit kräftigen Fleischgerichten wie Sauerbraten, Rouladen oder Gulasch für ein authentisches Geschmackserlebnis. Variationen des Rezepts Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Speck oder Pilzen für eine geschmackliche Abwechslung. Verwende anstelle von Semmelwürfeln andere knusprige Brotstücke oder Kräuter für unterschiedliche Aromen. Schwierigkeit des Rezepts Die Zubereitung der Thüringer Klöße erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber mit etwas Übung gut zu meistern. Fazit Die echten Thüringer Klöße sind nicht nur eine Beilage, sondern ein Stück traditionelle DDR-Küche. Genieße sie als Teil eines herzhaften Essens und lass dich von ihrem authentischen Geschmack verzaubern! Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989] Rezept-Bewertung
Gulaschsuppe "Lumpi" Tauche ein in die Welt der DDR-Küche mit der Gulaschsuppe "Lumpi"! Dieses herzhafte Gericht war in der DDR sehr beliebt und ist bis heute ein echter Klassiker. Mit einer Mischung aus Rindergulasch, Schweinegulasch und einer Vielzahl von Gemüsesorten ist diese Suppe nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Lass dich von diesem DDR-Klassiker inspirieren und teile das Rezept mit deinen Freunden, damit auch sie in den Genuss kommen können! Anzahl der Portionen: Genug für eine ganze Brigade! Zutaten für die Gulaschsuppe "Lumpi" Menge Zutat 500 g Rindergulasch 500 g Schweinegulasch 100 g Schinkenwürfel 1 Stange Lauch (in Ringe geschnitten) 4-5 Möhren (klein geschnitten) 450 g Champignons (Tiefkühlware) 2 Paprika (klein geschnitten) 250 g Snacktomaten (geviertelt) 5 Kartoffeln (in Würfel geschnitten) 2 Esslöffel Tomatenmark nach Geschmack Basilikum nach Geschmack Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Paprikapulver nach Geschmack gemahlener Kümmel nach Geschmack Knoblauch nach Geschmack Senf Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung der Gulaschsuppe "Lumpi" Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Schritt 1: Fleisch und Schinken anbraten (10 Minuten) Das Rindergulasch und Schweinegulasch kräftig anbraten und etwas Senf hinzugeben. Die Schinkenwürfel dazugeben und mitbraten, bis das Fleisch goldbraun ist. Schritt 2: Gemüse hinzufügen und schmoren (15 Minuten) Lauch, Möhren und Champignons hinzufügen und weiter schmoren, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Schritt 3: Restliches Gemüse und Kartoffeln zugeben (10 Minuten) Paprika, Snacktomaten und Kartoffeln in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Schritt 4: Würzen und aufkochen (5 Minuten) Salz, Pfeffer, Paprikapulver, gemahlener Kümmel, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Die Suppe mit Wasser auffüllen, Basilikum hinzugeben und zum Kochen bringen. Schritt 5: Kochen und fertigstellen (20 Minuten) Die Suppe ca. 35 Minuten im Schnellkochtopf kochen lassen, bis das Fleisch weich ist. Nach Bedarf nachwürzen und die Suppe mit einer Bindemittel andicken. Schwierigkeit des Rezepts: So einfach wie eine Parade am 1. Mai! Nährwertangaben (pro Portion) Nährstoff Menge Kalorien 320 Kohlenhydrate 25 g Fett 12 g Eiweiß 28 g Zubereitungszeit: Kurz genug, um eine Trabi-Rundfahrt zu machen! Haltbarkeit und Aufbewahrung Die Gulaschsuppe "Lumpi" hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Bedarf erwärmen. Küchenutensilien Große Pfanne oder Topf Messer Schneidebrett Schnellkochtopf (optional) Suppenkelle Tipps für den perfekten Genuss Serviere die Gulaschsuppe "Lumpi" mit einem Klecks saurer Sahne und frisch gehacktem Schnittlauch. Dazu passt ein knuspriges Bauernbrot oder Baguette perfekt, um die Suppe zu dippen. Getränke und Beilagen Als Getränk empfehlen sich ein kühles Bier oder ein Glas Rotwein. Als Beilage eignen sich Sauerkraut, eingelegte Gurken oder ein gemischter Salat. Variationen des Rezepts Probiere verschiedene Gemüsesorten aus, je nach Saison und persönlichem Geschmack. Statt Rindergulasch und Schweinegulasch kannst du auch Hähnchen- oder Lammfleisch verwenden. Informationen zu den Zutaten Rindergulasch und Schweinegulasch: Sorgen für den herzhaften Geschmack und die zarte Textur der Suppe. Champignons: Die Tiefkühlware ist eine praktische Option, die das Gericht schnell und einfach zubereitet. Snacktomaten: Geben der Suppe eine fruchtige Note und sorgen für eine schöne Farbe. Tipps für Diabetiker Achte auf die Portionsgröße und genieße die Gulaschsuppe "Lumpi" in Maßen. Verwende weniger Kartoffeln und fettarmes Fleisch, um den Kohlenhydrat- und Fettgehalt zu reduzieren. Fazit: Genieße die Gulaschsuppe "Lumpi" wie ein wahrer Ostalgiker! Mit der Gulaschsuppe "Lumpi" holst du dir den Geschmack der DDR auf den Tisch und erlebst ein Stück Nostalgie. Egal, ob als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen oder als Highlight auf deiner nächsten Party - diese Suppe ist ein echter Gewinner! Ran an den Kochlöffel und lass dich von diesem DDR-Klassiker verzaubern! 🍲✨ Bild für dein Pinterest-Board Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank Rezept-Bewertung
