Kváskový chléb, pšeničnožitný, scoring bead, sourdough bread
"Hele, ten chleba je nějakej děravej, ne?" Kouká na mě od prkýnka manžel. "No to je takový druh, víš?.. Jo? A tu pomazánku si na něj teda mám namazat jak? To vypadá jak český silnice po zimě." No, měl pravdu. Tedy skoro. Tenhle celopšeničný chleba je jako stvořený pro milovníky okatých chlebů. Směrem ke středu se díry trochu vytrácejí, ale i tak je jich tam víc než dost. Recept jsem objevila ve skupině Pečempecen.cz (autorkou je prý slovutná Teresa Greenway) a upravila si ho ze dvou chlebů na menší ošatku (0,75).
Sbírka vyzkoušených receptů s fotkou a srozumitelným postupem pro začátečníky i pokročilé kuchaře.
Chutný, vláčný lowcarb chléb. Krásný víkend Všem 🍀😍 @hrisny_lowcarb https://www.instagram.com/hrisny_lowcarb...
Kváskový denní chléb se nikdy neomrzí. Je poměrně jednoduchý, snadno tvarovatelný a upečený má vynikající chuť!
Suroviny dáme do pekárny tak, jak jdou za sebou v receptu a zapneme program 1 - základní, velikost střední - 1000 g, kůrka 2 - střední. Horký…
Hrnkový chléb
Inspirujte se: budete dnes péct slané, sladké, bezlepkové, sváteční nebo nebudete péct vůbec? Všechno máme.
Tento recept na bezlepkový chléb je u nás doma oblíbený a mají ho rádi i členové rodiny, kteří jedí normální pečivo. Recept neobsahuje koupené namíchané bezlepkové směsi ani žádné přidané škroby a cukr. A navíc díky koření skvěle voní! Ingredience na 8 porcí 1 a ½ hrnku hladké pohankové mouky 1 hrnek mletých mandlí (nemusí být loupané) 2 lžíce mletého lněného semínka 1 čajová lžička jedlé sody 1 ¼ č. lžičky soli (himalajské) 1 lžíce chlebového koření (drcený kmín, případně koriandr a fenykl) 1 a ½ hrnku čisté vody Volitelné, ale doporučené: 1 hrst nahrubo nasekaných vlašských ořechů 2 lžíce sezamových semínek...
Jak už jsem se zmínila na mém druhém blogu, pekla jsem v sobotu svůj v pořadí druhý kváskový chléb. Ten první mi na radiátoru ústředního topení překynul a šel mi špatně vyklopit z ošatky. Konečný výsledek byl nakonec ucházející a nastal druhý pokus a ten dopadl tahkle. Kvásek jsem si vypěstovala podle tohoto návodu, je to tam všechno popsané krok za krokem a nemá cenu pokoušet se o sepsání jiného postupu. No a pak jsem zadělávala, tak nějak od oka asi takhle. Jediné co jsem odvážila bylo 200g kvásku do něho jsem přidala 100 ml vody a tolik žitné mouky aby vzniklo řídké, ale ne příliš tekuté těsto tuhle proceduru jsem udělala večer. Misku jsem zakryla potravinářskou fólií, zabalila do ručníku a nechala do rána pracovat. Tenhle základ jsem ráno přendala do pekárny přidala 2 lžičky soli, 2 lžičky drceného kmínu a tolik hladké pšeničné mouky až se těsto k pekárně příliš nelepilo. Těsto jsem v pekárně nechala do prvního promíchání, potom jsem ho vyndala a na hodně pomoučněném vále vytvarovala šišku chleba, tu jsem vložila do hodně vysypané ošatky a nechala kynout. Když byl chleba pěkně nad ošatkou asi za hodinu, dala jsem nahřát troubu i s plechem na 230 stupňů. Po nahřátí jsem na dno trouby vložila kastrůlek s vodou, který jsem tam ponechala celou dobu pečení, Na horký plech jsem vyklopila chleba a pekla jsem ho padesát minut, po 15 minutách jsem teplotu snížila na 180 stupňů. Záměrně neuvádím přesnou gramáž mouky, nikdy jsem chléb podle žádného přesného návodu nepekla, protože každá mouka se chová jinak, jednou je těsto řídké, podruhé husté prostě se to musí vyzkoušet. Ale pokud máte takhle přes zimu trochu času a chcete experimentovat určitě tento nebo jiný kváskový chléb vyzkoušejte protože je výborný nesrovnatelný s kvasnicovými chleby a mnohem lepší než z obchodu! Přeji vám krásný večer a pohodové únorové dny!
Celozrnný chléb má svá specifika. Připravený v pekárně okouzlí měkkou střídkou a vláčností. Navíc je prakticky bez práce díky využití domácí…
Ne, nebaví mě kupovat chléb v obchodě. Bohužel kvásek mi umřel a do obchodu se mi nechtělo, tak jsem opět oprášila zástěru a pustila se do jednoduchého domácího chleba, který zvládne opravdu každý. A jakmile jej ochutnáte, zjistíte, že není nad domácí chléb. A podotýkám, že domácí chléb není ani náročný na přípravu, ani dražší, než kupovaný. Tak pojďte si i vy upéct tento snadný chléb.
Křupavý domácí pšeničný chléb s vlašskými ořechy, jednoduchý recept!
Znáte večerní chleba? Kupujete si ho? Pokud jste přes den snědli už hodně pečiva a nechcete si ho odepírat ani večer, je večerní chléb skvělou volbou. Recept:
Sbírka vyzkoušených receptů s fotkou a srozumitelným postupem pro začátečníky i pokročilé kuchaře.
zdroj: Henrieta.20
Vyzkoušejte náš výborný ☑️ domácí ☑️ poctivý ☑️ a odzkoušený ☑️ top recept mlynářský chléb ⭐. Nebo vybírejte další 👑 vyzkoušené pečivo. Do domácí pekárny nalijeme vlažnou vodu, přidáme sůl, vločky, kmín, přisypeme obě mouky, cukr a rozdrobíme kvasnice. Nastavíme program pro zpracování
Na přípravu budete potřebovat: 2 hrnky (250ml) hladké mouky 1 hrnek vlažné vody ( necelý ) trochu cukru 1/2KL soli 1KL sušeného dro...
Přiznávám bez mučení – čím déle peču, tím více si to občas zjednodušuji. Ale tak, aby to vedlo i k dobrým výsledkům.
