Le ciliegie sciroppate sono ideali per la preparazioni di dolci da forno e dessert freddi, come plumcake, crostate, cheesecake e sorbetti: ecco come
Ricette conserve fatte in casa, una raccolta con tante preparazioni facili e alla portata di tutti. Siamo sempre alla ricerca di nuovi modi per portarci i profumi e i sapori delle verdure in conserva, per poi poterli gustare tutto l’anno. E come tutte le brave massaie, anche io mi diverto, tra ricette della tradizione e…
Oggi andiamo a vedere come preparare una variante unica e sfiziosa della marmellata classica di frutta: la marmellata al caffè
Oggi voglio condividere tutti i miei trucchi e segreti per preparare in casa delle buonissime marmellate e confetture.
Gelatina con fiori di sambuco, dolce e profumata di sambuco e limone, ottima da spalmare sul pane e fette biscottate a colazione o per la merenda del pomeriggio, io la preferisco come guarnizione s...
Rieccoci con le confetture, vi avevo detto che ne avrei approfittato o no?? Bene, allora vi dico che questa è la confettura numero due ma non è l’ultima, ne ho…
Tantissime idee per portare in tavola delle gustose marmellate e confetture fatte in casa, da usare sul pane o per farcire i dolci.
La confettura di gelsi è una vera bontà dolce e profumata, per guarnire dolci, crostate e torte, a colazione è ideale per dare inizio alla giornata, accompagnata a delle buone fette di pane case...
Amarene sciroppate al sole o con cottura: due diversi procedimenti da eseguire utilizzando solo le amarene e lo zucchero.Ottime per dolci, gelati, dessert
La ricetta completa per preparare una buonissima marmellata caffè ottima per la colazione o per farcire i dolci...
confetture di frutta metodo Ferber. Regina delle marmellate, alsaziana, lei fa macerare la frutta con lo zucchero per una notte prima di cuocerla.
Facilissima: confettura di ciliegie, una marmellata fatta in casa senza l'uso di pectina e addensanti! Solo ciliegie, zucchero e limone per preparare questa golosa confettura dalla consistenza perf...
Non tutti sanno che è possibile preparare la marmellata anche con il caffè. Solitamente, la confettura viene fatta con frutta o ortaggi (pensiamo alla
Impossibile non provarla nel tempo delle ciliegie
Oggi voglio condividere tutti i miei trucchi e segreti per preparare in casa delle buonissime marmellate e confetture.
Chiamatela marmellata, chiamatela confettura, chiamatela come volete per me è il paradiso! Credo che il mio amore verso le conserve dolci per la colazione sia infinito, tanto grande che finiti tutti i tipi di frutta possibili ed immaginabili con cui preparare marmellate fatte in casa come ad esempio nespole, ananas e mango mi sono data agli …
Confettura di noci o marmellata di noci, ricetta della nonna (anche se la marmellata è prettamente quella di agrumi). Qualche anno fa siamo andati in vacanza in Francia e li per la prima volta ho ...
La confettura di pere e peperoncino è una preparazione semplice, perfetta per accompagnare i formaggi stagionati, in una incredibile complicità di sapori.
La marmellata di amarene è la marmellata per eccellenza! Ottima per dolci e crostate e per preparare merende golose con pane burro e marmellata! La marmellata di amarene fatta in casa è la marmel...
Natale è alle porte! In giro, nelle strade e nei negozi, gli allestimenti sono già fuori nonostante le temperature ancora miti di questi
Non sarà indicata a colazione, con il caffellatte, ma è sicuramente perfetta per fare un figurone con gli ospiti durante un pranzo o una cena importante.
Roma - Confettura di More di Gelsi Neri. Tiziana Famoso ci propone una confettura davvero squisita: la Confettura di More di Gelsi Neri. Vicino casa c'è una meravigliosa pianta di Gelsi e in questi giorni i suoi frutti sono maturi al punto giusto. Il mio compagno ha accontentano il mio desiderio e così è andato a raccoglierli.
SCHEGGE DI SOLE la cotognata cotognata 2017 cotognata 2016 Ho finalmente raccolto le cotogne dal mio magnifico melo... (a proposito, ma avete visto che meraviglia, in primavera, i fiori di cotogno?) Eccoli: foto di giardinaggio.net Una volta a Roma ho preparato la cotognata. Avevo colto le mele il giorno prima, quindi sappiate che le vitamine del sole e dell'aria di mare sono ancora tutte imprigionate qui dentro! Cotognata dura 4 kg di cotogne 1.200 di zucchero succo di due limoni e tanta pazienza più mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere un pizzico di cannella un'idea di vaniglia ;) senza pazienza non si fa nulla, e se lo dice una Gemelli come me (che non ne ha molta) ci dovete credere. Allora, si fa così: lavate le mele e strofinatele con una spazzolina dura per togliere la lanugine che hanno sulla buccia. Stando attenti a non tagliarvi (sono molto dure) asportate le eventuali macchie e impurità che le mele dovessero presentare (le mie sono cresciute al sole e al vento e nulla più, quindi i fori di qualche piccolo parassita non mi hanno sorpresa). Sistematele in una grande pentola con acqua che arrivi a metà della frutta e fatele cuocere ben coperte per sfruttare anche il vapore. Basterà poco, dopo 15 minuti saggiatele con una forchetta e nel caso tiratele fuori conservando a parte l'acqua di cottura. Sbucciatele grossolanamente e togliete il torsolo e le residue impurità. Riunite la polpa così ottenuta in una pentola e aggiungete lo zucchero, mescolando, e cuocendo a fuoco basso. Aggiungete appena dell'acqua (quella messa da parte), gli aromi e il succo di un limone (assaggiate man mano e vedete se vi piace ancora più aspra, nel caso aggiungete anche l'altro limone). Io ho profumato il composto con polvere di chiodi di garofano (li ho frullati nel frullatore) e appena appena di cannella (non la amo se troppo intensa), oltre a qualche goccia del mio estratto di vaniglia (trovate la ricetta qui sul blog). Fate sobollire a lungo, non è affatto vero che dopo 20' sia pronta, come riportato su alcuni blog. Rischiate di riempire le formine e di vederle poi spatasciarsi quando deciderete di estrarle. Come dicevo, sono necessari pazienza e... gomito, perché la marmellata va mescolata spesso. Io mi regolo sul cambiamento di colore e sulla consistenza provata al piattino. Quando la massa avrà assunto un bel colore dorato tendente al rosso, fate gocciolare un po' di marmellata su un piattino pulito e aspettate che si freddi. Spingete appena con l'indice e capirete se la solidificazione è accettabile. Quando sarà pronta dunque è il momento (se desiderate usare degli stampini, in terracotta come una volta, o quelli in silicone. In ogni caso bagnati con acqua prima di versare il composto) di riempirli e di lasciar raffreddare il tutto. Lasciate asciugare un paio di giorni e sformate. Io consiglio vivamente di far asciugare la cotognata così ottenuta in forno, secondo il procedimento suggerito sotto. Questa volta, a differenza dell'anno scorso (foto in basso, marmellata 2016) ho preso due teglie da forno (quelle grandi per intenderci) e dopo averle rivestite di carta forno ho distribuito uno strato alto circa 2 cm di marmellata, livellandola con la paletta di silicone e un po' di sbattimenti della teglia sul tavolo :D. Vi consiglio, per non rischiare che l'umidità residua della marmellata faccia ammuffire il frutto del vostro lavoro, di sistemare la teglia in forno ventilato a 60/70° per diverse ore, girando almeno una volta la "mattonella" di cotognata per far sì che anche la parte inferiore si asciughi bene. A quella temperatura il forno dovrebbe consumare pochissimo, soprattutto se eviterete di aprilo troppe volte. Una volta ben asciutta, potrete ritagliare la mattonella con le formine dei biscotti (quelle in metallo) e sistemarla poi in barattoli in attesa di consumarla. cotognata 2016 cotognata 2017
La marmellata di arance è una delle conserve più amate, perfetta per farcire dolci ma anche per essere spalmata su pane e brioches. Vediamo insieme come prepararla e come poterla ulteriormente arricchire
Sono gli ultimi giorni di fioritura per le Fabaceae. Perchè non approfittare e conservare i loro grappoli favolosi? Magari, preparando una marmellata di fiori di acacia e glicine. Una marmellata di fiori? Eh si! E' una confettura un pò insolita, ma favolosa e, sebbene la procedura per realizzarla non sia complessa, va usato qualche accorgimento in…
Le marmellate sono di tanti tipi e rappresentano un ingrediente indispensabile per farcire molti tipi di dolci, come le crostate, i bomboloni o i croissant ma sono ottime anche da spalmare sul pane o sulle fette biscottate, per una colazione o una merenda genuina e appetitosa. Forse non tutti sanno che per legge si definisce ‘marmellata’ una conserva a base di agrumi mentre si parla di ‘confettura’ in tutti gli altri casi; nonostante questo è uso quotidiano che venga utilizzato il termine marmellata per tutte le conserve di frutta. Le marmellate possono essere preparate anche con alcuni tipi di verdura e sono rinomate quelle di cipolle, peperoni e pomodori. La Marmellata di pesche senza zucchero è molto amata non solo per arricchire le fette di pane a colazione ma anche per farcire torte e crostate. La Marmellata di pesche senza zucchero è facilissima da preparare, basterà seguire i nostri suggerimenti step by step. Inoltre la Marmellata di pesche senza zucchero è ottima per farcire delle buone crostate di pasta frolla. La Marmellata di pesche senza zucchero, ben chiusa in un vasetto grazioso, può essere anche un’idea regalo vincente. Con pochi ingredienti riuscirete a ottenere una Marmellata di pesche squisita e sempre molto apprezzata.
confetture di frutta metodo Ferber. Regina delle marmellate, alsaziana, lei fa macerare la frutta con lo zucchero per una notte prima di cuocerla.
Le marmellate sono di tanti tipi e rappresentano un ingrediente indispensabile per farcire molti tipi di dolci, come le crostate, i bomboloni o i croissant ma sono ottime anche da spalmare sul pane o sulle fette biscottate, per una colazione o una merenda genuina e appetitosa. Forse non tutti sanno che per legge si definisce ‘marmellata’ una conserva a base di agrumi mentre si parla di ‘confettura’ in tutti gli altri casi; nonostante questo è uso quotidiano che venga utilizzato il termine marmellata per tutte le conserve di frutta. Le marmellate possono essere preparate anche con alcuni tipi di verdura e sono rinomate quelle di cipolle, peperoni e pomodori. La Marmellata di lamponi è molto amata non solo per arricchire le fette di pane a colazione ma anche per farcire torte e crostate. La Marmellata di lamponi è facilissima da preparare, basterà seguire i nostri suggerimenti step by step. Inoltre la Marmellata di lamponi è ottima per farcire delle buone crostate di pasta frolla. La Marmellata di lamponi, ben chiusa in un vasetto grazioso, può essere anche un’idea regalo vincente. Con pochi ingredienti riuscirete a ottenere una Marmellata di lamponi squisita e sempre molto apprezzata.
Niente di meglio della marmellata fatta in casa per una colazione sana e leggera, se stesa su delle fette biscottate o del pane fresco.
Confettura di albicocche ricetta marmellata fatta in casa senza conservanti e addensanti. Solo albicocche e zucchero per una marmellata aromatizzata con succo e scorza di limone che la rende lucida e profumata. la confettura di albicocche è perfetta per le crostate, biscotti ripieni ed è immancabile a colazione e merenda spalmata sul pane tostato
La confettura di zenzero è perfetta per farcire crepes, crostate, dolci, marmellate, da spalmare su fette biscottate o pane, ottima coi formaggi. Facile.
Siamo all'inizio dell'autunno ed è ormai giunto il momento di raccogliere le ultime mele, rimaste sugli alberi. A causa del maltempo, non tutta la nostra frutta rimane sana ed integra. Ci ritrovia...
Zenzero candito fatto in casa come quello delle erboristerie.Conserva molte delle proprietà salutari ed è goloso.Ottimo digestivo,calma la tosse e la nausea
Marmellata di albicocche fatta in casa senza conservanti. Il succo di limone la rende golosa e dolce al punto giusto. Una confettura immancabile in dispensa
Favolosa confettura di ciliegie con la frutta intera semi candita secondo la procedura del metodo Ferber auto per questa ricetta
La confettura di fragole metodo Ferber è stata facilissima da fare, anzi, praticamente si fa da sola. Non sono una che fa chili di ...
Una preparazione facile ed economica, dal sapore "antico" e tipicamente Natalizio! Perfette da gustare a fine pasto andranno a ruba molto velocemente!
La Marmellata di limoni è una conserva deliziosa e facile da fare. Profumatissima, corposa, non troppo dolce, con o senza buccia!
Confettura di mele al gusto strudel
La ricetta della marmellata di albicocche fatta in casa è semplice e veloce. Questa confettura si fa in estate e si gusta tutto l'anno!
Natale è alle porte! In giro, nelle strade e nei negozi, gli allestimenti sono già fuori nonostante le temperature ancora miti di questi
