It’s been a while since I posted anything new here, especially recipe-wise. I’ve been sorting out a second blog – one where I can showcase any slightly more ‘professional…
¡Madre mia, que rapido ha pasado enero! ¡Ya es último domingo de mes! Y eso significa que hoy toca mostrar nuestro botín del Asaltblogs. Ya sabéis que cada mes un grupo de bloggers nos reunimos para asaltar la cocina de alguno de la banda y llevarnos una de sus recetas. Este mes el blog asaltado ha sido Sweet Cookies by Bea, un blog muy dulce en el que predomina la repostería internacional, sobre todo americana. ¡Todo tiene un pinta impresionante! Este mes ha sido muy fácil elegir la receta ya que con solo dar un vistazo a su índice supe que tenía que preparar estas galletas libanesas. ¡Tenía ganas de preparar algún dulce árabe y ha sido la excusa perfecta! Esta vez solo he hecho un pequeño cambio. En la versión original Bea las preparó con nueces pero yo, al final, me decanté por usar los frutos secos que tenía ya en casa: piñones y almendras. De todas formas seguro que quedan riquísimas con cualquier otro fruto seco. Cuando las haga de nuevo probaré con pistachos… y ya os contaré ¿Quieres saber la receta? Pues ya sabes.. ¡Continua leyendo! Receta en vídeo paso a paso Si quieres ver la receta sin perderte […]
Muffins, cupcakes, macarons, galletas y repostería casera para disfrutar. Ideas y técnicas paso a paso.
Hay recetas que no necesitan presentación, como estas sencillas galletas caseras de philadelphia y vainilla. ¡Qué las disfrutéis! ...
HIGH ALTITUDE BAKING
Neapolitan Cookies are so delicious! Naturally flavored with freeze dried strawberries and Dutch cocoa powder, they're bound to become a favorite treat.
Galletas turcas de manzana, galletas sin huevo rellenas de compota de manzana y canela con avellanas, formadas con un bonito enrejado.
These mini Pistachio Almond Cake is a French cake that is light and moist. The key ingredients are almond flour and pistachio flour which gives a nutty flavor to the Pistachio Financiers. What I love about these little cakes are that the directions are rather simple, but oh so good (the simple thingsRead more
These Orange Cardamom Cookies are the perfect way to add a little elegance to your holiday cookie platter. The crumbly shortbread cookie base is studded with chopped pistachios and topped with a light glaze.
El domingo cojo el avión a Túnez para correr los 100km del Sahara. Esto significa que (probablemente) hasta el lunes día 5 de mayo no ...
Si hay un recuerdo asociado a mi infancia, sin duda es este: Esa lata azul, que la abrías, y dentro encontrabas el paraíso... ...
A much-loved Jewish holiday treat, chocolate rugelach are miniature pastries posing as cookies.
Ube Crinkle Cookies are beautiful cookies with a subtle ube flavor. They are moist, soft, and pair perfectly with a cup of coffee.
Os traigo una receta que tenéis que probar ya, os va a encantar, para desayunar o merendar. Unas berlinas rellenas de crema Madame. Hay quien las llama Berlinas, o también donuts rellenos, la masa es la misma. En este caso van rellenas de una crema Madame, que es una mezcla de crema pastelera y nata, más o menos al 50 %. Se pueden rellenar de lo que más os guste. Para los chocolateros por ejemplo, las podéis rellenar de nocilla, seguro que a los más peques de la casa les van a chiflar. Y es que ¿a quien no le gusta la bollería de vez en cuando? y si es casera, mucho mejor. La preparación no es nada complicada, ni demasiado laboriosa tampoco, solo os llevará un poco de tiempo el tema del levado de la masa, pero por lo demás, es súper sencilla. Para el acabado se rebozan ligeramente en azúcar como en este caso, aunque también podéis preparar un glaseado con azúcar glas y agua, para pintarlas por encima, y que les quede esa capa de azúcar crujiente, como la que llevan los donuts clasicos que conocemos. Para elaborar donuts, en vez de Berlinas, solo hay que hacerle el agujero en medio cuando estamos cortando la masa, utilinado un corta pastas más pequeño para el centro. Ingredientes para 15 Berlinas 500 g. Harina de fuerza 80 g. Azúcar común 250 ml Leche entera 10 g. Levadura seca de panadero 5 g. Sal 1 huevo mediano 50 g. Mantequilla pomada sin sal 2 cucharadas soperas de Agua de Azahar Azúcar común para espolvorear Para el relleno de crema Madame 125 ml. Leche entera 80 g azúcar 15 g. Fécula de maíz (maicena) 1 vaina de vainilla 2 yemas de huevo 15 g mantequilla a temperatura ambiente sin sal 200 ml. Nata para montar (crema de leche) Procedimiento Preparar la masa para donuts Pesamos y preparamos todos los ingredientes. En un cuenco bastante grande mezclamos la harina con la levadura seca. Hacemos un hoyo en el centro como si fuera un volcán, y le echamos el huevo batido, el agua de azahar, y el azúcar. Con un tenedor o con las yemas de los dedos, mezclamos un poco solo en el centro, sin añadir nada de harina. Ahora vamos a ir agregando la leche poco a poco, mezclando de igual modo que antes, pero ahora si, echando un poquito de harina de los bordes. Añadimos la sal, y mezclamos todo bien. Volcamos la masa en la encimera ligeramente enharinada, abrimos un poco la masa, y le incorporamos la mantequilla pomada, amasando bien con las manos, debemos trabajar la masa hasta que ésta ya no se pegue en las manos, pero no debemos añadirle más harina. Lo que si podemos hacer es echarnos un poco en las manos para poder trabajar mejor. Cuando tengamos una masa lisa y homogénea, hacemos una bola y la colocamos en un cuenco o bol grande y enharinado, la tapamos con un paño, y la colocamos en un lugar seco, y fuera de las corrientes de aire, por ejemplo dentro del horno apagado, es un buen lugar. El recipiente debe ser bastante grande, ya que la masa va a crecer bastante. Dejamos que crezca aproximadamente una hora, o una hora y media, dependiendo de la temperatura del hogar. La masa debe doblar su volumen. Cuando la masa haya crecido, la volcamos de nuevo en la encimera enharinada, la desinflamos con el puño o la palma de la mano, pero sin amasar más. Seguidamente con paciencia y delicadamente vamos estirando la masa hasta dejar un espesor de unos 2 cm. Podemos enharinar un poco el rodillo si queremos para que sea más fácil. Disponemos de un corta pastas o aro metálico, el que yo he utilizado es de 8 cm. de diámetro, pero si queréis las berlinas más pequeñas, pues usáis uno de 6 cm. Vamos cortando discos de masa y colocándolos sobre un papel de horno. Con la masa sobrante, hacemos la misma operación, la juntamos de nuevo, la estiramos, y volvemos a cortar más discos. A mi me han salido 15, si los hacéis más pequeños, pues tendréis más berlinas. Tapamos los discos de masa nuevamente con un paño de cocina, si puede ser ligero, que no pese, mucho mejor. Dejamos reposar para que vuelvan a doblar su volumen, unos 40 minutos aproximadamente, dependiendo de cada casa. Nos preparamos a un lado un plato llano o una bandeja con azúcar. Ponemos a calentar una cacerola o sartén honda con abundante aceite de girasol. Medimos la temperatura con un termómetro de cocina, y cuando alcance los 160º C. Ya está listo. Entonces, con cuidado vamos colocando con los disco de masa en el aceite, de dos en dos, para controlar mejor la cocción, pero no los tocamos con las manos para no deformarlos, lo que haremos es recortar el papel de alrededor, y colocarlos así en el aceite, y a continuación retirarles el papel con unas pinzas. Vamos dando vueltas a las berlinas con una espumadera hasta que veamos que tienen el color dorado característico de los donuts y las berlinas. Las vamos retirando con una espumadera, y depositándolas sobre un papel absorbente de cocina doble. Repetimos la misma operación de dos en dos hasta terminar. Dejamos templar las berlinas unos minutos, y antes de que se enfríen, los rebozamos con el azúcar que tenemos preparado y las vamos colocando en una bandeja. Cuando hayamos terminado las dejamos enfriar completamente. Prepara la crema Madame Lo primero que haremos, será montar la nata en un bol, pero no del todo, no tiene que estar firme. Reservamos en la nevera. Ahora vamos a preparar una crema pastelera, para ello partimos la vaina de vainilla por la mitad, a lo largo. En una cacerola pequeña colocamos la fécula de maíz y la mitad del azúcar, añadimos la leche y la vaina de vainilla, removiendo con unas varillas metálicas, hasta que la fécula se haya disuelto del todo, encendemos el fuego y llevamos a ebullición sin dejar de remover. Apartamos del fuego. Por otro lado, batimos las yemas de huevo en un bol grande con el resto del azúcar, añadimos unas cucharadas de la leche hervida sin dejar de batir. Agregamos esta mezcla a la cacerola de la leche hervida, y cocemos a fuego bajo removiendo constantemente. Apartamos del fuego y le retiramos la vaina de vainilla. Dejamos que se enfríe hasta los 50º C. Entonces le incorporamos la mantequilla pomada, removiendo vivamente con las varillas hasta que se incorpore del todo, y no queden puntos de mantequilla. Como la crema Madame no es otra cosa que una crema pastelera con nata montada, una vez tengamos las dos preparaciones hechas, las mezclamos más o menos a partes iguales, suavemente y con una espátula, de silicona, y ya tenemos la crema Madame o crema Diplomática. Introducimos la crema en una manga pastelera con una boquilla lisa pequeña. Rellenamos las Berlinas, clavando la boquilla en los bordes de las berlinas, y apretando ligeramente la manga, hasta que veamos que están bien llenas. Hay que procurar no manipular en exceso las Berlinas, para no quitarles el azúcar. By Ettore Cioccia
After trying my hand at countless sesame cookie recipes, my Italian girlfriend shared her Aunt Anne's recipe and I knew my search had ended! Basically an anise flavored butter cookie covered in sesame seeds. The smell when removing them from the oven is wonderful!
Shortbreadesque cookie with a surprise guava filling !
Hoy desayunamos unos bollos de canela calentitos! Apuntaros a este tipo de masas que fermentan durante la noche ahorrándonos tiempo y esfuerzo. Y el olor que llenará tu casa a primera de la hora es…
Please tell me I am not the only person addicted to sweetened condensed milk? I love how rich and unctuous it is, and I adore seeing it poured out of a tin – it is so satisfyingly oozy!
Estos bollitos están tan deliciosos que aunque hacerlos sea algo trabajoso seguro que repites. Tienen tres elaboraciones: una galleta, una pasta choux y un relleno de crema combinada con nata montada.
Easy peasy cookies made with condensed milk- crisp on the edges and chewy in the centre !
Also known as Italian peaches! These adorable cookies are a must have for celebrations. Filled with ricotta and rolled in sugar.
Indulge in homemade Stuffed Lemon Cookies with a tangy lemon curd filling, encased in buttery lemon-infused cookie dough. Made with fresh lemon juice, zest, butter, and simple pantry staples, these cookies offer a natural, vibrant lemon flavor without artificial additives.
¡Bizcochitos de cheesecake! ¡Qué ganas tenía de compartir con vosotros el resultado de esta receta! En casa no han durado ni 24 horas. Jugoso bizcocho relleno de queso y mermelada casera, recubierto de chocolate blanco y trocitos de frambuesa ¿Apetece un bocado? INGREDIENTES PARA 10 BIZCOCHITOS 70 g de harina de trigo integral. 40 g […]
A quick and easy gingernut biscuit recipe that is quite simply, THE BEST. Crunchy on the outside, soft and chewy in the centre with a delicious hit of ginger.
Los pastelitos de Belém, conocidos también como pastelitos de nata, son los dulces más populares de Portugal, sobre todo de Lisboa. De hecho, en el año 2011 este dulce fue elegido como una de las 7 maravillas de la gastronomía portuguesa. Si los has probado, probablemente pensarás que este reconocimiento es más que merecido, y es que estos pastelitos portugueses son todo un manjar.En RecetasGratis compartimos la receta del pastel de nata portugués, la auténtica, para que puedas prepararlo en casa y disfrutar de esta delicia siempre que quieras. Sus ingredientes son muy fáciles de conseguir y el paso a paso no es nada sencillo, de manera que sigue leyendo, descubre cómo hacer pastelitos de Belém y ponte manos a la obra.
He de confesar que los Cinnamon Rolls siempre me han gustado, tanto por su sabor como por su presencia. Después de mucho tiempo indagando y probando una receta "exprés" (de esas que os gustan tanto, ¡el Roscón de Reyes es la receta mas vista a día de hoy!), este fin de semana encontré en el LIDL unas masas que recientemente han incorporado a la ya clásica masa de hojaldre (la mejor masa de hojaldre que podéis usar para cocinar). Es una masa fresca con levadura para usar en repostería. Y he decir, que es una alternativa muy buena a la masa hecha en casa, quedan unos rollitos con una textura increíble y muy buen sabor. De verdad, os recomiendo que la hagáis en casa, en 20 minutos podéis tener un desayuno o una merienda de lujo :). Vamos con la receta ... Ingredientes (16 cinnamon rolls): Un paquete de masa fresca con levadura (LIDL) 40 gr mantequilla 30 gr azúcar moreno 20 gr azúcar blanca 1/2 cucharadita de canela en polvo Preparación: Precalentamos el horno a 180º. Estiramos la masa, que viene enrollada en papel de hornear. Una vez que este bien estirada la pintamos, con ayuda de un pincel, con la mantequilla que previamente hemos derretido en el microondas. Sobre la superficie "pintada" con la mantequilla, vamos a espolvorear el azúcar mezclada con la canela. Con ayuda de la palma de la mano repartimos bien el azúcar con la canela sobre la superficie de la masa. Vamos a enrollar la masa por el lado mas largo hasta formar un rollo completo. Con ayuda de un cuchillo partimos el rollo justo por la mitad, y así sucesivamente, para obtener las 16 porciones iguales. Colocamos los rollitos individuales sobre el papel de horneado, que previamente hemos puesto sobre la bandeja del horno. Los rollitos pueden quedarse un poco ovalados al cortar la masa con el cuchillo, pero si los redondeais con la mano al colocarlos en la bandeja, quedaran perfectos después del horneado. Colocamos la bandeja en la posición del medio del horno, y dejamos hornear 12-15 minutos. Una vez que estén dorados los sacamos del horno y los dejamos enfriar. ¡Listos para servir! Notas: La cantidad de canela puede variar con el gusto de cada uno, con la cantidad arriba indicada queda un sabor suave. La masa conviene sacarla de la nevera 30 minutos antes de su uso para que tenga una textura mas manejable. Ignoro si este tipo de masa existe en alguna otro comercio, supongo que si, es una masa para repostería con levadura.
Neapolitan Swirl Cookies3 different flavours of dough, swirled together to create a perfectly buttery and delicious biscuit!(If you don't have any raspberry essence, just make a va
Rolled up in cinnamon-laced cream cheese pastry, apricot jam mingles with sweet almond filling to deliver bold flavors and textures in these Apricot-Almond Rugelach. Adapted from Real Simple. Makes 48.
Son unas masitas o pastelitos elaborados con pasta filo, frutos secos y un almíbar delicioso saborizado. La pasta filo es parecida a una oblea de papel y se hace con harina, aceite, sal y agua. Una masa muy fina y delicada, de origen griego, empleada en la cocina árabe y asiática en general. Un postre verdaderamente delicioso.
These are an old fashioned, mouth-watering biscuit filled with raspberry jam and a vanilla cream.
Met dit fijne recept maak je voortaan zelf de lekkerste spritsen. Heerlijk zacht en bros zoals een sprits hoort te zijn.
Pink lamingtons are soft and fluffy sponge cakes soaked in jelly and covered with coconut. Originally from Australia this treat has found it’s way to Malta were it’s found at every bakery.
Peach Cookies are an impressive dessert perfect for summer days, that looks and taste like peaches. These cookies are known worldwide and usually are made during the holiday season reminding to many of us of the beautiful days of childhood.
It’s the 25th of November. You know what that means, right? ONE MONTH TILL CHRISTMAS!!!!! *GLITTER CANNON* It also means that we have officially entered the season of good will and cheer. If you’re in...
Do you have cookie cravings like me? Sink your teeth into one of these delicious Shortbread Cookies. They are buttery, crumbly, and delicious!
