Kartoffelbuletten Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985 Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen Diese Zutaten brauchen wir... 1 kg Kartoffeln 1 Ei 2 Eßlöffel Weizenmehl oder Semmelmehl 2 Eßlöffel Öl oder Schmalz 2 Eßlöffel Butter oder Margarine Salz Kartoffelbuletten PantherMedia / pil7615 Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht... Die gekochten Kartoffeln heiß durch eine Kartoffelpresse drücken, leicht abkühlen lassen und mit dem Ei gut vermischen. Aus dieser Kartoffelmasse Buletten formen, in Mehl wälzen, leicht zusammendrücken, damit die Buletten eine flache, ovale Form erhalten und in gut erhitztem Öl braten. Der Kartoffelmasse können gedünstete Zwiebelwürfelchen zugegeben werden. Die Kartoffelbuletten mit zerlassener Butter servieren. Bild für dein Pinterest-Board Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985 Rezept-Bewertung

Rouladen Willst du ein bisschen DDR-Flair auf deinem Teller haben? Dann bist du hier genau richtig! 😊 Unsere Rouladen sind nicht nur zum Reinbeißen lecker, sondern bringen auch eine Prise Nostalgie mit sich. Mit einer Füllung aus Speck, sauren Gurken und Zwiebeln, und einer würzigen Soße sind sie das perfekte Essen für gemütliche Abende. Also schnapp dir deine Kochmütze und lass uns loslegen! 🍴💪 Rouladen / Foto: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für 4 Portionen. Zutaten für die Rouladen 4 Rindsrouladen Salz Senf 40 g Speck, gewürfelt 1/2 saure Gurke, in Würfel geschnitten 1 Zwiebel, gewürfelt Mehl Bratfett Wurzelwerk (Suppengrün) 1/2 Liter Wasser Saure Sahne 1 Teelöffel Stärkemehl https://ddr-rezepte.net/wp-content/uploads/2019/01/Roulades-4292.mp4 Zubereitung der Rouladen Rouladen vorbereiten: Klopf die Rindsrouladen leicht flach und würze sie mit Salz. Bestreiche jede Roulade großzügig mit Senf. Verteile die gewürfelten Speckstücke, Gurkenwürfel und Zwiebeln gleichmäßig auf den Rouladen. Rouladen rollen: Rolle die Rouladen fest auf und stecke sie mit Zahnstochern oder Küchengarn zusammen, damit die Füllung nicht herausfällt. Wälze die Rouladen anschließend in Mehl, um sie leicht zu panieren. Anbraten: Erhitze etwas Bratfett in einem großen Topf und brate die Rouladen von allen Seiten goldbraun an. Dies verleiht den Rouladen eine schöne Kruste und versiegelt den Saft im Fleisch. Gemüse hinzufügen: Gib das kleingeschnittene Wurzelwerk und die restliche gewürfelte Zwiebel in den Topf zu den angebratenen Rouladen. Nach Belieben kannst du auch Tomaten oder eingeweichte Trockenpilze hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Schmoren: Fülle den Topf mit heißem Wasser auf, bis die Rouladen gerade bedeckt sind. Lass die Rouladen zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten lang schmoren, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut entwickelt haben. Soße binden: In einer kleinen Schüssel rührst du das Stärkemehl mit etwas kaltem Wasser an, um eine glatte Paste zu erhalten. Gib diese Paste langsam in die Schmorflüssigkeit im Topf und rühre dabei kontinuierlich um, bis die Soße leicht eingedickt ist. Servieren: Entferne die Zahnstocher oder das Küchengarn von den Rouladen, schneide sie in dicke Scheiben und serviere sie heiß mit der köstlichen Soße. Dazu passen perfekt Kartoffeln, Nudeln oder Knödel. Schwierigkeitsgrad Mittel. Dieses Rezept erfordert etwas Geduld und Geschick beim Rollen der Rouladen und beim Schmoren, ist aber insgesamt gut machbar. Nährwertangaben (pro Portion) Kalorien: ca. 400 kcal Kohlenhydrate: 15 g Fett: 20 g Protein: 35 g Zubereitungszeit Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, plus zusätzliche Zeit zum Schmoren der Rouladen. Haltbarkeit Die Rouladen halten sich im Kühlschrank gut verschlossen für bis zu 3 Tage. Aufbewahrung Bewahre die Rouladen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu bewahren. Küchenutensilien Großer Topf mit Deckel Zahnstocher oder Küchengarn Schneidebrett Scharfes Messer Esslöffel und Teelöffel Tipps zum Rezept Verwende hochwertige Rindsrouladen für ein zartes und saftiges Ergebnis. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Pilzen oder Kräutern, um den Geschmack zu variieren. Wenn die Soße zu dünn ist, kannst du mehr Stärkemehl verwenden, um sie zu verdicken. Getränke und Beilagen Ein kräftiger Rotwein oder ein kühles Bier harmonieren perfekt mit den würzigen Rouladen. Als Beilagen empfehle ich Kartoffeln, Nudeln oder Knödel. Variationen des Rezepts Für eine pikante Note kannst du scharfen Senf verwenden oder etwas Paprikapulver in die Füllung mischen. Vegetarische Option: Ersetze die Rindsrouladen durch große Portobello-Pilze und fülle sie mit einer Mischung aus Gemüse und Kräutern. Fazit Diese Rouladen sind ein echter Genuss und bringen den Geschmack der DDR-Küche auf deinen Teller. Mit ihrer herzhaften Füllung und der würzigen Soße sind sie ein köstliches Gericht, das deine Familie und Freunde begeistern wird! 🎉🍽️ Bild für dein Pinterest-Board Nach: Unser grosses Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Rezept-Bewertung

Schichtkohl ist ein traditionelles deutsches Gericht, das besonders in der DDR sehr beliebt war. Die Zutaten sind einfach, und die Zubereitung ist unkompliziert, aber das Ergebnis ist ein köstlicher, herzhafter Eintopf, der Jung und Alt begeistert. In diesem Artikel werden wir die Einzelheiten dieses Klassikers genauer betrachten und Ihnen alles verraten, was Sie wissen müssen, um dieses Rezept perfekt zuzubereiten.

Beljaschi Willkommen zur kulinarischen Zeitreise in die Sowjetunion der 70er Jahre! Heute entführe ich dich in die Welt der Beljaschi - gefüllte Teigtaschen, die in der UdSSR geliebt und genossen wurden. Dieses Rezept basiert auf alten Grundlagen und zeigt, wie traditionelle Gerichte immer wieder neu entdeckt werden können. Stell dir vor, wie du in einer gemütlichen Küche stehst, umgeben von köstlichen Düften, während du diese herzhaften Teigtaschen zubereitest. Ob als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht - Beljaschi sind immer eine gute Wahl! Vergiss nicht, dieses Rezept zu speichern, damit du es immer griffbereit hast, wenn du dich nach einem Stück sowjetischer Küche sehnst! Anzahl der Portionen: Ergibt ca. 20 Beljaschi Diese Zutaten brauchen wir für die Beljaschi Zutaten Menge Mehl 500 g Milch oder Wasser 1/4 Liter Hefe 15 g Salz nach Geschmack Eier 1 bis 2 Fleisch 400 g Zwiebeln 2 bis 3 Pfeffer nach Geschmack Bratfett 100 g PantherMedia / Rawlik (YAYMicro) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so werden die Beljaschi gemacht Aus Mehl, Milch oder Wasser, Hefe, 1/2 Teelöffel Salz und Ei einen Hefeteig bereiten und ihn in Form kleiner, etwa 1 cm dicker Plinsen aufteilen. Das gewaschene und abgetrocknete Fleisch in Stücke schneiden und durch den Wolf drehen. Die feingehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer gut daruntermischen. In die Mitte der Teigplinsen jeweils einen Eßlöffel Belag geben und die Ränder ringsum hochdrücken, so daß sie die Form von Watruschki bekommen. Nun werden die Beljaschi in einer erhitzten Pfanne in Butter oder Fett von beiden Seiten gebraten, und zwar zuerst mit der belegten Seite. Sofort heiß auf einer Platte zu Tisch bringen. Rohkostsalat dazu reichen. Zubereitungszeit: Ca. 1 Stunde Schwierigkeit des Rezepts: Mittel Nährwertangaben (pro Portion): Nährstoff Menge pro Portion Kalorien 220 kcal Kohlenhydrate 25 g Fett 8 g Eiweiß 12 g Ballaststoffe 2 g Haltbarkeit und Aufbewahrung: Beljaschi können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr einfach kurz erwärmen. Küchenutensilien: Fleischwolf Pfanne Teigschüssel Nudelholz Tipps für den perfekten Genuss: Serviere die Beljaschi mit Sauerrahm oder einem Dip deiner Wahl für extra Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Kartoffeln, Käse oder Gemüse für Abwechslung auf dem Teller. Welche Getränke oder Beilagen eignen sich? Genieße Beljaschi mit einem Glas kaltem Wodka oder einem russischen Bier für ein authentisches Geschmackserlebnis. Variationen des Rezepts: Du kannst die Füllung nach Belieben variieren, indem du unterschiedliche Fleischsorten, Gemüse oder sogar süße Füllungen verwendest. Informationen zu den Zutaten: Beljaschi bestehen aus einem einfachen Hefeteig und einer herzhaften Fleischfüllung. Die Zutaten sind leicht zu finden und erschwinglich. Tipps für Diabetiker: Ersetze das Mehl durch eine alternative Mehlsorte wie Mandel- oder Kokosmehl, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren. Achte auf moderate Portionsgrößen. Fazit: Mit Beljaschi erlebst du die Vielfalt und den Geschmack der sowjetischen Küche hautnah. Egal ob als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht - diese gefüllten Teigtaschen sind immer ein Genuss! Bild für dein Pinterest-Board Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971 Rezept-Bewertung

Rahmschnitzel Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir... 4 Kalbsschnitzel (eventuell auch Schweineschnitzel) Salz Pfeffer Mehl 60 g Butter 60 g Öl 1 Tasse frische, in Scheiben geschnittene Champignons 1/2 Tasse Schlagsahne Rahmschnitzel © Bildagentur PantherMedia / lenyvavsha Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht... Die an den Rändern eingeschnittenen Schnitzel salzen, pfeffern und dünn mit Mehl panieren. Das überflüssige Mehl abschütteln. Butter und Öl stark erhitzen, die Schnitzel darin von beiden Seiten 1 bis 2 Minuten braten. Die Hitze verringern und die Schnitzel nochmals auf beiden Seiten 5 bis 6 Minuten braten. Auf eine vorgewärmte Platte legen, mit Alufolie abdecken und in der Röhre warm halten. Das Fett bis auf einen kleinen Rest aus der Pfanne gießen. Im restlichen Fett die Champignons 3 bis 4 Minuten dünsten. Die flüssige Sahne zugießen, mit den Bratresten sorgfältig verrühren und kurz aufkochen lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Schnitzel geben. Pin mich! Nach: Budapester Spieße und Wiener Backhendl, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988 Rezept-Bewertung

Kartoffelpuffer: DDR-Klassiker neu entdeckt! Kartoffelpuffer sind ein echter DDR-Klassiker und gehören zu den beliebtesten Gerichten der ostdeutschen Küche. Knusprig, herzhaft und einfach zuzubereiten - sie sind perfekt für eine schnelle und befriedigende Mahlzeit. Tauche ein in die Nostalgie der DDR-Küche und genieße diese köstlichen Puffer, die auch heute noch Jung und Alt begeistern! Portionen: Für 4 Personen, oder wenn du richtig hungrig bist! Diese Zutaten und Geräte brauchen wir für die Kartoffelpuffer Menge Zutaten 1 1/2 kg Kartoffeln 1/2 Tasse Milch, darin verquirlt 2 Eier 1 TL Salz 3-4 EL Mehl - Fett zum Braten Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so werden die Kartoffelpuffer gemacht Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Mit Ei-Milch, Salz und Mehl vermischen. Pfanne vorheizen: Fett in der Pfanne heiß werden lassen. Puffer formen: Mit einem Esslöffel kleine Häufchen der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und flachstreichen. Braten: Die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind. Servieren: Heiß servieren und nach Belieben mit Zucker bestreuen oder mit süßem Apfelmus servieren. Zubereitungszeit: Etwa 30 Minuten. Schwierigkeitsgrad: Dieses Rezept ist sehr einfach und für jeden geeignet. Nährwertangaben (pro Portion): Nährstoff Menge Kalorien 250 kcal Kohlenhydrate 40 g Eiweiß 8 g Fett 6 g Haltbarkeit und Aufbewahrung: Kartoffelpuffer schmecken am besten frisch und knusprig. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden. Küchenutensilien: Pfanne Schüssel Reibeisen Löffel Gabel Messer Teller Tipps für den perfekten Genuss: Mit geriebener Zwiebel für eine pikante Note mischen. Serviere die Kartoffelpuffer mit einer cremigen Sauce oder einem Dip. Getränke- und Beilagenempfehlungen: Ein kühles Bier oder ein Glas Apfelsaft passen hervorragend zu den Kartoffelpuffern. Als Beilage eignen sich süßes Apfelmus, saure Sahne oder Kräuterquark. Variationen des Rezepts: Statt Kartoffeln können auch Möhren oder Zucchini verwendet werden. Für eine vegetarische Version die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Informationen zu den Zutaten: Kartoffelpuffer waren in der DDR ein beliebtes und preiswertes Gericht, das schnell zubereitet werden konnte und aus einfachen Zutaten bestand. Tipps für Diabetiker: Diabetiker sollten die Menge an Mehl reduzieren und die Kartoffelpuffer mit einer eiweißreichen Beilage wie Joghurt oder Quark servieren. Fazit: Kartoffelpuffer sind ein zeitloser Klassiker der DDR-Küche, der auch heute noch Jung und Alt begeistert. Mit ihrer knusprigen Textur und dem herrlichen Kartoffelgeschmack sind sie ein echtes Geschmackserlebnis. Probiere dieses Rezept aus und genieße die köstlichen Kartoffelpuffer im DDR-Stil! Pin mich! [Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961] Rezept-Bewertung

Zwiebelrostbraten Zutaten & Zubereitung Zwiebelrostbraten © Bildagentur PantherMedia / Rüdiger Rebmann Die gewaschenen, gut geklopften, je 220-250 g schweren Rostbratenschnitten werden gesalzen, etwas gepfeffert und in heißem Fett auf beiden Seiten 3-4 Minuten lang schnell gebraten. Man brät das Fleisch dem Geschmack entsprechend halb oder ganz durch. In einer anderen Pfanne werden Zwiebelscheiben geröstet und auf den Braten gelegt. Pin mich! [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

Currysoße Die DDR-Küche war reich an einfachen und dennoch köstlichen Rezepten, und die Currysoße ist ein perfektes Beispiel dafür. Diese Soße wurde oft zu verschiedenen Gerichten serviert und war besonders beliebt zu Würstchen und Geflügel. Die Kombination aus saurer Sahne, Mayonnaise, Joghurt, Äpfeln und Curry verleiht dieser Soße einen einzigartigen Geschmack, der typisch für die DDR-Küche ist. Wenn du einen Hauch von Nostalgie und den Geschmack der Vergangenheit erleben möchtest, solltest du unbedingt dieses Rezept für Currysoße im DDR-Stil ausprobieren! Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt etwa 2 Portionen Currysoße. Zutaten für die Currysoße 2 Eßlöffel saure Sahne 1 Eßlöffel Mayonnaise 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 2 Äpfel 1 Teelöffel Curry Salz Zitronensaft Currysoße © Bildagentur PantherMedia / ajafoto Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung der Currysoße In einer Schüssel die saure Sahne, Mayonnaise und Joghurt gut miteinander verrühren. Die Äpfel fein reiben und unter die Soße mischen. Curry, Salz und ein wenig Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen. Die Currysoße zu Würstchen und Geflügel servieren. Kalorien Eine Portion Currysoße enthält durchschnittlich etwa 150 Kalorien, abhängig von den verwendeten Mengen und Zutaten. Zubereitungszeit Die Zubereitung der Currysoße dauert nur etwa 10 Minuten. Haltbarkeit und Aufbewahrung Die Currysoße kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut durchrühren. Küchenutensilien Schüssel zum Vermengen der Zutaten Reibe für die Äpfel Löffel zum Umrühren Tipps zum Rezept Verwende frische Äpfel für eine natürliche Süße und Textur. Experimentiere mit verschiedenen Currymengen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Die Currysoße passt auch gut zu Pommes oder Reisgerichten. Variationen des Rezeptes Statt Äpfeln können auch Birnen oder Ananas verwendet werden, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. Füge gehackte Nüsse oder Rosinen hinzu, um die Soße noch interessanter zu gestalten. Für eine vegane Version kannst du vegane saure Sahne und Mayonnaise verwenden. Pin mich! Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR Rezept-Bewertung

Kräuterfrikadellen - Ein Hauch von DDR-Nostalgie Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein weiteres klassisches DDR-Gericht, das wir mit einer modernen Note neu entdecken: die Kräuterfrikadellen. Diese herzhaften Hackfleischbällchen, verfeinert mit frischen Kräutern, sind nicht nur köstlich, sondern erinnern auch an die guten alten Zeiten. Die Kräuterfrikadellen waren ein fester Bestandteil vieler DDR-Haushalte und sind auch heute noch ein beliebtes Gericht. Die frischen Kräuter verleihen ihnen einen einzigartigen Geschmack und machen sie zu einer leckeren Mahlzeit für die ganze Familie. Dieses Rezept ist eine moderne Interpretation eines alten DDR-Klassikers, das mit frischen Zutaten und einem Hauch von Nostalgie zubereitet wird. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam diese Kräuterfrikadellen zubereiten! Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu pinnen oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde und Familie in den Genuss kommen können! Regenwolke0 / Pixabay Anzahl der Portionen: 4 Personen Zutaten für die Kräuterfrikadellen Zutaten Menge Gemischtes Hackfleisch 375 g Eier 2 Stück Geriebene Semmel 2 EL Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Paprika nach Geschmack Kapern 2 EL Zwiebelwürfelchen 1 EL Gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill) 2 EL Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung der Kräuterfrikadellen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten 1. Vorbereitung der Zutaten: Das gemischte Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Eier aufschlagen und zum Hackfleisch geben. Die geriebene Semmel, Salz, Pfeffer, Paprika, Kapern und Zwiebelwürfelchen hinzufügen. 2. Vermengen der Zutaten: Alle Zutaten gut miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die gehackten Kräuter unter den Fleischteig mischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind. 3. Formen der Frikadellen: Aus der Hackfleischmasse flache Frikadellen formen. 4. Braten der Frikadellen: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Frikadellen von jeder Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Schwierigkeitsgrad: Leicht Kräuterfrikadellen / © Bildagentur Depositphotos Nährwertangaben (pro Portion): Nährstoff Menge Kalorien 245 kcal Kohlenhydrate 6 g Fett 17 g Eiweiß 17 g Zubereitungszeit: Ca. 20 Minuten Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Kräuterfrikadellen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie eignen sich auch gut zum Einfrieren. Verpacke sie dazu einzeln oder in einer geeigneten Menge für eine Mahlzeit und friere sie bis zu 3 Monate ein. Küchenutensilien: Schüssel Pfanne Kochlöffel Schneidebrett Messer Tipps für den perfekten Genuss: Verwende frische Kräuter für das beste Aroma. Du kannst Petersilie, Schnittlauch, Dill oder eine Kombination aus verschiedenen Kräutern verwenden. Serviere die Kräuterfrikadellen mit einer leckeren Soße oder einem Dip, zum Beispiel einer Joghurt-Kräuter-Soße oder einer Senf-Soße. Kräuterfrikadellen / © Bildagentur Depositphotos Welche Beilagen eignen sich für die Kräuterfrikadellen? Zu Kräuterfrikadellen passen verschiedene Beilagen, die ihren Geschmack ergänzen und für eine ausgewogene Mahlzeit sorgen. Hier sind einige beliebte Optionen: Kartoffeln: Als Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder einfach gekochte Kartoffeln. Gemüse: Gedünstetes Gemüse wie grüne Bohnen, Erbsen, Möhren oder Brokkoli. Auch ein gemischter Salat mit frischen Blattsalaten, Tomaten und Gurken ist eine gute Option. Reis: Weißen Reis, Basmatireis oder Vollkornreis. Nudeln: Mit einer einfachen Tomatensoße, einer Sahnesoße oder einer Pesto-Soße. Brot: Frisches Brot oder Brötchen, entweder als Burger mit den Frikadellen oder einfach als Beilage dazu. Diese Beilagen sind nur einige Vorschläge, du kannst natürlich auch andere Beilagen wählen, je nach deinen persönlichen Vorlieben und dem, was du gerade zur Hand hast. Woher stammt der Name Frikadelle? Der Begriff "Frikadelle" stammt ursprünglich aus dem Lateinischen und bedeutet "gebraten". Im Mittelalter gelangte der Begriff über das Französische ins Deutsche. Heute ist der Begriff "Frikadelle" in vielen deutschsprachigen Ländern gebräuchlich und bezeichnet eine Vielzahl von Hackfleischgerichten in unterschiedlichen Formen und Zubereitungsarten. Variationen des Rezepts: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack der Frikadellen zu variieren. Zum Beispiel kannst du Knoblauch, Chili oder Curry hinzufügen. Statt Kapern kannst du auch eingelegte Gurken oder Oliven verwenden, um eine andere Geschmacksnote zu erhalten. Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch Linsen, Kichererbsen oder Gemüse ersetzen. Informationen zu den Zutaten: Hackfleisch, Eier und Semmel bilden die Basis für die Frikadellen und sorgen für eine saftige Konsistenz. Die Zugabe von Kräutern und Gewürzen verleiht den Frikadellen einen aromatischen Geschmack und macht sie besonders lecker. Tipps für Diabetiker: Achte auf die Menge der Semmel und passe sie gegebenenfalls an, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren. Verwende weniger oder kein zusätzliches Salz, um den Natriumgehalt zu kontrollieren. Fazit: Kräuterfrikadellen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche und vielseitige Mahlzeit für die ganze Familie. Mit frischen Kräutern verfeinert und mit deinen Lieblingsbeilagen serviert, sind sie ein wahrer Genuss. Also probiere dieses DDR-Rezept aus und genieße den einzigartigen Geschmack der Kräuterfrikadellen! Und denk daran, das Rezept mit deinen Freunden zu teilen - sie werden es lieben! Pin mich! [Nach: Lecker und bekömmlich - Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig] Rezept-Bewertung

Thüringer Kohlroulade Dieses Rezept ist eine traditionelle und köstliche Art, Kohlrouladen zuzubereiten, die besonders in Thüringen beliebt sind. Ein Rezept aus dem Hotel »Schwarzer Bär« in Jena © Bildagentur PantherMedia / Dzinnik Darius Zutaten für die Thüringer Kohlrouladen für 4 Portionen 800 g frischer Weißkohl 300 g Rindsgehacktes 300 g Schweinsgehacktes 1 Ei 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie Pfeffer Salz Muskat Kümmel 20 g Mehl 100 g Tafelöl 1/4 Liter Brühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung der Thüringer Kohlrouladen Den Weißkohl verputzen, Strunk ausbohren, in einem Topf mit Wasser bedecken und zehn Minuten kochen. Dann auf einem Durchschlag abtropfen lassen und die großen Blätter lösen. Hackfleisch mit dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, feingewürfelten Zwiebeln und Gewürzen zu einer Füllmasse vermengen. Für eine Portion jeweils zwei bis drei Kohlblätter auslegen und Fleischfülle daraufgeben. Blätter seitlich einschlagen, zusammenrollen und mit Rouladennadeln oder gebrühten Fäden zusammenhalten. In Mehl wälzen, in heißem Öl anbraten, Brühe auffüllen und gar dünsten. Die Soße nach Belieben mit Mehl binden. Bild für dein Pinterest-Board Aus Gastronomische Entdeckungen in der DDR – Verlag Die Wirtschaft Berlin, 1984 Rezept-Bewertung

Champignonsoße (zu Fleisch, Fisch) Tauche ein in die nostalgische Welt der DDR-Küche mit dieser klassischen Champignonsoße! Die Champignonsoße war eine beliebte Beilage in der DDR-Küche und verlieh vielen Gerichten eine herzhafte Note. Mit diesem einfachen Rezept kannst du die köstliche Soße ganz einfach zu Hause zubereiten und deine Lieblingsfleisch- und Fischgerichte damit verfeinern. Genieße den einzigartigen Geschmack der DDR-Küche und erwecke nostalgische Erinnerungen mit dieser köstlichen Champignonsoße! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen köstlicher Champignonsoße. Zutaten für die Champignonsoße 125 g Champignons 3 Eßlöffel Butter 1 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter Milch 2 Eigelb 1/8 Liter Sahne Salz 1 Prise Zucker Zitronensaft Champignonsoße (zu Fleisch, Fisch) © Bildagentur PantherMedia / wjarek Zubereitung der Champignonsoße Champignons vorbereiten: Die Champignons putzen und fein hacken. Anbraten der Champignons: 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Champignons darin dünsten, bis sie weich sind. Herstellung der Soße: In einem separaten Topf die restliche Butter schmelzen lassen und das Mehl darin anschwitzen. Milch hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Die gedünsteten Champignons zur Soße geben und mehrmals aufkochen lassen. Verfeinerung der Soße: Die Sahne mit den Eigelben verquirlen und langsam in die Soße einrühren, um sie abzuziehen. Mit Salz, einer Prise Zucker und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben gehackte Petersilie unterrühren. Servieren: Die Champignonsoße warm zu Fleisch- oder Fischgerichten servieren. Nährwertangaben (pro Portion) Kalorien: ca. 200 kcal Kohlenhydrate: ca. 6 g Fett: ca. 17 g Protein: ca. 5 g Zubereitungszeit Die Zubereitung der Champignonsoße dauert etwa 20 Minuten. Haltbarkeit Die Champignonsoße kann im Kühlschrank für etwa 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden. Aufbewahrung Bewahre die Champignonsoße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu erhalten. Küchenutensilien Pfanne Topf Löffel zum Rühren Messer Schneidebrett Tipps zum Rezept Verwende frische Champignons für das beste Aroma. Für eine cremigere Soße kannst du mehr Sahne hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack anzupassen. Getränke und Beilagen Genieße die Champignonsoße zu Fleischgerichten mit einem Glas Rotwein oder zu Fischgerichten mit einem erfrischenden Salat. Variationen des Rezepts Statt Champignons kannst du auch andere Pilzsorten wie Pfifferlinge oder Shiitake verwenden, um die Soße zu variieren. Schwierigkeit des Rezepts Die Zubereitung der Champignonsoße ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Es ist eine großartige Möglichkeit, deine Gerichte mit dem einzigartigen Geschmack der DDR-Küche zu verfeinern! Fazit Mit diesem einfachen Rezept für Champignonsoße kannst du den unverwechselbaren Geschmack der DDR-Küche zu Hause genießen. Verwende sie als herzhafte Beilage zu deinen Lieblingsgerichten und erlebe die köstliche Kombination aus Pilzen, Sahne und Gewürzen. Also, bereite dich darauf vor, deine Mahlzeiten aufzupeppen und genieße diese klassische DDR-Beilage bei deinem nächsten Essen! Pin mich! [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR] Rezept-Bewertung

Pichelsteiner Eigentlich könnte es auch Büchelsteiner heißen, denn dieses gehaltvolle Eintopfgericht wurde zum ersten Mal von der Wirtin Auguste Winkel am 17. Juni 1823 am Fuße des Berges Büchelstein im Bayrischen Wald für das Gefolge des Grafensteiner Herrschers zubereitet. Es bestand aus dreierlei Fleisch, dreierlei Gemüse und Kartoffeln und wurde im großen Pichel (Topf, Kessel), der an einem Haken über dem Feuer hing, gekocht. Die Kunde von diesem vorzüglichen Essen verbreitete sich schnell, und noch heute gehört es zu den beliebten Speisen. Es ist auch als Konserve im Angebot. Inzwischen gibt es vom Pichelsteiner verschiedene Abwandlungen, doch bei unserer Zubereitungsart soll es sich um Frau Winkels Originalrezept handeln. Zutaten Schweine-, Rind- und Kalbfleisch je 500 g Weißkohl 1000 g Möhren 800 g Sellerie 400 g Kartoffeln 1000 g Zwiebeln 800 g Schmalz 100 g Rindermark 200 g Brühe 3000 ml Salz Pfeffer Pichelsteiner © Bildagentur PantherMedia / lenyvavsha Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Einen Schmortopf mit Schmalz ausstreichen. Die Rindermarkscheiben einlegen und das inzwischen vorbereitete Gemüse, die geschnittenen Kartoffeln und das gewürfelte Fleisch im Topf aufeinander schichten. Jede Lage würzen. Ganz oben müssen Kartoffeln sein. Alles mit Brühe auffüllen, aufkochen lassen, den Topf dann mit dem Deckel fest verschließen und im Ofen fertiggaren. Dabei nicht umrühren, sondern nur rütteln. Möglichst direkt aus dem Topf servieren. Als Getränk dazu eignet sich Bier, frisch vom Faß gezapft. Pin mich! [Nach: Bekannte Speisen richtig zubereitet – Ratgeber für Gastronomen, Verlag Die Wirtschaft Berlin, DDR, 1984]

Pflaumenknödel Bereit für eine süße Reise in die DDR-Vergangenheit? Dann lass uns gemeinsam in die Welt der köstlichen Pflaumenknödel eintauchen - eine traditionelle Süßspeise, die nicht nur in der DDR, sondern auch heute noch ein wahrer Genuss ist! 🍴🌟 Stell dir vor, du bist in deiner gemütlichen DDR-Küche, umgeben von einem verlockenden Duft nach frisch gekochten Kartoffeln und süßen Pflaumen. Die gekochten Kartoffeln werden sorgfältig durch eine Presse gedrückt und mit Mehl, Ei und einer Prise Salz zu einem köstlichen Teig verarbeitet. Aus diesem Teig formst du liebevoll Klöße, in die du dann eine entsteinte Pflaume drückst. Die Klöße werden sanft in Salzwasser gegart, bis sie nach oben steigen und bereit sind, serviert zu werden. Und das Beste kommt zum Schluss: Die fertigen Pflaumenknödel werden mit zerlassener Butter und einem Hauch von Zimtzucker serviert - ein wahrhaft königliches Festmahl für deine Geschmacksknospen! 🎉🍲 Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam diese köstlichen Pflaumenknödel zubereiten. Denn egal ob warm oder kalt genossen, sie werden sicherlich deine Familie und Freunde verzaubern! Und vergiss nicht, dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board zu pinnen, damit auch andere in den Genuss dieser Delikatesse kommen können! 📌✨ Pflaumenknödel © Bildagentur PantherMedia / kwasny222 Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 10 Pflaumenknödel. Zutaten für die Pflaumenknödel 1 kg gekochte Kartoffeln 100 Gramm Mehl 1 Ei 1 Prise Salz Pflaumen 2 Eßlöffel Butter Zucker Zimt Pflaumenknödel © Bildagentur PantherMedia / kwasny222 Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung der Pflaumenknödel Die gekochten Kartoffeln durch eine Presse drücken und mit Mehl, Ei und Salz zu einem Teig verarbeiten. Aus dem Teig Klöße formen und in jeden Kloß eine entsteinte Pflaume drücken. Die Klöße in kochendem Salzwasser garen, bis sie nach oben steigen (ca. 15-20 Minuten). Die gegarten Knödel mit zerlassener Butter beträufeln und mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen. Nach Belieben warm oder kalt servieren. Schwierigkeit des Rezepts: Die Zubereitung der Pflaumenknödel ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Nährwertangaben (pro Portion): Kalorien: ca. 200 kcal Kohlenhydrate: 30 g Fett: 5 g Eiweiß: 5 g Zubereitungszeit: Die Zubereitung der Pflaumenknödel dauert etwa 30 Minuten, plus Garzeit. Haltbarkeit und Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf erwärmt werden. Küchenutensilien: Kartoffelpresse Topf zum Kochen der Knödel Tipps zum Rezept: Achte darauf, dass die Pflaumen vollständig von Teig umgeben sind, um ein Auslaufen beim Kochen zu verhindern. Verwende am besten festkochende Kartoffeln für den Teig, um eine gute Konsistenz zu erhalten. Welches Getränk oder Beilagen eignen sich? Die Pflaumenknödel schmecken besonders gut mit einer Tasse heißem Tee oder einem Glas Milch. Variationen des Rezepts: Statt Pflaumen kannst du auch andere Früchte wie Zwetschgen oder Aprikosen verwenden. Verfeinere die Knödel mit einer Prise Zimt im Teig für zusätzliches Aroma. Tipps für Diabetiker: Achte auf die Portionsgröße und begleite die Knödel mit einer ballaststoffreichen Beilage, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Fazit: Pflaumenknödel sind eine köstliche Süßspeise aus der DDR-Zeit, die auch heute noch begeistert. Probiere dieses Rezept aus und genieße den einzigartigen Geschmack dieser traditionellen Leckerei! Pin mich! Rezept-Bewertung

Pelmeni Zutaten 400 g Nudelteig 200 g Geschabtes Salz Pfeffer 1 Prise Majoran 2 Eier 100 g Goldina 50 g Reibekäse Pelmeni © Bildagentur PantherMedia / Ivanna Grigorova Zubereitung Den Nudelteig ausrollen und in etwa 10 cm X 10 cm große Vierecke schneiden. Das Geschabte mit Salz, Pfeffer, Majoran und 1 Ei vermengen und in kleine Portionen in die Mitte der Nudelvierecke geben. Die Ecken wie ein Kuvert übereinanderschlagen und mit Ei bestreichen. Die gefüllten Täschchen in kochendem Salzwasser garen und dann heiß mit zerlassener Goldina und geriebenem Käse servieren. [Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]

DDR-Klassiker neu entdeckt: Gefüllte Paprikafrüchte mit Kartoffelbrei Willkommen zurück in der guten alten DDR-Küche! Heute möchte ich dir ein wunderbares Rezept vorstellen, das die Herzen aller Liebhaber herzhafter Gerichte höherschlagen lässt: Gefüllte Paprikafrüchte mit Kartoffelbrei! DDR-Küche steht oft für Bodenständigkeit und deftigen Genuss, und dieses Gericht verkörpert genau das. Mit einer würzigen Hackfleischfüllung und cremigem Kartoffelbrei ist es die perfekte Kombination für ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden. Zutaten (für 6 Portionen) Zutaten Menge Paprikafrüchte 6 Stück Hackfleisch 200 g Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Margarine 2 Esslöffel Kartoffeln 800 g Butter 2 Esslöffel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so werden die Gefüllten Paprikafrüchte mit Kartoffelbrei gemacht Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten 1. Paprikafrüchte vorbereiten Die Paprikafrüchte waschen und vorsichtig aushöhlen, dabei die Kerne und die weißen Innenwände entfernen. 2. Füllung vorbereiten Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Die vorbereiteten Paprikafrüchte mit der Hackfleischmasse füllen. 3. Paprikafrüchte garen In einem Frittiergerät die Margarine auslassen. Die gefüllten Paprikafrüchte hineingeben und bei geschlossenem Deckel weichdünsten, bis sie gar sind. 4. Kartoffelbrei zubereiten Kartoffeln schälen, kochen und zu einem cremigen Kartoffelbrei stampfen oder passieren. Butter hinzufügen und gut verrühren, bis der Brei schön sahnig ist. Schwierigkeitsgrad: Leicht Dieses Rezept ist einfach und unkompliziert, selbst für Anfänger in der Küche. Mit ein paar grundlegenden Kochkenntnissen gelingt dir dieses DDR-Klassiker-Rezept spielend leicht! Nährwertangaben (pro Portion) Kalorien: 285 kcal Kohlenhydrate: 20 g Fett: 15 g Eiweiß: 16 g Haltbarkeit und Aufbewahrung Die gefüllten Paprikafrüchte mit Kartoffelbrei lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufgewärmt genießen. Sie bleiben etwa 2-3 Tage frisch. Küchenutensilien Frittiergerät (BGF 68) Rührgerät (RG 5) mit Passierstab Tipps für den perfekten Genuss Verwende frische Paprikafrüchte für das beste Geschmackserlebnis. Variiere die Füllung nach deinem Geschmack, zum Beispiel mit Reis oder Gemüse. Serviere den Kartoffelbrei schön cremig und mit einem Klacks Butter. Getränke und Beilagen Zu diesem deftigen Gericht passt am besten ein frischer grüner Salat und ein Glas Rotwein oder ein kühles Bier. Variationen des Rezepts Statt Hackfleisch kannst du auch vegetarische Varianten mit Tofu oder Gemüsefüllung ausprobieren. Für eine würzigere Note kannst du geriebenen Käse über die gefüllten Paprika streuen. Informationen zu den Zutaten Paprika: Reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Kartoffeln: Liefern komplexe Kohlenhydrate und sind eine gute Quelle für Kalium und Vitamin B6. Hackfleisch: Enthält wichtige Proteine und Eisen. Tipps für Diabetiker Dieses Rezept enthält eine moderate Menge an Kohlenhydraten aus Kartoffeln, daher sollten Diabetiker darauf achten, die Portionsgröße anzupassen und gegebenenfalls den Kartoffelbrei durch eine alternative Beilage zu ersetzen. Fazit Gefüllte Paprikafrüchte mit Kartoffelbrei sind ein echter Genuss aus der DDR-Küche, den es sich lohnt, neu zu entdecken! Einfach in der Zubereitung, herzhaft im Geschmack und perfekt für gemütliche Abende zuhause. Probiere es aus und tauche ein in den Geschmack vergangener Zeiten – ein wahres Festmahl für alle Sinne! Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und los geht's! Und vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen oder mit deinen Freunden auf Facebook zu teilen, damit auch sie in den Genuss kommen können! Pin mich! Nach: AKA Electric Werbung, VVB Elektrische Konsumgüter, Abteilung Marktvorbereitung, Leipzig Rezept-Bewertung

Würzfleisch mit Zitrone, Worcestersoße und Toast Dieses Würzfleisch mit Zitrone, Worcestersoße und Toast ist ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das typisch für die DDR war. Es kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden und ist eine köstliche Mahlzeit für die ganze Familie. Guten Appetit! Zutaten & Zubereitung für das Würzfleisch mit Zitrone, Worcestersoße und Toast 250 g Hähnchenstreifen in Würfel schneiden und in Butter in einem Topf andünsten. Mit Mehl bestäuben und ca. 300 ml Brühe dazu gießen, nun eine kleine Dose Champignons dazu geben und alles durchköcheln lassen. In der Zwischenzeit etwas Weißwein (ca. 50 ml) mit einem Eigelb verquirlen. Wenn alles durchgekocht ist vom Herd nehmen und das verquirlte Eigelb einrühren. Nochmal abschmecken und eventuell nachwürzen. Nun in eine Schale füllen und Käse drüber geben und im Ofen, bis zur gewünschten Bräune, überbacken. Mit Zitrone, Toast und Worchestersoße servieren. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Bild für dein Pinterest-Board Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank Rezept-Bewertung

Ungarisches Paprikahuhn Begib dich auf eine kulinarische Reise nach Ungarn mit unserem einfachen Rezept für Paprikahuhn, auch bekannt als "Paprikás csirke". Dieses traditionelle ungarische Gericht war nicht nur in Ungarn beliebt, sondern fand auch in der DDR großen Anklang. Lass dich von den Aromen der ungarischen Küche verzaubern und zaubere dieses köstliche Gericht ganz einfach in deiner eigenen Küche! DDR-Klassiker neu entdeckt: Paprikahuhn war ein beliebtes Gericht in der DDR und wurde oft bei geselligen Zusammenkünften genossen. Diese einfache Rezeptur bringt den rustikalen Charme des Paprikahuhns in deine Küche und ermöglicht es dir, die Aromen der Vergangenheit neu zu erleben. Anzahl der Portionen: Unser Rezept ergibt ca. 4 großzügige Portionen köstliches Paprikahuhn, perfekt für eine Familie oder kleine Gruppe von Freunden. Zutaten für das Ungarische Paprikahuhn 1 junges Hähnchen 100 g geräucherter Speck 200 g Zwiebeln 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika 1 Eßlöffel Salz 1 l Brühe 100 g Geflügelleber 1/4 Liter Joghurt 1 Bund Petersilie Zubereitung des Ungarischen Paprikahuhns Das Hähnchen ausnehmen, vierteln, waschen und abtrocknen. Den geräucherten Speck würfeln und in einem großen Topf auslassen. Zwiebeln hinzufügen und anschwitzen. Edelsüßpaprika und Salz dazugeben und kurz mitrösten. Die Hähnchenstücke zugeben und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Brühe ablöschen, zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist. Die Geflügelleber in Scheiben schneiden und zum Paprikahuhn geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Joghurt und die gehackte Petersilie unterrühren. Das Paprikahuhn heiß servieren und mit Spätzle oder Semmelknödeln als Beilage genießen. Nährwertangaben (pro Portion) Kalorien: ca. 450 kcal Kohlenhydrate: ca. 20 g Fett: ca. 25 g Eiweiß: ca. 35 g Zubereitungszeit Die Zubereitung des Paprikahuhns dauert etwa 1,5 Stunden und erfordert nur wenige Schritte, um ein köstliches und authentisches Gericht zuzubereiten. Haltbarkeit Überschüssiges Paprikahuhn kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich dort etwa 2-3 Tage. Vor dem erneuten Servieren einfach erwärmen und genießen! Aufbewahrung Bewahre das abgekühlte Paprikahuhn in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten. Küchenutensilien Großer Kochtopf oder Topf mit Deckel Messer und Schneidebrett Rührlöffel oder Schneebesen Servierschüsseln und Teller Tipps zum Rezept Verwende hochwertigen ungarischen Edelsüßpaprika für ein authentisches Geschmackserlebnis. Experimentiere mit verschiedenen Fleischsorten wie Hähnchenkeulen oder -brust für Abwechslung im Geschmack. Serviere das Paprikahuhn mit frischem Bauernbrot und einem Glas ungarischem Rotwein für ein traditionelles ungarisches Essen. Variationen des Rezepts Füge weitere Gemüsesorten wie Paprika oder Tomaten hinzu, um dem Paprikahuhn eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Verwende anstelle von Hähnchen auch andere Fleischsorten wie Schweinefleisch oder Rindfleisch für unterschiedliche Geschmackserlebnisse. Schwierigkeit des Rezepts Die Zubereitung des Paprikahuhns erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber insgesamt einfach und für Anfänger geeignet. Folge einfach den Schritten und genieße das köstliche Ergebnis! Fazit Paprikahuhn ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der ungarischen Küche und ein klassisches Gericht, das die Aromen Ungarns auf den Tisch bringt. Mit unserer einfachen Rezeptur kannst du dieses köstliche Gericht ganz leicht zu Hause zubereiten und deine Familie und Freunde mit einem authentischen Geschmackserlebnis begeistern. Also, nichts wie ran an den Kochtopf und genieße das Paprikahuhn in vollen Zügen! Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR] Rezept-Bewertung

Gulaschsuppe aus dem Beutel Hey du! Bist du auf der Suche nach einer schnellen und dennoch köstlichen Mahlzeit? Dann ist diese Gulaschsuppe aus dem Beutel genau das Richtige für dich! Mit einer Handvoll Zutaten und nur wenigen Zubereitungsschritten kannst du in kürzester Zeit eine herzhafte Suppe genießen, die deine Geschmacksknospen verwöhnen wird. Die Verwendung von Schweineschmalz verleiht der Suppe einen reichen Geschmack, während die Zwiebeln und das Tomatenmark für zusätzliche Aromen sorgen. Die Zugabe von Zitronenschale, Kümmel und Paprika verleiht der Suppe eine würzige Note, die sie unverwechselbar macht. Also, worauf wartest du? Lass uns gemeinsam diese köstliche Gulaschsuppe zubereiten und den Tag mit einem warmen und befriedigenden Gericht beenden! Gulaschsuppe aus dem Beutel / © Bildagentur Depositphotos Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen köstliche Gulaschsuppe. Zutaten für die Gulaschsuppe aus dem Beutel 20 g Schweineschmalz 1 Zwiebel 30 g Tomatenmark 2 Beutel Gulaschsuppe Zitronenschale Kümmel Paprika Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung der Gulaschsuppe aus dem Beutel Erhitze das Schweineschmalz in einem Topf. Schwitze die in Würfel geschnittene Zwiebel goldgelb an. Gib das Tomatenmark und den in Wasser angerührten Beutelinhalt hinzu. Füge die Zitronenschale, Kümmel und Paprika hinzu. Lasse die Suppe etwa 10 Minuten langsam ziehen. Kalorien Eine Portion Gulaschsuppe enthält ungefähr 250 Kalorien. Zubereitungszeit Die Zubereitungszeit beträgt etwa 15 Minuten. Haltbarkeit und Aufbewahrung Die Gulaschsuppe kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren erneut aufwärmen. Küchenutensilien Topf Schneidebrett Messer Rührlöffel Tipps zum Rezept Verwende hochwertige Beutelsuppe für besten Geschmack. Serviere die Suppe mit frischem Brot oder Baguette für eine vollständige Mahlzeit. Variationen des Rezepts Füge für eine würzigere Note Chilipulver oder Cayennepfeffer hinzu. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten für zusätzliche Geschmacksvariationen. Schwierigkeitsgrad des Rezepts Dieses Rezept ist sehr einfach und für jeden Kochlevel geeignet. Trau dich und probiere es aus! Pin mich! Nach: Kochen im Freien, Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR Rezept-Bewertung

Erdbeerquarkspeise Die Erdbeerquarkspeise war in der DDR ein beliebtes und erfrischendes Dessert, besonders während der Erdbeer-Saison im Sommer. Hier ist eine einfache DDR-inspirierte Rezeptur für Erdbeerquarkspeise: Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983 Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir für die Erdbeerquarkspeise 400 g Quark 80 g Zucker 1 Päckchen Fruchtpudding 4 Löffel Erdbeermark oder-saft 1/4 Liter Milch 4 Eßlöffel frische eingezuckerte Erdbeeren Erdbeerquarkspeise © Bildagentur PantherMedia / Markus Mainka Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird die Erdbeerquarkspeise gemacht Aus dem Puddingpulver, der Milch und dem Zucker Fruchtpudding nach Rezept herstellen und erkalten lassen. Den Quark und den Fruchtpudding durch ein Sieb streichen und mit dem Erdbeermark oder -saft schaumig rühren. Bei Bedarf noch mit etwas Vollmilch oder Kondensmilch verdünnen. In Schälchen anrichten und mit frischen eingezuckerten Erdbeeren garnieren. Anstelle der frischen Erdbeeren kann auch Erdbeerkompott verwendet werden und anstelle des Erdbeermarks oder -saftes Erdbeersirup. Dann empfiehlt es sich allerdings, den Pudding nicht zu stark zu süßen. Pin mich! Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983 Rezept-Bewertung

Dresdner Krautwickel Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir... 1 Weißkohlkopf 1 Eßlöffel gemahlener Kümmel 500 g Hackfleisch (halb & halb) 8 Eßlöffel Semmelbrösel 1 Ei 3 Eßlöffel süße Sahne 2 Zwiebeln 150 g Speck 60 g Butter 250 ml Gemüsefond 100 ml saure Sahne Salz weißer Pfeffer Dresdner Krautwickel © Bildagentur PantherMedia / gkrphoto Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht... Den Strunk aus dem Kohlkopf herausschneiden. Pro Portion etwa 3 große Blätter von außen nach innen entfernen. Mit kochendem Salzwasser überbrühen, einmal kurz aufkochen lassen und dann im kalten Wasser abschrecken. Jeweils 2 große oder 3 kleinere Blätter etwas überlappend auslegen, mit dem gemahlenen Kümmel bestreuen und mit je 3 bis 4 dünnen Scheiben Frühstücksspeck belegen. Die feingehackte Zwiebel in wenig Butter glasig braten. Das Hackfleisch, mit dem Ei, den Semmelbröseln und der süßen Sahne verkneten, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer herzhaft würzen. Die Masse auf die Krautwickel verteilen, Blätter rechts und links einschlagen und alles aufrollen. Mit Küchengarn umwickeln und in einer Pfanne rundum scharf anbraten. Eine Handvoll fein geschnittenes Kraut mitbraten. Gemüsefond angießen. 1 Stunde zugedeckt schmoren lassen. Die Soße samt Kraut mit der sauren Sahne legieren und eventuell eindicken. Dazu schmeckt Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln. Pin mich!

Gebackenes Kalbfleisch - Wiener Schnitzel Gebackenes Kalbfleisch - Wiener Schnitzel © Bildagentur PantherMedia / Petr Štěpánek Zutaten & Zubereitung Das abgespülte, aufgeschnittene, ausgeklopfte und trockengewischte Fleisch wird gesalzen, kurze Zeit stehengelassen, dann zunächst in Mehl, dann in Ei, schließlich in feine Semmelbrösel getaucht und dann in heißem, sehr reichlichem Fett schön gelb gebacken. Gebackene Kalbskoteletten werden auf ähnliche Weise zubereitet. Pin mich! [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

Liebesknochen "Liebesknochen" ist ein Begriff, der in der DDR für eine süße Gebäckspezialität stand. Hier ist eine Rezeptidee für Liebesknochen im DDR-Stil: Zutaten für die Liebesknochen Teig: 60 g Butter 150 g Mehl 25 g Stärkemehl 1 Prise Salz 5 Eier 1 Teelöffel Backpulver Cremefüllung: 1/2 Liter Milch 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 50 g Stärkemehl 2 Eigelb 1 Teelöffel feingemahlener Kaffee 30 g zerlassenes Nugat 1/2 Päckchen Gelatine 4 Eiweiß Mokkaglasur: 200 g Puderzucker 2 Teelöffel Pulverkaffee 1 Teelöffel zerlassenes Nugat Liebesknochen © Bildagentur PantherMedia / Oleksandr Prokopenko Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung der Liebesknochen Butter und Salz mit 1/4 Liter Wasser in einem Topf aufkochen lassen, Mehl und Stärkemehl vermischen und auf einmal dazugeben, auf kleiner Flamme weiterrühren, bis sich der Teigkloß vom Topfboden löst, Teig in eine Schüssel geben, nach und nach die Eier und das Backpulver unterrühren. Mit dem Spritzbeutel je zwei 8 cm lange Streifen dicht nebeneinander auf das gefettete und bemehlte Backblech spritzen und einen dritten Streifen obenaufsetzen. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten backen. Von den warmen Liebesknochen Deckel abschneiden, abkühlen lassen, Unterseite mit Creme füllen, Deckel aufsetzen und glasieren. Für die Cremefüllung Milch mit Zucker und Vanillinzucker aufkochen. Stärkemehl mit etwas kalter Milch und Eigelb anrühren, in die von der Flamme genommene Milch rühren, Kaffee und Nugat dazugeben und kurz aufkochen. Die zehn Minuten kalt eingeweichte Gelatine in der Creme auflösen, Eiweiß zu festem Schnee schlagen und unterziehen, vor dem Füllen abkühlen lassen. Die Glasur wird aus Puderzucker mit 3 Eßlöffel heißem Wasser, Kaffee und Nugat bereitet. Pin mich! [Nach: Berliner Küche - Berlin-Information, 1983] Rezept-Bewertung

Weimarer Zwiebelkuchen Der Weimarer Zwiebelkuchen ist eine kulinarische Spezialität aus der Region Thüringen, die auch während der DDR-Zeit genossen wurde. Der Weimarer Zwiebelkuchen ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt zu einem Glas Wein oder Bier passt. Er kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden und ist besonders beliebt in den kälteren Monaten des Jahres. Hier ist ein einfaches Rezept für Weimarer Zwiebelkuchen im DDR-Stil: © Bildagentur PantherMedia  / Joerg Mikus Anzahl der Portionen: Unser Rezept für Weimarer Zwiebelkuchen liefert genug für 6 großzügige Portionen, ideal für eine familiäre Mahlzeit oder gesellige Zusammenkünfte mit Freunden. Zutaten für den Weimarer Zwiebelkuchen Hefeteig für ein Blech 750 g Zwiebeln 100 g Bauchspeck 1/4 Liter saure Sahne 4 Eier Salz Paprika Kümmel Pfeffer Zubereitung des Weimarer Zwiebelkuchens Rolle den Hefeteig aus und lege ihn auf ein gefettetes Kuchenblech. Lasse ihn erneut gehen. Schneide den Bauchspeck in dünne Scheiben, brate sie aus und verteile sie auf dem Teig. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe und dünste sie glasig in dem ausgelassenen Speckfett. Verteile sie über den Speckscheiben und würze leicht mit Salz, Paprika und gemahlenem Kümmel. Vermische saure Sahne und Eier gründlich. Würze mit Salz, Paprika und Pfeffer und gieße die Mischung über die Zwiebeln. Backe den Zwiebelkuchen bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun ist. Serviere ihn warm. Zubereitungszeit Ca. 1 Stunde Haltbarkeit Der Weimarer Zwiebelkuchen bleibt bei richtiger Lagerung im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch und kann bei Bedarf aufgewärmt werden. Aufbewahrung Bewahre den Zwiebelkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um seine Frische zu bewahren. Küchenutensilien Kuchenblech Pfanne Messer Schneidebrett Schüssel Schneebesen Tipps zum Rezept Verwende geräucherten Bauchspeck für zusätzlichen Geschmack. Serviere den Zwiebelkuchen mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Variationen des Rezeptes Streue geriebenen Käse über den Zwiebelkuchen, bevor du die Sahne-Ei-Mischung hinzugießt. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Thymian oder Rosmarin für einen individuellen Geschmack. Schwierigkeitsgrad des Rezeptes Mittel Genieße die traditionelle DDR-Küche mit unserem einfachen Rezept für Weimarer Zwiebelkuchen. Kreiere unvergessliche Genussmomente und teile dieses köstliche Gericht mit deinen Liebsten Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung

Quarkkeulchen: Ein DDR-Klassiker neu entdeckt Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die Vergangenheit! Heute möchte ich dir ein Rezept vorstellen, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch eine Prise Nostalgie mit sich bringt: Quarkkeulchen. Dieses Rezept stammt aus den Küchen der DDR und wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Die Quarkkeulchen sind ein echter Geheimtipp für alle Liebhaber traditioneller Gerichte. Ein Stück Geschichte auf dem Teller Die Quarkkeulchen sind ein Beispiel für die einfachen, aber köstlichen Gerichte, die in den Haushalten der DDR zubereitet wurden. Sie waren nicht nur erschwinglich, sondern auch sehr beliebt. Mit wenigen Zutaten und etwas Geschick konnte man ein wunderbares Gericht zaubern, das die ganze Familie glücklich machte. Dieses Rezept ist eine moderne Interpretation eines klassischen DDR-Gerichts. Wir verwenden die gleichen traditionellen Zutaten wie Kartoffeln, Quark und Zucker, aber mit einem kleinen Twist, um den Geschmack zu verfeinern und das Rezept noch leckerer zu machen. Lass uns zusammen kochen! Bevor wir jedoch mit dem Kochen beginnen, lass mich dir sagen, warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest. Erstens sind Quarkkeulchen einfach zuzubereiten und erfordern keine ausgefallenen Zutaten. Zweitens sind sie vielseitig - du kannst sie als Dessert oder sogar als Hauptgericht servieren. Und drittens sind sie einfach köstlich! Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns die DDR-Küche neu entdecken! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern oder es mit deinen Freunden auf Facebook zu teilen, damit auch sie die Freude an diesen köstlichen Quarkkeulchen erleben können. Zutaten für Quarkkeulchen Zutaten Menge Kartoffeln 500 g Quark 375 g Mehl 150 g Zucker 6 EL Salz 1 Prise Eier 2 Stück Zitronenschale (abgerieben) 1 TL Korinthen 5 EL Fett zum Braten -- Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so werden die Quarkkeulchen gemacht Vorbereitungszeit: 20 Minuten Koch-/Backzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten 1. Die Kartoffeln vorbereiten Am Vortag bereits gekochte Kartoffeln schälen und fein reiben. 2. Teig vorbereiten Kartoffeln mit Quark, Mehl, Zucker, Salz, Eiern, abgeriebener Zitronenschale und den gewaschenen Korinthen zu einem Teig verarbeiten. 3. Keulchen formen und braten Aus dem Teig Keulchen formen, in Mehl wenden und in heißem Fett goldbraun braten. 4. Servieren Die fertigen Quarkkeulchen mit Zucker bestreuen und heiß mit Kompott servieren. Schwierigkeitsgrad Die Zubereitung der Quarkkeulchen ist leicht. Mit etwas Übung gelingen sie dir im Handumdrehen. Nährwertangaben (pro Portion) Nährstoff Menge Kalorien 280 kcal Kohlenhydrate 50 g Protein 10 g Fett 5 g Ballaststoffe 4 g Zubereitungszeit Die Zubereitung der Quarkkeulchen dauert insgesamt etwa 40 Minuten. Haltbarkeit und Aufbewahrung Die Quarkkeulchen schmecken am besten frisch zubereitet. Reste können im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden. Küchenutensilien Reibe Rühr- und Knetwerk Bratpfanne Kochlöffel Schüssel Tipps für den perfekten Genuss Achte darauf, dass das Fett zum Braten heiß genug ist, damit die Keulchen schön knusprig werden. Serviere die Quarkkeulchen mit fruchtigem Kompott für eine zusätzliche Geschmacksnote. Getränke und Beilagen Quarkkeulchen schmecken besonders gut mit Apfelmus oder Kompott. Dazu passt ein Glas Milch oder eine Tasse Kaffee perfekt. Variationen des Rezepts Statt Korinthen kannst du auch Rosinen oder gehackte Nüsse verwenden. Für eine herzhafte Variante kannst du die Quarkkeulchen mit Kräutern würzen und mit einer würzigen Soße servieren. Informationen zu den Zutaten Kartoffeln: Enthalten wichtige Vitamine und Ballaststoffe. Quark: Reich an Eiweiß und Kalzium. Mehl: Bindet den Teig und sorgt für die richtige Konsistenz. Korinthen: Geben den Quarkkeulchen eine fruchtige Note. Tipps für Diabetiker Achte auf die Menge an Zucker in diesem Rezept. Du kannst die Menge reduzieren oder einen Zuckerersatz verwenden, um den glykämischen Index zu senken. Fazit Quarkkeulchen sind nicht nur ein DDR-Klassiker, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Mit diesem einfachen Rezept kannst du die köstlichen Leckerbissen ganz leicht zu Hause zubereiten. Also los, probiere es aus und genieße ein Stück Nostalgie auf dem Teller! Pin mich! Nach: AKA Electric Werbung, VVB Elektrische Konsumgüter, Abteilung Marktvorbereitung, Leipzig Rezept-Bewertung

Zwiebelkuchen Willkommen zu einem klassischen DDR-Rezept! Heute präsentieren wir dir den Zwiebelkuchen, ein herzhaftes Gebäck, das oft zu verschiedenen Anlässen in der DDR genossen wurde. Lass dich von der einfachen und köstlichen Küche vergangener Zeiten verführen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 1 Zwiebelkuchen. Zutaten für den Zwiebelkuchen 1/8 Liter lauwarme Milch 8 Eßlöffel Öl 250 g Mehl 20 g Hefe 1500 g Zwiebeln 3 große Eier 1/4 Liter saure Sahne Salz Kümmel 150 g durchwachsener Speck Öl für die Form Zubereitung des Zwiebelkuchen Die lauwarme Milch mit sechs Eßlöffeln Öl, dem Mehl und einer Prise Salz in eine Rührschüssel geben und die Hefe darüber zerbröckeln. Die Zutaten gut mischen und einen glatten, geschmeidigen Teig daraus kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Platz 20 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Zwei Eßlöffel Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig braten, den Zwiebelansatz etwas abkühlen lassen, die Eier und die saure Sahne unterrühren und die Masse mit Salz und Kümmel würzen. Den aufgegangenen Hefeteig noch einmal kurz durchkneten und dünn ausrollen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Öl ausfetten, den Teig hineinlegen und einen Rand hochziehen. Die Zwiebelmasse einfüllen, den durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden und darüber streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen eine Stunde backen, bis er an der Oberfläche goldbraun ist, und sofort servieren. Zubereitungszeit: Die Zubereitung dauert etwa 1 Stunde und 30 Minuten. Haltbarkeit: Der Zwiebelkuchen schmeckt frisch am besten, kann aber auch am nächsten Tag noch genossen werden, wenn er gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt wird. Aufbewahrung: Reste des Zwiebelkuchens können im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden. Küchenutensilien Rührschüssel Springform (26 cm Durchmesser) Pfanne Nudelholz Backofen Tipps zum Rezept Du kannst den Speck auch durch geräucherten Tofu ersetzen, um eine vegetarische Version des Zwiebelkuchens zu machen. Serviere den Zwiebelkuchen warm mit einem frischen grünen Salat für ein köstliches Mittag- oder Abendessen. Getränkeempfehlung Ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein passt hervorragend zu diesem herzhaften Zwiebelkuchen. Schwierigkeitsgrad des Rezepts Mittel Fazit Der Zwiebelkuchen ist ein traditionelles DDR-Gericht, das mit seinem herzhaften Geschmack und knusprigen Teig ein wahrer Genuss ist. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie die rustikale und köstliche Küche vergangener Zeiten! Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989] Rezept-Bewertung

Zigeunersoße Zutaten für die Zigeunersoße 120 g Tomatenketchup 40 g Salatöl 1 Zwiebel Zucker Senf Sardellenpaste Pfeffer Essig reichlich Edelsüß-Paprika Knoblauchsalz gehackte frische Kräuter Zubereitung der Zigeunersoße Das Tomatenketchup mit Salatöl, in feine Würfel geschnittener Zwiebel, Zucker und den übrigen Zutaten verrühren. Pikant abschmecken und kalt zu kaltem Braten, gekochten Eiern oder gegrilltem Fleisch servieren. Bild für dein Pinterest-Board Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung

Schinkenomelette Schinkenomelette © Bildagentur PantherMedia / Petr Štěpánek Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zutaten & Zubereitung 12 Eier, 4 Eßlöffel Sahne und etwas Salz werden mit einer Gabel gut verquirlt. In eine große Bratpfanne, in der man etwas Butter oder Fett zerläßt, legt man 200 - 300 g feingewiegten Schinken. Dann gießt man die gequirlten Eier darüber und bäckt sie unter fortwährendem Rühren mit der Gabel, bis sie die nötige Festigkeit erhalten. Die Omelette muß halbweich sein, damit man mit der Gabel die eine Hälfte über die andere schlagen kann. Man läßt diese Omelette auf der unteren Seite noch ein wenig braun werden und stürzt sie auf eine warme Schüssel. Pin mich! [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

Streuselkuchen Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die DDR mit diesem klassischen Streuselkuchenrezept. Erinnere dich an gemütliche Kaffeetafeln und köstliche Nachmittagssnacks und lasse dich von diesem einfachen, aber unwiderstehlichen Kuchen verführen. Sei bereit, deine Sinne zu verwöhnen und in Erinnerungen zu schwelgen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 12 großzügige Portionen, perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden. Zutaten für den Streuselkuchen Teig von 500 g Mehl; 400 g Mehl, 250 g Margarine oder Butter, 200 g Zucker, Salz, Zimt, Milch. Streuselkuchen © Bildagentur PantherMedia / Uwe Mayer Zubereitung des Streuselkuchens Beginne damit, den Hefe- oder Backpulverteig nach deiner bevorzugten Methode vorzubereiten. Verarbeite das Mehl, die Margarine oder Butter, den Zucker sowie eine Prise Salz und Zimt zu feinen Streuseln. Bestreiche eine Teigplatte großzügig mit Milch. Verteile die Streusel gleichmäßig über den Teig. Backe den Kuchen bei mittlerer Hitze für etwa 25 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Zubereitungszeit Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten, perfekt für einen entspannten Backnachmittag. Haltbarkeit Der Streuselkuchen ist am besten frisch, kann jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage lang aufbewahrt werden. Aufbewahrung Bewahre deinen köstlichen Streuselkuchen bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter auf, um seine Frische zu bewahren. Küchenutensilien Eine große Schüssel für die Teigzubereitung Eine Backform für den Kuchen Ein Teigschaber für die Streusel Ein Backpinsel zum Bestreichen des Teigs Tipps zum Rezept Experimentiere mit verschiedenen Früchten wie Äpfeln oder Beeren, indem du sie zwischen Teig und Streuseln platzierst. Verleihe den Streuseln eine zusätzliche Würze, indem du etwas Zimt oder Vanille hinzufügst. Serviere den Streuselkuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis für ein unwiderstehliches Dessert. Variationen des Rezepts Ersetze einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln für einen nussigen Geschmack. Füge Rosinen oder gehackte Nüsse zu den Streuseln hinzu, um eine zusätzliche Textur zu erhalten. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kardamom für eine interessante Geschmacksnote. Schwierigkeit des Rezepts Dieses Rezept ist einfach zu machen und eignet sich perfekt für Anfänger in der Küche. Trau dich, deine Backkünste zu zeigen und diesen köstlichen Streuselkuchen zu genießen! Pin mich! Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Rezept-Bewertung

Zelny-Gulasch (Krautgulasch) Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR und Osteuropas mit unserem authentischen Rezept für Zelny-Gulasch, auch bekannt als Krautgulasch. Dieses herzhafte Gericht war ein beliebter Klassiker und wird auch heute noch von vielen geschätzt. DDR-Klassiker neu entdeckt: Das "Zelny-Gulasch" oder "Krautgulasch" war ein traditionelles und beliebtes Gericht in der DDR und anderen osteuropäischen Ländern. Mit unserem Rezept kannst du den einzigartigen Geschmack dieser Vergangenheit wieder aufleben lassen und gleichzeitig eine köstliche Mahlzeit genießen. Anzahl der Portionen: Unser Rezept ergibt etwa 4 großzügige Portionen Zelny-Gulasch, perfekt für eine Mahlzeit mit Familie und Freunden oder zum Einfrieren für später. Zutaten für das Zelny-Gulasch (Krautgulasch) 600 g Gulaschfleisch Salz Edelsüßpaprika Kümmel Margarine 300 g Zwiebeln 4 Eßlöffel Mehl 3/4 Liter Brühe 2 Glas Weißwein 1 Eßlöffel Kräuteressig 1/2 Weißkohl Zelny-Gulasch (Krautgulasch) © Bildagentur PantherMedia Zubereitung des Zelny-Gulasch (Krautgulasch) Das Fleisch mit Salz, Edelsüßpaprika und Kümmel würzen, in Würfel schneiden und mit Zwiebelscheiben anbraten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen, mit Brühe, Weißwein und Essig auffüllen. Zum fast garen Fleisch den fein geschnittenen Weißkohl zugeben und zusammen weitergaren. Mit den Gewürzen nochmals nachschmecken und mit Kartoffeln oder Weißbrot servieren. Nährwertangaben (pro Portion) Kalorien: ca. 400 kcal Kohlenhydrate: ca. 25 g Fett: ca. 15 g Eiweiß: ca. 30 g Zubereitungszeit Die Zubereitung des Zelny-Gulaschs dauert etwa 1 Stunde, ideal für ein entspanntes Kocherlebnis. Haltbarkeit Das Zelny-Gulasch hält sich gut gekühlt in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage im Kühlschrank und kann auch eingefroren werden, um länger frisch zu bleiben. Aufbewahrung Übrig gebliebenes Zelny-Gulasch kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Servieren einfach aufwärmen und genießen. Küchenutensilien Großer Kochtopf oder Bräter Schneidebrett und Messer Rührlöffel Servierschüssel Tipps zum Rezept Verwende hochwertige Zutaten für den besten Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack anzupassen. Welche Getränke oder Beilagen eignen sich Serviere das Zelny-Gulasch mit einem Glas Weißwein oder einem erfrischenden Bier. Als Beilage eignen sich Kartoffeln, Nudeln oder frisches Brot perfekt. Variationen des Rezepts Probiere verschiedene Fleischsorten wie Schweinefleisch oder Rindfleisch aus, um dem Gulasch eine andere Geschmacksnote zu verleihen. Füge weitere Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten hinzu, um das Gericht noch vielseitiger zu gestalten. Schwierigkeit des Rezepts Dieses Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber insgesamt einfach zuzubereiten und für Kochanfänger geeignet. Fazit Zelny-Gulasch oder Krautgulasch ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das die Aromen der DDR und Osteuropas perfekt einfängt. Mit unserem Rezept kannst du dieses traditionelle Gericht zu Hause genießen und den Geschmack der Vergangenheit erleben! Pin mich! [Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR] Rezept-Bewertung

Welsh Rarebit: Eine köstliche Käsespezialität aus Wales Willkommen zu einem Abenteuer der besonderen Art! Heute entführe ich dich in die Welt des Welsh Rarebit, eines klassischen Gerichts, das in Wales und England sehr beliebt ist. Ursprünglich von Männern nach einer Kaninchenjagd genossen, ist dieses herzhafte Gericht eine wahre Gaumenfreude. Ein Blick zurück in die Geschichte Das Welsh Rarebit, manchmal auch als Welsh Rabbit bezeichnet, hat eine lange Tradition und wurde bereits im 18. Jahrhundert in England und Wales zubereitet. Die Namensverwirrung zwischen "Rabbit" und "Rarebit" entstand wahrscheinlich durch die Ähnlichkeit der Wörter und die Tatsache, dass es sich bei diesem Gericht nicht um Kaninchen, sondern um einen köstlichen Käse-Leckerbissen handelt. Ein altes DDR-Rezept neu interpretiert Unser heutiges Rezept stammt aus dem Jahr 1984 und zeigt, wie vielseitig die DDR-Küche sein kann. Inspiriert von traditionellen Zubereitungsmethoden und Zutaten, bringt dieses Rezept den rustikalen Charme des Welsh Rarebit in deine Küche. Bevor wir starten, vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen oder es mit deinen Freunden auf Facebook zu teilen! Denn gute Rezepte sind dafür da, um geteilt zu werden! Welsh Rarebit © Bildagentur PantherMedia / kia cheng boon Anzahl der Portionen Das Rezept reicht für 4 Personen. Zutaten für das Welsh Rarebit Menge Zutat 600 g Chester-Käse (alternativ: Emmentaler oder Gouda) 120 g Butter 4 Stück Eigelb 10 Scheiben Toastbrot 150 ml Helles Vollbier - Salz - Pfeffer - Senf - Cayennepfeffer - Paprika Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung des Welsh Rarebit Schmelze den Käse Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Käse grob reiben und mit der Butter in einem Topf schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und Eigelb, Bier und die restlichen Zutaten unterrühren. Vorsichtig salzen und nach Belieben mit Cayennepfeffer oder Paprika würzen. Bereite das Toastbrot vor Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten Toastbrot ohne Rinde einseitig vortoasten. Die Käsemasse gleichmäßig auf den Toastbrotscheiben verteilen. Backe das Welsh Rarebit Zubereitungszeit: ca. 5-10 Minuten Die belegten Toastbrotscheiben im heißen Ofen oder unter dem Grill goldbraun überbacken, bis die Oberfläche eine schöne Farbe hat. Zieht man einen Querschnitt durch die Fachliteratur, dominieren 3 Rezepturen: Von der Kruste befreite und in Butter geröstete Weißbrotscheiben (rund oder eckig ausgestochen) werden mit 1 Scheibe Chester belegt, mit etwas Paprika bestreut, dann im heißen Ofen überbacken und sofort zu Tisch gegeben. Kleinwürfelig geschnittenen Chester, etwas Braunbier und ganz wenig Cayenne läßt man in einer kleinen Kasserolle am Feuer schmelzen. Mit dieser Masse werden Röstbrotscheiben dick bestrichen und im heißen Ofen überbacken. Eine Masse aus 2/3 Chester und 1/3 Butter wird mit Bier, Eigelb, Senf, Cayenne, Pfeffer und Salz verarbeitet, dick auf geröstete Weißbrotscheiben gestrichen und im heißen Ofen überbacken. Schwierigkeit des Rezepts Die Zubereitung des Welsh Rarebit ist einfach und gelingt auch Anfängern problemlos. Es ist ein schnelles Gericht für gemütliche Abende oder gesellige Zusammenkünfte. Nährwertangaben (pro Portion) Kalorien: ca. 400 kcal Kohlenhydrate: 20 g Fett: 30 g Eiweiß: 15 g Zubereitungszeit Die Gesamtzubereitungszeit beträgt etwa 20-25 Minuten. Haltbarkeit und Aufbewahrung Welsh Rarebit sollte am besten frisch serviert werden. Reste können im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt und bei Bedarf kurz aufgewärmt werden. Küchenutensilien Topf Backofen oder Grill Schneidebrett Messer Tipps für den perfekten Genuss Serviere das Welsh Rarebit mit frischem Salat oder eingelegtem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten und Gewürzen, um den Geschmack zu variieren. Getränke und Beilagen Zum Welsh Rarebit passt hervorragend ein kühles Bier, wie Porter, Bock oder Pilsener. Als Beilage eignet sich frisches Gemüse oder ein knackiger Salat. Variationen des Rezepts Du kannst das Welsh Rarebit nach Belieben variieren, indem du verschiedene Käsesorten oder Gewürze verwendest. Auch die Art der Zubereitung, z.B. im Grill oder auf dem Herd, kann variiert werden. Informationen zu den Zutaten Verwende am besten hochwertigen Käse und frisches Brot für ein optimales Ergebnis. Du kannst auch andere Käsesorten verwenden, die gut schmelzen. Tipps für Diabetiker Achte auf die Menge an Brot und Käse und passe die Portionsgröße entsprechend an. Vermeide zu fettige Zubereitungsmethoden und wähle magere Beilagen. Fazit Das Welsh Rarebit ist ein traditionelles Gericht, das auch heute noch begeistert. Mit seiner herzhaften Käsemasse und den aromatischen Gewürzen ist es perfekt für gemütliche Abende oder gesellige Zusammenkünfte. Also probiere es aus und lass dich von seinem köstlichen Geschmack verzaubern! Pin mich! [Nach: Bekannte Speisen richtig zubereitet – Ratgeber für Gastronomen, Verlag Die Wirtschaft Berlin, DDR, 1984] Rezept-Bewertung

Erdbeerschnitten "Susanne" In der DDR war das Essen nicht nur eine Notwendigkeit, sondern auch eine Möglichkeit, Familie und Freunde zusammenzubringen und gemeinsame Momente zu genießen. Eines der beliebtesten Desserts, das in vielen DDR-Haushalten geschätzt wurde, sind die Erdbeerschnitten "Susanne". Diese delikaten Leckerbissen kombinieren saftige Erdbeeren, Kastenkuchen, Schokoladeneis und cremige Schlagsahne zu einem unwiderstehlichen Genuss, der die Geschmacksknospen verzaubert und nostalgische Erinnerungen weckt. Die Geschichte hinter den Erdbeerschnitten "Susanne": Der Name "Susanne" mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, aber er ist Teil der traditionellen DDR-Kulinarik. Die Bezeichnung "Susanne" wurde oft verwendet, um Gerichte oder Rezepte zu benennen, die als besonders lecker oder beliebt galten. Es ist nicht genau bekannt, wer diese Erdbeerschnitten kreiert hat, aber sie haben sich im Laufe der Zeit zu einem festen Bestandteil vieler DDR-Haushalte entwickelt und wurden gerne zu besonderen Anlässen oder gemütlichen Zusammenkünften serviert. Die Magie der Erdbeerschnitten "Susanne": Das Besondere an den Erdbeerschnitten "Susanne" liegt in ihrer einfachen Zubereitung und ihrem unwiderstehlichen Geschmack. Frische Erdbeeren, saftiger Kastenkuchen, cremiges Schokoladeneis und luftige Schlagsahne verschmelzen zu einer harmonischen Komposition, die die Sinne verwöhnt und ein Gefühl von Zuhause vermittelt. Die Kombination aus süß und fruchtig macht dieses Dessert zu einem wahren Genusserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene gleichermaßen begeistert. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für etwa 4 Portionen. Zutaten für die Erdbeerschnitten "Susanne" 500 g Erdbeeren 1 Eßlöffel Butter 2 Eßlöffel Sahne 4 Eßlöffel Staubzucker 2 Gläschen Weinbrand 1 Gläschen Kirschlikör 4 bis 8 Scheiben Kastenkuchen 8 Eßlöffel Schokoladeneis 1/8 Liter steife Schlagsahne Zubereitung der Erdbeerschnitten "Susanne" Die Erdbeeren waschen und halbieren. In der Flambierpfanne die Butter zerlaufen lassen, die Sahne und die Erdbeeren dazugeben. Den Staubzucker darübersieben und alles kurz dünsten lassen. Weinbrand und Likör zugießen, vorsichtig anzünden und abbrennen lassen. Den Pfanneninhalt verrühren, ohne die Beeren zu zerdrücken. Die Kuchenscheiben auf Tellerchen legen, je 2 Eßlöffel Eis daraufgeben und die Erdbeeren darüber verteilen. Auf jede Portion ein Schlagsahnehäubchen setzen. Nährwertangaben (pro Portion) Kalorien: ca. 280 kcal Kohlenhydrate: ca. 30 g Fett: ca. 12 g Protein: ca. 5 g Zubereitungszeit Die Zubereitung der Erdbeerschnitten "Susanne" dauert etwa 20 Minuten. Haltbarkeit Die Erdbeerschnitten sollten sofort nach der Zubereitung genossen werden. Aufbewahrung Eine Aufbewahrung ist nicht empfehlenswert, da die Konsistenz der Erdbeeren und des Kuchens beeinträchtigt werden kann. Küchenutensilien Flambierpfanne Schneidebrett Messer Esslöffel Tipps zum Rezept Verwende reife, aromatische Erdbeeren für das beste Geschmackserlebnis. Achte darauf, den Weinbrand und Kirschlikör vorsichtig zu flambieren, um Verletzungen zu vermeiden. Getränke und Beilagen Genieße die Erdbeerschnitten "Susanne" mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas Sekt. Variationen des Rezepts Statt Kastenkuchen können auch andere Biskuitkuchen verwendet werden. Für eine alkoholfreie Variante kannst du den Weinbrand und Kirschlikör durch Fruchtsaft ersetzen. Schwierigkeit des Rezepts Die Zubereitung der Erdbeerschnitten "Susanne" erfordert etwas Fingerspitzengefühl, ist aber insgesamt einfach umzusetzen. Fazit Erdbeerschnitten "Susanne" sind ein köstliches und erfrischendes Dessert, das perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Genussmomente zu Hause geeignet ist. Mit ihrer fruchtigen Note und dem cremigen Schokoladeneis werden sie deine Gäste begeistern! Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR] Rezept-Bewertung

Erdbeereis Bereit für eine süße Reise in die Vergangenheit der DDR? Mit unserem einfachen Rezept für Erdbeereis kannst du die beliebte Erfrischung aus vergangenen Tagen ganz leicht selbst herstellen. Genieße den fruchtigen Geschmack der Erdbeeren, eingefangen in einem cremigen Eis - perfekt für heiße Sommertage! 🍓🍦 PantherMedia / Daniel Reiter Anzahl der Portionen: Diese Rezept ergibt ca. 6 Portionen. Zutaten für das Erdbeereis 600 g Erdbeeren 200 g Zucker 400 ml Wasser Zubereitung des Erdbeereises Vorbereitung der Erdbeeren: Lege die Erdbeeren aus, wasche sie gründlich und entferne die Stiele. Passeiere die Erdbeeren, um ein feines Mus zu erhalten. Zuckerlösung ansetzen: Koche das Wasser in einem Topf und füge den Zucker hinzu. Rühre um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und lasse die Mischung dann abkühlen. Erdbeermus mit Zuckerlösung vermengen: Vermische das Erdbeermus mit der abgekühlten Zuckerlösung und rühre gut um, bis sich alles gleichmäßig verbunden hat. Einfrieren: Gieße die Erdbeer-Zucker-Mischung in eine Eisform oder eine flache Schale und stelle sie in den Gefrierschrank. Lasse das Eis für mindestens 4-6 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis es fest ist. Servieren: Sobald das Eis fest ist, nimm es aus dem Gefrierschrank und lasse es kurz antauen. Portioniere das Erdbeereis und serviere es in Eisbechern oder Waffeln. Genieße die erfrischende Köstlichkeit! Schwierigkeitsgrad Leicht. Dieses Rezept erfordert keine besonderen Koch- oder Backkenntnisse und ist daher für jeden einfach umzusetzen. Nährwertangaben (pro Portion) Kalorien: ca. 150 kcal Kohlenhydrate: 38 g Fett: 0 g Protein: 1 g Zubereitungszeit Die Zubereitung dauert etwa 15-20 Minuten, plus 4-6 Stunden zum Einfrieren des Eises. Haltbarkeit Das Erdbeereis hält sich gut verschlossen im Gefrierschrank für bis zu 1 Monat. Aufbewahrung Bewahre das Erdbeereis in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf, um seine Frische zu bewahren. Küchenutensilien Topf Rührschüssel Pürierstab oder Mixer Eisform oder flache Schale Tipps zum Rezept Verwende reife Erdbeeren für den besten Geschmack und die intensivste Farbe. Experimentiere mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Blaubeeren, um verschiedene Sorten von Fruchteis herzustellen. Getränkeempfehlung Serviere das Erdbeereis mit einem kühlen Getränk wie einem frischen Fruchtsaft oder einem Sprudelwasser für eine zusätzliche Erfrischung. Variationen des Rezepts Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Schuss Sahne oder Kokosmilch zum Erdbeermus hinzufügen. Verfeinere das Eis mit einer Prise Zitronensaft für eine frische Note. Tipps für Diabetiker Verwende anstelle von Zucker einen zuckerfreien Süßstoff oder reduziere die Zuckermenge, um den glykämischen Index des Eis zu senken. Fazit Dieses Erdbeereis im DDR-Stil ist eine köstliche und erfrischende Leckerei, die perfekt für warme Sommertage ist. Mit seinem intensiven Erdbeergeschmack und seiner cremigen Konsistenz ist es ein Genuss für die ganze Familie! 🍓🍨 Bild für dein Pinterest-Board Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung

Grießbrei süß Dieses Rezept für süßen Grießbrei im DDR-Stil ist einfach zuzubereiten und bietet ein köstliches Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben werden. Es ist tröstlich, befriedigend und perfekt für jede Gelegenheit. Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 PantherMedia / vikojam Diese Zutaten brauchen wir für den süßen Grießbrei 1/2 Liter Milch Salz 50 g Grieß 40 g Butter 50 g Zucker Zimt Pfefferkuchen oder Kakao Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird der süße Grießbrei gemacht In Milch tun wir Salz und ein Stückchen Butter. Wenn die Milch zu kochen anfängt, schütten wir langsam den Grieß hinein und müssen ständig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Den Brei lassen wir auf mäßigem Feuer 10— 15 Minuten kochen. Wir bestreuen den fertigen Brei mit Zimt, zerriebenen Pfefferkuchen oder Kakao und beträufeln ihn mit zerlassener Butter. Bild für dein Pinterest-Board Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961 Rezept-Bewertung

Zuckerkuchen nach DDR-Rezept In der DDR war der Zuckerkuchen (auch als "Zuckerkuchen DDR" bekannt) eine beliebte und einfache Süßspeise. Hier ist ein traditionelles Rezept für einen DDR-inspirierten Zuckerkuchen: Zutaten für den Zuckerkuchen Für den Teig: 40 g Hefe 75 g Zucker 1/4 Liter Milch 500 g Mehl Salz 50 g Butter Für den Belag: 125 g Butter 100 g Zucker 75 g Mandeln Butter zum ausfetten Zubereitung des Zuckerkuchen Hefe zerbröckeln und mit 1 Teelöffel Zucker in der lauwarmen Milch anrühren. Mehl in eine Schüssel sieben, die Hefe in eine Vertiefung in der Mitte geben und darüber 1/2 cm hoch Mehl streuen. An einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis das Mehl rissig wird. Dann den restlichen Zucker, eine Prise Salz und die zerlassene Butter hinzufügen und alles zu einem festen Teig verkneten. Etwa 30 Minuten gehen lassen. Auf einem gefetteten Backblech den Teig ausrollen. Butter in Flöckchen gleichmäßig darauf verteilen, darüber den Zucker streuen und obenauf die abgezogenen, gehobelten Mandeln geben. Weitere 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen und dann bei 200° C etwa 15 Minuten backen. Bild für dein Pinterest-Board

Unsere Quarkkeulchen nach Omas Rezept sind einfach die Besten. Das klassische DDR-Rezept mit Kartoffeln schmeckt sowohl süß als auch herzhaft.

Zutaten für ca. 8 Stück: 500 g Weizenmehl Type 550 15 g frische Hefe 1/2 TL (3 g) Zucker 325 ml Wasser 10 g Salz ZUBEREITUNG: Das Mehl in die Schüssel der

Kennst du schon Gehacktesstippe? Die leckere Soße mit Hackfleisch ist ein echter Klassiker aus DDR-Zeiten. Probiere unser Rezept doch aus.

Einfache, aber köstliche DDR-Brötchen Zutaten für ca. 8 Stück: 500 g Weizenmehl Type 550 15 g frische Hefe 1/2 TL (3 g) Zucker 325 ml Wasser 10 g Salz ZUBEREITUNG: Das Mehl in die Schüssel

Würzfleisch nach DDR-Rezept bringt pure Nostalgie in deine Küche. Dazu ist es noch super einfach und schnell gemacht.

Sächsische Schnudendunker Willkommen in der Welt der DDR-Klassiker neu entdeckt! Heute tauchen wir ein in die köstliche Welt der Sächsischen Schnudendunker. Dieses herzhafte Gericht ist nicht nur eine Hommage an vergangene Zeiten, sondern auch eine wahre Gaumenfreude für alle, die deftige Küche lieben. Die Sächsischen Schnudendunker sind eine köstliche Mahlzeit, die an kalten Tagen Wärme und Genuss verspricht. Mit einer Kombination aus gekochten Kartoffeln, würzigem Hackfleisch und cremigem Käse ist dieses Gericht ein wahrer Seelentröster. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam in die Welt der DDR-Küche eintauchen! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es jederzeit wiederfinden kannst. Und teile es auf Facebook, damit auch deine Freunde die Freude an diesem DDR-Klassiker neu entdecken können! Sächsische Schnudendunker / Foto: Dagmar Polte / LottaundLottiLovebearen / Vielen Dank! Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt 4 großzügige Portionen. Zutaten für die Sächsischen Schnudendunker 800 g gekochte Kartoffeln 2 Zwiebeln Kümmel Öl, zum Braten 600 g Hackfleisch Hackfleischwürze: etwas Brühpulver oder Brühpaste Petersilie Majoran Paprikapulver 4 Tomaten, in Scheiben (oder aus der Dose) Schnittlauch, in Röllchen 300 g Schnittkäse (Gouda) Butterflöckchen Salz Pfeffer Sächsische Schnudendunker / Foto: Dagmar Polte / LottaundLottiLovebearen / Vielen Dank! Zubereitung der Sächsischen Schnudendunker 1. Kartoffeln vorbereiten (15 Minuten): Schäle die gekochten Kartoffeln und schneide sie in Scheiben. Zwiebeln ebenfalls schälen und in Ringe schneiden. Heize den Backofen auf mittlere Hitze vor. 2. Braten der Kartoffeln und Zwiebeln (10 Minuten): Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Kartoffelscheiben zusammen mit den Zwiebelringen an, bis sie goldbraun sind. Würze sie dabei mit etwas Kümmel für den typischen Geschmack. 3. Hackfleisch vorbereiten (5 Minuten): Würze das Hackfleisch nach Geschmack mit Brühpulver oder Brühpaste, Petersilie, Majoran und Paprikapulver. Vermische die Gewürze gut mit dem Hackfleisch. 4. Schichten im Auflauf (5 Minuten): Nimm eine Auflaufform und lege eine Schicht der gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln auf den Boden. Verteile dann das gewürzte Hackfleisch gleichmäßig darüber. 5. Belegen und Überbacken (10 Minuten Vorbereitung, 30-45 Minuten Backzeit): Lege die Tomatenscheiben über das Hackfleisch und streue Schnittlauch darüber. Verteile großzügig die Schnittkäsescheiben darauf und setze ein paar Butterflöckchen obendrauf. Backe das Ganze im vorgeheizten Backofen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Schwierigkeit des Rezepts: Das Rezept ist insgesamt einfach umzusetzen, auch für weniger erfahrene Köche. Die Zubereitung erfordert keine komplizierten Techniken oder speziellen Fähigkeiten. Nährwertangaben (pro Portion): Zutat Menge Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Ballaststoffe Gekochte Kartoffeln 200 g 180 40 g 0,2 g 4 g 6 g Hackfleisch 150 g 330 0 g 25 g 24 g 0 g Schnittkäse 75 g 300 0 g 25 g 20 g 0 g Zubereitungszeit: Die Zubereitungsdauer beträgt insgesamt etwa 60-75 Minuten, inklusive Vorbereitung und Backzeit. Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Sächsischen Schnudendunker können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter verpacken und bei Bedarf erneut aufwärmen. Küchenutensilien: Messer Schneidebrett Pfanne Auflaufform Backofen Tipps zum Rezept: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Serviere die Schnudendunker mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Du kannst auch vegetarisches Hackfleisch verwenden, um das Rezept vegetarisch zu gestalten. Getränke und Beilagen: Ein kühles Bier passt hervorragend zu den herzhaften Sächsischen Schnudendunkern. Als Beilage eignen sich Sauerkraut oder eingelegte Gurken. Variationen des Rezepts: Statt Hackfleisch kannst du auch gewürzte Tofustreifen verwenden, um das Gericht vegetarisch zu gestalten. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini für zusätzlichen Geschmack und Farbe. Tipps für Diabetiker: Achte darauf, die Menge an Kartoffeln in diesem Rezept zu reduzieren, um den Kohlenhydratgehalt zu verringern. Verwende mageres Hackfleisch und fettarmen Käse, um den Fettgehalt zu reduzieren. Fazit: Die Sächsischen Schnudendunker sind nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine Reise in die kulinarische Vergangenheit der DDR. Mit einfachen Zutaten und unkomplizierter Zubereitung bringen sie Wärme und Genuss in jeden Haushalt. Also nichts wie ran an den Herd und lass dich von diesem DDR-Klassiker neu entdecken! Und vergiss nicht, deine Erfahrungen mit diesem Rezept auf Pinterest zu teilen - gemeinsames Kochen verbindet! Sächsische Schnudendunker / Foto: Dagmar Polte / LottaundLottiLovebearen / Vielen Dank! Sächsische Schnudendunker / Foto: Dagmar Polte / LottaundLottiLovebearen / Vielen Dank! Bild für Dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung

Kartoffelpuffer Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1983 Für 1 Person Diese Zutaten brauchen wir... 300 g Kartoffeln 1 kleine Zwiebel 1 Ei 1 Teelöffel Grieß Salz Pfeffer 10 g Öl 150 g Apfelmus Kartoffelpuffer © Bildagentur PantherMedia / imagebrokermicrostock Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht... Die Kartoffeln und die Zwiebeln reiben, mit Ei und dem Grieß verrühren, und den Teig mit Pfeffer und Salz würzen. In einer Antihaftpfanne mit wenig Öl braten. Heiß mit dem Apfelmus bestreichen und auftragen. Pin mich! Nach: Zurück zur Figur, Verlag Volk und Gesundheit, Berlin, DDR, 1983 Rezept-Bewertung

Fischkroketten Dieses Rezept ergibt köstliche und knusprige Fischkroketten, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden können. Guten Appetit! PantherMedia / Paulovilela Zutaten & Zubereitung für die Fischkroketten Den gekochten oder gebackenen Fisch, man kann natürlich auch Fischreste dazu verwenden, vermengt man mit in Milch aufgeweichten und ausgedrückten Semmeln oder kaltem Kartoffelpüree, mit Eigelb, einer Prise geriebener Zitronenschale, Salz, und nach Geschmack mit geriebenem Käse. Aus dieser Masse formt man längliche Röllchen, wälzt sie in Semmelbrösel und bäckt sie in reichlichem heißen Fett schön goldgelb. Man richtet die Kroketten mit Remouladensoße und Kopfsalat an. Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957] Rezept-Bewertung

Schaschlik Hey, bist du bereit für einen Geschmack aus vergangenen Zeiten? Das Schaschlik war auch in der DDR ein beliebtes Grillgericht und wurde besonders im Sommer gerne zubereitet. Die Kombination aus zartem Fleisch und würziger Marinade macht es zu einem absoluten Genuss. Heute möchte ich dir zeigen, wie du dieses traditionelle DDR-Schaschlik ganz einfach selbst machen kannst. Mit einer aromatischen Marinade und einer Auswahl an köstlichen Zutaten wird dieses Gericht sicherlich ein Hit bei deinen Grillpartys sein. Also schnapp dir deine Schaschlikspieße und lass uns gemeinsam diesen nostalgischen Geschmack erleben! Schaschlik / Игоревич [Public domain]Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen. Zutaten für das Schaschlik 250 g Niere 250 g Schweinefilet 250 g Rinderfilet 2 Eßlöffel Zitronensaft Öl Salz Pfeffer Edelsüßpaprika 1/2 Teelöffel getrockneter Dill 6 Eßlöffel Rotwein Speisewürze Rosmarin 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum 125 g Räucherspeck 6 Zwiebeln Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung des Schaschlik Die Niere vom Fett befreien und für etwa eine halbe Stunde wässern lassen. Schweinefilet und Rinderfilet in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Niere in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel Zitronensaft, 2 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer, Paprika und Dill vermengen und die Schweinefleischwürfel darin marinieren. In einer separaten Schüssel 3 Esslöffel Rotwein mit 3 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer, Speisewürze und zerriebenem Rosmarin vermischen und die Rindfleischwürfel marinieren. Den restlichen Rotwein mit 2 Esslöffel Öl, Basilikum und Pfeffer vermengen und über die Nierenscheiben gießen. Das Fleisch und die Nierenscheiben etwa 1 Stunde lang marinieren lassen. Den Räucherspeck in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebeln vierteln. Abwechselnd Fleischwürfel, Nierenscheiben, Speckscheiben und Zwiebelviertel auf lange Schaschlikspieße stecken. Die Schaschlikspieße mit Öl bestreichen und auf einem gefetteten Grillrost platzieren. Die Schaschlikspieße etwa 3 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch schön gebräunt und durchgegart ist. Kalorienberechnung Die genaue Kalorienanzahl pro Portion hängt von den spezifischen Zutaten und der Portionsgröße ab. Durchschnittlich enthält eine Portion dieses Schaschlik etwa 350-400 Kalorien. Zubereitungszeit Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, plus Marinierzeit. Haltbarkeit und Aufbewahrung Die gegrillten Schaschlikspieße können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Verzehr einfach wieder erwärmen. Küchenutensilien Schaschlikspieße Grillrost Pinsel zum Bestreichen Messer Brett Tipps zum Rezept Verwende für einen intensiveren Geschmack gerne frischen Rosmarin und Basilikum. Serviere das Schaschlik mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder einem frischen Salat für ein vollständiges Grillmenü. Variationen des Rezepts Experimentiere mit verschiedenen Fleischsorten und Gemüsesorten, um deine eigenen individuellen Schaschlikkreationen zu kreieren. Du kannst die Marinade nach Belieben anpassen und zusätzliche Gewürze oder Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Schwierigkeitsgrad des Rezepts Dieses Rezept erfordert etwas Vorbereitung, ist aber insgesamt einfach umzusetzen. Mit ein wenig Geduld beim Marinieren und Grillen wirst du mit saftigen und aromatischen Schaschlikspießen belohnt, die deine Gäste begeistern werden! Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Rezept-Bewertung

Klitscher (Erzgebirgische Kartoffelpuffer) Erzgebirgische Klitscher sind ein wahrer Genuss und ein kulinarisches Erbe aus der DDR-Zeit. Diese rustikalen Kartoffelpuffer sind vielseitig und können als Beilage oder Hauptmahlzeit serviert werden. Probiere dieses traditionelle Rezept aus und tauche ein in die Aromen des Erzgebirges. Anzahl der Portionen: Für etwa 4 Personen als Beilage oder 2 Personen als Hauptmahlzeit. Zutaten für Klitscher (Erzgebirgische Kartoffelpuffer) 1,5 kg Kartoffeln 2 Eier Salz Mehl Bratfett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung der Klitscher (Erzgebirgische Kartoffelpuffer Kartoffeln schälen und reiben. Mit Salz, Eiern und 1 Esslöffel Mehl vermengen, um eine Teigmasse zu erhalten. Bratfett in einer Pfanne erhitzen. Eine Portion Teig in das heiße Fett geben, flach drücken und von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Zucker bestreuen und mit Apfelmus oder Kompott servieren. Alternativ kann dem Teig eine geriebene Zwiebel zugesetzt werden und die Klitscher mit frischem Salat serviert werden. Nährwertangaben (pro Portion) Kalorien: ca. 280 kcal Kohlenhydrate: ca. 50 g Fett: ca. 5 g Eiweiß: ca. 8 g Zubereitungszeit Etwa 30 Minuten. Haltbarkeit Am besten frisch zubereitet servieren. Aufbewahrung Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden. Küchenutensilien Reibe oder Küchenmaschine Pfanne Tipps zum Rezept Für einen traditionellen Geschmack verwende regional angebaute Kartoffelsorten. Experimentiere mit verschiedenen Beilagen wie Sauerrahm, Apfelmus oder sogar mit einem herzhaften Dip. Getränke und Beilagen Ein kühles Bier oder ein Glas frischer Apfelsaft passen hervorragend zu den Klitschern. Als Beilage eignen sich frischer Salat oder Sauerkraut. Variationen des Rezepts Probiere verschiedene Kartoffelsorten für eine Variation im Geschmack aus. Für eine herzhafte Variante kannst du geriebene Zwiebeln oder sogar Sauerkraut zum Teig hinzufügen. Schwierigkeitsgrad des Rezepts Einfach - perfekt für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen. Fazit Erzgebirgische Klitscher sind eine köstliche und herzhafte Spezialität, die das Erbe der DDR-Küche bewahrt. Mit diesem einfachen Rezept kannst du sie zu Hause nachkochen und den rustikalen Geschmack des Erzgebirges genießen. Gönn dir diese köstlichen Kartoffelpuffer und lass dich von ihrem einzigartigen Aroma verführen! Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung

Erbsensuppe: Ein herzhafter DDR-Klassiker Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! Erbsensuppe ist ein traditionelles Gericht, das sowohl herzhaft als auch nahrhaft ist und sich perfekt für kalte Tage eignet. Dieses Rezept ist eine Hommage an die DDR-Küche und lädt dazu ein, diesen klassischen DDR-Klassiker neu zu entdecken! Ein altes DDR-Rezept als Grundlage Die Erbsensuppe hat eine lange Geschichte und war auch in der DDR ein beliebtes Gericht. Dieses Rezept basiert auf traditionellen DDR-Zutaten und verleiht der Suppe einen einzigartigen Geschmack, der dich in vergangene Zeiten zurückversetzt. Anzahl der Portionen Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Zutaten für die Erbsensuppe Zutaten Menge Eisbein 1 Stück Erbsen 500 g Suppengrün 1 Bund Zwiebeln 2 Stück Kartoffeln 2 Stück Speck 100 g Lorbeerblatt 1 Blatt Piment 3 Körner Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Majoran nach Geschmack Brühpolnische nach Belieben Wiener nach Belieben Bockwurst nach Belieben Knacker nach Belieben Zubereitung der Erbsensuppe Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden (plus Einweichzeit und Ruhezeit) 1. Eisbein kochen: Eisbein in Salzwasser mit Lorbeerblatt, Piment, Suppengrünabschnitten, Zwiebeln und Pfeffer gar kochen. Fleisch und Gemüse herausnehmen und das Fleisch klein schneiden. 2. Erbsen kochen: In der Eisbeinbrühe zuvor eingeweichte und vorgekochte Erbsen köcheln lassen. In einer Pfanne Speck auslassen und Zwiebeln kurz anbraten. Zur Erbsenbrühe geben. 3. Weiteres Köcheln: Nach ca. 20 Minuten gewürfeltes Suppengrün und Kartoffeln dazugeben und weiter köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und ggf. mit einem Kartoffelstampfer stampfen. 4. Abkühlen lassen: Die Suppe abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. 5. Servieren: Die Suppe langsam erwärmen, eventuell etwas Wasser dazugeben. Brühpolnische, Wiener, Bockwurst, Knacker oder andere Wurstsorten nach Belieben mit erwärmen. In tiefen Tellern servieren und genießen! Schwierigkeit des Rezepts Die Zubereitung der Erbsensuppe erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber insgesamt recht einfach. Es ist ein perfektes Gericht für gemütliche Familienessen oder gesellige Abende mit Freunden. Nährwertangaben (pro Portion) Die Nährwertangaben können je nach Zubereitung und Portionsgröße variieren. Nährstoff Menge pro Portion Kalorien ca. 350 kcal Kohlenhydrate ca. 35 g Protein ca. 20 g Fett ca. 15 g Ballaststoffe ca. 10 g Zubereitungszeit Die Zubereitung der Erbsensuppe dauert insgesamt etwa 2 Stunden, plus Einweichzeit und Ruhezeit über Nacht. Haltbarkeit und Aufbewahrung Die Erbsensuppe kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser! Küchenutensilien Großer Topf Pfanne Kochlöffel Messer Schneidebrett Tipps für den perfekten Genuss Serviere die Erbsensuppe mit frischem Brot und einem Klecks saurer Sahne für ein authentisches Geschmackserlebnis. Dazu passt ein kühles Bier oder ein Glas trockener Weißwein. Variationen des Rezepts Statt Eisbein kannst du auch geräucherten Speck oder Schinken verwenden. Für eine vegetarische Variante kannst du das Fleisch durch mehr Gemüse und etwas Raucharoma ersetzen. Informationen zu den Zutaten Achte darauf, die Erbsen gründlich einzuweichen, damit sie beim Kochen schön weich werden. Verwende hochwertige Wurstsorten für einen intensiven Geschmack. Tipps für Diabetiker Da Erbsen viele Ballaststoffe enthalten und der Kohlenhydratgehalt moderat ist, ist diese Suppe auch für Diabetiker geeignet. Achte jedoch auf die Portionsgröße und verzichte auf zu viel Brot als Beilage. Fazit Die Erbsensuppe ist ein echter Klassiker der DDR-Küche und wird auch heute noch gerne genossen. Mit diesem Rezept kannst du diesen traditionellen DDR-Klassiker neu entdecken und deine Familie und Freunde mit einem köstlichen Gericht verwöhnen. Also nichts wie ran an den Herd und lasst uns gemeinsam in Erinnerungen an vergangene Zeiten schwelgen, während wir diese leckere Erbsensuppe genießen! Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Rezept von Susann, Lieben Dank! Pin mich! Rezept-Bewertung

Harzer Bauernsteak Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989 Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen. Harzer Bauernsteak © Bildagentur PantherMedia / milla74 Diese Zutaten brauchen wir... 4 Schweineschnitzel 4 Scheiben Schnittkäse, halbfest 4 Scheiben Kochschinken 1 Ei 40 g Weizenmehl 100 g geriebene Semmel 80 g Margarine Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht... Die Schnitzel klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Schnitzel mit einer dünnen Scheibe Schinken und Schnittkäse belegen, zusammenklappen, mehlieren, durch das aufgeschlagene Ei ziehen, in geriebener Semmel panieren und anklopfen. In der heißen Margarine von beiden Seiten knusprig braten. Pin mich! Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989 Rezept-Bewertung

Ostdeutsche Bouletten DDR-Klassiker neu entdeckt: Ostdeutsche Bouletten Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute möchten wir gemeinsam ein beliebtes und einfaches Gericht neu entdecken: die ostdeutschen Bouletten. Diese köstlichen Fleischklöße, auch bekannt als "Bouletten", sind ein wahres Stück DDR-Geschichte und wurden oft zu Hause zubereitet. Lass uns gemeinsam in die Vergangenheit reisen und dieses traditionelle Rezept wieder zum Leben erwecken! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept reicht für etwa 4 Personen. Zutaten für die Ostdeutschen Bouletten Zutaten Menge Hackfleisch gemischt 500 g Zwiebel 1 Stück Eigelb 2 Stück Paprikapulver Nach Geschmack Salz Nach Geschmack Pfeffer Nach Geschmack Koriander Nach Geschmack Senf 1 Löffel Margarine zum Braten Nach Bedarf Brötchen 1 Stück Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung der Ostdeutschen Bouletten Vorbereitung (15 Minuten): Hackfleisch in einer Schüssel mit gehackten Zwiebeln vermengen. Mischung vorbereiten (10 Minuten): Eigelb, Paprikapulver, Koriander, Senf, eingeweichtes Brötchen (in Milch), Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen. Braten (30 Minuten): In einer Pfanne Margarine erhitzen. Die Bouletten von Hand formen und auf mittlerer Hitze ca. 20 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Schwierigkeit des Rezepts: Die Zubereitung von ostdeutschen Bouletten ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ein ideales Rezept für Anfänger und Liebhaber traditioneller Küche. Nährwertangaben (pro Portion): Nährstoff Menge pro Portion Kalorien 250 kcal Protein 20 g Fett 15 g Kohlenhydrate 10 g Zubereitungszeit: Die Zubereitung der ostdeutschen Bouletten dauert insgesamt etwa 55 Minuten. Haltbarkeit und Aufbewahrung: Überschüssige Bouletten können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Sie eignen sich auch zum Einfrieren für eine längere Haltbarkeit. Küchenutensilien: Schüssel Pfanne Kochlöffel Tipps zum Rezept: Verwende hochwertiges Hackfleisch für beste Ergebnisse. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack anzupassen. Passende Getränke und Beilagen: Genieße die ostdeutschen Bouletten mit Kartoffeln oder Brot und einem kühlen Bier oder einem Glas Apfelsaft. Variationen des Rezepts: Ersetze das gemischte Hackfleisch durch Rinderhack für eine fettärmere Variante. Füge fein gehacktes Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzu, um die Bouletten zu verfeinern. Tipps für Diabetiker: Achte auf die Portionsgröße und passe gegebenenfalls die Kohlenhydratzufuhr an. Verwende fettarmes Hackfleisch für eine diabetikerfreundlichere Option. Fazit: Mit den ostdeutschen Bouletten hast du ein Stück DDR-Geschichte auf deinem Teller. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, sind sie ein Muss für Liebhaber traditioneller Küche. Also schnapp dir deine Zutaten und los geht's! Und vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Freunden auf Facebook zu teilen oder auf Pinterest zu pinnen, damit auch sie den Genuss dieser klassischen DDR-Köstlichkeit erleben können! Rezept-Bewertung

Geschmortes Eisbein Zutaten je Portion 1 Stück frisches Eisbein von etwa 300 g 3 Mohrrüben 1 kleines Stück Sellerie 3 Zwiebeln Salz Pfeffer © Bildagentur PantherMedia  / alexraths Zubereitung Die rohen Eisbeinstücke an der Schwarte ein wenig einschneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit dem grob geschnittenen Suppengrün in eine Schmorpfanne legen, eine Tasse heißes Wasser angießen und alles in der Bratröhre dünsten lassen. Wenn die Flüssigkeit eingezogen und der Saft mit dem ausgetretenen Fett schön braun ist, das Fleisch wenden, nach und nach weiter Wasser oder Brühe angießen (dabei die Fleischstücke immer wieder mit dem Schmorsaft übergießen), zugedeckt weichschmoren und zum Schluß ohne Deckel braun überkrusten lassen. Die Soße durchseihen und, falls nötig, mit etwas Stärkemehl binden. Mit dem gewürfelten Suppengrün und Quetschkartoffeln servieren - oder auch zu Sauerkraut und Salzkartoffeln. Bild für dein Pinterest-Board [Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]