Revista 001/2013
Ultimamente me estoy aficionando a publicar de madrugada las recetas, pero la verdad que es el único ratillo que tengo para escribirlas, ya que tengo que aprovechar la tarde para hornear y aprovechar los últimos rallitos de sol para sacar alguna fotillo decente. Menos mal que mañana ya es viernes y ya viene el fin de semana, para poder recuperar horas de sueño ^_^ La receta que os traigo hoy, es una de esas que esta en la lista de recetas pendientes, pero siempre la vas dejando, la vas dejando y nunca te decides a preparar; pero como hoy me levante muy patriota... era el día de prepararla!. Como buena gallega, no podia faltar esta receta en mi recetario. Es de esas recetas que va pasando de generación en generación y cada vez que la preparar... nunca falla ♥ ! INGREDIENTES: ♥. 300 gr. de harina ♥ 300 gr. de azúcar ♥ 20 gr. de azúcar (para espolvorear) ♥ 1 sobre de levadura tipo royal (polvo para hornear) ♥ 3 huevos ♥ 200 ml. de nata para montar ♥ 1 pizca de sal ♥ 150 gr. de manteca de vaca . PREPARACIÓN: Ponemos en un bol la harina, junto con la pizca de sal, el azúcar y la levadura, mezclamos un poco para que se integren los ingredientes. Añadimos la mantecada derretida, las 3 yemas de los huevo (las claras las reservamos para después), la ralladura de medio limón y la nata batiremos bien hasta que veamos que nos queda una masa homogénea y muy espesa. En otro bol añadimos las claras de los 3 huevos y las montamos a punto de nieve, es importante que queden bien montadas, cuando lo estén las añadimos a la masa anterior y con ayuda de una lengua las vamos integrando suavemente, con movimientos envolventes para que no se bajen. . Rellenamos en molde con la masa, el molde lo podéis forrar con papel de horno o simplemente de forma tradicional, untado con mantequilla. Como la masa es bastante espesa, tenemos que repartirla bien por el molde y alisar la superficie. Antes de hornearlo tenemos que espolvorear un poco de azúcar por arriba. Con el horno precalentado a 180ºC, horneamos durante unos 45 minutos aproximadamente, hasta que esté bien doradita y al pinchar la bica con un palillo, éste salga limpio. Al sacarlo del horno, lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. . Un besin , Verónica ♥ .
Hola Amores ♡ Ya empezamos septiembre y con el mil nuevos retos, que más que el 1 de enero parece que el 1 de septiembre es cuando empezamos el año. Volvemos a las rutinas y a intentar conseguir esas metas que siempre nos ponemos y que muchas de ella se quedan por el camino, pero vamos a ser positivos y luchar por conseguirlas todas! Y para empezar bien esta nueva "temporada" que mejor que hacerlo que con un buen bollo, de esos que te vician y no puedes parar de comer, o por lo menos eso es lo que me pasa a mi con estos rollitos. Como ya sabéis los rollitos más típicos son los de canela, que tanto encontramos por todos lados ahora, pero como a mi no me gusta la canela y sin rollitos no me podia quedar, me que toco versionarlos de nuevo y que mejor que un rellenos de una suave crema pastelera ♡♡♡ ¿ Os animáis a probarlos ? INGREDIENTES: Crema pastelera: ♥ 250ml de leche ♥ 50gr. de azúcar ♥ 2 yemas ♥ 20gr. de maizena ♥ 1/2 vaina de vainilla Masa rollitos: ♥ 200gr. de harina normal ♥ 150gr. de harina de fuerza ♥ 20gr. de azúcar ♥ 15gr. de levadura fresca ♥ 40gr. de mantequila a temperatura ambiente ♥ 20gr. de azúcar invertido ♥ 150ml. de leche ♥ 1 huevo ♥ 1 cucharadita de esencia de vainilla ♥ La piel de media naranja (solo lo naranja, lo blanco no) ♥ Una pizca de sal Glaseado: ♥ 70gr. de azúcar glass ♥ Esencia de vainilla ♥ 1 cucharadita de leche PREPARACIÓN: Crema pastelera: Ponemos la leche en un cazo, junto con la media vaina de vainilla y lo ponemos al fuego, hasta que casi rompa a hervir. Mientas tenemos la leche al fuego ponemos en un bol las dos yemas, junto con el azúcar y la meizena, batimos bien hasta conseguir que la mezcla blanquee. Cuando empecéis a batir os empezará a quedar una textura muy arenosa, no os preocupéis, seguir batiendo hasta conseguir que blanquee. Ahora retiramos la vaina de vainilla y vertemos un poco de leche en el bol donde tenemos las yemas, rápidamente mezclamos y vertemos poco a poco toda la mezcla del bol en el cazo con el resto de la leche, sin dejar de remover lo mantenemos a fuego medio hasta que veamos que espese. En ese momento, retiramos del fuego y dejamos que repose hasta que la tengamos a temperatura ambiente. Pasamos la mezcla a un bol y tapamos con papel film. Recordar que para que no se nos cree un capa seca por arriba, tenemos que poner el film tocando la crema. Masa: Empezamos poniendo toda la leche en un cazo, junto con la piel de naranja y lo ponemos fuego medio hasta que prácticamente rompa a hervir, en ese momento retiramos apagamos, tamos el cazo y dejamos enfriar. Ya cuando tengamos la leche tibia, sacamos la piel de naranja y la vertemos en un bol, en ella deshacemos la levadura fresca y removemos hasta que se haya disuelto por completo, en ese momento añadimos 100gr. de harina de fuerza mezclando hasta conseguir una mezcla homogénea. Tapamos esta mezcla y la dejamos reposar unos 45 minutos en un lugar si corrientes, lo ideal es dejarla dentro en el horno apagado. Después de que haya reposado esa primera masa, ya podemos empezar con la definitiva. Ponemos en un bol el resto de harina de fuerza, junto con el resto de ingredientes que nos quedan (harina normal la pizca de sal, la esencia de vainilla, el azúcar, el huevo y el azúcar invertido), menos la mantequilla, también añadimos la mezcla de la levadura que habíamos dejado reposar y mezclamos bien. Cuanto veamos que todos los ingredientes están bien integrados, añadimos la mantequilla en trocitos y seguimos amasando, hasta conseguir una masa lisa y que no se nos queda pegada a las manos. En ese momento formamos un bola con la masa y la ponemos en un bol ligeramente engrasado, tapamos con un paño y dejamos reposar dentro del horno apagado durante una o dos horas, hasta que veamos que ha duplicado de volumen. Pasado ese tiempo, podemos la masa en la mesa y con ayuda de un rodillo estiramos bien, intentando dejarla lo más rectangular posible. Luego veremos la crema que habíamos preparado y con ayuda de una espátula la esparcimos bien sobre toda la masa, pero es importante que no llegar al borde con ella. Ahora tenemos que empezar a darle forma, empezamos a enrollar por uno de los lados más largos hasta formar un rollito, en cuanto lo tengamos con ayuda de un cuchillo, que corte muy bien, vamos cortando rodajas de unos 4cm aproximadamente y los vamos poniendo sobre una fuente que tenemos que tener engrasada. Es importante dejar un poco de separación entre ellos, ya que luego crecerán. Antes de hornearlos, los volveremos a dejar reposar una hora aproximadamente, hasta que aumenten de volumen. Por último, horneamos con el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos, si vemos que se empieza a dorar demasiado por arriba los tapamos con un poco de papel de aluminio y seguimos horneando. Terminado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Glaseado: Ponemos en un pequeño bol el azúcar glass con una cucharadita de leche y una pizca de esencia de vainilla, mezclamos bien hasta conseguir una mezcla sin grumos. Con ayuda de una cuchara vamos añadiendo este glaseado sobre nuestros rollitos aun tibios. ¡ Mil besos ! Verónica ♥
Revista 001/2013
Después de preparar hace unas semanas los donuts al horno, me quedaro una ganas enormes de preparar los tradicionales, esos a los que siempre que nos ofrecen uno, no podemos decir que no, por lo menos yo!! son tan deliciosos.... ains ya se me empieza a hacer la boca agua y aun no he empezado!! Esta receta lleva muchos pasos, con bastantes reposos de la masa... pero es muy sencillita de preparar, así que si tenéis tiempo, animaos a prepararla ^_^ También tengo que reconocer que no saben igual que los típicos que podemos comparar en el supermercado, ya que esos es como la forma de la coca-cola, "top secret", pero no tienen nada que envidiarles!! INGREDIENTES: Masa Madre: ♥ 110gr. de harina de fuerza ♥ 10 gr. de levadura fresca ♥ 120 ml. de leche aromatizada (leche + ralladura de naranja) Masa Principal: ♥ 300gr. de harina de fuerza ♥ 50gr. de azúcar ♥ 150ml. de leche aromatizada ♥ 1 cucharada de miel ♥ Una pizca de sal ♥ 55gr. de mantequilla a temperatura ambiente ♥ 1 huevo grande ♥ Aceite de girasol Almíbar: ♥ 130gr. de agua ♥ 130gr. de azúcar PREPARACIÓN: La primera mezcla que vamos a hacer es la de la leche aromatizada, que vamos a utilizar tanto para la masa madre como para la masa principal y es la que le va a dar regustillo tan rico de los donuts. Para prepararla utilizamos toda la leche, los 120ml de la masa madre + 150ml. de la masa principal. Ponemos toda la leche en un cazo junto con la ralladura de naranja, en cuanto rompa a hervir la retiramos del fuego y la dejamos reposar hasta que este tibia. En el momento que tengamos la leche tibia, separamos 110ml. en un pequeño bol y deshacemos en ella la levadura, removemos hasta que esté completamente integrada, en ese momento vamos añadiendo la harina poco a poco y mezclando, en cuento tengamos una masa homogénea, la tapamos con papel film y dejamos reposar en un lugar cálido durante más o menos 1 hora y media. Ahora vamos con la masa principal, empezamos mezclando en un bol la harina tamizada, con el azúcar, la pizca de sal, mezclamos ligeramente y reservamos. En otro bol ponemos el huevo batido, con la cucharada de miel y la leche aromatizada que nos ha quedado, batimos bien, añadimos la masa madre que prácticamente habrá duplicado su tamaño y poco a poco vamos añadiendo la mezcla de la harina, cuando ya nos quede un poco menos de la mitad de la harina por añadir, vamos a añadir en trocitos la mantequilla, mientras no dejamos de batir y seguimos añadiendo la mezcla de la harina, cuando veamos que empieza a ser una masa densa, la pasamos a la mesa y seguimos añadiendo toda la harina, amasamos bien, formamos una bola con la masa y la dejamos en un bol, en un lugar cálido durante más o menos 4 horas. Después de ese tiempo, la masa habrá subido mucho de volumen, la pasamos a una mesa y la estiramos bien, la tenemos que dejar con un grosor de más o menos 1cm. En cuanto lo consigamos, con ayuda de un cortador para donuts, le vamos dando forma y pasando a una bandeja con papel de horno. Con las bolitas del centro hacemos lo mismo y con la masa que nos sobra, volvemos a amasar, estirar y corta de nuevo. Calentamos el horno a 40ºC y lo apagamos, en ese momento metemos la bandeja con nuestros donuts y los dejamos reposar 1 horita. Al pasar ese tiempo, veremos que los donuts han subido de volumen, cortaremos el papel de horno, como veis en la foto, así conseguimos que a la hora de freirlo no se nos deformen. En una tartera pondremos bastante aceite de girasol, en cuanto veamos que va a empezar a hervir bajamos el fuego, es importante que el aceite no esté demasiado caliente y vamos vamos echando uno a uno los donuts con el trocito de papel, vas a ver que que en cuanto los echéis al aceite el papel se despegará y con ayuda de unas pinzas lo retiramos, en cuanto veamos que el donut empieza a coger colorcillo dorado le damos la vuelta, dejamos que vuelva a coger colorcillo por ese lado y retiramos a una bandeja con papel absorbente, así vamos haciendo con todos. Es importante no dorarlos mucho, ya que si no quedaran muy secos por dentro. Mientras dejamos que se enfríen completamente, vamos a preparar el almíbar donde los bañaremos, ponemos el agua junto con el azúcar en un cazo y lo ponemos al fuego, removemos y dejamos hasta que empiece a hervir, en ese momento separamos del fuego y dejamos que enfríe. (Sorry, pero no tengo fotos de los últimos pasos :( ) Cuando los donuts estén fríos y el almíbar frio o tibio, los vamos bañando de uno en uno y los vamos dejando sobre una rejilla para eliminar todo el exceso, dejamos enfríar y... al ataque!! ñam ñam ñam!! Con las bolitas, aparte de bañarlas también podéis rebozarlas en azúcar Que antojo me está entrando de uno donuts, bueno me conformo con una bolita! y ya no queda ni uno!! :( joooo Un besin , Verónica ♥
Revista 001/2013
Ya que empezamos con las recetas navideñas, vamos a seguir con otro de los clásicos de estas fechas, los polvorones!. Es de estos dulces que vayas a la casa que vayas en navidad siempre tienen. ¿Cual
En el ultimo post os comentaba que son un desastre para organizarme con las recetas de navidad, o empiezo muy pronto y junto en las fiestas ya no me apetece preparar nada... o empiezo el mismo 24 de diciembre. Así que este año me estaba controlando para empezar a preparar cosillas en Diciembre, pero no he podido controlarme mas... la magia de la Navidad a llegado a mi!! los escaparates, las luces de la calle puestas, recetas deliciosas en los blog... Viva el espíritu navideño!! Y empezamos las recetas navideñas con un sencillo turrón de chocolate, si es que el chocolate es una tentación! INGREDIENTES: ♥ 40gr. de mantequilla ♥ 200gr. de chocolate con leche ♥ 150gr. de chocolate negro ♥ 45gr. de arroz inflado PREPARACIÓN : Trocemos los dos tipos de chocolate, los ponemos junto con la mantequilla en un cazo y lo ponemos al baño maría para que se vaya fundiendo poco a poco. Mientras se va fundiendo el chocolate, vamos a preparar el molde. El molde lo encontraréis en las tiendas de repostería, sobretodo en estas fechas; pero si no lo tenéis a mano y queréis prepararlo, como me ha pasado a mi, podemos hacer algún arreglito y prepararlo nosotros mismo. Se puede preparar con un brick de leche o con una caja de pasta para lasaña, como en mi caso, tan solo tenemos que cortar una de las tapas grandes, forrarlo por dentro con un poco de papel film y por encima papel de hornear; le he puesto estas dos capas ya que con el papel film es mas fácil que nos queden arrugas y con el papel de horno nos quedará mas lisito. Ahora que tenemos el molde listo, vamos a seguir con la mezcla. Cuando tengamos el chocolate completamente fundido, dejamos que pierda un poco de temperatura y añadimos el arroz inflado, en mi caso es de chocolate, pero podéis utilizar el normal (mi vena chocolatera me delata jajaja) y mezclamos. Vertemos la mezcla en el molde y lo vemos en la nevera, minimo 4 horas. Pasado ese tiempo, solo nos queda desmoldarlo. Y ahora toca disfrutarlo! Un besin , Verónica ♥
Es llegar el otoño y mi obsesión por hornear se convierte en incontrolable!, y este año no va ser por el frío que hace, porque parece que volvemos a la primavera y veréis ahora que lo digo lo que tarda llegar... Esta es la mejor receta de magdalenas que he probado, ¡saben a las de siempre!, hasta mis catadores me han dado el aprobado sin rechistar, y ni os imagináis lo complicado que es eso!! Quedan tan suaves y esponjosas que es imposible resistirse ♥♥ INGREDIENTES: (12 magdalenas) ♥ 2 Huevos grandecitos ♥ 120gr. de leche ♥ 170gr. de harina ♥ 130gr. de azúcar ♥ 100gr. aceite de girasol ♥ 8gr. de levadura química (polvo para hornear) ♥ 1/4 cucharadita de sal ♥ Ralladura de un 1/3 de naranja Decoración: ♥ Azúcar PREPARACIÓN: Empezamos poniendo en un bol la harina junto con la levadura y tamizamos todo junto, para que luego no queden grumos de harina en la masa. Reservamos esta mezcla. En el bol de la batidora ponemos los dos huevos junto con el azúcar y empezamos a batir a velocidad media-alta hasta que aumenten de volumen y blanqueen. Luego, bajamos la velocidad y vamos añadiendo poco a poco la leche, cuando esté totalmente integrada hacemos los mismo con el aceite, añadiéndolo poco a poco. Paramos la batidora y sacamos el bol de ella, que ya no la la vamos a utilizar más. Añadimos la sal y la ralladura de naranja, mezclamos un poco con una espátula y seguido añadimos también poco a poco la mezcla de la harina con la levadura, y vamos mezclando suavemente hasta que se integre por completo, es importante no batir demasiado, tan solo hasta que se integre. Ahora tapamos el bol con un poco de papel film y dejamos reposar en la nevera una hora como mínimo. Precalentamos el horno a 230ºC. Sacamos la masa de la nevera, destapamos y la batimos un poco con las varillas. En la bandeja para hacer muffins o magdalenas ponemos los moldes de papel y los rellenamos 3/4 partes de su capacidad. Le ponemos una capa generosa de azúcar por encima y los horneamos bajando la temperatura a 210ºC, durante unos 15 minutos, hasta que veáis que están bien doraditas. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Y a comer!! Si preferís comerlas recién hechas, podéis dejar la masa lista en la nevera y por la mañana hornearlas, así en 20 minutos tenéis en desayuno listo! Si las guardáis en un recipiente hermético aguantan varios días. Espero que las hagáis y que que sobre todo que las disfrutéis. ¡¡Mil besos!! Verónica ♥
Revista 001/2013
Estas semanas apenas he tenido tiempo para escribir, estuve liada con el cambio de look del blog, siempre me pasa, cuando me animo a cambiarlo un poco nada me gusta, hago y deshago mil cosas y nada me convence, al final me decidí a ponerlo muy sencillo que al fin y al cabo es lo que siempre me ha gustado ¿os gusta el nuevo look? Y después de estas semanas sin poner ninguna recetilla, hoy toca receta de brioche! Esta receta siempre que la quería hacer, pero por unas cosas o por otras nunca la hacia. Es muy muy sencilla, con poquitos ingredientes, poquitos pasos y con un resultado delicioso ♥ INGREDIENTES: Masa madre: ♥ 15gr. de levadura fresca ♥ 60gr. de leche tibia ♥ 60gr. de harina Masa: ♥ 250gr. de harina ♥ 150gr. de huevo ( 3 huevos) ♥ 4gr. de sal ♥ 20gr. de azúcar glas ♥ 120gr. de mantequilla a temperatura ambiente PREPARACIÓN: Masa madre: Ponemos en un pequeño bol la leche tibia y le añadimos la levadura en cachitos, con ayuda de un tenedor la vamos moviendo hasta conseguir que esté completamente disuelta en la leche, cuando lo hayamos conseguido vamos añadiendo poco a poco toda la harina y mezclando para que se integre completamente, nos quedará una masa muy pegajosa, la tapamos y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen. Masa: En un bol añadimos todos los ingredientes, la harina, lo huevos (es importante que sea 150gr., más o menos son 3 huevos aunque a mi me sobró un poquillo que luego utilizaremos al final de la receta), la sal, el azúcar, la masa madre que hemos hecho al principio y la mantequilla a temperatura ambiente cortada en daditos. Empezamos a amasar, la masa que nos quedará es un poco pegajosa y muy lisa pero muy fácil de manejar. Dividimos la masa en dos partes iguales y formamos con cada parte una bola Ahora temos que darle forma a las bolitas para ponerlas en el molde. Cogemos una de las bolas y la estiramos ligeramente con el rodillo, doblamos hacia a dentro los lados más largos de la masa y la enrollamos sobre si misma. Hacemos lo mismo con la otra bolita de masa. Ponemos los dos rollos de masa en un molde alargado que tiene que estar engrasado para que no se nos pegue, tapamos el molde con los rollos y los dejamos reposar hasta que prácticamente duplique su tamaño. Antes de hornearlos, pintamos los rollos con el huevo que nos había sobrado al hacer la masa. Ya solo nos queda hornearlos, con el horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos. Si veis que se empieza a dorar mucho por arriba pero aun le queda tiempo de horneado, le ponemos un poco de papel de aluminio por arriba y lo dejamos horneando. Al sacarlo del horno, lo dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando esté tibio o frío lo desmoldamos y ya solo nos queda cortar unas rebanadas y probarlo solo o acompañado con lo que más os guste! ♥ Un besin , Verónica ♥
Es llegar el otoño y mi obsesión por hornear se convierte en incontrolable!, y este año no va ser por el frío que hace, porque parece que volvemos a la primavera y veréis ahora que lo digo lo que tarda llegar... Esta es la mejor receta de magdalenas que he probado, ¡saben a las de siempre!, hasta mis catadores me han dado el aprobado sin rechistar, y ni os imagináis lo complicado que es eso!! Quedan tan suaves y esponjosas que es imposible resistirse ♥♥ INGREDIENTES: (12 magdalenas) ♥ 2 Huevos grandecitos ♥ 120gr. de leche ♥ 170gr. de harina ♥ 130gr. de azúcar ♥ 100gr. aceite de girasol ♥ 8gr. de levadura química (polvo para hornear) ♥ 1/4 cucharadita de sal ♥ Ralladura de un 1/3 de naranja Decoración: ♥ Azúcar PREPARACIÓN: Empezamos poniendo en un bol la harina junto con la levadura y tamizamos todo junto, para que luego no queden grumos de harina en la masa. Reservamos esta mezcla. En el bol de la batidora ponemos los dos huevos junto con el azúcar y empezamos a batir a velocidad media-alta hasta que aumenten de volumen y blanqueen. Luego, bajamos la velocidad y vamos añadiendo poco a poco la leche, cuando esté totalmente integrada hacemos los mismo con el aceite, añadiéndolo poco a poco. Paramos la batidora y sacamos el bol de ella, que ya no la la vamos a utilizar más. Añadimos la sal y la ralladura de naranja, mezclamos un poco con una espátula y seguido añadimos también poco a poco la mezcla de la harina con la levadura, y vamos mezclando suavemente hasta que se integre por completo, es importante no batir demasiado, tan solo hasta que se integre. Ahora tapamos el bol con un poco de papel film y dejamos reposar en la nevera una hora como mínimo. Precalentamos el horno a 230ºC. Sacamos la masa de la nevera, destapamos y la batimos un poco con las varillas. En la bandeja para hacer muffins o magdalenas ponemos los moldes de papel y los rellenamos 3/4 partes de su capacidad. Le ponemos una capa generosa de azúcar por encima y los horneamos bajando la temperatura a 210ºC, durante unos 15 minutos, hasta que veáis que están bien doraditas. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Y a comer!! Si preferís comerlas recién hechas, podéis dejar la masa lista en la nevera y por la mañana hornearlas, así en 20 minutos tenéis en desayuno listo! Si las guardáis en un recipiente hermético aguantan varios días. Espero que las hagáis y que que sobre todo que las disfrutéis. ¡¡Mil besos!! Verónica ♥
Revista 001/2013
Revista 001/2013
Al fin, primera receta del año! Espero que este 2014 sea para tod@ss un gran año, por lo menos que intentemos que lo sea, que intentandolo seguro que algo bueno conseguimos :) Yo quería contaros algunas cosillas nuevas para este año, estoy deseandolo! pero por ahora no puedo, es top secret, sobretodo para no gafarlo, que con esto de contar cosillas antes de tiempo... tengo malas experiencias! espero poder contarlo pronto! ♥ ¿Que tal se han portado los reyes? que por lo que he visto algun@s si que habéis sido buenos, porque vaya regalazos! para el año que viene voy a tener que escribir mi carta a vuestros reyes ^^ INGREDIENTES: ♥ 125 ml. de leche ♥ 80 gr. de harina ♥ 15 gr. de azúcar ♥ 1 huevo + 1 clara ♥ Una pizca de sal ♥ 45 gr. de mantequilla ♥ Aceite de Girasol - para freir ♥ Piel de Naranja Glaseado: ♥ 40 gr. de azúcar en polvo ♥ 1 cucharadita de agua ♥ Una cucharada pequeña de miel PREPARACIÓN : En una tartera ponemos la leche junto con el azúcar y la piel de naranja, también podemos añadir un poco de ralladura de naranja para potenciar el sabor, lo ponemos a fuego medio hasta que rompa a hervir; en ese momento añadimos la mantequilla y removemos hasta que se disuelva completamente, retiramos la piel de naranja y añadimos la harina toda de golpe junto con la pizca de sal, mezclamos con ayuda de una cuchara de madera durante 10 minutos para que se cocine y eliminar la humedad de la masa. Pasamos la masa a un bol, añadimos el huevo ligeramente batido y mezclamos hasta que se integre completamente en la masa, tenemos que tener un poco de paciencia porque cuesta un poco conseguir una masa homogénea, cuando tengamos el huevo complemente integrado es el momento de añadir la clara y seguir mezclando hasta que nos quede una masa ligera pero no muy liquida. Ponemos la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella, lo ideal es que no sea demasiado estrecha. Cortamos cuadraditos de papel de horno, los pintamos con un poco de aceite y en el hacemos círculos con nuestra masa. Ponemos abundante aceite de girasol en una tartera y a temperatura media-alta los freímos, los añadimos al aceite con el papel, que nada más tenga contacto con el aceite se despegará y con ayuda de unas pinzas lo retiramos, freímos hasta que estén doraditos, en ese momento los retiramos y ponemos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Mientras enfrían preparamos el glaseado, poniendo en una taza el azúcar en polvo junto con el agua y la miel, mezclamos bien, si veis que os queda un glaseado muy denso podéis añadir un poco más de agua, hasta conseguir la textura ideal. Ya frios nuestros Crullers, los baños por la parte de arriba en el glaseado, retiramos el exceso y los dejamos reposar sobre una rejilla, para que seque el glaseado. Un besin, Verónica ♥
Revista 001/2013
Ya sabéis que me encantan los bollos, son mis dulces preferidos, podría pasar media vida comiendolos!, y el otro día actualizando el recetario del blog he visto que faltaba uno de mis preferidos, las Berlinas!, No puede ser!! Estaba convencida de que ya había publicado la receta, pero bueno... toda excusa es buena para volver a hacerlas! Bueno realmente me encantan todos los dulces que lleven crema pastelera... lo mío empieza a ser una obsesión con ella. Eso sí, tiene que ser a la vainilla o cualquier otro aromatizante que no sea la canela, la odio!! solo con olerla me pongo mala! Y las veces que voy a comprar los pasteles me vuelvo loca, porque los de crema siempre llevan canela????!!! Aun que veáis que es una receta bastante larga, no os asustéis! Tiene bastantes pasos, pero todos son muy sencillos. INGREDIENTES: Crema Pastelera ♥ 250ml. de leche ♥ 55gr. de azúcar ♥ 20gr. de maicena ♥ 2 yemas de huevo ♥ 1/2 vaina de vainilla Leche aromatizada ♥ 210ml. de leche ♥ Un poco de piel de limón y de naranja Primera masa ♥ 12gr. de levadura fresca ♥ 90ml. de leche tibia aromatizada ♥ 75gr. de harina de fuerza Masa principal ♥ 300gr. de harina de fuerza ♥ 120ml. de leche aromatizada ♥ 50gr. de azúcar invertido ♥ 1 huevo ♥ Una pizca de sal ♥ 40gr. de azúcar ♥ 40gr. de mantequilla a temperatura ambiente ♥ Aceite de girasol - para freír PREPARACIÓN: Crema Pastelera: Ponemos la leche en un cazo, junto con la media vaina de vainilla y lo ponemos al fuego, hasta que casi rompa a hervir. Mientas tenemos la leche en el fuego, ponemos en un bol las dos yemas junto con el azúcar y la maicena, mezclamos hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen. Ahora retiramos la vaina de vainilla de le leche y vertemos un poco de leche en el bol donde tenemos la leche, rapidamente mezclamos y vertemos poco a poco toda la mezcla del bol en el cazo con el resto de la leche, sin dejar de remover lo mantemos a fuego medio hasta que veamos que espese. En ese momento, retiramos del fuego y dejamos que repose hasta que la tengamos a temperatura ambiente. Pasamos la mezcla a un bol y tapamos con papel film. Recordar que para que no se nos cree un capa seca por arriba de la crema, tenemos que poner el film tocando la crema. La metemos en la nevera hasta que la necesitemos. Leche aromatizada: Tan solo tenemos que poner toda la leche en un cazo, junto con la piel de naranja y la piel de limón (dos cachitos de naranja y uno de limón), ponemos al fuego hasta que rompa a hervir, en ese momento retiramos del fuego y dejamos reposar hasta que la leche se temple. Por ultimo, retiramos la la piel de naranja y limón. Primera masa: Ponemos 90ml. de leche aromatizada en una taza, tiene que estar templada y en ella deshacemos la levadura, cuando la tengamos completamente deshecha añadimos la harina y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea. Tapamos un poco y dejamos reposar, dentro del horno o microondas apagado , durante 45 minutos. Masa Principal: Ponemos en un bol la harina, con la pizca de sal, el azúcar, el huevo, el azúcar invertido, la leche aromatizada y la mezcla de la primera masa, empezamos a mezclar y cuando la tengamos mas o menos todo integrado añadimos la mantequilla en dados y seguimos amasando hasta conseguir una masa bien lisa. Entonces hacemos una bola con ella, la ponemos en un bol con un poco de harina, tapamos con un paño y dejamos reposar durante unas 2 o 3 horas (depende de la temperatura ambiente), hasta que la masa duplique de tamaño. Con la masa bien levada, la volvamos sobre la mesa, amasamos ligeramente y la estiramos dejandola con 1 o 1,5 cm de grosor más o menos. Con un aro vamos cortando nuestras berlinas y poniendolas sobre una bandeja de horno con papel de horno, es importante que dejamos un poco de separación entre ellas ya que luego aumentarán de volumen. Metemos la bandeja o bandejas en el horno, con el apagado, y dejamos reposar 1 horas más o menos. Cortamos el papel como veis en la foto, con cuidado de que no se nos bajen las berlinas. Ahora ponemos al fuego una tartera con abundante aceite, y la dejamos hasta que empiece a hervir, en ese momento bajamos un poco el fuego, dejandolo a fuego medio y vamos friendo nuestras berlinas, añadiendolas de una en una con el papel de horno, que en cuento se bañe de aceite se despegará y podemos retirar con unas pinzas, dejamos que las berlinas se doren por los dos lados, es importante que no se dore demasiado, si no se nos quedarán muy secas y eso es lo que no queremos. Así que, en cuanto empiece a coger colorcito dorado por los dos lados, los retiramos y ponemos en una fuente con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite. Cuando aun estén tibias las rebozamos bien en azúcar. Por último, vamos rellenarlas con la crema pastelera que habíamos preparado, la tenemos que poner en una manga pastelera con una boquilla que no sea demasiado grande, pero que veamos que nos va a salir bien la crema. Si lo preferís, también podéis evitar rebozarlas en el azúcar y ponerle un poco de glaseado de chocolate por arriba o dejarlo tal cual después de freirlas, eso ya como más os gusten. Espero que os haya gustado la receta, si os animáis a prepararla enviarme fotillos!!! Por Instagram, Facebook, Twitter, Correo... por donde queráis!! ¡ Mil besos ! Verónica ♥
Revista 001/2013
Revista 001/2013
Uno de los productos que no faltan en casa durante las fiestas es el turrón, ya sea de Jijona, de Alicante, o cualquiera de sus variedades. Pero, muchas veces, se acaban las fiestas y los turrones no, y acaban quedando en un rincón de la despensa durante meses hasta que caducan y hay que tirarlos.
Llevo unos días con un antojo de chocolate horrible, aunque también es verdad que eso en mi no es nada raro! Ya sabéis que el chocolate y yo somos uno, creo que ya me corre por las venas jajajaja. Así que la merienda de hoy no podría ser de otra forma, que con uno de mis ingrediente más sagrado, Nutella, la comería a cucharadas ♥♥♥♥! Es una receta muy sencilla y bastante rápida de preparar, ideal para desayunar o merendar, le encantará a los peques de la casa y a los no tan peques. Podéis rellenarlos con prácticamente todo lo que se os ocurra, o hacer un variado. ¿Te animas a probarlos? INGREDIENTES: ♥ 1 huevo ♥ 45gr. de harina ♥ 1/4 cucharadita de levadura química ♥ 20gr. de azúcar blanco ♥ 20gr. de azúcar moreno ♥ 1 cucharada de leche ♥ Una pizca de sal ♥ Nutella ♥ Mantequilla PREPARACIÓN: En un bol ponemos el huevo con una pizca de sal, batimos hasta que blanquee y nos quede muy espumoso. Añadimos los dos tipos de azúcar y la leche, volvemos a mezclar hasta que se integre bien, en ese momento añadimos poco a poco la levadura junto con la harina tamizada, la vamos integrando suavemente en la mezcla. Ahora engrasamos con un poco de mantequilla una sartén, cuando la tengamos caliente, ponemos un poco de la mezcla en ella. A mi me gusta usar una cuchara de helado pequeña, así consigo que todos tengas más o menos el mismo tamaño. Dejamos hasta que veamos que la mezcla empieza a hacer unas burbujillas, en ese momento con una espátula le damos la vuelta y volvemos a dejar hasta que se nos dore, no tardará mucho. Sacamos, ponemos sobre una plato y seguimos haciendo lo mismo con toda la masa. Podéis utilizar una sartén grande para hacer varias a la vez. Ya solo nos queda rellenarlos. Cogemos una de las totitas y sobre ellas untamos generosamente con Nutella y con otra la tapamos, así haremos con todas. Ya solo nos queda darle un mordisquillo, bueno uno tras otro!! Es empezar y ya no poder parar, es un vicio!! ¡ Mil besos ! Verónica ♥
Hola Amores ♡ Ya empezamos septiembre y con el mil nuevos retos, que más que el 1 de enero parece que el 1 de septiembre es cuando empezamos el año. Volvemos a las rutinas y a intentar conseguir esas metas que siempre nos ponemos y que muchas de ella se quedan por el camino, pero vamos a ser positivos y luchar por conseguirlas todas! Y para empezar bien esta nueva "temporada" que mejor que hacerlo que con un buen bollo, de esos que te vician y no puedes parar de comer, o por lo menos eso es lo que me pasa a mi con estos rollitos. Como ya sabéis los rollitos más típicos son los de canela, que tanto encontramos por todos lados ahora, pero como a mi no me gusta la canela y sin rollitos no me podia quedar, me que toco versionarlos de nuevo y que mejor que un rellenos de una suave crema pastelera ♡♡♡ ¿ Os animáis a probarlos ? INGREDIENTES: Crema pastelera: ♥ 250ml de leche ♥ 50gr. de azúcar ♥ 2 yemas ♥ 20gr. de maizena ♥ 1/2 vaina de vainilla Masa rollitos: ♥ 200gr. de harina normal ♥ 150gr. de harina de fuerza ♥ 20gr. de azúcar ♥ 15gr. de levadura fresca ♥ 40gr. de mantequila a temperatura ambiente ♥ 20gr. de azúcar invertido ♥ 150ml. de leche ♥ 1 huevo ♥ 1 cucharadita de esencia de vainilla ♥ La piel de media naranja (solo lo naranja, lo blanco no) ♥ Una pizca de sal Glaseado: ♥ 70gr. de azúcar glass ♥ Esencia de vainilla ♥ 1 cucharadita de leche PREPARACIÓN: Crema pastelera: Ponemos la leche en un cazo, junto con la media vaina de vainilla y lo ponemos al fuego, hasta que casi rompa a hervir. Mientas tenemos la leche al fuego ponemos en un bol las dos yemas, junto con el azúcar y la meizena, batimos bien hasta conseguir que la mezcla blanquee. Cuando empecéis a batir os empezará a quedar una textura muy arenosa, no os preocupéis, seguir batiendo hasta conseguir que blanquee. Ahora retiramos la vaina de vainilla y vertemos un poco de leche en el bol donde tenemos las yemas, rápidamente mezclamos y vertemos poco a poco toda la mezcla del bol en el cazo con el resto de la leche, sin dejar de remover lo mantenemos a fuego medio hasta que veamos que espese. En ese momento, retiramos del fuego y dejamos que repose hasta que la tengamos a temperatura ambiente. Pasamos la mezcla a un bol y tapamos con papel film. Recordar que para que no se nos cree un capa seca por arriba, tenemos que poner el film tocando la crema. Masa: Empezamos poniendo toda la leche en un cazo, junto con la piel de naranja y lo ponemos fuego medio hasta que prácticamente rompa a hervir, en ese momento retiramos apagamos, tamos el cazo y dejamos enfriar. Ya cuando tengamos la leche tibia, sacamos la piel de naranja y la vertemos en un bol, en ella deshacemos la levadura fresca y removemos hasta que se haya disuelto por completo, en ese momento añadimos 100gr. de harina de fuerza mezclando hasta conseguir una mezcla homogénea. Tapamos esta mezcla y la dejamos reposar unos 45 minutos en un lugar si corrientes, lo ideal es dejarla dentro en el horno apagado. Después de que haya reposado esa primera masa, ya podemos empezar con la definitiva. Ponemos en un bol el resto de harina de fuerza, junto con el resto de ingredientes que nos quedan (harina normal la pizca de sal, la esencia de vainilla, el azúcar, el huevo y el azúcar invertido), menos la mantequilla, también añadimos la mezcla de la levadura que habíamos dejado reposar y mezclamos bien. Cuanto veamos que todos los ingredientes están bien integrados, añadimos la mantequilla en trocitos y seguimos amasando, hasta conseguir una masa lisa y que no se nos queda pegada a las manos. En ese momento formamos un bola con la masa y la ponemos en un bol ligeramente engrasado, tapamos con un paño y dejamos reposar dentro del horno apagado durante una o dos horas, hasta que veamos que ha duplicado de volumen. Pasado ese tiempo, podemos la masa en la mesa y con ayuda de un rodillo estiramos bien, intentando dejarla lo más rectangular posible. Luego veremos la crema que habíamos preparado y con ayuda de una espátula la esparcimos bien sobre toda la masa, pero es importante que no llegar al borde con ella. Ahora tenemos que empezar a darle forma, empezamos a enrollar por uno de los lados más largos hasta formar un rollito, en cuanto lo tengamos con ayuda de un cuchillo, que corte muy bien, vamos cortando rodajas de unos 4cm aproximadamente y los vamos poniendo sobre una fuente que tenemos que tener engrasada. Es importante dejar un poco de separación entre ellos, ya que luego crecerán. Antes de hornearlos, los volveremos a dejar reposar una hora aproximadamente, hasta que aumenten de volumen. Por último, horneamos con el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos, si vemos que se empieza a dorar demasiado por arriba los tapamos con un poco de papel de aluminio y seguimos horneando. Terminado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Glaseado: Ponemos en un pequeño bol el azúcar glass con una cucharadita de leche y una pizca de esencia de vainilla, mezclamos bien hasta conseguir una mezcla sin grumos. Con ayuda de una cuchara vamos añadiendo este glaseado sobre nuestros rollitos aun tibios. ¡ Mil besos ! Verónica ♥
Ya estamos prácticamente en navidad, la verdad que son unas fiestas que te suelen encantar o sueles odiarlas... yo confieso que me encantan! prácticamente al terminar septiembre mi mente ya esta con el espíritu navideño. Como no podia ser de otra manera tiene que notarse en la presentación de los dulces. El que os traigo hoy es una receta súper sencilla, incluso es ideal para preparar con los peques de la casa, seguro que les encantará! Y para darle ese toque navideño tan solo necesitamos un poco de azúcar glas para que parezcan que están nevados. Para esta receta he utilizado el chocolate que venia en la caja degustabox, que es el chocolate crocan de Valor, que tiene trocitos crujientes de dulces de leche, lo que me ha costado no comerme un trocito! pero junto tenia la cantidad que necesitaba para la receta... pero bueno, el "sacrificio" mereció la pena. Estas cajas Degustabox me encanta, el que llegue a casa un paquete y no saber lo que lleva dentro y la verdad que todos los meses me sorprenden. Por si nunca habéis pedido la Degustabox, y tenéis ganas de probar a ver como es, metiendo el código "OWOQT" os saldrá la primera caja por 9,99€ en vez de 14,99€ que es su precio normal, precio con los gatos de envío incluido. Si tenéis cualquier duda podéis preguntarme a mi o directamente a ellos, tanto en su twitter, como en su Facebook. INGREDIENTES: ♥ 130gr. harina ♥ 100gr. de chocolate ♥ 1 cucharadita de levadura química ♥ 1/2 cucharadita de bicarbonato ♥ 1/2 cucharadita de sal ♥ 70 gr. de azúcar ♥ 1 cucharadita de vainilla en pasta ♥ 30gr. de mantequilla ♥ 60ml de leche ♥ 60gr. de yogur ♥ 1 huevo ♥ Azúcar glass para espolvorear PREPARACIÓN: En un bol ponemos la harina junto con la levadura, el bicarbonato, el azúcar y la sal, y mezclamos ligeramente. Añadimos la mantequilla prácticamente derretida y con las manos la integramos en la mezcla de la harina. Reservamos esta mezcla. En otro bol, ponemos la leche junto con el yogur, la vainilla y el huevo; mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea, en cuanto la tengamos vertemos esta mezcla en el bol de la harina y la integramos, es importante no batir demasiado. Por ultimo, derretimos el chocolate al baño maria, lo dejamos templar y añadimos a la mezcla, integrando bien. En cuanto tengamos la mezcla lista, la repartimos en el molde de donuts, que tenemos que tener bien engrasado para poder desmoldarlos bien. Con esta cantidades salen aproximadamente 10 bizcodonuts. Ya solo nos queda horneados, los metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10-12 minutos aproximadamente, hasta que al pincharlos con una brocheta esta salga limpia. Al sacarlos del horno los dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldarlos. Ya tenemos nuestros brozcodonuts listos! Para decorarlos un poco, podemos espolvorear por encima un poco de azúcar glass o incluso para los muy chocolateros el azúcar glass mezclado con un poco de cacao en polvo. El toque crujiente que tiene el chocolate... es imposible describirlo ♥♥♥♥♥! Te animas a prepararlos????! ¡ Mil besos ! Verónica ♥
Revista 001/2013
Al fin parece que la tan deseada Primavera se decidió a aparecer! necesitaba aunque tan solo fuera por un fin de semana (me conformo con poco ^_^), sol, calorcito... después de un temporal tras otro.. ya nos tocaba poder disfrutar unos días sin paraguas ni katiuskas. Y para endulzar estos días soleados me he animado a preparar uno Donuts, pero sin olvidarnos de la operación bikini, así que al horno!. He aprovechado que al fin tengo el tan deseado molde Donuts de wilton y con lo impaciente que soy... no podía resistirme más tiempo a estrenarlo! Es una receta muy sencilla y rápida de hacer, también tengo que confesar que no saben igual que los comparados... pero estas buenísimos! INGREDIENTES (12Donuts): Masa: ♥ 220 gr. de harina ♥ 150 gr. de azúcar ♥ 8gr. de levadura química (Polvo para hornear) ♥ 1 cucharadita de sal ♥ 185 ml. de leche ♥ 1 cucharadita de vainilla ♥ 2 Huevos ♥ 30 gr. de mantequilla derretida Glaseado: ♥ 200gr. de azúcar glass ♥ 60 gr. de chocolate fondant ♥ 40 ml de agua ♥ fideos de azúcar ( o la decoración que más os guste) PREPARACIÓN: Masa: Ponemos en un bol todos los ingredientes secos, la harina (tamizada), junto con la levadura, el azúcar y la sal, mezclamos ligeramente . Añadimos los ingredientes que nos quedan, la leche, la vainilla, los 2 huevos (ligeramente batidos) y la mantequilla derretida, empezamos a batir hasta que nos quede una mezcla homogénea. Ahora que ya tenemos la masa de los donuts lista, ya solo nos queda repartirla por el molde, ah! el molde tiene que estar ligeramente untado con un poco de mantequilla. Es importante llenar 2/3 parte del molde para que no se nos cierre el hueco al hornearlos. Los horneamos a 210ºC durante 10 minutos Pasado el tiempo del horneado, los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla, cuando veamos que están tibios ya los podemos sacar del molde, que con tan solo darle la vuelta sobre al molde sobre la rejilla ya salen solos, si veis que alguno se resiste, con ayuda de un palillo o una pequeña espátula de plásticos os ayudáis para sacarlo. Los dejamos sobre la rejilla hasta que esté completamente fríos y mientras vamos a preparar el glaseado. Glaseado Ponemos en un bol todo el azúcar glass junto con el agua y empezamos a mezclar hasta que nos quede una mezcla ligera. Cuando la hayamos conseguido la reservamos y vamos a fundir el chocolate en el microondas, tenemos que conseguir que nos quede totalmente fundido y muy ligero, cuando lo tengamos listo lo añadimos a la mezcla anterior, lo mezclamos bien, hasta que nos quede una mezcla completamente homogénea, y ya tenemos listo nuestro glaseado! tan solo nos quede bañar los donuts en ella y decorarlos con fideos de azúcar. Dejamos que el chocolate seque y... ñam!!! Un besin, Verónica ♥
Yo que llevaba todo el verano sin encender el horno, voy el lo enciendo uno de los días que mas calor bochornoso hace, que puntería tengo!! Pero ya tenia mono de hornear y no podía ni quería dejarlo para otro día, ya de perdidos al río ^_^ Y para estrenar la estrenar la nueva temporada de horneados (para mi al llegar septiembre es como empezar de nuevo), no podía ser de otra forma que con algo de chocolate. Lo confieso, no puedo ser mas chocolatera!! Nada más probar la mezcla de chocolate de las trufas el otro día, lo primero que pensé es que esa crema en unas galletas tenían que estar de muerte. Así que dicho y hecho, me decí, por unas galletas de mantequillas muy sencillas y una de las cosas que más me gusta, a parte de darle un mordisco claro! jejeje, es el olor que queda en casa el resto del día. Bueno no me lío más y empiezo con lo importante, La Receta ^_^ INGREDIENTES: ♥ 180gr. de mantequilla ♥ 80gr. de azúcar ♥ 200gr. de harina ♥ Aroma de vainilla ♥ Crema de chocolate PREPARACIÓN: Ponemos en un bol la mantequilla en daditos (la sacamos un poco antes de empezar de la nevera, para tenerla casi a temperatura ambiente) junto con el azúcar y el aroma de vainilla, empezamos a batir hasta que veamos que nos queda una crema. En ese momento vamos añadiendo poco a poco la harina, hasta que nos quede completamente integrada en la masa. Ahora tenemos queda darle forma a nuestras galletas. Vamos cogiendo pequeñas porciones de masa, hacemos una bola, la ponemos sobre la bandeja del horno con papel de horno y con ayuda de un tapón o algo parecido que tengáis por casa (tenemos que poner un poco de harina en el, para que no se nos pegue a la masa de la galleta) hacemos presión sobre ella, en el hueco que nos queda añadimos un poco de crema de chocolate, la mía la preparé con la crema de chocolate (la mía la preparé con la receta de las trufas, pero reduciendo el chocolate a la mitad, con esa receta os saldrá mucha crema de chocolate y para esta receta necesitaremos muy poca, yo la preparé con las mismas porque esa crema nos encanta, pero tan solo tenéis que reducir las cantidades para que os saga mucho menos, o si no, fundir un poco de chocolate y listo) Dejar separación entre las galletas, ya que al hornear se apachurran mucho. Ya solo nos queda hornearlas a 180ºC durante 15-20 minutos, cuando veáis que empiezan a coger colorcillo, las sacamos, las dejamos enfriar un poco en la bandeja y cuando estén tibias, las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar completamente. Yo mientras sacaba las fotos, no me pude resistir, ñam ñam!! Un besiño , Verónica ♥
Ya estamos prácticamente en carnavales y al fin el sol se decidió a hacernos un poco de compañía, menos mal! que después de tanto tiempo entre temporal y temporal... íbamos a quedar arrugadillos jejeje.Y ya a tenéis el disfraz preparado?? yo después de unos años sin hacerlos tenía muchas ganas, pero como todos los años me pillo el toro y otro año más que me quedo sin disfrazarme :( , tendré que ir pensando en el del año pasado para llegar a tiempo :) A lo que sí que me dio tiempo, es a preparar una de las recetas más típicas del carnaval gallego, las orejas, yo creo que es la que más fama tiene, tal vez porque raramente se hace fuera de esta fiesta. Es receta muy tradicional, muy sencilla de hacer y quedan deliciosas. . INGREDIENTES: ♥ 100gr. de manteca de cerdo ♥ 2 Vasos de leche ♥ 500gr de harina ♥15gr. de levadura fresca ♥ 1 huevo ♥ Ralladura de limón ♥ Una pizca de sal ♥ Aceite de girasol (para freir) ♥ Azúcar . PREPARACIÓN: Ponemos en un un bol la leche templada junto con la la levadura y empezamos a mezclar hasta que la levadura se deshaga totalmente, ahora añadiremos el huevo que tenemos que tener batido, una pizca de sal y la ralladura de limón, seguiremos mezclando. La cantidad de ralladura va un poco al gusto, yo le puse un poco menos de medio limón mediano. Añadiremos la manteca de cerdo y la harina poco a poco, empezamos a mezclar hasta conseguir una masa elástica y muy manejable, dejamos reposar al menos media hora. Ahora tenemos que empezar a darle forma a nuestras orejas, para ello, vamos cogiendo cachitos de la masa y vamos formando con cada trocito una pequeña bolita, ahora con ayuda de un rodillo vamos estirando la bolita. Empezaremos a freirlas, es muy importante que el aceite esté muy caliente, para que nada más ponerlas ya se quede crujiente y no se nos queden aceitosas, cuando veamos que están bien doradas por los dos lados, las sacaremos, las pondremos en una fuente con papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite y espolvoreamos azúcar por arriba, para los que seáis muy golosos, una generosa cantidad de azúcar ♥ . Un besin , Verónica ♥
Revista 001/2013
¿Nunca os habéis levantado con un antojo enorme de comer chocolate? Eso me paso hace unas semanas, pero tenia que contenerme y hasta el desayuno lo conseguí, el problema fue cuando llaman al timbre, era el mensajero que me traía la Degustabox, al abrirla y ver el Ferrero Rocher Grand ♥♥♥... eso era una señal! y quien iba ser yo para contradecirla! Era la ocasión perfecta, para preparar una receta con Ferrero, que desde hacia tiempo que tenia ganas, así que me toco esperar de nuevo, eso sí, cuando llego el momento... ya no hubo control!! Sois muchos lo que me habéis preguntado por email sobre la Degustabox y creo que este es el mejor post para contestaros. La Degustabox es una caja de suscripción mensual que recibiréis en vuestra casa sin saber su contenido. Muchas de las dudas era sobre si tenia permanencia, NO la tiene, os podéis dar de baja en el momento que queráis, para mi es algo muy importante en ese tipo de suscripciones, no me gusta estar atada a algo que a lo mejor dejo de gustarme o simplemente ya no quiero seguir recibiendo. El precio es de 14,99€ con los gastos de envío incluido, pero si es la primera vez que os apuntáis y ponéis el código D7Z8A la primera os costará 9,99€. Redes sociales de Degustabox: Facebook / Twitter Este es el contenido de mi caja de Febrero: El mismo mes no todas las cajas son iguales, hay productos productos comunes para todas pero otros varían. Y sin liarme más, os dejo con la receta: INGREDIENTES: ♥ 175gr. de mantequilla sin sal ♥ 175gr. de azúcar ♥ 3 Huevos ♥ 1 Cucharadita de vainilla ♥ 200gr. de harina ♥ 10gr. de levadura química (tipo Royal) ♥ Una pizca de sal ♥ 100gr. de cobertura de chocolate ♥ Ferrero Rocher Grand PREPARACIÓN: Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, la pizca de sal y la vainilla, batimos durante unos minutos hasta conseguir una textura muy cremosa, lo ideal es batirlo con unas varillas eléctricas. En cuanto consigamos esa textura cremosa vamos añadiendo los huevos de uno en uno, no añadiremos el siguiente huevo hasta que el anterior esté completamente integrado en la mezcla. En otro bol mezclaremos y tamizamos la harina junto con la levadura y lo vamos añadiendo e integrando poco a poco la mezcla anterior, al añadirlo poco a poco conseguiremos integrarla mejor y mas fácil en la masa. Ponemos la masa en un molde que tenemos que tener engrasado y para que nos sea todavía más fácil desmoldarlo ponemos una tira de papel para hornear en el fondo del molde. - El molde que he utilizado es de 20cm - Ya solo nos queda hornear nuestro bizcocho, lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente. Si a mitad de horneado vemos que se nos empieza a dorar demasiado por arriba, le ponemos un poco de papel de aluminio por arriba y seguimos horneando. Para comprobar que esta listo, pinchamos con un palo de brocheta y si este sale limpio ya lo podremos sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Mientras se enfría el bizcocho vamos a preparar al cobertura, que tan solo tenemos que fundir la cobertura de chocolate al baño maria. Desmoldamos nuestro bizcocho, cuando esté frío y vertemos la cobertura sobre el. Ya solo nos queda trocear un poco de Ferrero Grand y ponerlo sobre el chocolate. Ahora si que llega el mejor momento, el de poder probarlo. Y os confieso que esta delicioso ♥♥! es de esos dulce que empiezas con un trozo y ya no puedes parar. ¡ Mil besos ! Verónica ♥
Revista 001/2013
Este año me he animado con una receta de carnaval, bueno, en realidad he llegado a tiempo, ya me conocéis... Los Castagnole son los dulces más típicos de estas fiestas en Italia, y después de probarlos ya entiendo el porqué, son un vicio!. Se tarda más en preprarlos que en comerlos, y mira que son rápidos de hacer! En apariencia pueden parecer pequeños buñuelos, pero en realidad, al probarlos, tanto en el sabor, como en la textura se parece más a las típicas rosquillas fritas. Hay varias versiones de los Castagnoles, son muy conocidos los de queso ricotta o los de chocolate, pero ya que era la primera vez que los iba a probar debería empezar por los clásicos. Lo que me ha costado resistirme a preparar la versión chocolateada, pero aun queda mucha fiesta por delante... Como estamos en carvaval y como toda excusa es buena para preparar un dulce, bueno... para quien la necesite, claro. Pues vamos a por ello!. INGREDIENTES: (30 -35 unidades) ♥ 200gr. de harina ♥ 1 huevo L ♥ 40gr. de mantequilla a temperatura ambiente ♥ 1/4 cucharadita de licor de anís dulce ♥ 1/4 cucharadita ralladura de limón ♥ 7gr. de levadura química (Polvo para hornear) ♥ 1/4 cucharadita de sal ♥ 40gr. de azúcar ♥ 1/4 cucharadita de vainilla Freir: ♥ Aceita de girasol Rebozar: ♥ Azúcar ♥ 1 Cucharadita de azúcar glas (opcional) PREPARACIÓN: Empezamos poniendo en un bol la harina junto con la levadura, mezclamos ligeramente y tamizamos para evitar que nos queden grumos. Reservamos la mezcla En otro bol ponemos el huevo ligeramente batido, añadimos el azúcar y mezclamos bien. Luego añadimos la sal, el anís, la vainilla y la ralladura de limón; mezclamos todo esto muy bien. En el bol que teníamos la mezcla de la harina, hacemos un hueco en el medio y vertemos esta última mezcla, junto con la mantequilla en pequeños trocitos. La mantequilla es muy importante que esté muy muy blandita, podéis meterla unos segundos en el microondas. Mezclamos todo muy bien, hasta conseguir una mezcla homogénea; queda una masa bastante dura, si veis que se os pega mucho a las manos, podéis añadirle un poquito más de harina. Para darle forma, dividimos la masa en porciones de 10gr. más o menos y a cada porción formamos una bolita. En una fuente ponemos bastante azúcar con una cucharada de azúcar glas, si tenéis en casa, si no con el azúcar normal vale. Removemos y reservamos. Ahora solo queda freirlas. Ponemos en una sartén alta o bien en una olla pequeña bastante cantidad de aceite, para que los cubra por completo. Lo ponemos a fuego medio, es importante que no esté el aceite frío, si no quedarán aceitosos. Y vamos friéndolos durante unos 2 minutos más o menos, hasta que veáis que están bien dorados, en ese momento retiramos y ponemos en una fuente con papel de cocina, pera eliminar el exceso de aceite que puedan tener y rápidamente los pasamos a la fuente con azúcar que teníamos preparada, para que queden bien rebozados. Y ya los tenemos listos. ¡Así de fácil y rápido!. ¡Son un puro vicio!. Con esto de que son pequeñas bolitas... va una tras otra, imposible parar. Espero que os animéis a prepararlos y que me contéis ;) ¡¡Mil besos!! Verónica ♥
Revista 001/2013
Ya sabéis que me encantan los bollos, son mis dulces preferidos, podría pasar media vida comiendolos!, y el otro día actualizando el recetario del blog he visto que faltaba uno de mis preferidos, las
Ya estamos a finales de Noviembre y yo sin empezar con las recetas de navidad, como siempre me pillará el tiempo! Si es que con estas cosas soy un desastre, siempre creo que voy con tiempo de sobra porque me acuerdo con mucha antelación, pero después voy alargando alargando... y al final me veo el 24 de diciembre preparando la primera receta... si es que no tengo solución, que desastre! jajaja Y eso que me encanta la navidad, me encanta pasear por las calles llenitas de luces, que ya estoy deseando que las enciendan, música callejera, los arbolitos con mil adornos... el espititud navideño ♥!, a vosot@s os gustan estas fiestas?? Bueno no me lio más y voy a por la receta, os dejo unos Muffins de naranja con chocolate blanco, una mezcla deliciosa! INGREDIENTES: ♥ 110gr. de harina ♥ 45gr. de azúcar ♥ 15gr. de azúcar moreno ♥ 1 cucharadita de bicarbonato ♥ 1 cucharadita de levadura tipo Royal ♥ 55gr. de mantequilla ♥ 1 huevo ♥ 1/4 cucharadita de sal ♥ Ralladura de Naranja ♥ 100gr. de chocolate blanco ♥ 125ml. de leche PREPARACIÓN (9 muffins) : En un bol ponemos los ingredientes húmedos; la leche y el huevo, a temperatura ambiente, la mantequilla prácticamente derretida y la ralladura de media naranja, lo mezclamos bien hasta que nos quede una mezcla homogénea. En otro bol, ponemos los ingredientes secos; la harina, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la sal, la levadura y el bicarbonato, removemos un poco para que nos quede todo bien repartido. Ahora cogemos el primer bol, el de los ingredientes húmedos, y poco a poco vamos añadiendo en el la mezcla de la harina, mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Trocemos el chocolate blanco, pero a la masa solo le añadimos 75gr., los otros 25gr. los reservamos para después. Mezclamos bien la masa con el chocolate. Repartimos la masa en las capsulas de papel y por encima le ponemos el chocolate blanco que habíamos reservado, así conseguimos que todos nuestros muffins tengan chocolate por arriba y no solo en el interior :) Antes de meterlos en el horno, vamos a meter la bandeja con los muffins en la nevera, durante media hora más o menos. Pasado ese tiempo, los sacamos y metemos en el horno, que tenemos que tener precalentado a 170ºC y los horneamos durante 15 o 20 minutos, el tiempo es aproximado, dependerá de vuestro horno. Cuando los sacamos del horno, los dejamos enfriar sobre una rejilla. Y ya solo nos queda probar nuestros muffins !! ♥♥ Un besin , Verónica ♥
Hola Amores ♡ Después de una semana de locos al fin consigo sentarme a escribir nuevo post, cuanto más organizada tengo la semana más imprevistos surgen... pero bueno, os había prometido que esta semana había nueva receta y aquí esta! Hace apenas un mes que descubrí esta receta y tan solo una semana que me puse a "experimentar" con ella y ya se ha convertido en una de mis favoritas, tanto por su sabor como por muchas otras cosas. Aun que la realidad que mucho no tuve que experimentar... ya que hay recetas clásicas que disfrutarlas tal cual. Es una receta muy fácil de preparar y el resultado no puede ser más delicioso. Tengo que confesar que después del chocolate la crema pastelera me pierde, es otro de mis vicios y si la juntamos con un bollito como este....♡♡♡. Mil gracias a esa persona que me ha ayudado con esta receta, ninguna de las que encontraba me inspiraban confianza y sabía que esta no iba a fallar... gracias! INGREDIENTES: ♥ 300ml. de leche ♥ 90gr. de azúcar ♥ 125ml. de agua ♥ 125ml. de aceite de girasol ♥ Una pizca de sal ♥ 25gr. de levadura fresca ♥ 700gr. de harina ♥ 8gr. de levadura química - tipo Royal - ♥ Aceite de girasol - para freír - ♥ Azúcar - para rebozar - ♥ Crema pastelera - receta aquí - PREPARACIÓN: Ponemos en un bol la leche junto con el agua y la leche tibia, en esa mezcla deshacemos la levadura fresca y removemos hasta que se haya disuelto del todo. En ese momento añadimos el aceite y el azúcar, volvemos a remover y reservamos esta mezcla. En otro bol, ponemos la harina junto con la levadura química y la pizca de sal, mezclamos ligeramente. Vamos añadiendo esta mezcla poco a poco a la que habíamos reservado antes, la de la leche, mezclando bien para conseguir una masa homogénea, si veis que después de añadir toda la harina os queda muy ligera podéis añadirle un poco más de harina, pero tener en cuenta que esta masa es importante que no quede dura, tiende a pegarse a los dedos. Ahora que tenemos la masa lista tenemos que empezar a darle forma, ponemos un poco de harina en las manos y vamos cogiendo pequeñas porciones de masa formando con ellas bolitas, las vamos poniendo sobre una bandeja con papel para hornear, así evitaremos que nos nos peguen, y las dejaremos reposar hasta que aumenten de volumen, sobre una una hora más o menos, este tiempo depende del calor que haga en vuestra cocina. Con las bolitas listas llega el momento de empezar a freírlas, para ello ponemos bastante aceite de girasol en un tartera y lo ponemos a fuego medio. - Es importante no tener el aceite demasiado caliente, si no se nos dorará muy rápido por fuera pero nos quedará cruda por dentro. - Vamos friendo todas nuestras bolitas hasta que estén doradas por los dos lados, en ese momento las retiramos y de las ponemos en una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Cuando aún estén tibias rebozamos en azúcar y las dejamos enfriar por completo. Ya frías, le haremos un corte a la mitad, sin llegar a abrirlas del todo y con ayuda de una manga pastelera las vamos rellenando con la crema. Espero que os guste y os animéis a prepararla. Estoy segura de que os encantará ♡♡♡. ¡ Mil besos ! Verónica ♥ "Pasen los años que pasen hay cosas que no cambian" ... Vive La Vida ...
Revista 001/2013
Lo primero de todo... mil perdones!!! Se que llevo unos meses desaparecida sin pasarme a publicar, pero os prometo que he intentado sacar tiempo pero ha sido imposible hasta ahora, pero ahora si que ya he vuelto para quedarme!! Pero al fin ha llegado la primera receta del 2015 y para inaugurar el año en el blog no podía faltar mi ingrediente sagrado, el chocolate!! Esta vez en una de sus variantes, la nutella. A esta receta le tenia muchísimas ganas desde la primera vez que vi una foto de ella, fue verla y empezar a babear. Pocas cosas hay que me puedan gustar más que un brioche y si ya lo combinamos con la nutella.... ♥♥♥♥♥ Es muy sencilla de preparar y sobre todo con ingredientes fáciles de encontrar, el único que podéis tener un poco más complicado es el azúcar invertido, pero no os preocupéis si no lo encontráis, lo podéis preparar en casa vosotras mismas (por internet tenéis muchas recetas de ella o también la podéis contar en mi libro) y si no podéis sustituirla por miel. INGREDIENTES: ♥ 520 gr. de harina de fuerza ♥ 180 ml. de leche tibia ♥ 1 cucharada de azúcar ♥ 2 cucharadas de azúcar invertido ♥ 60gr. de mantequilla a temperatura ambiente ♥ 2 huevos ♥ 1 cucharadita de vainilla en pasta ♥ 1 cucharadita de sal ♥ 18gr. de levadura fresca ♥ Leche - Con la que pintaremos antes de hornear - ♥ Nutella PREPARACIÓN: En un bol pequeño ponemos 80ml. de leche y en ella deshacemos la levadura, cuando esté completamente diluida añadimos 4 cucharadas de harina, removemos, tapamos y dejamos reposar en un lugar cálido durante 30 minutos. En otro bol, ponemos el resto de la harina, junto con la cucharada de azúcar y el sal, removemos ligeramente. Hacemos un hueco en el centro y en el centro añadimos el resto de los ingredientes, el resto de la leche, el azúcar invertido, los huevos ligeramente batidos, la mantequilla, la vainilla en pasta y también añadimos la mezcla de le levadura que habíamos dejado reposar. Empezamos a mezclar todo, cuando estén bien integrados amasamos durante unos minutos, hasta conseguir una masa muy manejable y lisa. - Si veis que se os pega demasiado a las manos, añadir un poquito más de harina, pero sin pasarse!! - Hacemos una bola con nuestra masa y la ponemos en un bol ligeramente engrasado, tapamos con un paño y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que duplique si tamaño. - Un lugar muy bueno para dejarla reposar es el horno apagado, ya que ahí no tendremos corrientes que retrase el levado - Ahora que tenemos nuestra masa ya con el doble de volumen, la sacamos del bol y la amasamos ligeramente, la vivimos en 4 porciones iguales y con cada una de esas porciones hacemos un bola. Cogemos una de las bolas y la estiramos intentado que nos quede lo mas redonda posible, dejándola con un grosor de unos 4 o 5 milímetros aproximadamente. Ponemos la masa sobre papel para honrar y sobre la masa untamos Nutella, es importante que no sea una capa muy gruesa. Cogemos otra de las bolas y la estiramos como hemos hecho con la anterior, la ponemos sobre la Nutella y sobre ella volvemos a untar Nutella, así haremos con el resto de las bolas, menos con la última, que sobre la no untaremos nada. Ya tenemos todas las capas listas, ya solo nos queda darle forma. Para ello, ponemos un vaso pequeño en el centro de nuestra masa, sin apretar, tan solo es para marcar desde donde tenemos que hacer los cortes y empezamos a cortar, dejando 16 trozos lo mas iguales posibles. Ahora cogeremos dos de las trozos, uno con cada mano, el que tenemos en la mano izquierda lo giraremos dos veces hacia la izquierda y el que tenemos en la mano derecha lo giraremos dos veces hacia la derecha, así haremos con todos los trozos. Por ultimo, cogemos dos de los trozos y los giramos ligeramente para pegar entre ellos los extremos, así haremos con todos. Ponemos nuestra estrella con el papel de horno sobre una bandeja y la metemos en el horno apagado hasta que aumente de volumen. Ya tenemos nuestra estrella lista para hornear, pero antes la tenemos que pintar con un poco de leche, después de este paso ya si que podemos hornearla. Horneamos con el horno precalentado a 180ºC, durante 18-20 minutos aproximadamente. Sacamos del horno y lo ponemos sobre una rejilla para enfriar. Os animais a probarla?? Si sois tan ansiosas como yo y no sois capaces de esperar a que se enfríe totalmente, prometo que este broche tibio esta de muerte ♥♥♥♥♥!! ¡ Mil besos ! Verónica ♥
Al fin, primera receta del año! Espero que este 2014 sea para tod@ss un gran año, por lo menos que intentemos que lo sea, que intentandolo seguro que algo bueno conseguimos :) Yo quería contaros algunas cosillas nuevas para este año, estoy deseandolo! pero por ahora no puedo, es top secret, sobretodo para no gafarlo, que con esto de contar cosillas antes de tiempo... tengo malas experiencias! espero poder contarlo pronto! ♥ ¿Que tal se han portado los reyes? que por lo que he visto algun@s si que habéis sido buenos, porque vaya regalazos! para el año que viene voy a tener que escribir mi carta a vuestros reyes ^^ INGREDIENTES: ♥ 125 ml. de leche ♥ 80 gr. de harina ♥ 15 gr. de azúcar ♥ 1 huevo + 1 clara ♥ Una pizca de sal ♥ 45 gr. de mantequilla ♥ Aceite de Girasol - para freir ♥ Piel de Naranja Glaseado: ♥ 40 gr. de azúcar en polvo ♥ 1 cucharadita de agua ♥ Una cucharada pequeña de miel PREPARACIÓN : En una tartera ponemos la leche junto con el azúcar y la piel de naranja, también podemos añadir un poco de ralladura de naranja para potenciar el sabor, lo ponemos a fuego medio hasta que rompa a hervir; en ese momento añadimos la mantequilla y removemos hasta que se disuelva completamente, retiramos la piel de naranja y añadimos la harina toda de golpe junto con la pizca de sal, mezclamos con ayuda de una cuchara de madera durante 10 minutos para que se cocine y eliminar la humedad de la masa. Pasamos la masa a un bol, añadimos el huevo ligeramente batido y mezclamos hasta que se integre completamente en la masa, tenemos que tener un poco de paciencia porque cuesta un poco conseguir una masa homogénea, cuando tengamos el huevo complemente integrado es el momento de añadir la clara y seguir mezclando hasta que nos quede una masa ligera pero no muy liquida. Ponemos la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella, lo ideal es que no sea demasiado estrecha. Cortamos cuadraditos de papel de horno, los pintamos con un poco de aceite y en el hacemos círculos con nuestra masa. Ponemos abundante aceite de girasol en una tartera y a temperatura media-alta los freímos, los añadimos al aceite con el papel, que nada más tenga contacto con el aceite se despegará y con ayuda de unas pinzas lo retiramos, freímos hasta que estén doraditos, en ese momento los retiramos y ponemos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Mientras enfrían preparamos el glaseado, poniendo en una taza el azúcar en polvo junto con el agua y la miel, mezclamos bien, si veis que os queda un glaseado muy denso podéis añadir un poco más de agua, hasta conseguir la textura ideal. Ya frios nuestros Crullers, los baños por la parte de arriba en el glaseado, retiramos el exceso y los dejamos reposar sobre una rejilla, para que seque el glaseado. Un besin, Verónica ♥
Hace nada estamos en pleno verano, disfrutando de los días de playa, con todas las fiestas del verano (que tanto me gustan) y ahora ya estamos terminando Septiembre, que rápido se a terminado el verano y que rápido se ha pasado Septiembre. Ya estamos en Octubre, seguimos con las fiestas y ferias, entre ellas la Feria del Turrón y el chocolate a la piedra en Agramunt (Lleida), la pena es que me queda en la otra punta de España y no me puedo pasar, porque con lo chocolatera que soy yo no me lo podría perder, y que decir de los turrones, que menos mal que ahora podemos disfrutar de ellos todo el año, no tan solo por navidad. En esta receta yo he utilizado el turrón de "Torrons Roig" que gracias a su tienda online, podemos disfrutar de los turrones todo el año. Este año la feria celebran su 25º edición y será el 12 y 13 de este mes de Octubre. Si estáis cerca o podéis acercaos, no os la podéis perder ♥ Como yo no me podré acercar, me hago mi pequeña feria de turrón en casa, así que me puse manos a la masa y a preparar un helado de turrón, con el que podemos disfrutar de este dulce pero de una forma diferente. INGREDIENTES: ♥ 200ml. de Nata para montar ♥ 125ml. de leche ♥ Media tableta de turrón del blando ♥ Azúcar PREPARACIÓN: En un cazo ponemos la leche junto con el turrón troceado y el azúcar, no os pongo la cantidad porque depende de lo dulce que os guste, yo le añadí dos cucharadas, ponemos al fuego y vamos removiendo poco a poco, hasta que se nos haya deshecho de todo. En ese momento dejamos que enfríe un poco, hasta que esté tibio. Mientras enfría, montamos la nata. Ahora llego el momento de mezclarlo, en un bol ponemos la crema de turrón y poco a poco vamos añadiendo la nata y la vamos mezclando con movimientos envolventes, para evitar que se nos baje lo menos posible. Por ultimo, ponemos la mezcla en un recipiente que podamos tapar hermeticamente y lo metemos en el congelador, lo ideal es dejarlo toda la noche. Lo sacamos un poco antes de servirlo y listo! ya tenemos nuestro helado de turrón. Un besiño , Verónica ♥
Revista 001/2013
Hola Amores ♡ Ya sabéis que soy del club de las "chocoaddict" y ya si lo juntamos con la palabra Donuts... entonces se convierte en mi paraíso ♥♥ Así que tenia que preparar una receta con la que no tener remordimiento si me como más de uno; bueno el remordimiento al final siempre aparece... pero con la excusa de que están horneados pesa menos! Quedan muy esponjosos y absolutamente deliciosos. INGREDIENTES: ♥ 270ml. de leche tibia ♥ 90gr. de azúcar ♥ 10gr. de levadura fresca ♥ 490gr. de harina de fuerza ♥ 1 cucharadita de vainilla en pasta ♥ 55gr. de mantequilla a temperatura ambiente ♥ 1 cucharadita de sal ♥ 1 huevos ♥ 1 cucharada de azúcar invertido ♥ 20gr. de cacao en polvo sin azúcar Glaseado: ♥ 150gr. de azúcar glass ♥ 3 o 4 cucharadas de agua ♥ Esencia de vainilla al gusto PREPARACIÓN: Ponemos en un bol 125ml de leche tibia y en ella deshacemos la levadura, mezclando bien hasta que se deshaga por completo, en cuanto la tengamos añadimos 100gr. de harina y volvemos a mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea. Tapamos y dejamos reposar e un lugar cálido durante una hora aproximadamente. En otro bol ponemos el resto de la harina junto con el azúcar, la sal y el cacao en polvo, mezclamos ligeramente. Ahora añadimos el resto de los ingredientes menos la mantequilla, (el azúcar invertido, la esencia de vainilla, el resto de la leche, el huevo ligeramente batido y la mezcla de la levadura que habíamos reservado, todo esto lo empezamos a mezclar, pasados un par de minutos añadimos la mantequilla en pequeños dados y amasamos bien durante unos 10/15 minutos, hasta que veamos que nos queda una masa lisa y algo pegajosa, pero sin quedarse pegada a los dedos; en ese momento hacemos una bola con ella y la ponemos e un bol ligeramente engrasado, tapamos y dejamos reposar en un lugar cálido un par de horas, o hasta que haya duplicado su volumen; el tiempo siempre depende de la temperatura del lugar donde lo dejemos reposar. Después del reposo, amasamos ligeramente la masa y con ayuda de un rodillo la estiramos sobre una superficie con un poco de harina, para evitar que se nos pegue; la dejamos de un grosor de aproximadamente 1cm y con ayuda de un cortador de donuts empezamos a cortarlos. Si no tenéis este cortador en casa lo podéis hacer, por ejemplo, con un vaso o taza y con un tapón el agujero del centro. Los vamos poniendo sobre la bandeja de horno con un papel para hornear, es importante dejar separación entre ellos, ya que luego crecerán. Los metemos en el horno apagado y los dejamos reposar aproximadamente 1 hora, hasta que dupliquen el tamaño. Ahora nos queda hornearlos, con el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos. Sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientas enfrían, vamos a preparar el glaseado. Tan solo tenemos que poner el azúcar glass en una taza y añadir las cucharadas de agua, mezclamos bien hasta que no nos quede ningún grumo, en ese momento añadimos un poco de esencia de vainilla y volvemos a mezclar para integrarla bien. Ya la tenemos lista para bañar nuestros donuts en ella. Después de bañarlos en el glaseado, los dejamos de nuevo sobre una rejilla para que eliminar el exceso y los dejamos reposar para que el glaseado se seque. Ya solo nos queda catarlo, que es el mejor momento de la receta! Y esta vez sin tanto remordiendo, que el no estar fritos siempre son más "sanos", así que ya tenemos excusa para comernos más de uno o de dos, bueno mejor no los contamos! ^^ Espero que os guste y se os animáis a hacerlos me contáis! ¡ Mil besos ! Verónica ♥
Entre tanto temporal (o ciclogénesis explosiva, que le llaman algunos) que tenemos por el norte, que mejor forma de sobrellevarlos que meterse en la cocina, poner un poco de música y no parar de hornear, y ya si puede ser con chocolate mucho mejor! Para una chocolatera como yo, no hay mejor forma de sobrellevar estos días grises, que un doble dosis de chocolate ♥♥♥ El chocolate lo cura todo, bueno o casi todo! Esta receta es muy sencilla, estos mini-biscochos de chocolate los podemos acompañar tanto con frutas, como con cremas o directamente con un poco de chocolate fundido por arriba, como que optado yo. INGREDIENTES: ♥ 3 Huevos ♥ 80 gr. de azúcar ♥ 60 gr. de mantequilla - Temperatura ambiente ♥ 100 gr. de chocolate con leche ♥ Una pizca de sal ♥ Aroma de Vainilla ♥ 60 gr. de harina PREPARACIÓN : Derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño María y lo dejamos reposar, para que pierda temperatura. Mientras se nos templa el chocolate, ponemos en un bol las yemas junto con el azúcar, un pelin de aroma de vainilla y la sal, batiremos bien; cuando lo tengamos vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada y seguimos mezclando, hasta que consigamos una mezcla homogénea. Ahora añadimos el chocolate y volvemos a mezclar. Montamos las claras a punto de nieve y las vamos añadiendo poco a poco a la mezcla, mezclando muy suavemente con movimientos envolventes, evitando que nos bajen lo menos posible las claras. Ya solo nos queda preparar nuestros moldes, yo he utilizado cuatro flaneras, las engrasamos con un poco de mantequilla y le espolvoreamos un poco de harina, para evitar que se nos peguen. Añadimos la mezcla en los moldes, los metemos con el horno precalentado a 190ºC y los horneamos durante unos 10 minutos aproximadamente. Los retiramos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla, ya frios los desmoldamos y ya los tenemos listos ! ♥♥ Con un poco de chocolate fundido por encima... delicioso! Un besin, Verónica ♥
Llevo unos días con un antojo de chocolate horrible, aunque también es verdad que eso en mi no es nada raro! Ya sabéis que el chocolate y yo somos uno, creo que ya me corre por las venas jajajaja. As
Hola Amores ♡ Hacia tiempo que tenia ansia por una gofrera, pero sabía que en cuanto la tuviera en casa iba a ser mi perdición; por eso en el último momento siempre me echaba para atrás y al final no la compraba. Hasta que hace unos meses al final no me pude resistir más, tenia que ser mía ♡. Y os confieso que no me arrepiento para nada! Lo que sí, ahora me toca resistirme a la tentación de preparar gofres a todas horas. Esto de que sean tan fáciles de preparar no es bueno!! Por cierto! Al final he caído y ya estoy por Snapchat, bueno realmente hace tiempo que lo tengo pero no lo utilizaba. Me podéis encontrar como: rinconpostres INGREDIENTES: ♥ 200ml. de leche tibia ♥ 20gr. de azúcar ♥ 15gr. de levadura fresca ♥ 400gr. de harina de fuerza ♥ 1/2 cucharadita de vainilla en pasta ♥ 125gr. de mantequilla a temperatura ambiente ♥ 150gr. de azúcar perlado ♥ 1/2 cucharadita de sal ♥ 2 huevos PREPARACIÓN: Ponemos en un bol la leche tibia y en ella deshacemos la levadura, removemos hasta que se haya disuelto por completo y reservamos esta mezcla. En otro bol ponemos la harina junto con el azúcar y la sal, mezclamos un poco. Hacemos un hueco en el centro, donde añadiremos la mezcla de la leche que habíamos reservado, junto con los huevos ligeramente batidos y la esencia de vainilla, mezclamos hasta conseguir una masa homogénea y muy pegajosa. Cubrimos el bol, donde tenemos la masa, con un paño y lo dejamos reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, para coja volumen. Pasado ese tiempo, amasamos un poco para desgasificarla la masa y añadimos la mantequilla en pequeños dados, es importante que esté a temperatura ambiente; volvemos a amasar hasta que la mantequilla se haya integrado por completo. En ese momento añadimos el azúcar perlado y amasamos de nuevo para repartirlo bien por toda la masa. Cubrimos de nuevo con un paño y dejamos reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos. Rociamos la gofrera con un poco de spray antiadherente o pintamos con un poco de mantequilla. Echamos unas buenas cucharadas de masa en el centro la gofrera y con la cuchara la repartimos un poco, tapamos y dejamos hasta que estén bien doraditos, en ese momento retiramos nuestros gofres y volvemos a hacer lo mismo, así con toda la masa Si sois tan golosas como yo, mientras esperáis a la siguiente tandada nos comeremos los primeros, que así calentitos con un poco de nutella... eso si es amor ♡♡♡ ! En el caso de se os hagan muchos, siempre tenéis la opción de congelarlos. Justo después de hacerlos cuando estén fríos los metéis en unas bolsitas y directos para el congelador. Luego tan solo tenéis que sacarlos y calentarlos unos minutillos en el horno, quedarán prácticamente como recién hechos. Esta es de esas recetas que en cuanto la pruebas es una perdición. Si os animáis a probarlos me contáis! ¡ Mil besos ! Verónica ♥
Si necesitas inspiración para la mesita de dulce de tu boda, estos diseños podrían ayudarte
Uno de los productos que no faltan en casa durante las fiestas es el turrón, ya sea de Jijona, de Alicante, o cualquiera de sus variedades. Pero, muchas veces, se acaban las fiestas y los turrones no, y acaban quedando en un rincón de la despensa durante meses hasta que caducan y hay que tirarlos.
Revista 001/2013
