En esta oportunidad Yolanda te enseñará cómo hacer glasé real fácil y rápido. La repostera te mostrará paso a paso de manera muy didáctictica...
El glaseado para galletas es muy fácil de hacer y hace que el resultado sea muy lindo. Para hacerlo solo necesitas clara de huevo o merengue en polvo y azúcar.
Galletas
En este post te cuento 3 cosas que he aprendido decorando galletas con glaseado real en el pasado año, ¡clima húmedo y todo!
No puedes perderte la receta de galletas de Navidad decoradas. 🎄 Estas galletas de Navidad son en realidad unas galletas de mantequilla con forma de estrella decoradas con glaseado de colores.
El glaseado para galletas es una dulce y crujiente cobertura a base de azúcar con la que conseguirás el toque final perfecto para tus creaciones de repostería. Es un acabado sencillo de preparar que puede adquirir distintas texturas más o menos densas, siendo la más habitual la que se obtiene con el llamado glaseado real o royal icing, una opción que te permitirá presentar unas galletas tan bonitas y originales como deliciosas.Tienes distintas opciones para llevar a cabo esta técnica culinaria, de hecho, incluso puedes hacer glaseado para galletas sin huevo, para que aquellos con alergias o intolerancias a este alimento puedas disfrutar de todos modos de una buena decoración de galletas. ¿Preparado/a para aprender cómo hacer glaseado para galletas paso a paso? Toma nota, pues desde unCOMO te lo desvelamos.
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94K views, 1.9K likes, 56 comments, 630 shares, Facebook Reels from Isa Guisa: Glaseado para decorar galletas (Royal Icing) Receta #royalicing #royalicingcookies #recetas #galletasdecoradas. Isa...
GLASEADO BRILLANTE PARA CUBRIR Y DECORAR GALLETAS. Muchas veces me preguntáis como se hace para que el glaseado de las galletas quede brillante. Lo cierto es que no hay ningún secreto especial para conseguirlo, basta con utilizar los ingredientes adecuados y por supuesto, ponerle mucho cariño y ahínco. La principal diferencia de este glaseado respecto a los tradicionales, es que a este no hay que añadirle huevo ni polvo de merengue. Pero si es imprescindible agregar a la mezcla sirope de maíz, que le dará el brillo, y un poquito de leche, para evitar que cuartee al secar. Ingredientes: Receta Base: - 1 Libra de Azúcar Glass de Repostería (450gr aprox.). - 6 Cucharadas de Sirope de Maíz (Blanco). - 6 Cucharadas de Leche Entera. - 1 Cucharadita del extracto que deseemos. Ingredientes Opcionales: - Extracto de limón, almendra, vainilla, al gusto. - Colorantes alimentarios, preferentemente en pasta o gel, de los colores que queramos. Estas medidas son las que utilizo yo, legado de mi querida madre. Pero, como en toda receta, estas medidas son solamente orientativas, ya que luego está la mano y el gusto de cada uno, para darles el toque final y añadir o restar lo que consideremos. Utensilios imprescindibles: (para hacerlo a mano) - Batidor de varillas metálicas (o con recubrimiento de silicona). - Manga pastelera, con su adaptador y boquilla de punto estándar. - 1 bol grande para la mezcla principal. - Varios recipientes pequeños. (Tantos como colores queramos utilizar). - Cuchara o Espátula para extender. Utensilios recomendables: - Kit de biberones especiales para cubrir y decorar galletas. - Kit de manga con varias boquillas para distintos diseños. - Cups o cucharitas medidoras/dosificadoras. Paso a paso: La misma mezcla nos servirá tanto para cubrir como para decorar nuestras galletas, aunque tendremos que cambiar su densidad variando un poco las cantidades, tal como explicaré en los siguientes pasos. Glaseado para la cobertura. Con un batidor de varillas, empieza por mezclar el azúcar glass con la leche, hasta conseguir una masa homogénea y suave. Sin dejar de batir, añade el sirope de maiz y el extracto. Sigue batiendo con suavidad para mezclar bien todos los ingredients. Obtendrás una mezcla considerablemente líquida, es normal, esta textura es la adecuada para nuestro propósito; cubrir las galletas con una fina capa que al endurecer quedará super lisa y muy brillante. Una vez hecha la mezcla, la separamos en tantas partes como colores vayamos a utilizar. Añadimos el colorante y mezclamos poco a poco hasta que coja la tonalidad que deseamos. Glaseado para decorar. Añadimos más azúcar glass a la mezcla que ya tenemos, con esto le daremos mas una consistencia más espesa y fácil de manipular. Si nos queda demasiado duro siempre podemos agregar un poquito de leche. Siempre muy poco a poco ya que la consistencia del glaseado pueder variar drásticamente si nos pasamos! Separamos y teñimos esta mezcla con cuantos colores deseemos. Insertamos en manga pastelera con la boquilla que nos apetezca y a decorar!! Consejos y Truquillos: Es imprescindible esperar a que la cobertura haya secado por complete antes de decorar. Utiliza mangas desechables para los colores, ahorrarás tiempo y conseguirás colores puros. TODOS LOS INGREDIENTES Y UTENSILIOS PARA ESTA RECETA EN MAMAMUFFINS SHOP
El glaseado real se utiliza para decorar pasteles o galletas, es muy fácil de hacer.
Para un resultado ideal, nuestras galletas deben ser lisas, sin bultos, que no se deformen en el horno, y por supuesto que esté buena para después poder comerla. Descubre la receta de galletas para decorar y los mejores trucos para que queden siempre perfectas.
Cómo hacer glaseado para galletas. Las galletas se consideran un postre o bocadillo versátil. Debido a su forma plana, se pueden decorar fácilmente con glaseado. El glaseado real y el de azúcar constituyen dos de las variedades más...
Usa esta receta para decorar tus galletas de azúcar. Quedara un betún suave, liso y seco y podrás decorar galletas como las compradas.
Creo que os voy a volver locos, el post más visitado de todos los tiempos en mi blog es el de la receta de galletas para decorar. Este post lo subí hace poco más de un año y ya ha tenido más de 53.000 visitas, estando además la 3ª en google cuando buscas receta de galletas para decorar... Pues bien, no es que quiera fardar ni mucho menos, lo que hoy voy a hacer es chafar, un poquito, esa receta. Lo cierto es que hay muchísimos adeptos a esa receta, hay gente que realmente la adora pero he descubierto que tiene un pequeño pero a la hora de decorar, al llevar levadura, hace que a veces se deformen un poquito y aunque quedan deliciosas, no siempre son la mejor opción para hacer 30 galletas idénticas. En un curso de decoración de galletas online que hice con Mensaje en una Galleta, aprendí esta receta y forma de preparar las galletas un tanto diferente a que venía utilizando, y realmente descubrí que quedaban muchísimo mejor las galletas. Os enseño las fotos del curso, no hagáis ni caso a la numeración que aparece en las fotos, eran los ejercicios que nos hacían hacer en el curso, jeje. Lo que creo que realmente os va a interesar es el vídeo, ¡prestadle atención! espero no haberme dejado ningún detalle ;-) Estaré encantada de que lo compartáis en vuestros blogs y facebooks, ya sabéis que de esto se nutren los blogs ;-) Os quiero agradecer todos vuestros comentarios tanto en el blog como en facebook, hacéis que este blog siga existiendo! Un beso a todos! Carolina. Receta de galletas para decorar La receta definitiva de galletas de mantequilla para decorar Ingredientes (para unas 20-30 galletas según tamaño) 225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (os aconsejo marca blanca, son más suaves) 150 gramos de azúcar glas (icing sugar) 1 huevo medida M (o menor) 1 ó 2 cucharaditas de aroma, extracto o esencia (vainilla o almandra), yo uso extracto de vainilla de Madagascar. 1⁄2 cucharadita de sal 400-420 gr de harina (sobre todo que no sea de fuerza, os tenéis que fijar en la etiqueta, en ingredientes debe indicar que las proteínas son inferiores a 10 g) Material necesario Batidora de varillas / amasadora / thermomix o cualquier robot de cocina Horno Bandeja de horno Papel de hornear (en el supermercado) o tapetes de silicona Cortadores de galletas de navidad (éstos los compré en Decake) Rodillo Listones de madera para nivelar la masa (entre 5-6 mm) Cómo hacer galletas de mantequilla (con thermomix y con robot de cocina) Siguiendo las imágenes de la foto de arriba, en orden de izquierda a derecha y de arriba a abajo: 1. Ponemos la mantequilla en nuestro robot de cocina y batimos durante unos segundos a velocidad media-baja (velocidad 3 en una escala del 0 al 19) hasta que se forme una pasta, unos 5-7 segundos. Ojo, no debemos pasarnos pues sino la mantequilla se deshará, sólo para que se forme una pasta. 2. Añadimos el azúcar glas y volvemos a batir a la misma velocidad, sólo para que se mezcle, unos segundos (3 ó 4 segundos). 3. Rompemos el huevo en un bol (no queremos restos de cáscara en nuestra masa) y lo añadimos a la mezcla de la mantequilla junto con el extracto de vainilla y la sal. Volvemos a batir a velocidad media baja unos segundos (parecerá que tengamos una especie de pasta cortada, no os preocupéis, es normal). 4. Añadimos la mitad de la harina y volvemos a mezclar unos segundos a velocidad 3. 5. Añadimos el resto de la harina y volvemos a batir hasta que tengamos todo mezclado (no hace falta que esté demasiado mezclado, ya lo acabaremos con las manos). 6. Espolvoreamos con harina nuestro tapete de silicona (si no tenemos utilizamos papel de hornear) y ponemos sobre él la masa (veréis que son unos pegotes). 7. Amasado: La amasáis con cuidado, si veis que se os queda pegada al tapete o a las manos, podéis meter la masa en la nevera durante media hora pero intentad amasarla con las manos lo máximo posible. Este proceso es el que más les gusta a los niños, amasar amasar y amasar, dejad que se pringuen y se diviertan con la masa. Ella, la masa, lo agradecerá, creedme, le gusta sentirse querida. Seguimos amasando y acabamos formando una bola con nuestra masa. Estiramos la bola con nuestras manos para que quede un poco plana. Colocamos nuestros listones de madera (o cualquier tope que tenga 5 ó 6 mm) al lado de la masa y empezamos a estirar con un rodillo. No olvidéis de espolvorear con un poco de harina para que no se os pegue el rodillo. Si veis que se os empieza a pegar el rodillo a la masa, podéis poner un papel de horno sobre ella y estirar de nuevo, os quedará perfectamente lisa. Ponéis el tapete o papel de horno con la masa estirada sobre una bandeja que quepa en la nevera y la metéis en la nevera durante 2 horas como mínimo. Precalentamos el horno a 180ºC una vez haya la masa estirada se ha enfriado (es muy importante que esté muy fría), podemos empezar a cortar con nuestros cortadores. Al estar muy fría la masa, saldrá fácilmente de los cortadores. Las ponemos en la bandeja de hornear sobre un tapete de silicona y las metemos en la parte superior del horno durante unos 8 minutos o hasta que los bordes empiecen a tomar color (no deben tostarse), esta receta es para tener galletas blanquitas, si os gustan más crujientes, podéis dejarlas un minuto más. Tened en cuenta que el tiempo de cocción varía también según el tamaño de la galleta, las más pequeñitas puede que necesiten 7 minutos y las más grandes puede que 10, id echando un ojo al horno para que no se os pasen. Una vez estén listas, las sacamos del horno y dejamos enfriar 3 minutos sobre la bandeja y las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse. ¡Ya tenemos nuestras galletas listas para ser decoradas! Las guardamos en una caja metálica para decorarlas pasadas 48 horas. Aquí os dejo el enlace a la receta de glasa real para decorar galletas, también tiene video con paso a paso súper fácil! Receta de: Mensaje en una Galleta
El glaseado o glaseado imperial es el resultado de mezclar azúcar glass con pequeñas cantidades de ingredientes líquidos como el agua y el zumo de limón. Así lo hemos hecho esta vez, pero hay muchas formas de preparar esta fácil receta de glaseado para galletas sin huevo que también te servirá para decorar tartas, pasteles o hacer otras decoraciones de repostería. Además, puedes prepararlo más sólido para formar figuras y letras o colores llamativos.En RecetasGratis te mostraremos una receta básica que te servirá para lo que necesites. Es muy sencillo de preparar, así que vamos y descubre cómo hacer glaseado para galletas fácil y sin huevo.
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