Zelf een high tea organiseren vraagt om lekkere high tea recepten. Bekijk hier 10 high tea hapjes op een rij voor een heerlijke high tea.
Whether for a bridal shower, birthday party or Sunday afternoon with friends, these high tea recipes and party ideas won't disappoint!
Niets zo lekker als een goede boterkoek. Af en toe mag je wel even lekker zondige toch? En als je de koek in kleine blokjes snijdt is het een klein cadeautje bij de koffie of thee. Benodigdheden 190 gram bloem 170 gram roomboter op kamertemperatuur 135 witte basterd suiker Snufje zout Vanille merg Boter om […]
Van onze heerlijke pannenkoekentaart over red velvet pancakes tot couscouspannenkoekjes.
Met deze makkelijke high tea hapjes stel je de allerlekkerste high tea samen! Snel en met weinig ingrediënten. Nummer 11 is onze favoriet!
Zelf een high tea organiseren? Maak het onvergetelijk met onze tips!
Maak op basis van dit recept heerlijke scones. Volg alle stappen, eenvoudig klaar te maken. Bekijk alle High Tea scones recepten op HighTea.nl.
Kun jij wel wat inspiratie gebruiken bij het samenstellen van een high tea menu? Zoek niet verder! Wij hebben vast een menu voor je samengesteld!
Picknick hapjes en recepten; 50x ideeën voor zoete snacks en hartige gerechten
Zelf een high tea organiseren vraagt om lekkere high tea recepten. Bekijk hier 10 high tea hapjes op een rij voor een heerlijke high tea.
There's no better way to start off a lazy weekend than with a mimosas, coffee, and a hearty, satisfying breakfast. Just ask Bobby Flay, brunch's number
Serveer eens hartvormige hapjes voor Valentijn of moederdag of de verjaardag van je geliefden. Koekjes, freakshakes, roze drankjes, pannenkoeken en meer.
Met de komst van Salino twee jaar geleden maakten we duidelijk aan Vlaanderen hoe gemakkelijk het is zélf een evenement te organiseren, en dat in slechts enkele muisklikken. Hier geef ik je een leuke DIY om je drankjes te pimpen!
Borrelplank maken; 34 ideeën samenstellen met Franse of Italiaanse gezonde hapjes voor verjaardag of alternatief diner
Hou je van high tea? Dan ben je vast ook dol op scones! Probeer dit heerlijke recept voor scones meteen uit en verwen jezelf en je vrienden! High tea op je verjaardag! In ons gezin is het vaste prik dat het feestvarken op zijn verjaardag het menu bepaalt. Heel herkenbaar, toch? Waar wordt bij jou thuis het vaakst voor gekozen? Zelf vind ik het altijd moeilijk om te kiezen. Misschien dat ik daarom zo vaak uitkom bij een high tea. Zo kan ik tenminste een hele hoop gerechtjes in één maaltijd proeven! En het is supergezellig! Waaruit bestaat een high tea? We beginnen meestal met een klein hartig (voor)gerechtje. Daarna zet ik een etagère op tafel met op het onderste niveau verschillende sandwiches of belegde dinerbroodjes. De volgende gang bestaat uit scones. En helemaal bovenaan op mijn schaal staan allerlei zoete lekkernijen. Ik zorg er in elk geval altijd voor dat er genoeg is voor urenlang smikkelplezier! En daarbij horen natuurlijk diverse soorten thee. Om het extra feestelijk te maken trekken we ook wel eens een flesje bubbels open! Vandaag geen recepten voor sandwiches en gebak. Die vind je elders op deze site. Nee, vandaag zet ik de scones in het zonnetje. Hét recept voor scones Een goed basisrecept voor scones is een must in de culinaire bagage van iedere liefhebber van high tea! Jarenlang heb ik geëxperimenteerd met verschillende recepten. Het eerste kwam ik laatst nog, helemaal vergeeld, tegen tussen mijn kookboeken. Toen ik in Argentinië woonde verzorgde ik de receptenrubriek voor het huisblad van de Nederlandse Vereniging. Ik wijdde in een van de edities een stukje aan een theehuis in het dorpje Gaiman, in Patagonië, waar we van een echte Welshe afternoon tea genoten. Mét een recept voor scones erbij! Sweet memories… Het oude recept is daarna nog vele malen aangepast. Mijn scones van nu zijn nog lekkerder dat die allereerste! Tips voor het bakken van de lekkerste scones Gebruik relatief zachte bloem; dat wil zeggen bloem met weinig gluten. Begin bij het begin: de beste ingrediënten. Mijn scones worden het smeuïgst als ik speciale bloem voor patisserie gebruik. Die bevat weinig gluten. Veel gluten zou de scones taaier maken. Patentbloem is makkelijker verkrijgbaar en is ook vrij zacht. Koop die als je geen patisseriebloem kunt vinden. Zorg ervoor dat je vetten goed koud zijn. Het is altijd handig om al je ingrediënten voor de start van het bakken afgewogen klaar te zetten. Maar zorg er daarbij wel voor dat je vetten niet warm en zacht worden. Bewaar ze dus in de koelkast totdat je ze daadwerkelijk gebruikt. Als je roomboter of je margarine niet hard en koud zijn bij het verwerken, wordt je sconesdeeg gegarandeerd plakkerig! Uitrollen en uitsteken wordt dan een nachtmerrie… En dan misschien wel de belangrijkste tip: maak niet te veel werk van het kneden van het deeg! De allerlekkerste scones zijn vederlicht, niet compact en niet droog. Dat resultaat krijg je door de juiste ingrediënten in de juiste hoeveelheden te gebruiken. Maar misschien nog crucialer is het kneden. Dat moet je tot een minimum beperken! Kneed je te lang, dan gaat het gluten in het meel, hoe weinig ook, zich toch te veel ontwikkelen. Gebruik de foodprocessor voor het kneden. Je foodprocessor kneedt het deeg veel sneller en effectiever dan je handen. Bovendien blijft de boter in de foodprocessor lekker koel. Gebruik het normale sikkelmes; niet het zogenaamde kneedmes. Heb je geen foodprocessor, werk dan snel en met koele handen. En kneed voorzichtig en zachtjes. Gebruik vooral je vingers en niet de hele hand. Kneed een eventuele vulling snel en met kleine kneepjes van je vingertoppen door het deeg. Soms wil je je scones op smaak maken met een extra vulling. Denk aan rozijnen of ander gedroogd fruit. Of aan hartige ingrediënten, zoals spekjes, olijven, zongedroogde tomaatjes, e.d. (Ja echt, hartige scones zijn superlekker! In latere posts meer hierover.) Die ingrediënten voeg je pas toe als de foodprocessor zijn werk heeft gedaan. Neem het deeg uit de foodprocessor zo gauw het samenhang vertoont en vorm er nog geen bal van. Verdeel het in stukken over je werkvlak en strooi de vulling eroverheen. Meng de vulling met kleine kneepjes van je vingers door het deeg. Gebruik hiervoor niet veel kracht. Weer geldt: het deeg wil zo weinig mogelijk gekneed worden. Rol het deeg uit zonder er hard op te drukken. Maak een platte bal van het deeg, zodra alle ingrediënten vermengd zijn. Strooi een klein beetje bloem op het werkvlak en leg de deegbal erop. Rol het deeg met een deegrol uit totdat de deegplak ongeveer 3 centimeter dik is. Druk tijdens het rollen niet te hard; dan worden de scones te compact. Maak je uitsteekvormpje nat alvorens de scones uit te steken. Steek de scones uit met een vrij hoog (meer dan 3 cm) en scherp deeguitstekertje. Spoel echter eerst het uitstekertje af onder de koude kraan. Droog het niet. De binnenkant van het vormpje wordt hierdoor lekker koel en glad. Daardoor kun je de scones er makkelijker uitdrukken. Bovendien worden de zijkanten van de scones zelf hierdoor ook mooi glad. En dat heeft weer tot gevolg dat de scones beter rijzen en niet zo snel scheef zakken tijdens het bakken. Spoel het uitsteekvormpje weer opnieuw af nadat je 3 à 4 scones hebt uitgestoken. Rol restjes deeg opnieuw uit; weer met lichte hand. Na een rondje uitsteken hou je nog veel deeg over. Zonde om weg te gooien! Vorm (weer voorzichtig en zonder hard te drukken) een nieuwe platte bal van de restjes. Neem hierbij zo weinig mogelijk extra bloem mee. Nu kun je weer nieuwe scones uitsteken. Bestrijk de scones met losgeklopt ei. Na het uitsteken leg je je scones ruim uit elkaar neer op een ingevette bakplaat. Wil je dat ze na het bakken mooi gaan glimmen aan de bovenkant? Bestrijk ze dan met een klein beetje losgeklopt ei. Bestrijken met melk geeft een matter resultaat. Hou je ervan om je scones na het bakken te bestuiven met poedersuiker, bestrijk ze dan niet. Dan blijft de poedersuiker beter plakken. Bak de scones in een goed voorverwarmde oven. Voor het bakken van scones gebruik ik het liefst de conventionele ovenstand; d.w.z. de stand met boven- en onderwarmte. Door de luchtcirculatie kunnen scones wat sneller scheef zakken in een heteluchtoven. Heb je een relatief kleine oven of wil je veel scones maken? Bak meerdere porties na elkaar. Twee of meer bakplaten boven elkaar is geen goed idee. Dat kan de warmteverdeling in de oven nadelig beïnvloeden. Worden je scones te snel bruin? Draai dan de laatste paar minuten de oven 20 à 25° lager. Het serveren van scones Traditioneel worden scones geserveerd met jam en clotted cream. Clotted cream komt van oorsprong uit Cornwall en wordt daarom ook wel cornish clotted cream genoemd. Het is een vaste roomsoort, een beetje boterig van substantie. De kleur is wat geler dan die van de slagroom zoals wij die kennen. Meestal zit er meer dan 55% vet in. Clotted cream wordt ongeklopt geserveerd. In Nederland is clotted cream niet overal verkrijgbaar. Als ik hem niet kan krijgen, vervang ik hem meestal door gewone licht gezoete en lobbig geklopte slagroom. Dat is ook een goed (lichter en luchtiger) alternatief als je clotted cream te machtig en te vet vindt. Scones worden aan tafel opengesneden en daarna wordt elke helft belegd met jam en room. Je eet ze ook per helft op. In Groot-Brittannië worden hele discussies gevoerd over de vraag wat er het eerst op een scone gesmeerd zou moeten worden: de jam of de room. Iedereen heeft er een andere mening over. Dus ik zou zeggen: doe het zoals jij het het lekkerste vindt! Als je geklopte slagroom gebruikt, besmeer de scone dan eerst met jam en garneer hem vervolgens met slagroom. Tips voor het bewaren van scones Scones zijn het allerlekkerste als ze nog een beetje warm zijn. Dan smaken ze zo heerlijk vers! Maar je kunt ze een of twee dagen bewaren als dat handiger is. Wil je ze in dat geval toch graag warm eten? Leg ze dan een paar minuten in de magnetron (op half vermogen) totdat ze warm genoeg zijn. Na het oppiepen in de magnetron moeten scones wel meteen geserveerd worden om uitdrogen te voorkomen. Overgebleven scones (als zich dat tenminste ooit voordoet…) kun je eventueel invriezen. Ontdooien gaat weer het makkelijkste in de magnetron. Hartige scones De laatste paar jaren worden hartige scones ook steeds populairder. Zeker als je een aantal gasten verwacht, die niet houden van een al te zoete maaltijd, een aanrader! Denk aan scones met kaas en bieslook of scones met zongedroogde tomaten en basilicum. Ik heb ook nog een lekker recept voor scones met chorizo en rode puntpaprika. Daarover binnenkort meer! Tijdens een high tea gaan eventuele hartige scones vooraf aan de zoete scones. Ze zijn het allerlekkerst als je ze halfwarm serveert. Gewoon met een klontje roomboter. Tip: serveer ook eens hartige scones als bijgerecht bij een soep. Of eet een hartige scone bij het ontbijt, de lunch of een picknick! Super! De ingrediënten voor de lekkerste scones Ondertussen zit je natuurlijk met smart te wachten op hét recept. Hieronder vind je het! Het gaat om een basisrecept: geen extra vullingen dus. Je kunt echter naar hartelust variëren als je dat wilt. Zo bak je citroenscones door samen met de zure room en het ei de rasp van een citroen en 2 theelepels citroensap toe te voegen. Heb je meer trek in rozijnenscones? Voor 12 scones heb je 50 gram rozijnen nodig. Enjoy! Zó bak je zelf de allerlekkerste scones met jam en room! Ingrediënten voor ±12 stuks: 250 gram bloem 2½ theelepel bakpoeder ½ theelepel zout 50 gram suiker 40 gram koude roomboter 35 gram koude plantaardige margarine 1 ei, losgeklopt in een kopje 100 ml zure room een handje bloem een beetje margarine voor het invetten van de bakplaat jam naar keuze een potje clotted cream of ¼ liter slagroom, lobbig geklopt met een beetje poedersuiker Bereiding: Vet een bakplaat in met margarine. Verwarm de oven voor tot 175°C. Scones worden lekker licht wanneer het deeg zo weinig mogelijk bewerkt wordt. Daarom worden de eerste handelingen uitgevoerd met de pulsknop van de foodprocessor. Heb je geen foodprocessor, werk dan met koude handen, gebruik alleen de vingers in plaats van de volle hand en werk zo snel mogelijk. Zet alle ingrediënten van tevoren klaar, zodat er geen vertraging ontstaat tijdens het werken. Met name de boter en de margarine mogen niet warm worden. Dan wordt het resultaat plakkerig. Begin met de bloem, het bakpoeder, de suiker en het zout in de foodprocessor goed te vermengen. Snijd de boter en de margarine snel in dunne plakjes en voeg deze toe aan het bloemmengsel. Meng de vetten met een paar korte pulsen door het meel. Het geheel wordt dan wat kruimelig. Voeg vervolgens in één keer de zure room en de helft van het ei toe. Puls nog een paar keer en haal het deeg meteen uit de machine zodra het enige samenhang begint te vertonen. Leg het deeg op het aanrecht en vorm er een platte bol van. Rol het deeg zonder veel druk uit op een licht met bloem bestoven werkvlak totdat het een dikte heeft van zo’n drie centimeter. Spoel een scherp uitstekertje met een diameter van 4 à 5 cm even af onder de koude kraan. Droog het niet. Steek er 12 rondjes mee uit het deeg (restjes kun je voorzichtig nog een keer uitrollen). Leg de scones op de bakplaat en bestrijk ze met een beetje (van de rest van het) ei. Plaats de bakplaat in de oven. Na 17 à 18 minuten zijn de scones mooi gaar en lichtbruin gekleurd. Neem ze van de bakplaat en laat ze tot halfwarm afkoelen op een rooster. Snijd aan tafel de broodjes door en besmeer ze met jam. Garneer ze met clotted cream of slagroom. Tip: Lees de tips over bakken, serveren en bewaren in de blog hierboven voordat je begint.
Picknick hapjes en recepten; 50x ideeën voor zoete snacks en hartige gerechten
Show Mom how much she means to you with these delicious Mothers Day Brunch Ideas.
Explore Camemberu's 15323 photos on Flickr!
Deze citroen maanzaad scones zijn een Britse afternoon tea traktatie. Perfect voor een high tea of brunch met lemon curd en clotted cream.
Finalmente si prospetta una serata interessante, fra una decina di giorni verrà a cena una persona che frequentavo tempo fa (non direi per motivi personali) e che mi è sempre piaciuta molto. Sono p…
Een heerlijke recept voor hartige muffins met roomkaastopping
KOOLHYDRAATARM SNACK Simpele en eenvoudige recepten die ook nog eens koolhydraatarm zijn. Ook Lekker voor Verjaardag of Feestdagen.
Babyshower ideeën organiseren; met activiteiten, hapjes of high tea
Een high tea organiseren is leuk, maar wat moet je maken? Ik deel mijn favoriete high tea recepten met je, zoet en hartig!
Zelf filet américain maken is niet moeilijk. En het is zo veel lekkerder dan kant-en-klaar! Niet te vergelijken! Verse broodjes (of krokante toast) erbij en smullen! Studentenlunch De studenten van nu zullen het beamen: als student zit je eigenlijk altijd krap bij kas. Dat was ook het geval tijdens mijn eigen studententijd. Ik probeerde op van alles en nog wat te beknibbelen. Het zal niemand verbazen dat voeding financieel vaak een sluitpost vormde. Voor de avondmaaltijd wilde ik bij tijd en wijle nog wel eens mijn portemonnee trekken (koken deed ik toen ook al heel graag), maar zeker de broodmaaltijden moesten zo goedkoop mogelijk blijven. Luxe vleeswaren verschenen bij gevolg niet vaak op tafel. Een of twee keer per maand kocht ik voor een speciale lunch een onsje salami of ham. Dan voelde ik me de koning te rijk en ging er uitgebreid van zitten genieten. Als de vrouw van huis is, danst de kat op tafel... Zo ook die ene keer. Het was prachtig weer en ik had de openslaande deuren naar de tuin wagenwijd opengezet. Op tafel stonden schaaltjes met vers brood en mooi opgerolde plakjes ham. Nog even naar de keuken voor een lekkere pot thee. Groot was mijn ontsteltenis toen ik met de thee mijn kamer weer binnenging: de kat van de buren zat plompverloren boven op mijn tafel. Ik zag nog net hoe ze het laatste plakje ham gulzig naar binnen werkte! Zelfs het brood was oneetbaar geworden, want daar rustte potsierlijk haar pluizige staart op. “Ksssst, weg jij!” Helaas, mijn geld was op; een nieuwe lunch kopen zat er niet in. Je begrijpt dat ik nooit een groot kattenliefhebber ben geworden… Argentijns rundvlees-walhalla Enkele jaren later vertrokken we voor het werk van Victor naar Argentinië. Daar was het eten in verhouding tot de Nederlandse prijzen spotgoedkoop. Vooral op het gebied van rundvlees was Argentinië een walhalla. We bleken van het ene op het andere moment in een ware vleeshemel terecht gekomen te zijn! Rundvlees is voor het land (nog steeds) een zeer belangrijk exportproduct. De uitgestrekte pampa’s worden bevolkt door enorme kuddes prachtige runderen, die de Argentijnse boeren beslist geen windeieren leggen. Wellicht mede daardoor lagen de prijzen voor het lokaal verkochte vlees bijzonder laag. In de twee jaar, dat we in Buenos Aires woonden, genoten we daar met volle teugen van. We hebben er heel wat kilo’s biefstuk soldaat gemaakt: gegrild, gebraden, op de BBQ. En als vleeswaar natuurlijk! Zelfgebraden rosbief Die vleeswaren moest je wel meestal zelf maken. Maar dat was voor ons geen probleem. Versgebraden en daarna dun gesneden rosbief aten we het vaakste. Maar regelmatig maakten we ook filet américain van de supermalse lomo, ossenhaas, die we bij onze favoriete slager kochten. Filet américain van Argentijnse lomo Met een scherp koksmes sneden we de lomo in piepkleine blokjes. Vervolgens mengden we er allerlei smaakmakers doorheen: fijngehakte kappertjes, augurken, sjalotjes, verse kruiden, ketchup, mayonaise. Daarna was het genieten! Maak jij je eigen filet américain? Nu in Nederland is het wat duur om ossenhaas te kopen voor zelfgemaakte filet américain. En eigenlijk is het ook niet echt nodig. Bij een goede slager (liever niet in de supermarkt) kun je vaak onaangemaakte tartaar van een prima kwaliteit kopen. Die leent er zich uitstekend voor om verrukkelijk verse filet américain van te maken. Ik zou je van harte willen aanbevelen om dat een keer te doen. Veel lekkerder dan de kant-en-klare filet américain uit de supermarkt! Serveer filet américain liefst meteen na het samenstellen. Dan is hij het allerlekkerste. Ik eet hem zelf bij voorkeur op versgebakken roomboter-dinerbroodjes. Een supercombinatie! Hoe maak je zelf filet américain? Ingrediënten: Voor de filet américain: 250 gram onaangemaakte tartaar van een goede kwaliteit (niet uit de supermarkt) 2 eetlepels zeer fijn gehakte sjalotjes 4 eetlepels zeer fijn gehakte zoetzure augurken 2 eetlepels zeer fijn gehakte kappertjes 2 eetlepels gehakte platte peterselie 1 rauwe eierdooier (zie de tip hieronder) 1 eetlepel tomatenketchup 2 eetlepels mayonaise 1 eetlepel extra vergine olijfolie 1½ theelepel worcestersaus ½ theelepel zoet paprikapoeder enkele druppels tabasco zout en versgemalen peper naar smaak Voor de garnering: brood of toast wat extra kappertjes in ringetjes geknipte bieslooksprietjes een paar blaadjes platte peterselie Bereiding: Vermeng alle ingrediënten voor de filet américain. Proef en voeg eventueel nog een beetje van een van de smaakmakers toe. Serveer de filet américain meteen. Hij is heerlijk als beleg op vers brood of krokante toast. Garneer de borden of serveerschaal met de kappertjes, de bieslook en de peterselie. Tips: Wil je filet américain voor de maaltijd al voorbereiden, verzamel dan alle ingrediënten (behalve de eierdooier) los van elkaar op een bord. Bewaar het gerecht zo afgedekt in de koelkast. Maak de filet pas af vlak voor het serveren. Ga voor tips over het werken met rauwe eieren naar mijn recept voor zelfgemaakte mayonaise. De dinerbroodjes van de foto hierboven kun je zelf bakken. Volg deze link voor het recept. Versgebakken dinerbroodjes met filet américain zijn ook heerlijk bij een high tea, op een hapjesbuffet of tijdens een speciale brunch!
These chic Salmon and Cucumber Sandwiches are the perfect addition to an elegant high tea. Very simple to make with show stopping results. As seen at the Mandarin Oriental Taipei, in the Oriental Lounge.
Zelf een high tea organiseren? Maak het onvergetelijk met onze tips!
Spicy kippakketjes, een crunchy bladerdeegsnack. Gevuld met gekruide kipdijfilet, mihoen en allerlei groentjes, heerlijk!
Een high tea organiseren is leuk, maar wat moet je maken? Ik deel mijn favoriete high tea recepten met je, zoet en hartig!
We Just Love All Of The Different Ways That You Can Put Together Mini Pancakes. They're Adorable! Check Out This Round Up Of Mini Pancake Stacks Ideas!
Onder het motto 'je kunt nooit te veel lekkere recepten hebben voor je paasbrunch' vandaag een recept voor feestelijke sandwiches met krabsalade. Tip: deze sandwiches zijn ook zeer geschikt voor een high tea!
Tuinfeest! Dus hapjes & drankjes. Gezond en minder gezond. Van fruit naar borrel. Maar vooral heerlijke plaatjes om ideeën op te doen voor jouw zomerse tuinfeest hapjes. Proost en enjoy the summer!
Maak jij ook altijd verjaardag wraps voor feesten en partijen? Ik zette drie verschillende recepten voor wrap op een rij, perfect voor een feestje!
Deze frisse smoothie is een combinatie van zoete mango en wortel, ideaal voor bij een heerlijk ontbijt of een brunch
Een high tea organiseren is zo leuk! Ik deel met je de recepten die ik maakte en geef tips voor het serveren en voorbereiden ervan.
A high tea party is the perfect meal for a special celebration. It is great for mother’s day, a baby shower, a special birthday, or just to have a great time with the girls. It can be difficult knowing what food to organize, but these high tea recipes will make that job so much easier for you. Everything you need for that special high tea is here, including suggestions for decoration so all you need to do is prepare and then enjoy.
In februari werd ik 30 en vond ik het leuk om wat extra’s te doen met mijn verjaardag. Mijn oudste zus opperde het idee van...
In de tonijnsalade voor mijn tonijnsandwiches gaan een paar eetlepels zoete, krokante maïskorrels! En dat is me toch lekker. Zeker in combinatie met een gesnipperde Spaanse peper en kruidige bieslookringetjes! Het ideale recept voor een high tea!
