Tavaszi frissen szedett karalábé nagyon egészséges!
A sárgarépát és a karalábét hámozzuk meg, mossuk le, reszeljük durvára, majd tegyük egy perforált aljú párolóedénybe. Beállítás: 100°C Időtartam: 4-6 perc A
Azt már tudjuk, hogy számos zöldség levelét nem érdemes kidobni, hiszen sokukból mennyei ételek készíthetőek még. Így van ez a karalábé levelével is, mutatjuk, hogyan lesz belőle eszméletlenül ízletes, egyszerű és laktató krémleves.
Ez a rakott karalábé elsőre sokakat elijeszthet, de ennek a rakottasnak adjatok egy esélyt, mert a sütés itt is csodákat művel a karalábéval.
Körülbelül minden reszelhető zöldségből készíthető lapcsánka, de eddig a karalábés nálunk az igazi befutó. Olyannyira, hogy egy giant karalábéból két egymást követő napon ebédeltünk ilyen isteni "alternatív" tócsnit. Hozzávalók (6 személyre) egy giant karalábé lereszelve 3-4 tojás annyi kanál liszt, hogy palacsintatésztához hasonló állagú legyen egy fej vöröshagyma finomra reszelve 1-2 gerezd fokhagyma só bors olaj a sütéshez Elkészítés: A karalábét lereszeljük a sajtreszelő nagyobb lyukú oldalán. A vöröshagymát finomra reszeljük. A fokhagymát mozsárban vagy fokhagymanyomóval törjük át. A karalábét enyhén lesózzuk, egy pár perce így állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk. Hozzáadjuk a tojást és annyi lisztet, hogy palacsintatésztához hasonló állagú legyen. Borsozzuk. Bő olajban sütjük ki a lapos kis korongokat. Egyszerre csak keveset. Papírtörlőre tesszük, és hagyjuk lecsöpögni. Tálalhatjuk salátával, fokhagymás tejföllel vagy paradicsommártással, házi kecsuppal. Forrás: Dudik Éva (fotó Lengyel Zsuzsa)
Nagyon jóízű köret lehet sült húsok mellé, de önálló ételként is megállja a helyét. :)
A káposztafélékkel rokonságban álló karalábé Európa északi részén nagy népszerűségnek örvend. A helyes kis zöldségben B6-, C-vitamin van, de megtalálható benne a foszfor, a kálium, a magnézium, a kalcium, a mangán és a réz is. Akik fogyni szeretnének, a karalábé ideális választás, mivel 100 g zöldségben
Tegnap voltam a nyeremény főzésen, azután estére vendégségbe mentünk egy nagyon helyes-kedves párhoz, ahol szintén vacsival fogadtak bennünk...
This traditional Hungarian dish features tender bulbs of kohlrabi stuffed with a flavorful pork and rice filling, and served alongside a kohlrabi soup made with the leftover scraps and greens.
Vidéki konyha egyszerűen, néha sietősen, máskor ráérősen. A csalántól a szarvasgombáig, ami belefér.
This traditional Hungarian dish features tender bulbs of kohlrabi stuffed with a flavorful pork and rice filling, and served alongside a kohlrabi soup made with the leftover scraps and greens.
Hozzávalók: (2 adaghoz) 400g karalábé Fűszerek ízlés szerint 50g Goldessa light sajtkrém (Lidl) A karalábét felkockázom és puhára főzöm. Nagyon finom édes lesz a karalábé, ha jól választunk és friss. Miután puhára főtt összetörjük, és sajtkrémmel pürésítjük. Ízlés szerint fűszerezzük vagy adhatunk hozzá még kicsi eritritet is.
A fiam kérésére készült, mert egészséges... 😜😜😜
Újra egy finom, meleg krémleves, ami valljuk be, jólesik ebben a júniushoz nem illő hidegben. Zsírjára pirított szalonnával és apróra vágott petrezselyemmel megszórva kínáltam, de illik hozzá a pirított kenyérkocka is, vagy készíthetünk hozzá a Kukoricakrémlevesnél feltétként használt reszelt sajtchipsszet is.
Nagyon szeretjük a tavaszi zsenge karalábét, a gyerekek nyersen imádják, így gyakran vásárolunk. És nagy kedvencünk ilyenkor nyáron a panírozott nyers zöldségek, mint például a tök, cukkini vagy a …
Tavasszal, mikor még zsenge a karalábé, szívesen készítem ezt a töltött verziót, mert üde, könnyű ebéd. Jól harmonizál a kaporral, amit nagyon szeretünk, de aki nem kedveli, akár el is hagyhatja. Bulgur helyett használhatunk basmati, vagy előfőzött barna rizst. Hozzávalók 4 zsenge karalábé 300g darált hús (sertés vagy csirke) 80g bulgur 1 kisebb vöröshagyma 1 csokor petrezselyem kevés olaj 1 tojás 2 gerezd fokhagyma só frissen őrölt bors 250g tejföl 50g tk búzaliszt 1 csokor kapor só A karalábékat meghámoztam, belsejüket karalábévájóval kiszedtem. A vöröshagymát finomra vágtam és megfonnyasztottam, majd rádobtam a szintén finomra vágott petrezselymet. Amikor kihűlt, a darált hússal, bulgurral, tojással zúzott fokhagymával összedolgoztam. Sóztam, borsoztam. A előkészített karalábékba töltöttem, amelyeket egy lábosba helyeztem. A maradék húsból diónyi golyókat formáztam, majd a karalábék közé tettem. Vizet forraltam és a annyival, ami a karalábékat ellepi - körülbelül 1,2 liter - leöntöttem. Azért praktikus forró vizet használni, mert összekapja a húsban lévő fehérjét. Tűzhelyre tettem, sóztam és forrás után, takarékon fél óráig főztem. Ekkor hozzáadtam a kivájt forgácsot és együtt főztem tovább. Közben előkészítettem a kaprot, megmostam, papírtörlőn megszárítottam és finomra vágtam. A habaráshoz a lisztet egy nagyobb tálban csomómentesre kevertem a tejföllel. A megfőtt karalábékat, húsgolyókat kiszedtem a lábosból és a főzőlét behabartam. Érdemes hőkiegyenlítéssel készíteni, hogy a főzelék ne legyen csomós. Hozzáadtam a kaprot és sóztam. Visszaraktam a tölteléket és átmelegítettem.
This traditional Hungarian dish features tender bulbs of kohlrabi stuffed with a flavorful pork and rice filling, and served alongside a kohlrabi soup made with the leftover scraps and greens.
Hozzávalók: 50 dkg zsenge karalábé 30 dkg zsenge sárgarépa 2 vérnarancs 1/2 ananász az öntethez: 4 evőkanál tejföl 1 dl tejszín só 1 kávéskanál citromlé néhány csepp Worchesterszósz A zöldséget és a gyümölcsöt megtisztítjuk. A karalábét és a sárgarépát legyaluljuk, az ananászt falatnyi, vékony szeletekre vágjuk, a narancsot kifilézzük. A karalábét az ananásszal, a sárgarépát a naranccsal forgatjuk össze. A kétféle keveréket egymástól elválasztva nagy, lapos tálra rendezzük. Az öntet hozzávalóit alaposan eldolgozzuk, és kis tálkákban, külön kínáljuk a saláta mellé. A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2015. májusi számában.
Finom, rakott egytálétel. :)
Még kisgyerekként, egy családi nyaralás alkalmával ettem ilyet először Hollandiában. Egy nagyon kedves hölgy készítette nekünk vacsorára natúr sült húshoz. Párolt burgonyával tálalta. Nagyon egyszerű és finom. Mivel nálunk csak én eszem, így most dupla adag vár rám. :) További képek itt.
A karalábé nemcsak nagyon ízletes nyersen fogyasztva, hanem többféleképpen is elkészíthető, és egyik különlegessége, hogy tele van értékes C-vitaminnal, amely …
Isteni finom töltött karalábé recept következik. Szerintem a legnagyobb meló az egésszel a karalábé húsának a kivájása, utána már gyerekjáték az elkészítése. :)
Mennyei Karalábé pizza recept!
Csak pár éve ettem először töltött karalábét, mert otthon Egerben valahogy nem került be anya és nagymama ‘repertoárjába. Na de! Párom anyukája révén megismerhettem és hát annyira finom, hogy…
Egy finom köret sült húsokhoz vagy halhoz.
A rántott karalábét tálalhatjuk csak magában is, vagy ízlés szerinti körettel.
Oda vagyunk a karalábéért, ha lenne karalábé múzeum, éves bérletet váltanánk oda. Éppen emiatt elkészítettük a kedvenc töltött karalábénkat, ami ha úgy vesszük egy egyet fizet - kettőt kap akció, hiszen egyrészt ott van maga a húsos töltelékkel betöltött karalábé, alatta pedig ott figyel a karalábéfőzelék. Isteni.
Szeretjük a rántott zöldségeket, így a rántott karalábét is. A kertből kihúzok párat és már viszem is a konyhába feldolgozni, így aztán friss, zsenge, nagyon ízletes karalábét tudunk fogyasztani. Sokszor készítettem már. Frissítés: tojásmentesen is készítem, hisz Panninak tojásallergiája van. A tojásmentes változat készítésének menete ENNÉL a bejegyzésemnél található. Sütés előtt. Joghurtos-tejfölös-kapros-fokhagymás mártogatóval Hozzávalók: - zsenge karalábé, - tojás, - zsemlemorzsa, - liszt, - só, - bors (elmaradhat), - zsiradék a sütéshez. Elkészítés: 1. A karalábét meghámozzuk, majd 3-4 mm vastag szeletekre vágjuk. Sózzuk, esetleg borsozzuk és bepanírozzuk. 2. Bő, nem túl forró zsiradékban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. 3. Fogyaszthatjuk salátákkal, mártogatókkal, de bulgurral, kölessel vagy barnarizzsel is.
#3fix A kimaradt zöldséges rizs, egy darab szárazabb trappista sajt és a sertés pörkölt bedolgozásával készült étel.
A könnyű, tavaszköszöntő fogás hús nélkül készül, mégis laktató és isteni finom.
Igaz, még messze nincs szezonja, de a napokban kaptam 2 fej karalábét, ami kinézetre azonnal egy finom krémlevesre volt ítélve... Hogy izgalmas legyen, egy kis fehérborral bolondítottam, amitől az eredmény hamar magáért beszélt. Első tálaltra minden cseppje elfogyott :-D (Készíthető persze, akár brokkoliból, karfiolból, zellerből stb. is...) Hozzávalók 4 személyre: 2 ek repce,- vagy napraforgóolaj 2 db karalábé 1 fej vöröshagyma 2 db kisebb krumpli 3 gerezd fokhagyma 2,5 dl száraz fehérbor 7,5 dl zöldség alaplé 3 ek vaj 2 dl tejszín 1 csokor metélőhagyma (1 csokor turbolya) csipet frissen reszelt szerecsendió só, bors A karalábét, krumplit meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk. A hagymát, fokhagymát megpucoljuk, finomra felaprózzuk. A friss metélőhagymát (turbolyát) megmossuk, leszárítjuk és összedaraboljuk. Az olajat a vajjal egy fazékban felforrósítjuk és először a hagymát, majd kicsit később hozzáadva, a fokhagymát is üvegesre pirítjuk. (Vigyázzunk, a fokhagyma, ha megég, keserű lesz!) Belekeverjük a krumplit és a karalábé darabokat. Felöntjük a borral, majd 5 perc forralás után a zöldséglét is hozzáöntjük. Alacsony fokozaton, fedővel takarva kb. 15 percig főzzük. Kézi mixerrel, vagy turmixgéppel a levest simára dolgozzuk. Felöntjük a tejszínnel és még egyszer összerottyantjuk. Levéve a tűzhelyről, keverjük bele a maradék vajat, kevergessük míg elolvad. Ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval. Tálaláskor szórjuk meg a friss metélőhagymával (turbolyával) és kínáljunk mellé pirított zsemlemorzsát. Nagyon finom!
Vidéki konyha egyszerűen, néha sietősen, máskor ráérősen. A csalántól a szarvasgombáig, ami belefér.
This traditional Hungarian dish features tender bulbs of kohlrabi stuffed with a flavorful pork and rice filling, and served alongside a kohlrabi soup made with the leftover scraps and greens.
Ha valaki szereti a karalábét, akkor ezt a töltött karalábé receptet ne hagyja ki. Igen finom, és hamar készen is van. Nálunk, aki nincs oda érte is megeszi, mert a húsgolyókat mindenki szereti, így legfeljebb karalábé nélkül eszik a szószt a hússal.
A karalábé finom, tele van vitaminokkal, és ízletes fogás készíthető belőle. Bódi Margó azt is elárulja, hogy hogyan. Az édességrajongóknak pedig almás rétest ajánlunk mellé.
