Egy sütögetős facebook csoportból őrizgetem a receptet jó ideje. Nagy Istvánnak hívják az urat, linzert is készítettem a receptje alapján. Változatosság kedvéért kenyér helyett megsütöttem, mondanom se kell, nagy sikere volt. Finom, puha kiflik. Eredetileg nem szerepel a receptben a vajjal kenegetés, de gondoltam egyet! Nem rontott az ízvilágán, sőt! Nézzétek milyen csodás a belseje! :) Hozzávalók: 45 dkg búzaliszt (BL55) 20 dkg kenyérliszt (BL80) 3 dkg élesztő 1,5 evőkanál cukor 2 mokkáskanál só 1 púpozott evőkanál puha vaj 3,5-4-dl langyos tej + puha vaj a kenéshez Liszteket tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót. Közepébe mélyedés készítünk, ide tesszük a cukrot. Rámorzsoljuk az élesztőt és a langyos tejből öntünk rá egy keveset, felfuttatjuk. Ha ez megtörtént hozzáadjuk a vajat és a maradék tejjel tésztát dagasztunk. Egy kellemes tapintású tésztát kapunk. ( Ha lágy adj hozzá lisztet, ha kemény, akkor tejet.) A kész tésztát letakarjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük, kb. 45-60 perc alatt (attól függ milyen a hőmérséklet) Ha letelt az idő a tésztát felosztjuk, 6-8-10 részre. Gömbölyítjük, pihentetjük 15 percig. Ezután háromszög alakúra nyújtjuk, megkenjük a puha vajjal és feltekerjük a hosszanti oldaláról . Papírral bélelt tepsire rakjuk és ismét a duplájára kelesztjük (15-20 perc, attól függ milyen a hőmérséklet.) A sütőt időközben előmelegítjük 210 fokosra, majd a megkelt kifliket lespricceljük vízzel és kb. 15 perc alatt megsütjük. Tippek, tapasztalatok: Mindenki maga dönti el, hogy hány darab kiflit szeretne, ezért írtam több számot is a tészta felosztásánál. Lehet nagyobb és kisebb kifliket készíteni, ettől függ a darab szám.. Nálam 8 db nagyobb kifli készült. Hogy egyformákat kapjunk tegyük a mérlegre felosztás előtt a tésztát és osszuk el a súlyát a darabszámmal. Tehát, ha 1, 20 dkg a nyers tésztánk és 10 db kiflit szeretnénk, akkor 12 dkg-os tésztákat mérünk ki. A folyadék mennyisége nagyban függ a lisztektől is, ezért nincs konkrét szám. Az a liszt, amivel én dolgoztam 4 deci tejet vett fel. De én nem magyar liszteket használok.

Kenyérből és péksüteményből jellemzően vagy túl sok van otthon, vagy túl kevés. A ma még magát melegen kellető, illatos kifli, a friss, puha kenyér, a ropogós zsömle másnap, harmadnap nyomasztó tárgyi emlékké válik a kenyértartóban. De mi legyen a sorsuk? Ne dobjuk ki, egy kis kreativitással életre kelthetjük.

Egy sütögetős facebook csoportból őrizgetem a receptet jó ideje. Nagy Istvánnak hívják az urat, linzert is készítettem a receptje alapján. ...

Következzen most a 10 legjobb péksütemény házi pékségemből. Igazán változatos a felhozatal, szerintem szép sorjában érdemes mindegyiket k...

Mennyei A legfinomabb házi zsömle! recept!

Ha pihe-puha, légies sajtos stangli-t keresel, akkor ez a neked való recept. Tökéletes szendvicsnek és magában is nagyon finom. Egy szupermarketben kapható sajtos kifli inspirálta.

Mennyei Foszlós nosztalgia kifli recept!

Kívül ropogós, belül foszlós a belseje ennek a kiflinek.

…mert nem csak egy szőnyeg lehet süppedős, hanem igenis, egy kenyér is! Megfogjuk és puhán belesüppednek az ujjaink, pont úgy, mint a búzás fehér kenyérbe. Szeretem az Alfamix és Schar B keve…

Kívül ropogós, belül puha, ízletes, finom, egyszerű házi kenyér recept. Gyorsan elkészíthető kenyér, az egész család imádja, frissen reggelire. :)

A friss pékárúnak nincs párja. Ma megmutatjuk, hogyan lehet egy féle tésztából több finomságot is készíteni, hogy a hétvégi reggeliknél friss, forró házi kiflivel, zsemlével lephesd meg a családot! Mindennapi kenyerünk Hozzávalók sütés előtti este: 40 dkg liszt (bl80), 1 dkg élesztő, 3 dl víz. Ebből galuskaszerűen fakanállal összekeverni, letakarva én kelesztő tálba raktam, a konyha […]

A reggeli kiflik közül ez az első számú kedvencem! Nagyon finom ! Imádom, hogy a tésztája olyan puha , könnyű , laza szerkezetű - kívül pe...

cooking, bakery, sütés, pékség, recipes

Sok finomságot készíthetünk egyetlen tésztából. Lehet belőle finom kenyér, puha kifli, vagy akár zsemle is. A tésztával nagyon egyszerű dolgozni, ezért is szeretjük. Hozzávalók: 20 dkg sima liszt, 20 dkg kenyérliszt, 1 evőkanál burgonyapehely, 1 késhegynyi aszkorbinsav, 2 evőkanál étolaj, 2 kávéskanál só, 2 dkg élesztő, 2,5 dl víz. Elkészítés A hozzávalókat egy tálba tesszük. […]

Egy sütögetős facebook csoportból őrizgetem a receptet jó ideje. Nagy Istvánnak hívják az urat, linzert is készítettem a receptje alapján. Változatosság kedvéért kenyér helyett megsütöttem, mondanom se kell, nagy sikere volt. Finom, puha kiflik. Eredetileg nem szerepel a receptben a vajjal kenegetés, de gondoltam egyet! Nem rontott az ízvilágán, sőt! Nézzétek milyen csodás a belseje! :) Hozzávalók: 45 dkg búzaliszt (BL55) 20 dkg kenyérliszt (BL80) 3 dkg élesztő 1,5 evőkanál cukor 2 mokkáskanál só 1 púpozott evőkanál puha vaj 3,5-4-dl langyos tej + puha vaj a kenéshez Liszteket tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót. Közepébe mélyedés készítünk, ide tesszük a cukrot. Rámorzsoljuk az élesztőt és a langyos tejből öntünk rá egy keveset, felfuttatjuk. Ha ez megtörtént hozzáadjuk a vajat és a maradék tejjel tésztát dagasztunk. Egy kellemes tapintású tésztát kapunk. ( Ha lágy adj hozzá lisztet, ha kemény, akkor tejet.) A kész tésztát letakarjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük, kb. 45-60 perc alatt (attól függ milyen a hőmérséklet) Ha letelt az idő a tésztát felosztjuk, 6-8-10 részre. Gömbölyítjük, pihentetjük 15 percig. Ezután háromszög alakúra nyújtjuk, megkenjük a puha vajjal és feltekerjük a hosszanti oldaláról . Papírral bélelt tepsire rakjuk és ismét a duplájára kelesztjük (15-20 perc, attól függ milyen a hőmérséklet.) A sütőt időközben előmelegítjük 210 fokosra, majd a megkelt kifliket lespricceljük vízzel és kb. 15 perc alatt megsütjük. Tippek, tapasztalatok: Mindenki maga dönti el, hogy hány darab kiflit szeretne, ezért írtam több számot is a tészta felosztásánál. Lehet nagyobb és kisebb kifliket készíteni, ettől függ a darab szám.. Nálam 8 db nagyobb kifli készült. Hogy egyformákat kapjunk tegyük a mérlegre felosztás előtt a tésztát és osszuk el a súlyát a darabszámmal. Tehát, ha 1, 20 dkg a nyers tésztánk és 10 db kiflit szeretnénk, akkor 12 dkg-os tésztákat mérünk ki. A folyadék mennyisége nagyban függ a lisztektől is, ezért nincs konkrét szám. Az a liszt, amivel én dolgoztam 4 deci tejet vett fel. De én nem magyar liszteket használok.

Bögrés retro sós kifli: a Rupáner konyhából! Úgy recseg a héjuk, hogy élmény még hallgatni is, a belsejük pedig foszlós, puha...

Kifli orulet van a facebookon :) Mindenki kiflit sut. Az alabbi kifli receptje az alapja a fokhagymas kalacsaimnak is. Kulonosebb tudas ...

Szegeden a Széchenyi téren volt régen egy tejivó. Népszerű hely volt, sokan szerettek oda járni leginkább túrógombócért és túrós csuszáért. Emlékeim szerint lehetett kapni süteményeket is, bár ritkán tértünk be és fogyasztottunk valamit helyben. Volt egy világbajnok sós kiflijük is. Annyira kedvelt volt, hogy egy ablakon keresztül az utcáról is meg lehetett vásárolni. Gyakran álltunk meg érte, sokszor még frissen, forrón kaptuk. A tejivó már régen bezárt, de a kiflire még mindig emlékszem. Az biztos, hogy szép pirosra sült nagy, duci kiflik voltak, a tetejükre pedig sós mázat csorgattak. A tésztája emlékeim szerint édeskés volt és vajas (lehet, hogy margarinos?). Persze az is lehet, hogy az ízére már nem pontosan emlékszem, de minden esetre most megalkottam a a saját sós vajas kiflimet. Hozzávalók: 50 dkg finomliszt 5 dkg kenyérliszt 6 dkg cukor 1,5 tk. só 5 dkg puha vaj 1 tojás 1,5 dl tej 1.3 dl víz 2,5 dkg friss élesztő Töltelék: 8 dkg hideg vaj Sós máz: 2 ek. liszt 2 tk. só 4-5 ek. víz Fél dl langyos tejbe beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és alaposan elkeverjük. A tojást felverjük, és kb. két evőkanálnyi mennyiséget félreteszünk. Tálba szitáljuk a liszteket, hozzáadjuk a többi cukrot és a sót, elvegyítjük. A közepébe mélyedést készítünk. Ide öntjük a többi tejet, a vizet, a tojást, a közben felfutott élesztős tejet és a puha vajat. Kézzel vagy géppel alaposan kidagasztjuk a tésztát. Amikor a tésztánk szép sima, fényes felületű és hólyagos, kelesztőtálba tesszük és letakarjuk. 30 percig kelni hagyjuk, azután finoman átgyúrjuk, megint letakarjuk és további 20 percig kelesztjük. A megkelt tésztát 12 egyforma darabra vágjuk. Egyesével gömbölyítjük őket, azután letakarjuk és 15 percig pihenni hagyjuk. Amíg a tészta pihen, a hideg vajat 12 egyforma darabra vágjuk. A pihentetett kis gombócokat a kezünkkel csepp formájúra sodorjuk. Miután az összessel végeztünk, mindet háromszög alakúra nyújtjuk. Kb. 40-45 cm hosszú és 8-10 cm széles tészták aljára teszünk egy-egy szelet hideg vajat. A tészta alját ráhajtjuk, majd a vaj körül alaposan lenyomkodjuk, a vajat becsomagoljuk. Ezután feltekerjük a kifliket. Egy sütőlemezt sütőpapírral kibélelünk és a kifliket ráültetjük. Kiválasztjuk a MIELE sütő 15 perces kelesztőprogramját és a tepsit betoljuk a sütőbe. Amikor a program leáll, a tepsit kivesszük és a sütőt átkapcsoljuk alsó-felső sütésre, 190 fokra. Ha a sütőnknek nincs kelesztő programja, a tepsit letakarjuk egy fóliával és a kifliket szobahőmérsékleten 30-40 perc alatt duplájára kelesztjük. Amíg a sütő melegszik a kifliket a félretett tojással lekenjük. A tepsit betoljuk a sütőbe és 25 percig sülni hagyjuk. Közben elkészítjük a sós kencét. A lisztet és a sót a vízzel tejföl sűrűségűre keverjük. 25 perc után kivesszük a tepsit a sütőből és egy kanál segítségével megcsorgatjuk a só-liszt keverékével. A tepsit visszatoljuk a sütőbe és még öt percig sülni hagyjuk. A pirosra sült kifliket rácsra szedjük és kihűtjük. Frissen kínáljuk.

A gusztusos töltött kifli tésztája levegős, remekül bírja a csomagolást, munkahelyre és iskolába is kiváló útitárs, de vendégvárónak is tökéletes.

Sokszor említettem hogy a sajtos dolgok nálunk nagyon kelendőek. 🙂Ha tehetem a napi péksütiket én sütöm a családnak. Ritkán vásárolok üzletben. Valahogy így alakult. Ma két félét sütöttem. Másikat külön teszem fel. 🙂

Mindenki szereti itthon a családban.

Ebből az adagból 8 db zsömlét vagy 8 db kiflit készíthetünk. Én dupla adagot sütöttem, azért nem stimmel a fotón a db szám. 😁 Meg fogyott is belőle, mire fényképeztem. 😅

Sok finomságot készíthetünk egyetlen tésztából. Lehet belőle finom kenyér, puha kifli, vagy akár zsemle is. A tésztával nagyon egyszerű dolgozni, ezért is szeretjük. Hozzávalók: 20 dkg sima liszt, 20 dkg kenyérliszt, 1 evőkanál burgonyapehely, 1 késhegynyi aszkorbinsav, 2 evőkanál étolaj, 2 kávéskanál só, 2 dkg élesztő, 2,5 dl víz. Elkészítés A hozzávalókat egy tálba tesszük. […]

Élesztőmentes Szafi-free kenyér és gyökérkenyér Nemrégiben alkalmam nyílt kipróbálni Burján Szafi új lisztkeverékeit és rögtön a ropogós kérgű házikenyérrel kezdtem. Semmit nem változtattam, mindent úgy csináltam ahogy Szafi itt leírta, és videon is bemutatta. Nekem nagyon bevált, jó vele dolgozni, gyúrható, formázható a tészta, kívül ropogós sülés után belül pedig puha. Élesztőmentes is, ami nagyon sok diétázónak jelent könnyebbséget :) Picivel több sót teszek bele mert nekem a 3 gr kevés :) Hozzávalók: 270 gr SZafi-free ropogós kérgű házikenyér lisztkeverék 4,5 gr só 40 gr friss citromlé 300 gr langyos víz A langyos vízben elkevertem a sót és a citromlevet, majd hozzáadtam a kimért liszthez, elkevertem majd kézzel begyúrtam. Hagytam állni 5 percet, enyhén lisztes lapon átgyúrtam és megformáztam, majd lekentem kókuszolajjal. A tetejét több helyen bevágtam. 200 fokra előmelegített sütőbe tettem, középső rácsra és 65 perc alatt készre sütöttem. És a gyökérkenyér:

A suliban, ahol dolgozom a büfében nagyon finom szendvicset árulnak, pihe-puha péksütemények felhasználásával. Nosza, mentem a pékekhez,mer...

Házi foszlós sós kifli receptje: nagyon egyszerűen és gyorsan készül a nagyon finom tejes kifli, amit az egész család imádni fog

A lisztet egy nagyobb tálban összekeverjük a sóval és a sütőporral, majd mehet bele az olívaolaj is. Ezután adjuk hozzá lassan, folyamatos keverés mellett a tejet, majd ha pár perc gyúrás után összeállt a tészta, a tálat egy konyharuhával letakarjuk és minimum20 percet, de a legjobb, ha egy órát állni hagyjuk.

Kifli menyország..... Friss, ropogós, csábítón illatozó. Képzelj el mellé egy kis tea vajat, néhány szelet téliszalámit és egy üde zöldpaprikát...Nos, megjött az étvágyad? Íme a recept: Hozzávalók : 500 gr. liszt, kb. 270 gr. langyos víz, 25 gr Extra szűz olívaolaj, 20 gr.friss élesztő, 10 gr.só, 1/2 kiskanál cukor. Oldjunk fel a cukorral egy kevés vízben az élesztőt., hagyjuk, míg felfut. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a maradék vizet az oliva olajat, a sót és a cukrot. Alaposan kidagasztjuk, majd liszttel meghintve , kb. 1 óra a alatt duplájára kelesztjük. Mikor megkelt a tészta, 8 darabra vágjuk. Ezután a tészta darabokból nyújtunk egy kb. 15x20 cm nagyságú ovális lepényt és szorosan felcsavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és letakarva még 25 percig pihentetjük a kifliket. Ezután tejszínnel átkenjük, a tetejét pengével, hosszanti csíkban bevágjuk és durva szemű sóval megintjük. Előmelegített sütőben, kb. 180 C-on, 25-30 perc alatt, szép pirosra, ropogósra sütjük a kifliket. Frissen az igazi, langyosan adjuk asztalra.

Már többször írtam a tönkölylisztes kenyérről,de úgy gondolom nem elégszer.Mindig van benne valami újabb változtatás, amit kipróbálok,és ha bevált akkor úgy sütöm a kenyeret.Ez most a kovász egyik fajtája,amit én úgy használok, hogy a bekeverése után, nem várok másnapig, hanem amikor az edénybe már jól feljön ,akkor mindjárt a liszthez adom, és nekem ez vált be.Már régen volt ilyen szép lukacsos a kenyér belseje. A kovász hozzávalói: 25 dkg BL55 liszt 2.5 dl víz 1,5 dkg élesztő 1/2 kávéskanál só A hozzávalókat jól összekeverjük egy műanyag edénybe, nokedli állagú tésztát kapunk, amit lezárunk és a konyha pulton hagyjuk. A kenyér hozzávalói 80 dkg BL80 kenyérliszt 20 dkg teljes kiőrlésü tönköly liszt 2 teáskanál só fél kocka élesztő 1 kávéskanál cukor 5 dl víz + a kovász 2 evőkanál olaj A hozzávalókat bepakolom a dagasztógépbe és 10 percig hagyom a gépet dolgozni. Amikor kész a dagasztás,gyúródeszkán még átgyúrom, és cipót formázok belőle, ezután a szakajtóba teszem és hagyom duplájára kelni.A kelesztés után a tésztát megfelezem, a egyik feléből kenyeret a másik feléből meg zsemléket formázok.A kenyér sütőpapírral bélelt jénaiba kerül ,a zsemléket pedig sütőpapírral bélelt tepsibe pakolom.Amíg kelnek,addig a sütőt előmelegítem 220 fokra. A sütés előtt a tészta tetejét és a jénai fedőnek a belsőfelét is permetezem vízzel. Majd be metszem a tészta tetejét, megszórom szezámmaggal és mehet az előmelegített sütőbe 50 percig fedővel és még 10 percig fedő nélkül.

Biztosan sokan ismeritek Gábor a házi pék receptjeit. Ez a kifli recept is tőle van. Annyi változott, hogy tettem a tetejére köménymagot illetve fokhagymát 😋

A házi az igazi. Ezt a receptet évek óta használom, és saját ízlésemre formáltam. A szórás lehet többféle mag vagy sajt is akár (vagy éppen semmi). A tészta teljes kiőrlésű liszttel is működik, de érdemes az 1/4-ét fehér liszttel kiegészíteni.

HÁZI VAJAS KIFLI HOZZÁVALÓK: 50 dkg liszt, 5 dkg lágy vaj, 2,5dkg élesztő, 3,5 dl langyos tej, 1,5 tk só, 1 evk. cukor, 1 tojás a kenéshez. ELKÉSZÍTÉS: A lisztet beleszitáljuk egy tálba. Hozzáadjuk az evk. cukrot. Tejből veszünk el 0,5 dl, ami langyos és beletesszük egy pohárba majd hozzáadjuk az élesztőt és erre teszünk...

egyszerű kefires kifli recept, dagasztógép nélkül készült kifli, recept fázisfotókkal, Kocsis Hajnalka receptje

Gyermekeim nagyon szeretik az egyik üzletlánc eme péksüteményét. Gondoltam megpróbálkozok vele és elkészítem házilag. Nekem nem lett 100%-ig ugyanolyan, de amikor láttam, hogy a kicsik milyen jóízűen falatozzák, nagyon örültem és azt hiszem ez a lényeg :-) Hozzávalók 10 db stanglihoz: Tésztához: 1 kg liszt 10 dkg trappista sajt 2 tk só 5,5 dl tej 5 dkg élesztő 1 ek cukor 1 tojás sárgája 10 dkg margarin Tetejére: 1 felvert tojás 7-8 dkg trappista sajt A lisztet egy tálba szitáljuk, majd belereszeljük a sajtot, beleszórjuk a sót és jól összekeverjük. Az élesztőt a cukorral felfuttatjuk 1,5 dl langyos, de nem forró tejben, majd a liszthez adjuk a maradék tejjel, a tojás sárgájával, a margarinnal együtt. Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen, konyharuhával letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, 10 egyenlő részre osztjuk. Gombócokat formázunk, majd egyenként ovális lappá nyújtjuk. Ezek kb. 10*15-20 cm nagyságúak. Majd a hosszabbik oldaláról feltekerjük, mint a bejglit. A hajtás szélét a stangli oldalához csípjük, ezt a részt alulra fordítjuk. A két végét kicsit összenyomjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, távolabb egymástól, mert még nőni fognak. A stangli forma kialakításáért a tészták tetejét kicsit lelapítjuk, a végeket kicsit csúcsosítjuk. Hagyjuk 45 percet kelni. Egy egész tojást felverünk, lekenjük a stanglikat, majd megszórjuk reszelt sajttal. 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt barnára sütjük. Akik elkészítették:

Az elmúlt hetekben sokat leveleztem a Kubairól: - Vajon miért repedt meg olyannyira szépen nekem? Próbáltam rájönni van-e titka, de nem, egyszerűen nem tud nem megrepedni.... Ebben a szokásostól igencsak eltérő technikában fontosnak tartom betartani a pontos leírást. Én is pont úgy csináltam, ahogy annak idején leírtam. Az első Kubai: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/02/kubai-kenyer-forro-mint-ritmus.html Akkor is, ha nem finomlisztből készül: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/02/kubai-kenyer-ujra.html Akkor is, ha csak magos: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/08/kubai-kenyer-mitol-kubai.html Akkor is, ha nem is kenyér: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/03/kubai-kenyer-ami-nem-is-kenyer.html Akkor is, ha bagett: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/12/bagettek-es-kubai.html Így tegnap nálunk is Kubai készült, az alaprecept szerint. Hozzávalók 200 g rétesliszt 300 g finomliszt 2 tk só (a cukor kimaradt) 25 g friss élesztő 300 g forró víz (lehet picivel több, de inkább kemény a tészta) + 1 kevés olaj (majd a pihentetéshez kell) A lisztet dagasztótálba tettem, hozzáadtam a sót, cukrot és belemorzsoltam a friss élesztőt. Alaposan elkevertem. Beindítottam a keverőgépem (teljesen egyszerű, amin spirál van) és miközben kevertem, határozott mozdulattal belezuttyintottam a forró vizet. A keverést addig folytattam, amíg teljesen egybeállt a tészta. (Lehet csak kézzel is.) Ezt követően a munkafelületre tettem és kézzel átgyúrtam (az első esetekben még 7 percig dagasztottam, de időközben eltértem ettől, kevesebb is elég). A dagasztótálba visszatettem a cipót, csorgattam a tetejére 1 tk, olajat, majd megforgattam benne a tésztát. Beraktam a kissé előmelegített sütőbe (langyos legyen 25-30 fok), egy fém bögrébe forró vizet is tettem mellé, hogy meleg pára legyen. 15 percet pihentettem, közben kelt a tészta. Ekkor kivettem, formáztam rajta*, hogy szép kerek legyen, meghintettem kevés liszttel és sütőpapíros tepsire raktam. Tetejét bemetszettem kereszt alakban egy zsilettel, jó alaposan. A kenyeret beraktam a "hideg" sütőbe ( 30 fokos! ), bent maradt a víz is (most 2 dl körül volt) és bekapcsoltam a sütőt 200 fokra légkeverésre. Beállítottam az órát 40 percre. ...beraktam formázva, bemetszve, pár perc telt el, a sütő órája 50 fokot mutat... A kenyér a sütő hőfokának emelkedésével együtt emelkedett (nem túl sokat, tehát nem lesz duplája!) és gyönyörűen megrepedt. ...15 perc telt el, (az első 15 percen túl) a sütő 150 fokos és nagyon párás... Félidőben letakartam egy sütőpapírral, hogy ne piruljon túl, ekkor kivettem a vizes bögrét, amiben volt még víz bőven. 40 perc elteltével vettem ki a kenyeret, lehet előbb is jó volt már. Rácsra tettem. ...egyik oldal (felső), másik oldal (alsó) * Hogyan formáztam? Amikor a 15 perc letelt, kivettem a cipót a sütőből, a tálból, enyhén lisztezett munkalapra borítottam. Ekkor a tészta kissé elterült. Fentről kb. 1/3-át lehajtottam, csak finoman, nem gyúrtam!, majd az alsó harmadára gördítettem. Fordítottam a tésztán és újra ugyanúgy jártam el. Most megfordítottam a tésztát, a hajtott részek voltak alul. A két tenyerem között "gömbölyítettem" rajta, hogy szép cipó legyen, inkább magasabb (a tészta végig a munkalapon volt). (Ez pár pillanatos művelet, nehéz szavakba önteni, bízom benne, hogy a lényeg érthető. Nem gyúrtam össze!) Már délután volt, így nem vágtuk fel aznap. A rácson hagytam, szabadon, ahogy volt. Ma reggel a héja kemény, ropogós, nem puhult vissza. (A szeletekről ma készültek a fotók.) Látszik a bélzete is, szerintem magáért beszél. Sokféle kenyér van, a Kubai az egyik. Badarság lenne összehasonlítani a Svéd rozskenyeret, a lepénykenyerek bármelyikével, mint ahogy a Kubait, az Anyáink által kemencében sütött hatalmas kerek kovászos kenyerekkel. Mindent a helyén kell kezelni. Én örülök, hogy ismerem a Kubait, hisz bő egy óra alatt kenyeret varázsolok a Családom asztalára. Nem mindig tudja az ember megtenni, hogy órákat szenteljen a kenyérsütésre. További kubai kenyerek a blogon: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/02/kubai-kenyer-forro-mint-ritmus.html http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/02/kubai-kenyer-ujra.html http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/08/kubai-kenyer-mitol-kubai.html http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/03/kubai-kenyer-ami-nem-is-kenyer.html http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/03/fiam-elso-kenyere.html http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/12/bagettek-es-kubai.html http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2013/10/kubai-kenyer-sult.html Szeretetrehangoltan a Facebookon <3

Imádjuk a kifliket. Bármilyen formájúan. Dagadtan, vékonyan, görbén....mindegy, hogy milyen:). Úgyhogy ma Limara aludtejes kiflijére esett a választásom. Aludttej helyett kefirt használtam, és csak alaposan bespricceltem vízzel, mielőtt a sütőbe kerültek volna, egyébként nem változtattam semmit:). Kovász: 2 dl víz 20 dkg finomliszt 1 dkg friss élesztő Tészta: az összes kovász 2 tk. só 40 dkg finomliszt kb. 2 dl kefir 5 dkg puha vaj + 2 dkg olvasztott vaj Kenyérsütőgép üstjébe mérjük a kovász hozzávalóit és alaposan összedolgoztatjuk (kb. 5 perc), majd kikapcsoljuk a gépet és 4-5 órán keresztül magára hagyjuk a kovászt. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, a 2 dkg olvasztott vaj kivételével, az aludttejből visszatartunk egy keveset, csak szükség szerint adagoljuk a tésztához.A kenyértésztánál kissé lágyabb, de nem ragacsos tésztát kell készítenünk. Amikor a dagasztás kész a tésztát kelesztőtálba tesszük, letakarjuk és 35-40 perc alatt duplájára kelesztjük. Finoman meghintjük liszttel a deszkát (szilikonlapot) és a megkelt tésztát óvatosan ráfordítjuk. 10 egyforma darabba vágjuk. Egyesével gömbölyítjük őket és egy ruhával letakarjuk. 10-15 percig pihenni hagyjuk. A megkelt kis cipókból először egyesével kb. 20 cm átmérőjű körlapot nyújtunk, ezután egy irányban folytatjuk a nyújtást, hogy ovális formát kapjunk. Olyan vékonyra nyújtjuk, amilyen vékonyra csak tudjuk. Az olvasztott, de nem meleg vajjal vékonyan megkenjük (ettől lesz letekerős), majd feltekerjük a kifliket. meghajlítjuk és sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. A megformázott kifliket letakarjuk és kb. 30 percig kelni hagyjuk. Amíg a kiflik kelnek a sütőt előmelegítjük 200 fokra, a megkelt kifliket a forró sütőbe toljuk, előtte alaposan megspricceljük vízzel. A kiflik sütési ideje kb. 20-25 perc, ha kész, rácsra szedjük őket és kihűtjük.

Puha szendvicskenyér házilag, egyszerűen elkészítve. Nézd meg a receptvideót és próbáld ki te is, ezt a puha foszlós kenyér receptet!

Egyszerű, adalékmentes, az íze mégis utánozhatatlan.

kovászos tejes kifli

Fűszeres ételek, csemegék, receptek és főzési tippek egy lelkes amatőr gasztrobloggertől.

A Férfiak éjszakai teljesítménytúrán voltak. Tudtam, hogy rövid nappali pihenő után, hosszú alvás következik, vasárnap késői reggel...

Ahogyan a tejes kifli variációk első részénél elmeséltem már, mindig próbálkozok újabb és újabb péksüteményekkel. Bármilyen finomak is...