Hallveig Rúnarsdóttir óperusöngkona færði okkur þessa spennandi uppskrift af kjúklingabringum fylltum með döðlum og geitaosti. 4 kjúklingabringur handfylli ferskar medjool döðlur (má nota þurrkaðar, en gott að leggja í bleyti í smástund) 1 skalottulaukur fremur stór, eða 2 litlir 2 greinar ferskt timian (má sleppa eða nota smávegis af þurrkuðu) 150 gr mjúkur hvítur geitaosturLesa nánar
Í kvöld bjó ég til dæmalaust góðan kjúklingarétt úr uppáhalds hráefnunum mínum, kjúklingi og sætum kartöflum. Ég fékk hugmyndina á erlendri uppskriftasíðu en þá var uppistaðan kjúklingur í einhvers…
Þessar kjúklinga quesadilla eru svo ótrúlega góðar! Ég hef oft keypt mér quesadilla á veitingastöðum en ég verð að viðurkenna að mér finnst þessi sú besta sem ég hef prófað. Alveg klárlega eitthvað sem ég mun elda aftur og aftur á mínu heimili. Það er líka svo einfalt að smella þessu saman, svona einn af […]
Fljótlegt og gómsætt spínatlasanja. Uppskriftina er að finna á vef Gott í matinn, gottimatinn.is
Í kvöld bjó ég til dæmalaust góðan kjúklingarétt úr uppáhalds hráefnunum mínum, kjúklingi og sætum kartöflum. Ég fékk hugmyndina á erlendri uppskriftasíðu en þá var uppistaðan kjúklingur í einhvers…
Hugmyndin á bak við þessa uppskrift og nafngift hennar má rekja til einfaldleika hennar og þeirrar staðreyndar að nánast ómögulegt er að klúðra henni.
Marokkóskur kjúklingur með möndlum og kóríander Vildís og Charles eru hjón sem eru einstaklega duglega að lifa lífinu og njóta hvers dags. Það er engin lognmolla þar sem þau eru og hlátrarsköllin óma. Saman elduðu þau magnaðan kjúklingarétt sem er dæmigerður fyrir Norður-Afríku og buðu í mat. „Við höfðum uppskriftina fyrir ca 6 manns þótt […]
Í kvöld eldaði ég nýjan kjúklingarétt sem varð á svipstundu einn af uppáhaldsréttum fjölskyldunnar! Börnin linntu ekki látum fyrr en ég lofaði að hafa þennan rétt allavega vikulega. Okkur Elfari fa…
Kjúklinga enchiladas Frábær réttur sem er ótrúlega bragðmikill, löðrandi í osti og gúmmulaði. Þú átt alveg örugglega eftir að elska þennan rétt. Það er best að nota foreldaðar kjúklingabringur og smella öllu saman á létt pönnu, þá tekur þetta enga stund. Það er auðvelt að búa til sína enchilada sósu og algjör óþarfi að fara […]
Kjúlli í Chilli rjóma sósuHérna kemur einn kjúklingaréttur í chilli rjóma sósu, fyrir neðan þá uppskrift má sjá hvernig ég útfærði réttinn á minn hátt. 1 steiktur kjúlli... rífa hann niður1 lauk, skera niður og steikja1 appelsínugula papríku 1 rauða papriku Sósa: Hunts tómatssósa Heinz chilli sósa Heinz extra chilli s
Mexikóskt kjúklinga lasagna Mexikóskur matur er í miklu uppáhaldi hjá mér, ég er algjör sökker fyrir vefjum, takkó, nachosi og þessum klassíska mexikanska mat. Þegar ég fer erlendis þá næ ég einhver
-Samstarf- Mér finnst Indverskur matur alltaf vera svo litríkur og fallegur. Hér er á ferðinni afar bragðmilt en í senn bragðgott Korma…
Í kvöld bjó ég til dæmalaust góðan kjúklingarétt úr uppáhalds hráefnunum mínum, kjúklingi og sætum kartöflum. Ég fékk hugmyndina á erlendri uppskriftasíðu en þá var uppistaðan kjúklingur í einhvers…
Guðdómleg uppskrift af kjúkling með ólífum í rósmarín- og hvítlauksrjómasósu týndist í fórum Svövu Gunnarsdóttur fjölskyldunni til mikils ama. Uppskriftin kom þó í leitirnar í vikunni matgæðingum og lesendum Svövu til mikillar ánægju.
Í síðustu viku gerði ég gúmmelaði lasagna, sem heppnaðist svona ótrúlega vel. Ég ætla ekki að ljúga að ykkur að …
Visit the post for more.
Stundum má maður leika sér og hér er hinn fullkomni kvöldverður þegar maður nennir ekki að hafa of mikið fyrir matnum en vill samt hafa hann geggjaðan á bragðið!
Þessi réttur er algjört nammi og er kannski ekki alveg hollasti kjúklingarétturinn en það má nú alltaf leyfa sér um helgar.. Ég elda fyrir...
Í gær fórum við í 4 tíma hjólatúr sem endaði í mat hjá mömmu. Veðrið var yndislegt og við komum víða við á leið okkar. Stoppuðum meðal annars í ísbúð, á leikvöllum og í Elliðarárdalnum. Mamma tók s…
Mér finnst þessi árstími einn sá allra besti tími ársins, birtan er svo dásamleg! Það ligggur samt við að ég verði dálítið stressuð, tíminn líður svo hratt, áður en maður veit af þá er farið að dim…
Það var rigning og hífandi rok úti í vikunni þegar ég var að undirbúa kjúklingaréttinn. Ég ætlaði að nota…
Við enduðum helgina með þessum góða kjúklingarétti og krumpuðum kartöflum. Það þarf ekki að hafa mikið fyrir þessum mat og hann var því algjörlega í takt við helgina hjá okkur. Sósan í þessum kjúkl…
Þessi uppskrift hefur verið leyniuppskriftin mín um árabil. Ef ég vil slá um með djúsí og virkilega góðum mat sem enginn leifir en hef ekki mikinn tíma er þessi réttur málið.
Þetta pasta salat er með því einfaldara sem hægt er að smella saman en á sama tíma algjört sælgæti og fullt af hollustu. Það er hægt að bera það fram bæði heitt og kalt, allt eftir því hvað hentar betur. Það er því hægt að gera þetta salat með góðum fyrirvara, til dæmis ef lítill […]
Dásamlegt sumar rétt rífleg hálfnað, sumar sem hefur liðið ákaflega hratt við skemmtileg ævintýri. Því þrátt fyrir að það hafi ekki verið mikið að gerast á þessari síðu í sumar þá verður hið sama e…
Matseld í einstökum potti Upphaflega notaði ég leirpottana eingöngu við brauðbakstur og kallaði þá brauðpotta. Með tímanum hafa þeir tekið breytingum og notkunamöguleikar þeirra aukist en hægt er a…
Pabbi rétti mér þessa uppskrift um daginn, við prófuðum hana og höfum síðan eldað þennan rétt nánast vikulega.. Þessi uppskrift er auðveld, sjúklega góð og ég mæli hiklaust með að allir prófi þetta…
Eins og margir lesendur hafa tekið eftir er ég staddur á Íslandi um þessar mundir að fylgja eftir bókinni minni, Lækninum í eldhúsinu - Tími til að njóta, úr hlaði. Á föstudagskvöldið var útgáfuteiti í Eymundsson á Skólavörðustíg og fjöldi fólks kom í heimsókn og fagnaði með mér. Það var heilmikið um að vera og um tíma voru bækurnar uppseldar í búðinni og það þurfti að sækja fleiri bækur á lagerinn í Fákafeni. Þetta var alveg einstaklega gaman og ég er afar þakklátur fyrir þessar móttökur - mér nánast vöknar um augun. Takk fyrir mig, innilega! Og það er svo gaman að sýna fólki bókina. Sýna fólki verk sem hefur átt hug manns allan síðustu misseri. Og þetta er líka búið að vera mjög gaman. Elda og borða mat eins og enginn sé morgundagurinn - hvað er betra. Allavega veit ég ekki um betri örlög. Parmaostur er í miklu uppáhaldi á mínu heimili. Elsta dóttir mín, Valdís Eik, og Vilhjálmur Bjarki geta borðað þennan ost eins og snakk. Ég er vanur að kaupa eins kílóa stykki - þannig fær maður besta verðið og þannig er ég venjulega nokkuð vel birgur. Og þetta vita börnin mín. Stundum þegar ég sæki ostinn inn í ísskáp er búið að brjóta aðeins af honum. Mýsnar hafa komist í ostinn - eða hvað! Ofngrillaðar kjúklingabringur með parmaostsósu og fersku tómatasalati Þetta er einfaldur réttur. Og ekki inniheldur hann mörg hráefni - eða flókin! Raspið niður 175 gr af parmaosti. Gefið parmasjúkum börnum ykkar 25 grömm svo að hægt sé að nota afganginn í matinn! Saltið og piprið nokkrar kjúklingabringur og steikið í timianbragðbættu smjöri - þannig að þær brúnist að utan. Raðið kjúklingabringunum í eldfast mót sem hefur verið smurt með heimagerðri hvítlauksolíu. Hellið 50 ml af hvítvíni á heita pönnuna til að losa allan "fond" frá botninum. Bætið svo við 150 grömmum af rjómaosti, 50 ml af rjóma og blandið saman. Setjið síðan allan parmaostinn saman við og hitið upp þannig að hann bráðni í sósunni. Saltið og piprið. Hellið síðan parmaostsrjómasósunni yfir kjúklingabringurnar og bakið í ofni í 25 mínútur við 180 gráður. Með þessu höfðum við spergilkál og ferskt salat. Með matnum drukkum við þetta ljúffenga hvítvín. Wolf Blass Yellow Label Chardonnay frá því 2011. Þetta er ástralskt vín. Létt og frískandi, ávaxtaríkt með sýrukeim sem passaði vel á móti ríkulegri parmaostsósunni. Núna loksins er kominn tími til að njóta!
Ég er með nokkrar girnilegar jólauppskriftir í handraðanum sem ég ætla setja hér inn á bloggið en ætla samt að setja inn smá hollustu núna í kvöld, svona til að vega upp á móti sætindunum sem eru á…
