Snow onion chicken – Koreaanse gefrituurde kip met uien en romige saus
Deze noedels met Koreaans gekruid gehakt en kimchi zijn lekker pittig van smaak en superlekker! Hoofdgerecht 4 personen bereidingstijd: 45 minuten Ingrediënten: 60 ml dikke zoete sojasaus 60 gram Koreaanse Gochujang pasta sesamolie arachideolie 500 gram half-om-half gehakt 3 geplette en fijngesneden teentjes knoflook 1 fijngesneden ui 125 gram in plakjes gesneden shiitake paddenstoelen 200 […]
Hobak-jeon is een traditioneel Koreaans familiegerecht gemaakt van courgette. Het is vegetarisch en lactosevrij. Eenvoudig recept.
We geven je een introductie tot de Koreaanse keuken, met verrassende gerechten zoals bulgogi, bibimbap, KFC en uiteraard kimchi!
In de Koreaanse keuken ben ik nog redelijk onbekend. De laatste tijd probeer ik af en toe iets Koreaans op tafel te zetten en mijn kennismaking met de Koreaanse keuken is tot nu toe zeer positief. Qua smaak vind je zowel elementen uit de Japanse als de Chinese keuken terug en natuurlijk ook typisch \'Koreaanse\' elementen die echt uniek zijn voor de Koreaanse keuken. De Japanse keuken is erg subtiel van smaak, de Koreaanse keuken heeft iets meer body en dat vind ik zelf wel erg lekker. Onlangs dook ik de keuken in om aan de slag te gaan met Koreaans rundvlees, genaamd bulgogi. Bulgogi is een van de meeste bekende Koreaanse gerechten, naast bijvoorbeeld kimchi of bibimbap. Het is een eenvoudig en fantastisch gerecht, waarbij je flinterdun gesneden rundvlees een aantal uur marineert en vervolgens afbakt op de bbq, grill of in de koekenpan. De marinade maakt dit vlees bijzonder lekker. Het is qua smaak een samenspel tussen aan de ene kant zoete tonen en anderzijds ook juist het zoute (umami) wat je proeft. De zoete smaak komt allereerst van de basterdsuiker, maar daarnaast ook van de peer, een bijzonder ingrediënt in deze marinade. In Korea gebruiken ze hiervoor de nashipeer, maar omdat deze hier lastig verkrijgbaar is, gebruik ik een gewone huis-tuin-en-keukenpeer. De peer zorgt er daarnaast ook voor dat het vlees heerlijk mals en sappig wordt. De zoute/umami smaak komt in de marinade van de sojasaus, maar daarnaast ook van de gochujang. Gochujang is een Koreaanse chilipasta van gefermenteerde sojabonen en rode pepers. Ik koop hem gewoon bij Albert Heijn, maar lang niet alle supermarkten verkopen het nog. Je kunt het ook weglaten, of wat sambal gebruiken om je marinade toch wat pit te geven. Het vlees leg je (het liefst een paar uur) in de marinade en het enige wat je dan nog hoeft te doen, is het vlees af te bakken. Een kind kan de was doen :)
Dubbel gefrituurde kip in een plakkerige zoet zure saus.
Dit gaat je favoriete vegan spinazie-recept worden. Een heerlijk Koreaans bijgerecht dat van tevoren gemaakt kan worden, en koud of op kamertemperatuur wordt gegeten: spinazie met sesam, sigeumchi namul.
Liefhebbers van runderstoof opgelet! Als je op zoek bent naar runderstoof vol Koreaanse smaken, dan is dit Koreaans Runderstoof uit de Slowcooker precies wat je nodig hebt. Zacht vlees, vol smaak, met een diepe, rijke saus en een vleugje pit!
Ik ben niet zo goed op de hoogte van de Aziatische keuken. Ja, een paar verhollandste Indische maaltijden ken ik wel, maar verder dan dat kom ik niet. Nu kwam ik laatst min of meer per ongeluk op het YouTube kanaal van een aller-charmantste mini mevrouw uit Korea, Maangchi. Helemaal vrolijk wordt ik van haar […]
Sticky Koreaanse gehaktballetjes zijn heerlijk smeuïg en een beetje kruidig, met een vleugje zoet. Perfect om kennis te maken met de Koreaanse keuken.
Ontdek enkele van de meest unieke, overheerlijke traditionele Koreaanse gerechten die iedereen minstens één keer in zijn leven moet proeven.
Koreaans Draadjesvlees is op het moment mijn favoriete manier om stoofvlees te bereiden. Het vlees stoven we tot het boterzacht is, in een heerlijk rijke, diepe, hartige saus met een vleugje pit. Uiteraard ontbreken de kenmerkende Koreaanse smaken van knoflook, gember en lente-ui niet. Gochujang geeft het draadjesvlees een extra Koreaans tintje en zorgt voor wat pittigheid, zonder dat het echt loeiheet wordt.
Dakgangjeong, oftewel gefrituurde Koreaanse kip. Een heerlijk recept dat je bijvoorbeeld kunt serveren met kantonese rijst of rijst en broccoli.
Na een lang weekend vol paaseieren en chocoladehazen is wat lichter lentevoedsel uit het Korean Food Lab ook wel even fijn. Deze simpele Koreaanse aubergine salade, gaji namul, is een licht maar smaakvol bijgerecht (banchan) om tijdens een Koreaans diner op tafel te zetten. In combinatie met andere kleine Aziatische gerechten doet de gaji namul
Op zoek naar een simpel recept voor pittige komkommersalade? Dan is dit recept iets voor jou! Het is gebaseerd op het Koreaanse bijgerecht Oi-Muchim.
Crispy pork belly bites covered in a Korean inspired glaze made with Gochujang, a Korean fermented red chilli paste. The sticky glaze will have everyone coming back for more!
Met een paar lekkere groenten en een beetje bloem en water bak je de lekkerste Koreaanse groentepannenkoek.
Sticky Koreaanse spareribs
Dakgangjeong, oftewel gefrituurde Koreaanse kip. Een heerlijk recept dat je bijvoorbeeld kunt serveren met kantonese rijst of rijst en broccoli.
Koreaans Draadjesvlees is op het moment mijn favoriete manier om stoofvlees te bereiden. Het vlees stoven we tot het boterzacht is, in een heerlijk rijke, diepe, hartige saus met een vleugje pit. Uiteraard ontbreken de kenmerkende Koreaanse smaken van knoflook, gember en lente-ui niet. Gochujang geeft het draadjesvlees een extra Koreaans tintje en zorgt voor wat pittigheid, zonder dat het echt loeiheet wordt.
Dit zijn de elf bekendste Koreaanse gerechten; maaltijden uit de Koreaanse keuken waar je niet omheen kunt als je naar Zuid-Korea reist.
Een populair rijstgerecht uit Korea. Lees hier hoe eenvoudig het is om het zelf eens te maken. Succes verzekerd!
Korean braised potato recipe using baby potatoes. It's sweet and salty making it a perfect side dish to simple steamed rice.
Tangsuyuk is Korean style sweet and sour pork. Well known as Korean Chinese food.
Bibimbap is a fantastic Korean comfort food, packed with rice, vegetables and flavour. Judy Joo simplified her bibimbap recipe, making it quick and easy to prepare.
Kimchi is een bijgerecht van gefermenteerde kool uit de Koreaanse keuken. Je kunt eenvoudig zelf kimchi maken in een grote glazen of plastic pot.
