Learn how to make langos, a tasty fried Hungarian bread that is best enjoyed warm. To simplify the recipe, instant yeast and a stand mixer is used to make the dough.
Das ungarische Langos Rezept ist ein Beweis für die Kraft der Einfachheit in der Küche. Mit Grundzutaten und ein wenig Liebe zum Detail kann jeder dieses traditionelle Gericht genießen. Ob als Snack zwischendurch oder als Teil eines festlichen Menüs, Langos bringt ein Stück ungarische Lebensfreude auf den Teller. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den vielfältigen Geschmäckern verzaubern.
NÉZD MEG A VIDEÓNKAT és készítsd el a receptet! Ki ne szeretné a frissen sült, forró lángost? Itt az idő, hogy magad is elkészítsd! Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki!
Herzhafter Snack aus Ungarn
Frasiga ungerska langos penslade med vitlöksolja, toppade med gräddfil och massa ost. Gaaah så goda! Lika läckra att avnjutas till vardags som till fest. 12 st langos25 g färsk jäst eller 2 tsk torrjäst2 dl ljumen mjölk1 tsk salt2 mellanstora kokta mosade potatisarCa 6-7 dl vetemjölRapsolja till friteringServeringsförslag:3-4 msk olivolja 1 vitlöksklyftaCa 2 dl gräddfilRiven
Van két titka, amit sok háziasszony nem tud!
Yes! I finally decided not to be lazy anymore and venture into making lángos at home. It is not difficult at all! Just like making pizza, except it is fried. Don't get me wrong, I'll still be buying ready-made ones from my Sunday market. However, if you need to feed or serve a hugh crowd doing it at home, will be more economical. Lángos Via visitbudapest.travel 300 g all-purpose flour, sifted 7 g dried (instant) yeast 250 ml water (*** I used luke warm) 1/2 teaspoon salt sunflower oil (for frying) toppings: sour cream, grated cheese, garlic Method 1) Dissolve instant yeast in luke warm water. Set aside for 10 mins or until yeast has been activated (froth / foaming) 2) In a bowl, sift together flour and salt. Add in the activated yeast water. Mix together by using your hand or wooden spoon. The dough is very sticky! Just mix it until the dough is smooth and not stick to bowl. 3) Let the dough rest , covered, for 30-40 mins. or until the size of dough doubled. 4) Stretch out the dough onto a floured surface, into square shape. Cut rounds by using a round cutter of 10cm or any desired size. Stretch the round doughs a little , thinning the centre. Let it rest for 30 mins. 5) After 30 mins. Heat oil in deep fryer. Fry until golden brown. 6) Serve hot with the suggested toppings. Updated : Oct 18, 2015 I've come across another easy fried dough recipe ; which is fluffier and faster http://www.kingarthurflour.com/recipes/county-fair-fried-dough-recipe 2 cups King Arthur Unbleached All-Purpose Flour* 2 teaspoons baking powder 3/4 teaspoon salt 2 tablespoons cold unsalted butter, in 1/2" cubes 3/4 cup lukewarm water Mix the flour, baking powder, and salt. 2) Work in the cold butter, using a pastry blender, your fingers, or a mixer. 3) Stir in the warm water to make a soft dough. Cover and let rest for 15 minutes. 4) Divide the dough into eight pieces. Working with one piece at a time, roll into a thin 5" round, about 3/8" thick. 5) Heat about 3/8" vegetable oil to 375°F in an electric frying pan, or in a pan over a burner. If you're using a 10" diameter pan, this is 2 cups of vegetable oil. If you're not using an electric frying pan, use a candy thermometer to take the temperature of the oil; or guesstimate it by seeing if the first piece of dough fries nicely in the time specified. 6) Pick up one dough disk, and carefully lower it into the pan. Let it cook for 60 seconds (it'll puff up on top and become light brown on the bottom), then flip it over and cook until light brown on the other side, about 60 seconds. You don't want to cook these too dark; they'll become overly crisp. 7) Remove from the oil and set on a paper towel-lined baking sheet. Place in a 200°F oven to keep warm while you make the remaining fried doughs. 8) Serve warm, with maple syrup or cider syrup; confectioners' sugar, or cinnamon sugar; or the topping of your choice — some folks enjoy a savory version, with marinara sauce and cheese. Yield: 8 servings.
A nyár sláger étele a lángos. Kinek ne lennének emlékei a balatoni strandok lángosos bódéjai előtt kígyózó sorokról, a frissen sült, forró tészta illatáról, ízéről? Nekem is vannak, kevésbé jók is, mert voltak közte zsírtól tocsogó, nehéz tésztájú, ízetlen példányok, amik miatt inkább jó időre lemondtam a fogyasztásáról. Felnőtt fejjel aztán kipróbáltam sok receptet, de egyik sem volt az igazi. Nekem nem váltak be az éjszakai kelesztésű, vagy több napig hűtőben tárolhatós változatok. Mindig is azt vallo(tta)m, hogy a legegyszerűbb dolgokból lesznek a legnagyszerűbbek, vagyis sokszor a legkevesebb hozzávalóból születnek a legjobb ízek, nem kell mindent agyon bonyolítani. Bár az ízlések különbözőek, de milyen is a jó lángos? Szerintem ... kívül vastagabb, puha tésztájú, közepe pedig vékonyabb, itt-ott harsogóan ropogós részekkel, könnyű szerkezetű, foszlós, szép hólyagos, nem szívja meg magát olajjal. Ez a lángos pont ilyen. Ebben a tésztában szinte nincs is más, mint liszt, víz és kovász, pont ezért lesz olyan, mint az álom. Nincs benne sem tej, sem tojás, amit sok recept ír, mégis a legfinomabb lángos, amit én házilag készítve valaha kóstoltam. Mi a forró lángost inkább a hidegebb évszakokban szoktuk enni, egy bögre mézes-citromos teával, jobban esik, mint nyáron, amikor forróság van, akkor inkább hűsítő levesekre, italokra, könnyed salátákra vágyunk. Sajnos már nem tudom, hogy hol találtam a recept eredetijét, de azóta is hálás vagyok érte, mert annyi kudarc után valóban azt az igazi strandos vagy piacos lángos feelinget hozta vissza. Alább adok néhány hasznos tanácsot is, amit célszerű betartani. Hamarosan jönnek a hideg téli esték, gondoljatok majd erre a receptre, ha egy jó kis házi lángosra vágynátok. Lángos Hozzávalók: kb 8-10 db közepes méretű lángoshoz kovász: 1 dl langyos víz 2,5 dkg friss élesztő 1/2 tk cukor pici liszt tészta: 50 dkg liszt 1 kk só kovász 1,5-2 dl langyos víz fokhagymás olaj: 5 gerezd zúzott fokhagyma 1 dl étolaj 1 dl langyos víz csipet só feltét: tejföl reszelt (füstölt vagy trappista) sajt kisütéshez: 8 - 10 dl olaj Elkészítése: Először a fokhagymás olajat készítjük el, hogy legyen ideje állni, összeérni. A kovász hozzávalóit összekeverjük, tetejét pici liszttel meghintjük, letakarva 10 perc alatt felfuttatjuk. A lisztet mélyebb tálba szitáljuk, belekeverjük a sót, közepébe mélyedést készítünk. Beleöntjük a kovászt és a vizet, (adagolva, mert lehet, hogy nem lesz szükség mindre) összekeverjük, közepesen lágy tésztát kell kapjunk, akkor jó, ha kicsit ragacsos, lágy, de összeáll, és könnyen elválik az edény falától. Kb 5 perc alatt jól kidagasztjuk. Letakarva, meleg helyen 1 óra alatt duplájára kelesztjük. Egy nagyobb műanyag tálcát vékonyan kiolajozunk, olajos kézzel kigombócoljuk a tésztát, kicsit távolabb téve egymástól. Letakarva még további 15 percig kelesztjük. Az olajat jó forróra felmelegítjük, ellenkező esetben lapos marad a tészta. A tésztagombócokat olajos kézzel széthúzkodjuk, kör alakúra formáljuk, - nem baj, ha nem sikerül teljesen szabályosra - közepét kicsit elvékonyítjuk, óvatosan beleeresztjük az olajba. (én sülés közben néha-néha 3-4 másodpercre az olaj alá nyomkodom a lángost, jó ropogós lesz tőle.) Mindkét oldalát kb 2-2 perc alatt szép pirosra sütjük. A kész lángosokat papírtörlőre állítva csepegtetjük le, ne rakjuk egymásra! Forrón tálaljuk, picit sózzuk, fokhagymás olajjal, tejföllel megkenve, reszelt sajttal megszórva kínáljuk. TIPP: Burgonyás lángos készítéséhez - a fenti receptben megadott alapanyagokhoz - 25 dkg főtt, áttört, kihűlt burgonyát tegyünk a tésztába. A megkelt tésztát ne lisztezett deszkára borítsuk, hanem olajos tálcára, mert a liszt a forró olajban könnyen megég. A sülő lángos alatt legyen kellő mennyiségű olaj, hogy úszkálhasson benne, kevés és nem kellően forró olajban nem fog tudni felfújódni, megnőni a tészta, lapos marad.
Einleitung: Ein zeitloses Familienrezept Großmutters Reibekuchen sind ein echter Klassiker und bringen die Wärme und Liebe traditioneller Familienrezepte auf
Wer Kunsthandwerkermärkte mag, kennt ungarische Langos. Sie sind bei uns jetzt voll im Trend. Heiß und herrlich duftend schmecken sie einfach super lecker.
Fedezd fel az igazi piaci lángos varázsát. Készítsd el otthon a magyar konyha klasszikusát, és élvezd az ízeket!
Tökéletes ropogós, nem zsíros, alig érezni az élesztőt, pillanatok alatt megsül az olajban, szinte hozzá sem ér és már kész is.
A lángos az a kaja, aminél nincs is jobb étel a világon! Jó, persze biztosan van, de az is tuti, hogy nyáron mindannyian eszünk egy lángost!
Zutaten 500 g Weizenmehl, bei Bedarf auch mehr 1 Würfel Hefe 2 TL Salz 250 ml Wasser, lauwarm 100 ml Milch, lauwarm 2 TL Zucker Öl oder Fett zum Frittieren 200 g Käse, gerieben 200 g saure Sahne 200 g Schmand 3 Knoblauchzehe(n) Salz und Pfeffer Zubereitung Für die Creme saure Sahne und Schmand in eine Schüssel geben, den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse drücken und dazugeben. Gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Für die Langos Wasser und Milch leicht erwärmen. In eine kleine Schüssel die Hefe bröckeln, die lauwarme Milch...
Langos wie vom Weihnachtsmarkt: Mit unserem Grundrezept kannst du die ungarischen Fladen aus Hefeteig zu Hause selber machen.
Deze Hongaarse lángos zijn ook in andere landen populair, en dat is te begrijpen want het is namelijk super luchtig gefrituurd brood met aardappel.
ZUTATEN Für den Teig 200 g Kartoffeln20 g frische Hefe150 ml Milch, lauwarm150 ml Wasser, lauwarm1 TL Zucker1 TL Salz500 g Mehl Für das Topping 200 g Schmand200 g Sauerrahm1 KnoblauchzeheSalz, PfefferFrischer Schnittlauch oder Petersilie200 g Käse, gerieben (z. B. Gouda) Außerdem 5 Knoblauchzehen200 ml WasserPflanzenöl zum Frittieren ZUBEREITUNG Zuerst die Kartoffeln schälen und in
A tökéletes lángost kívülről roppanós kéreg borítja, miközben a tésztája belül foszlós és puha. Színe aranysárga, illata mennyei. Mutatjuk a titkokat és soha többé nem rontod el!
Dieses Langos Grundrezept ist der perfekte Einstieg in die ungarische Küche und bietet Raum für kreatives Kochen. Egal ob traditionell oder modern interpretiert – Langos ist immer ein Genuss!
Langos selber machen ist sehr einfach. Hier findet ihr ein leckeres ungarisches Grundrezept. Schnelle und einfache Fingerfood Nummer!
Langos sind frittierte flache Hefebrote, vergleichbar mit unseren heimischen Berlinern und Krapfen. Im Unterschied dazu, werden die Langos jedoch nicht mit süßer Marmelade gefüllt, sondern oben mit einer Knoblauchcreme bestrichen und mit anderen Zutaten wie Käse belegt.
Pikanter ungarischer Snack aus Hefeteig, der an Krapfen erinnert, aber herzhaft mit Knoblauchcreme, Käse und eventuell Speck belegt wird
Thanks for Monthly Mingles hosting I get to know more and more beautiful food blogs around the world. Thank you for those who already sent delicious food recipes with intersting, new-to-me stories I didn't know about. I'm learning a lot. If you would like
Wenn du leckeren ungarischen Langos-Teig schon immer mal selber machen wolltest, solltest du dir dieses Rezept nicht entgehen lassen.
Bereits im Februar gab es auf unserer Facebook Seite einen Post und Fotos mit und über Langos und heute haben wir es geschafft einen kleinen...
Heiße, frittierte Lángos jemand? Auf dem Weihnachtsmarkt mochte ich sie schon immer sehr gern. Doch die hausgemachte Version schmeckt noch viel, viel besser. Wie Du Dir das Weihnachtsmarktfeeling nach Hause holst, typisch ungarisch natürlich, findest Du hier: Bisher habe ich Lángos immer nur auf dem Weihnachtsmarkt gegessen, in allen Versionen die man dort angeboten hat. […]
Langos wie vom Weihnachtsmarkt: Mit unserem Grundrezept kannst du die ungarischen Fladen aus Hefeteig zu Hause selber machen.
A múltkori nosztalgiázós meglepetés-lángos olyan klasszul sikeredett, hogy pár napra rá újra sütöttem egy adagot. A szaggatás u...
Ungarische Langos mit Knoblauchcreme und Käse. Über 920 Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!
Lángos oder Langosch ist eine Spezialität der ungarischen Küche. Er kann mit süßem oder herzhaften Belag serviert werden. Zutaten: (für ca 16 Stück) - 150 g gekochte Kartoffeln - 10 g Trockenhefe - 1 Prise Zucker - 400 ml Milch - 400 g Mehl - 1 Teelöffel Salz - 50 ml Öl - ca 1/2 l Öl zum ausbacken Hefe und die Prise Zucker mit lau warmere Milch auflösen... ...Mehl, die fein zerdrückte Kartoffel (zB. durch die Kartoffelpresse gedrückt), Salz... ...und Öl... ...gut miteinander verrühren. Auf der bemehlten Arbeitsfläche den leicht klebrigen Teig kurz durchkneten... ...zu einer Kugel geformt in eine bemehlte Schüssel, abgedeckt zum Aufgehen an einen warmen Ort stellen. (zB. Backofen - nur Licht an) Danach den Teig... ...Portionieren (hatte nur eine 1/2 Portion) und zu Kugeln formen. In einer Pfanne 1/2 Finger hoch das Öl erwärmen. Mit leicht eingeölten Händen eine Teigkugel flach drücken... ...und auseinander ziehen. Das Öl sollte nicht zu heiß sein, mit dem Holzstäbchen testen. Es sollten sich leichte Bläschen um das Stäbchen bilden. Die Langosch von beiden Seiten braten... ...und auf dem Küchenpapier abtropfen lassen. Entweder mit Chillipulver und Salz oder mit Puderzucker bestäubt servieren. Ob und wie ihr sie belegen wollt bleibt euch überlassen. Sie schmecken einfach LECKER. 😋😋😋
Gondolom, senkinek sem kell bemutatnom a lángost. Én még nem ismertem senkit, aki ne szeretné. Most igazi családi "hagyomány" titkot osztok meg Veletek:) Még nem tudhatjátok, de én egy "pék" családból származom (hiába, ez nem látszik azon, hogy az én élesztőim sosem futnak fel:)). Nagyszüleimnek pékségeik voltak, de bizonyos okoknál fogva anno meg kellett tőlük válni (államosítás). Így történhetett meg az, hogy 1957-ben az akkori Lehel téri piacon nagypapámnak egy bodegája lett és így elkezdődhetett a nagy "lángos gyártás":) Apukám és anyukám is a család többi tagjával heti 15.000 darab lángost sütöttek le (most számoltuk ki, rosszabb napokon csak 2 ezer darab ment el:)). Belegondolni is brutális ebbe a mennyiségbe, hát igen, akkor pörgött a lángos biznisz:) Én is sokat tengtem-lengtem gyerekkoromban ott, biztos ezért is szeretem nagyon a piaci forgatagot, bár akkor még a lángos készítés rejtelmei nem nagyon mozgatták meg a fantáziámat, inkább csak falatoztam:) Habár szüleim már nem sütik a bodegában az isteni lángosokat, otthon nagyon gyakran készítenek nekünk, természetesen az IGAZI RECEPT szerint, amit nagypapám készített a családban először 55 évvel ezelőtt. Akárhányszor újra készül otthon, mindig újra gyereknek érzem magam:)! Nagyon köszönöm ezt a sok-sok finom lángost:) És akkor a recept, amit a tegnapi napon végre elsajátítottam (lehet, hogy máshol is rábukkantok már erre az összetételre, az igazat megvallva sosem kerestem, hisz nekem ez az etalon:) Mi otthon mindig kisebb ducikat készítünk, mert nekem az a kedvencem:) Hozzávalók 11 db mini lángoshoz: (kb 13-15 cm átmérőjűhöz): 3 dl langyos kézmeleg víz 2 tk cukor 20 g friss élesztő 1 ek só 1/2 kg liszt (mi most tönköly fehéret használtunk otthon) 1 dl olaj sütéshez bő tűzforró olaj 1. Egy tálba öntjük a langyos vizet, majd belekeverjük a cukrot, majd az élesztőt is belemorzsoljuk. 2. Hagyjuk felolvadni benne az élesztőt. 3. Ha felolvadt az élesztő hozzáadjuk a sót. Ez azért kell, hogy a tészta ne szaladjon úgy fel. 4. Hozzáadjuk a lisztet és laza tésztát keverünk ki belőle, amit 20 percre letakarunk és kelni hagyunk. 5. 20 perc után a tésztánkat körbe locsoljuk olajjal és a tészta alá toljuk, így könnyen tudjuk a tésztánkat felfele tolni. Erre azért van szükség, hogy kinyomjuk a tésztábol a sok levegőt, ezáltal könnyebb lesz a tésztánk és nem fog úgy ragadni. 6. Újra letakarjuk és egy 5 percre megint kelni hagyjuk. 7. Utána tetszőleges méretű gömbőcöket tépünk le a tésztából és egy olajozott tálcára tesszük őket és 5-10 percig állni hagyjuk. 8. Nagyon fontos a sütésnél, hogy tényleg TŰZ forró bő olajban süssük. Általában az első darab mindig selejt (mint a palacsintánál:)), hisz ő a tesztalany. 9. A gömbőcöket az olajos ujjbegyeinkkel kell kinyújtani, lehetőleg kör alakúra, úgy hogy ne szakadjon el és a forró olajba helyezni. 10. Hipp-hopp megdagad a lángosunk, ha a megfelelő forróságú olajba ér. Ha nem elég forró az olaj, akkor lapos marad. 11. 2 perc alatt aranybarnára sütjük mindkét oldalát, majd lecsepegtetjük. A második kelés után a tésztánk Gömböcök Formázás Sül a mini lángos:) Millió ízzel lehet variálni, nekem mégis a kedvencem a fokhagymás-sajtos-tejfölös. Ugye emlékeztek a fokhagymás-olajos cuccra, amit rákenhettek a bodegáknál a friss, meleg puha lángosra? Fokhagymás olaj: Hozzávalók: 5 gerezd fokhagyma 1 dl olaj só 1 dl langyos víz 1. A fokhagymákat fokhagyma nyomóval össze zúzzuk, majd összekeverjük az olajjal, a sóval és a vízzel. 2. Hűtőben állni hagyjuk egy fél órát, hogy összeérjenek az ízek. Aki szereti a lángost, annak kötelező elkészíteni, hisz nem nagy ördöngősség. Aki előbb szeretné megkóstolni, az megteheti a Lehel csarnokban, hisz még családunk egy része nap mint nap ott eteti a népet a tökéletes lángossal:) Köszönöm apukámnak a receptet:)
Obwohl Langos eigentlich aus Ungarn kommen, sind sie in vielen mitteleuropäischen Ländern sehr beliebt. Erhältlich sind sie bei Straßenverkäufern und auf Weihnachtsmärkten.
Ez a tészta több szempontból is fantasztikus találmány, egyrészt finom, másrészt abszolút nem szívja meg magát olajjal, harmadrészt (és ez a legjobb benne!), a hűtőben akár egy-két hétig is eltartható, és amikor kedvünk szottyan, csak tépünk belőle, nyújtjuk, és sütjük. Klassz dolog egy-egy dolgos hétköznapon, vagy egy láblógatós hétvégén is, és lehet vele előre tervezni, […]
Wer Kunsthandwerkermärkte mag, kennt ungarische Langos. Sie sind bei uns jetzt voll im Trend. Heiß und herrlich duftend schmecken sie einfach super lecker.
Lángos - Ungarisches Fladenbrot, ergibt 6 Brote. Über 353 Bewertungen und für schmackhaft befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Langos ist der ungarische Klassiker, bekannt von Weihnachtsmärkten und Jahrmärkten. Mit diesem einfachen Rezept gelingen Langos mit Crème Fraîche Topping auch zuhause.
NÉZD MEG A VIDEÓNKAT és készítsd el a receptet! Ki ne szeretné a frissen sült, forró lángost? Itt az idő, hogy magad is elkészítsd! Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki!
Original ungarische Lángos - mit Kartoffeln. Über 8 Bewertungen und für lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Budapest isn’t a mecca for gourmet foodies, but it should be. A Budapest food tour can be a highlight of any trip to Eastern Europe.
Találtunk egy receptet, ami jobb, mint a lángos.
