Non starò qui ad annoiarvi con la spiega di cosa è e da dove arriva questa deliziosa composta di frutta piccante. Vi dico solo che i chutney sono versatilissimi accompagnamenti in cucina, per forma…

La marmellata di banane è una confettura Densa e Corposa dall'intenso sapore di banana. Una vera e propria Crema di banane che potrete spalmare sul Pane, aggiungere allo Yogurt o utilizzare per preparare deliziosi Dolci come Crostate e Biscotti ripieni. Una ricetta Facilissima, perfetta per utilizzare le banane mature. Eccovi il procedimento passo passo per preparare questa deliziosa confettura!

La marmellata di albicocche fatta in casa è una Confettura buonissima, Densa, Corposa e Profumata, perfetta da Spalmare sul pane, per Farcire torte e crostate e per accompagnare Formaggi freschi e stagionati.

Raccolta di ricette di marmellate e confetture da abbinare ai formaggi - Tante idee e utili consigli su come abbinare le confetture ai formaggi...

Oggi voglio condividere tutti i miei trucchi e segreti per preparare in casa delle buonissime marmellate e confetture.

Le marmellate sono di tanti tipi e rappresentano un ingrediente indispensabile per farcire molti tipi di dolci, come le crostate, i bomboloni o i croissant ma sono ottime anche da spalmare sul pane o sulle fette biscottate, per una colazione o una merenda genuina e appetitosa. Forse non tutti sanno che per legge si definisce ‘marmellata’ una conserva a base di agrumi mentre si parla di ‘confettura’ in tutti gli altri casi; nonostante questo è uso quotidiano che venga utilizzato il termine marmellata per tutte le conserve di frutta. Le marmellate possono essere preparate anche con alcuni tipi di verdura e sono rinomate quelle di cipolle, peperoni e pomodori. La Marmellata di rabarbaro è molto amata non solo per arricchire le fette di pane a colazione ma anche per farcire torte e crostate. La Marmellata di rabarbaro è facilissima da preparare, basterà seguire i nostri suggerimenti step by step. Inoltre la Marmellata di rabarbaro è ottima per farcire delle buone crostate di pasta frolla. La Marmellata di rabarbaro, ben chiusa in un vasetto grazioso, può essere anche un’idea regalo vincente. Con pochi ingredienti riuscirete a ottenere una Marmellata di rabarbaro squisita e sempre molto apprezzata.

Il pecorino della Maremma Toscana è l'eccellenza tra i formaggi. Le marmellate casalinghe che vi propongo ne esalteranno il sapore ... provare per credere!

Bentrovati! Eccomi di nuovo qui nel mio angolino virtuale a sperimentare ricette, combinare pasticci e chiacchierare con voi. Avete trascorso delle buone vacanze? Vi siete riposati? Siete pronti a partire?…

(English translation at the end of the post) Credo che le nostre case in qualche modo ci assomiglino. Per lavoro ne vedo tante, soprattutto arredate, e da lì capisco subito con chi ho a che fare. C’è chi riesce, infatti, a rendere confortevole con tre cosine in croce, una stamberga e chi non riuscirebbe a rendere piacevole neppure una reggia. E’ una questione di ‘anima’. In casa mia la cucina è il luogo in cui mi sono espressa di più (per così dire). E’ qui che mi sento padrona di me stessa. La trovo bella. Piena di troppe cose, è vero, ma con un senso nel suo disordine. C’è posto per tutto qui, e se non c’è lo trovo. E’ il luogo in cui ‘vivo’ di più, non solo perché mi piace cucinare, ma è anche la stanza in cui studio, leggo, scrivo e fotografo. Sarà che è luminosa e dalla finestra posso godere dei colori del giardino che cambiano con le stagioni (in primis la betulla laggiù, vicino alla recinzione), sarà che è calda d’inverno e fresca d’estate, sarà che è colorata di un giallo ‘fiore di zucca’ e che quindi sembra ci sia sempre il sole. E’ la cucina che, dall’ingresso principale, ti trovi proprio davanti agli occhi: la porta a vetri sempre aperta con tre cuori appesi che ti invitano ad entrare. E tutti, immancabilmente, entrano in cucina e poi escono in giardino. E’ qui che insieme alle orchidee, ‘coltivo’ con cura la mia serenità. L’imput a preparare questo chutney me lo ha dato una mia carissima amica, Laura, che giorni fa mi ha regalato questi mandarini cinesi e che, a sua volta le sono stati regalati dalla vicina di casa che ne ha una pianta rigogliosissima. Adoro questi passaggi di mano in mano! Tra l’altro ho scoperto che fanno parte della specie asiatica che si chiama Fortunella …. quindi sono anche ben augurali! Prima di finirli uno ad uno, ho pensato di utilizzarli per qualcosa che durasse un pò di più che un sol boccone. Si mangiano infatti interi ed io amo il contrasto tra il gusto dolce e aromatico della buccia e l’aspro del loro succo. Tempo fa mi ero appuntata una ricetta di Alex di Foto e Fornelli, che è risultata davvero perfetta. Ho fatto solo qualche piccolissimo cambiamento ma la sostanza non cambia. Ingredienti: 500 gr kumquat (mandarini cinesi) 1 cipolla rossa 1 spicchio d’aglio 60 gr zucchero di canna 50 ml aceto di mele cimette di rosmarino 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1/2 cucchiaio di paprica forte 1 peperoncino Procedimento: Lavate e asciugate i mandarini cinesi e tagliateli in quattro parti eliminando i semi (se qualcuno vi sfugge lo toglierete in cottura). Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili, ma non troppo. Tritate lo spicchio d’aglio. In una casseruola (io ne ho utilizzata una antiaderente) mettete tutti gli ingredienti insieme: mandarini, cipolla, zucchero di canna, l’aceto di mele, uno spicchio d’aglio tritato, zenzero in polvere, paprica in polvere, il peperoncino intero che poi toglierete a fine cottura e tanti teneri aghi di rosmarino. Fate cuocere a fiamma media per una quarantina di minuti. Deve assumere la consistenza di una confettura: lucida e densa: Versatelo ancora caldo in contenitori di vetro sterilizzati. Con questa dose ho riempito un vasetto da 1/2 l, abbondante se lo servite come ‘antipasto’/’aperitivo’ in accompagnamento a dei formaggi stagionati, in una cena per sei/otto persone. E’ piaciuto, moltissimo. Grazie Alex!!! Kumquat chutney with rosemary. ingredients: 500 gr kumquat (Chinese mandarins) 1 red onion 1 clove of garlic 60 g of brown sugar 50 ml apple cider vinegar tender rosemary leaves 1 teaspoon of ginger powder 1/2 tablespoon of strong paprika 1 chilli Method: Wash and dry the kumquats and cut into four pieces removing the seeds (if some seed remains you can remove during cooking). Peel the onion and cut into thin slices, but not too much. Chop the garlic. In a saucepan (I used a non-stick one) put all the ingredients together, chinese tangerines, onion, brown sugar, apple cider vinegar, a clove of minced garlic, ginger powder, paprika powder, a chilli that then you can remove after cooking and lots of tender rosemary leaves. Cook over medium heat for about forty minutes. It should take the consistency of a jam: glossy and thick. Pour, still hot, in sterilized glass jars. With this dose I filled a 1/2 l jar, abundant if you serve it as 'appetizer' to accompany mature cheeses at a dinner for six / eight people. They loved it! Alla prossima la vostra Pippi

Ogni anno il frutteto di mio papà ricompensa le sue amorevoli e impegnative cure regalandoci tanta buona frutta che, mia mamma, con altrettanta dedizione ed impegno trasforma in tante ottime confetture! Le mele quest'anno sono state particolarmente abbondanti e quindi eccoci a sbizzarrici con le composte per l'inverno! La novità di quest'anno è questa confettura…

Marmellata di bucce di anguria o cocomero golosa, genuina, economica e dal sapore delicato che sta bene anche con i formaggi. Spalmata sul pane sorprende!

Il chutney è un classico della cucina indiana, un lontano parente della nostra confettura ma agrodolce e speziato. Ce ne sono varie versioni, dal chutney

La marmellata fatta in casa è decisamente più sana rispetto a quella industriale: siamo noi a poter scegliere quanto zucchero mettere, e quanta frutta. Seguite la nostra ricetta di marmellata all'arancia e potrete finalmente preparare delle crostate con la vostra marmellata di arance.

La marmellata di mele cotogne è una conserva che potrà essere utilizzata in tanti modi in cucina. Ecco la ricetta e la versione senza zucchero

Un cucchiaio sul piatto. Uno sguardo scettico. Assaggio, ma solo perchè voglio far vedere che sono coraggiosa. Nel colorato ristorante indiano dove sto mangiando profumi indefiniti. Era fatto col mango, il mio primo. E quel'assaggio ha sancito la nascita di uno dei miei molti grandi amori culinari. I chutney non sono confetture, come mi è ahimè capitato di sentire, ma deliziosi accompagnamenti a piatti di carne e pesce tipici della cucina indiana a base di frutta, verdure, zucchero, spezie ed aceto. Adottati alla grande dalla cucina britannica per ovvi motivi storici, ne sono entrati a far parte a pieno titolo, dove sono spesso serviti insieme ai formaggi. Questo viene nientemeno che da Gordon Ramsay, ed è a dir poco una ricetta perfetta. Migliora col tempo, ma è consumabile da subito. Ed un'ottima idea per i pensierini del cesto di Natale :) CHUTNEY DI PERE ALLO ZAFFERANO per 2/3 vasetti piccoli un cucchiaio di olio d'oliva una piccola cipolla sale e pepe nero macinato al momento 50 g di zenzero fresco, pelato e grattugiato fine un pizzico di noce moscata un cucchiaino di cannella in polvere da 1/2 a un cucchiaino di pepe di Cayenne 250 g di zucchero grezzo chiaro (vedere la nota sulla traduzione) 250 ml di aceto bianco 4 pere sode, possibilmente Williams (650 g di peso totale) una mela di circa 350 g 125 g di uvetta 2 pizzichi di pistilli di zafferano la scorza grattugiata e il succo di due arance piccole 2 pomodori tagliati a dadini Scaldare l'olio in una casseruola capiente, quindi aggiungere la cipolla tritata grossolanamente e farla appassire per qualche minuto con poco sale e pepe, in modo da ammorbidirla senza farla colorire. Aggiungere lo zenzero grattugiato, la noce moscata, la cannella ed il pepe di Cayenne. Cuocere ancora un paio di minuti quindi aggiungere lo zucchero e mescolare su fuoco medio finchè si scioglie. Aggiungere quindi l'aceto. A parte sbucciare e tritare (assolutamente no: pere e mele vanno tagliate grossolanamente, a cubetti, vedere la nota sulla traduzione) pere e la mela ed aggiungere il tutto alla casseruola insieme allo zafferano, il succo d'arancia e la scorza e l'uvetta. Portare ad ebollizione e cuocere per circa 15 minuti o comunque finchè la maggior parte del liquido sarà evaporato ed il tutto avrà una consistenza sciropposa. Aggiungere i pomodori a dadini e cuocere altri 3 minuti circa. Assaggiare e regolare di sale e pepe. Versare ancora caldo nei barattoli sterilizzati e chiudere con i coperchi, facendo freddare a testa in giù. Mettere a riposare in un luogo fresco e buio, o in frigo, e consumare entro sei mesi: il sapore migliorerà con il tempo. NOTE - la ricetta è assolutamente divina. Tutti gli aromi sono perfettamente bilanciati, ed essendomi attenuta pedissequamente alle dosi indicate devo dire che nessuna sovrasta l'altra, ma tutte si esaltano a vicenda. - il sale e pepe finali sono a piacere, ma ho avuto il piacere di guardare Gordon Ramsay preparare questa ricetta in uno show televisivo e sosteneva che i chutney in Inghilterra sono sempre tenuti troppo dolci, quindi di abbondare un po' ;) - mi ci sono voluti più di 15 minuti perchè la preparazione raggiungesse la giusta consistenza, ma ho dovuto usare un fornello piccolo perchè avevo gli altri occupati quindi la cosa non fa testo. - il passaggio dello scioglimento dello zucchero va fatto su fuoco non troppo alto: non volete bruciarlo, perchè poi darebbe un gusto molto amaro al prodotto finito. - si abbina benissimo sia a piatti di carne che di pesce, e con formaggi stagionati. Aggiungo che è buono pure a cucchiaite....

blog su cucina tradizione ligure con incursioni in Italia e nel mondo, fotografia di cibo (food photography) e passioni di una moglie e un marito

Confettura di pere piccante alla curcuma per formaggi...Sapevate che i formaggi sono cibi poverissimi di zuccheri, che trovano nelle marmellate e nelle confetture il loro alimento complementare? Ac...

Un tempo i miei nonni producevano ogni anno grandi quantità di marmellate e confetture. Alcune di queste, quelle prevalentemente autunnali e invernali, venivano poi impiegate nella preparazioni di …

Le marmellate sono di tanti tipi e rappresentano un ingrediente indispensabile per farcire molti tipi di dolci, come le crostate, i bomboloni o i croissant ma sono ottime anche da spalmare sul pane o sulle fette biscottate, per una colazione o una merenda genuina e appetitosa. Forse non tutti sanno che per legge si definisce ‘marmellata’ una conserva a base di agrumi mentre si parla di ‘confettura’ in tutti gli altri casi; nonostante questo è uso quotidiano che venga utilizzato il termine marmellata per tutte le conserve di frutta. Le marmellate possono essere preparate anche con alcuni tipi di verdura e sono rinomate quelle di cipolle, peperoni e pomodori. La Marmellata di kiwi è molto amata non solo per arricchire le fette di pane a colazione ma anche per farcire torte e crostate. La Marmellata di kiwi è facilissima da preparare, basterà seguire i nostri suggerimenti step by step. Inoltre la Marmellata di kumquat è ottima per farcire delle buone crostate di pasta frolla. La MMarmellata di kiwi, ben chiusa in un vasetto grazioso, può essere anche un’idea regalo vincente. Con pochi ingredienti riuscirete a ottenere una Marmellata di kiwi squisita e sempre molto apprezzata.

Adorate preparare la marmellata d'estate, e avete' appena finito le vostre scorte in pieno inverno? Nessun problema, ecco 5 marmellate buonissime che potete preparare d'inverno.

Roma - Confettura di More di Gelsi Neri. Tiziana Famoso ci propone una confettura davvero squisita: la Confettura di More di Gelsi Neri. Vicino casa c'è una meravigliosa pianta di Gelsi e in questi giorni i suoi frutti sono maturi al punto giusto. Il mio compagno ha accontentano il mio desiderio e così è andato a raccoglierli.

La marmellata di fichi è perfetta da preparare in estate per conservare uno dei profumi e dei sapori tipici dell'estate tutto l'anno. Con il Bimby farlo sarà ancora più semplice. Vediamo insieme la ricetta

La Marmellata di Arancia Metodo Ferber, oggi vi racconto come faccio le marmellate perchè mi accorgo di non aver ancora pubblicato la ricetta. Vi piacerà?!

Chutney ai fichi , la ricetta dal sapore orientale che è perfetta da accompagnare ai formaggi stagionati

Sta per iniziare il periodo delle grandi conserve...la salsa di pomodoro, le marmellate di frutta e tanti sottolio e sottaceto.

...homemade e light! Ovvero una composta di cipolle casalinga e leggera... L'ideale per insaporire una carne bianca ai ferri oppure un piatto bisognoso di un

Marmellate e confetture da fare in casa: non solo frutta e zucchero, ma anche verdure e spezie sono gli ingredienti perfetti per le ricette più insolite.

Le marmellate sono di tanti tipi e rappresentano un ingrediente indispensabile per farcire molti tipi di dolci, come le crostate, i bomboloni o i croissant ma sono ottime anche da spalmare sul pane o sulle fette biscottate, per una colazione o una merenda genuina e appetitosa. Forse non tutti sanno che per legge si definisce ‘marmellata’ una conserva a base di agrumi mentre si parla di ‘confettura’ in tutti gli altri casi; nonostante questo è uso quotidiano che venga utilizzato il termine marmellata per tutte le conserve di frutta. Le marmellate possono essere preparate anche con alcuni tipi di verdura e sono rinomate quelle di cipolle, peperoni e pomodori. La Marmellata di arance amare, con il suo gusto leggermente amarognolo è molto amata non solo per arricchire le fette di pane a colazione ma anche per farcire torte e crostate. La Marmellata di arance amare viene realizzata con una varietà particolare di arance ed è molto famosa quella inglese. Inoltre la Marmellata di arance amare si presta ad accompagnare diversi formaggi, soprattutto quelli stagionati e a pasta dura. La Marmellata di arance amare, ben chiusa in un vasetto grazioso, può essere anche un’idea regalo vincente. Con pochi ingredienti riuscirete a creare una Marmellata di arance amare squisita e sempre molto apprezzata.

“Non basta aprire la finestra per vedere la campagna e il fiume. Non basta non esser ciechi per vedere gli alberi e i fiori. Bisogna anche non aver nessuna filosofia. Con la filosofia non vi …

Ho comprato delle mele nuove ma erano talmente acidule che non siamo riusciti a mangiarle crude. Così ho pensato di cuocerle ed il pr...

Chutney di zucca. Chutney è un termine indiano che indica "condimento" speziato. Quello che vi proponiamo oggi è con la zucca buonissimo e profumato.

MARMELLATA DI MELOGRANO fatta in casa: Il melograno è un frutto ricco di chicchi succosi che ha tante proprietà vitaminiche che ignoriamo che almeno ogni

Facilissima: confettura di albicocche fatta in casa, corposa e vellutata! La ricetta della nonna per preparare in casa la marmellata di albicocche fresche senza pectina, senza addensanti che non si...

La confettura di pere e peperoncino è una preparazione semplice, perfetta per accompagnare i formaggi stagionati, in una incredibile complicità di sapori.

Il Chutney di zucca è una fantastica salsa che potete consumare subito, oppure da conservare in barattolini di vetro. Il chutney è un condimento tipico della cucina indiana. Si tratta di una dens...

La confettura di pere e peperoncino è una preparazione semplice, perfetta per accompagnare i formaggi stagionati, in una incredibile complicità di sapori.

Confettura di fichi piccante per formaggi, con robot e senza...Quando si parla di confetture e marmellate, si pensa subito alla colazione, ma forse non sapete che alcune confetture e alcune marmell...

Questo delizioso chutney di mango è una salsa che vi sorprenderà per i suoi colori, i suoi profumi e il suo gusto agro piccante che si accompagnerà bene con carni, pesce, piatti di curry e formaggi.

Qualche settimana fa mio suocero mi ha portato una busta di arance bellissime, senza semi e molto succose... le ultime dell'albero per quest'anno: troppo belle per lasciarle finire in pochi giorni! Troppo belle anche per farne marmellata, però! Quante volte le ho desiderate per decorare una torta o una cheesecake!... Perchè non cercare di conservarle allora per quelle occasioni, già tagliate e pronte all'uso? Dopo un rapido giro sul web per cercare tempi e dosi sono arrivata qui e in men che non si dica le mie fette di arancia erano cotte e invasate! Alla prossima! Ingredienti: - 900 gr di arance BIO prive delle estremità - 900 gr di zucchero - mezzo bicchiere d'acqua - mezzo bicchiere di limoncello Lava molto bene le arance, spazzolandole bene. Tagliane le estremità e pesale. Intanto metti in una pentola capiente lo zucchero con l'acqua e porta a ebollizione lo sciropp, facendolo cuocere per una decina di minuti. Taglia le arance a fette non troppo sottili... circa mezzo cm dovrebbero andare bene... e togli via i semi se ce ne dovessero essere. Tuffa le fette nello sciroppo, aggiungi il limoncello e fai cuocere tutto per almeno 15 minuti ( dipende dalle arance) e comunque fino a quando la buccia non sarà morbide ma al dente. Con una schiumarola toglile via dalla pentola e sistemale nei vasetti già perfettamente puliti e sterilizzati,copri senza sigillare e continua a fare cuocere lo sciroppo per almeno un altro quarto d'ora. Versalo bollente nei vasetti, sopra le fette d'arancia. Chiudi ermeticamente e capovolgi i vasetti a testa in giù fino a quando non saranno ben freddi. Sicuramente ti avanzerà dello sciroppo. Invasalo e tienilo da parte per aromatizzare dei dolci, per diluirlo con del rhum e usarlo per bagnare un pan di spagna, da versare su crepe, cheesecake o pancake o semplicemente per dolcificare un tè caldo. Le fette d'arancia sono deliziose e possono essere mangiate a colazione, su una fetta di pane e ricotta, o per decorare dolci e plumcake come questi: Torta all'arancia siringata Cheesecake all'arancia Gelo d'arancia Torta capovolta all'arancia caramellata

Gelatina con fiori di sambuco, dolce e profumata di sambuco e limone, ottima da spalmare sul pane e fette biscottate a colazione o per la merenda del pomeriggio, io la preferisco come guarnizione s...

Natale è alle porte! In giro, nelle strade e nei negozi, gli allestimenti sono già fuori nonostante le temperature ancora miti di questi

Chutney di pomodori verdi ricetta, Chutney di cipolle rosse è una salsa per accompagnare i formaggi. Il Chutney di pomodori è una salsa per il bollito perfetta

Una confettura insolita, perfetta per accompagnare formaggi o salumi. Ecco come preparare la Marmellata di Zucchine, una confettura che saprà conquistarvi con il suo sapore estivo.

Negli ultimi anni c'è sempre di più la tendenza a portare in tavola un tagliare di formaggi con confetture e marmellate, ma in pochi sanno come.