De Marokkaanse keuken staat bekend om zijn gedurfde smaken en dat is met deze kippendijen in een yoghurt marinade niet anders.

Deze dikke Marokkaanse pannenkoek is ideaal voor Eid el Fitr (Suikerfeest) ontbijt. Luchtige, sponzige pannenkoek van fijne griesmeel en bloem en super makkelijk om te maken. Dankzij mijn moeder heb ik deze heerlijke Marokkaanse pannenkoek kunnen proeven en ik heb haar recept voor jullie uitgewerkt. Serveer de pannenkoekjes met honing, jam, Nutella of een mix van honing en boter. Pak je moment en geniet ervan!Ingrediënten: (ongeveer 10 stuks) • 250 g patentbloem • 350 g fijne griesmeel • 15 g ba

Marmita is het Marokkaanse woord voor ‘pan’ en is de pan-versie van een tajine. Een stoofschotel met vlees, gehakt, kip, vis en groenten in een gekruide saus. De variaties zijn ei…

Het moment waar we allemaal op hebben gewacht: Het recept van dé 'Msmen!’ Deze vierkante pannenkoeken worden overal anders genoemd. De één kent ze als rghaif, de ander weer als rmsemen, lemsemen of de Marokkaanse pannenkoek. Zo kun je het rijtje afgaan maar uiteindelijk komt het allemaal neer op deze heerlijke Marokkaanse pannenkoek waar iedereen zo dol op is. Het is een zachte pannenkoek met duidelijke gedefinieerde lagen en als jij ze nog nooit eerder hebt gemaakt, is het hoog tijd om ze zometeen uit te proberen! Dit recept is ideaal voor beginners of voor de mensen die er moeite mee hebben, want ik heb speciaal voor jullie alles bijgehouden tot in de gram. Msmen/rghaif zijn razend populair in de Marokkaanse keuken en iedereen wilt ze (kunnen) maken. Ze worden vaak gegeten bij het ontbijt, maar zijn ook s’avonds te vinden met een heerlijke kop koffie of glaasje Marokkaanse muntthee. Zo zet je meteen ook een heerlijk Marokkaans sfeertje op. Dit recept vraagt om griesmeel en is echt een must voor de juiste textuur en smaak (gebruik de fijne griesmeel van Supermarkt Tanger). Het is een heerlijk oldskool en authentiek recept en daar houden we natuurlijk van. Met slechts vijf ingrediënten en een ruime werkplek, zijn deze eenvoudige msmen zo gemaakt. In het begin is het altijd even wennen, maar wees niet bang. Iedereen heeft een start moeten maken. Als je ze eenmaal onder de knie krijgt, word je vanzelf een pro! Net zoals je (groot)moeder! #ramadanmubarak

In de serie Ons Eten duik ik in verschillende eetculturen om authentieke gerechten te leren maken. Deze keer: de echte Marokkaanse couscous die ik heb leren maken door Nadia.

Deze Marokkaans geinspireerde gevulde broodjes zijn een lekker hapje als lunch of in de picknick mand. Niet dat het nu bepaald picknick weer...

Heerlijke gekruide gehaktballetjes in tomatensaus met ras el hanout.

Harira is een pittige maaltijdsoep met linzen, kikkererwten en rundergehakt. Deze Marokkaanse soep is stevig, kruidig en vullend.

Probeer deze heerlijke yufka's gevuld met Marokkaanse kip! Ze zijn eenvoudig te maken en zitten boordevol smaak. Ideaal als bijgerecht bij de soep!

Deze Marokkaanse 1000gaatjes-pannekoeken worden beghrir, gringo of hatita genoems. Ze smaken heerlijk bij een glaasje thee of bij het ont...

Met aardappelen en groenten. Lekker met Marokkaans brood.

Deze Marokaanse cake, meskouta, is heerlijk in al z'n eenvoud. Fatima deelt haar moeders recept!

Wat nou lekkerder is dan een honingcake? Een honingcake met een notenvulling natuurlijk! De cake is vol van smaak, heerlijk zacht, maar ook weer smeuïg door de vulling. Een streling voor de smaakpapillen!

Ontdek hoe men Maakouda maakt en vind honderden recepten van Marokkaanse gerechten

Ik ben een grote fan van lehdes oftewel linzensoep op de Marokkaanse manier. Lehdes is een typisch Marokkaans gerecht die heel het jaar door wel wordt klaargemaakt. Lehdes is een heerlijke, dikke e…

Als foodblogger krijg je regelmatig kookboeken toegestuurd, superleuk! Ik probeer van elke boek dat ik krijg een recept uit te proberen en ...

Vandaag deel ik deze heerlijke Marokkaanse pannenkoeken ofwel Mkhanfer met jullie! Ze zijn ultra zacht, sponzig, licht van structuur en overheerlijk (gewoon wow)! Omdat dit recept zo’n succes is thuis, raad ik dit lekkers bij iedereen aan!  Ze zijn makkelijk te maken en staan ook nog eens snel op tafel. Ideaal! Serveer ze met gesmolten roomboter, honing en natuurlijk een kopje muntthee. Om een lang verhaal kort te maken, probeer ze uit en… eet smakelijk!

Ik ben dol op een eenvoudige, makkelijke cake en dit recept vinkt alle vakjes aan! Simpel samen te stellen, heerlijk en super lekker! De cake is bedekt met een smaakvolle topping waardoor hij heerlijk smeuïg is met een diepe notensmaak.

Ben jij ook zo gek op zulke gerechten? Vind het altijd heerlijk wanneer zo’n maaltijd op tafel staat en geserveerd wordt met vers Marokkaans brood! Alleen als ik eraan denk, krijg ik hier spontaan zin in! Laat staan wanneer ik dit weer voor me zie! Dit gerecht komt uit één pot zodat de smaken heerlijk intrekken en het is erg makkelijk! Ideaal voor wanneer je niet weet wat je moet maken wanneer je bezoek ontvangt.

Tijdens de Ramadan staat deze smaakvolle soep op tafel. Harira is een bekende Marokkaanse soep met tomaten, kikkererwten en een beetje pit.

Recept voor msemmen, een soort van Marokkaanse pannenkoeken. Ingrediënten: 500 gram bloem 200 gram fijne griesmeel beetje zout 1 bakpoeder lauw […]

Deze traditionele Marokkaanse amandelkoekjes mlouza stonden al op mijn blog, maar op de een of andere manier lukten ze mij niet goed m...

Als je dol bent op aubergines, raad ik je dit lekkers aan! Deze warme Marokkaanse auberginerollen combineert haar eenvoudige smaken en wordt in de oven gebakken tot een heerlijke maaltijd. Als je dol bent op de Marokkaanse smaaksensatie en ovenschotels niet kan laten staan, dan moet je dit ASAP uitproberen. De auberginerollen waren gewoon te lekker! Ik ben zelf altijd gek op de combinatie van olijfolie en aubergine, het maakt ze zo smeuïg, zacht en smaakvol. Met voorgebakken plakjes van aubergines in een gekruide en romige groentesaus, wordt zo’n ovenschotel al snel een favoriet in huis. Geloof mij, wanneer je zo’n goedgevulde aubergine rol eet, proef je pas echt hoe lekker ze zijn. De beste manier om hiervan te genieten, is toch wel met brood of rijst, maar ook in zijn eenvoud kan dit heerlijk zijn. Hoe dan ook, zorg ervoor dat je lekker creatief bent en laat je inspireren!

Een heerlijke, kruidige Marokkaanse couscous met kip, ras el hanout, lekker veel groente en een yoghurt-knoflooksausje. Een makkelijk en snel hoofdgerecht. Low FODMAP, glutenvrij en lactosevrij.

Shakshuka met gehaktballetjes uit de tajine, uit het kookboek 'Mijn Arabische keuken' van Mounir Toub. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.

In de serie Ons Eten duik ik in verschillende eetculturen om authentieke gerechten te leren maken. Deze keer: de echte Marokkaanse couscous die ik heb leren maken door Nadia.

Harira, is zonder twijfel een van mijn favoriete soepjes en daarom maak ik het ook best vaak klaar. Nou stond mijn harira recept al online op de blog, maar het leek mij handig om er toch nog een in…

Recept voor bastilla met kip. Hét koningsgerecht van Marokko met een fantastische smaak. Met duidelijke uitleg over de vouwwijze van het filodeeg

Bak jij weleens zelf brood? Ik kan echt zo genieten van brood bakken, maar ik doe het gewoon echt te weinig! Versgebakken brood is niet alleen heel erg lekker, maar brood bakken is ook gewoon echt …

Harira is een pittige maaltijdsoep met linzen, kikkererwten en rundergehakt. Deze Marokkaanse soep is stevig, kruidig en vullend.

Een van de simpelste en lekkerste Marokkaanse koekjes zijn deze walnoot-amandelkoekjes. Je hebt ze in een half uurtje op tafel staan en ze z...

Zaalouk is een heerlijke gekookte auberginesalade met zoveel lekkers! Het is een van mijn favoriet en een veel voorkomend bijgerecht in de Marokkaanse keuken. Het is zo lekker en wordt vaak vergezeld met tajines, vlees- en visgerechten.

Dit is een heerlijke maaltijd van gestoofde en gebakken kippenpoten met aardappelen! Het is een eenvoudige combinatie die het erg goed doet en waar je iedereen mee zult verrassen aan tafel. Zorg vandaag nog voor een pakkende uitwisseling van smaken en maak het! De kippenpoten worden vooraf gekookt in de pan, want dat zorgt ervoor dat de sappen van de kip goed behouden wordt. Daarna worden de kippenpoten gebakken in de oven en worden de aardappels weer verder in de heerlijke saus gestoofd. Een explosie aan smaak dus! Serveer het nog met Marokkaans brood en geniet!

Het maken van een heerlijke bord vol charmilla is niet alleen makkelijk, maar je wordt er ook zo lekker rustig van. En juist door dit soort momenten te pakken, geef je jezelf een oppepper en dat ga je dan ook uitstralen.   Gezond eten kun je niet over etiketten plakken maar je wilt natuurlijk wel genieten. Ontdek daarom vandaag nog de heerlijk smaak van deze oh zo lekkere charmilla. Dit is heerlijk voor bij de lunch/brunch/tapas, maar doet het ook erg goed voor bij het avondeten. Serveer er nog wat gebakken vis bij en je hebt een heerlijke Mediterraanse avondmaal voor je. Charmilla bestaat uit simpele groentes, geurige kruiden en gaat zo lekker samen met brood.

Decembermaand is de maand van de oliebollen. Of je het nu wilt of niet, je kunt er niet omheen. Je komt diverse oliebollenkraampjes tegen op straat die je op meters afstand ruikt en verleidt met de geur van versgebakken (krenten)oliebollen. Rond dit tijd van het jaar druk worden ze dan ook druk bezocht, vooral met oud en nieuw. Maar vandaag deel ik dus deze heerlijke Marokkaanse oliebollen waar ontzettend veel vraag naar is geweest! Met deze Marokkaanse oliebollen verwen je iedereen met wat extra’s. Je haalt hier een hoop oliebollen uit en dat is maar goed ook! Want voor je het weet, ben je alweer 5 oliebollen verder. Maak nu simpelweg je eigen oliebollen zoals moeders ze vroeger maakte. Het brengt een hoop gezelligheid met zich mee en je weet wat ze zeggen: gezelligheid kent geen tijd. Deze Marokkaanse oliebollen zitten bomvol leuke herinneringen, want mijn moeder maakt ze al zó lang. Dit recept van nostalgische oliebollen zijn zo heerlijk en authentiek! Ze zijn stevig van buiten, heerlijk zacht en luchtig van binnen en zijn zo herkenbaar door hun bijzondere vorm. Zoals jullie kunnen zien, hebben ze allemaal de vorm van de ouderwetse ruit. Hiermee voorzie je deze lekkertjes met een mooi ruitvormig uiterlijk. By the way, ze gaan heel erg goed samen met een glaasje Marokkaanse muntthee en ze zijn heerlijk om te delen met de mensen die jij lief hebt. So go for it!

zin in tajine? dan is deze vegetarische tajine echt wel iets voor jou. heerlijke kruiden brengen je in gedachten naar Marokko.

De Marokkaanse keuken staat bekend om de populaire tajineschotels, couscous en het gebruik van veel kruiden. En laat dit recept nou precies deze drie elementen combineren. De kipfilet is gekruid met ras el hanout en deze laat je na het bakken volledig garen in de linzentomatenstoof. De volkoren couscous kan natuurlijk niet ontbreken en de rozijnen die je erin serveert, zorgen voor een lekker zoete noot. De geur van deze stoofschotel zorgt ervoor dat iedereen binnen no time aan tafel schuift!

RECEPT VOOR circa 24 stuks (4 – 6 personen) SERVEERTIP: In Marokko worden deze gehaktballetjes vaak gegeten met eieren en brood. Tip: Er worden op het laatst holletjes in de saus gemaakt waarboven (per persoon) een ei gebroken wordt dat meegekookt wordt. Eet ze ook eens (warm) samen met Marokkaanse couscoussalade BEREIDINGSTIJD: circa 40 minuten BEREIDEN: Maak eerst de saus met […]

Batata mcharmla oftewel gemarineerde aardappeltjes op de Marokkaanse manier! Dit Marokkaans gerecht is een van de simpelste en snelste gerechten uit de Marokkaanse keuken. Lekkere zachte gemarineer…

Deze kippensoep is naast de harira onze favoriete ramadansoep, heerlijk van smaak en boordevol kip en groenten. Hij is wat lichter dan de h...

Deze Marokkaanse 1000gaatjes-pannekoeken worden beghrir, gringo of hatita genoems. Ze smaken heerlijk bij een glaasje thee of bij het ont...

Probeer deze heerlijke yufka's gevuld met Marokkaanse kip! Ze zijn eenvoudig te maken en zitten boordevol smaak. Ideaal als bijgerecht bij de soep!

Uiteraard moest ik vandaag mijn favoriete Marokkaanse donut recept met jullie delen. Dit Marokkaanse recept staat bekend onder de naam 'sfenj' (spreek je uit als sfenz) en is ontzettend lekker. Sfenj is een Arabisch woord wat 'spons' betekent. Een zeer toepasselijke naam als je het zo bekijkt. Het vertegenwoordigt de donut in elk opzicht want de Marokkaanse donuts zijn zacht, luchtig en hebben een scherpe textuur aan de buitenkant. Sfenj is een ongezoete, zachte, luchtige donut. Het heeft een delicate smaak en kunt ze eten wanneer ze warm én koud zijn. Ik houd van mijn sfenj wanneer ze plain zijn maar je kunt ze vooraf ook deppen in een honing- of suikerglazuur als je daar van houdt. In Marokko kun je sfenj vrijwel overal kopen op straat. Je plaatst je bestelling en neemt het lekker mee op doorreis of voor je bezoek. Ik vind het heerlijk wanneer ze diep gebakken zijn met een mooi goudbruine kleur. Het liefst een beetje krokant van buiten, dat is voor mij echt genieten. Voor succesvolle sfenj is lang kneden essentieel van belang. Kneed daarom tot een prachtig soepel, maar wel plakkerig deeg. Als je een keukenmachine hebt, aarzel dan niet om dit te gebruiken. Vooral als je een beginner bent is dit wel erg handig om te gebruiken. Sfenj kan geserveerd worden met (poeder)suiker, honing en is heerlijk voor bij het ontbijt! Vergeet niet om hier lekkere Marokkaanse muntthee bij te maken. [embed]https://vimeo.com/240663309[/embed]

Heb je weinig tijd en toch zin in Marokkaanse kip? Dan heb ik hier een snelle variant voor je die je kunt maken! Dit gerecht doet het altijd goed en is makkelijk te maken. Daarnaast vult het heerlijk en is vooral erg lekker met versgebakken Marokkaans brood.

Heerlijke gekruide gehaktballetjes in tomatensaus met ras el hanout.