Deliziose napoletane bianche i dolcetti che nel "cartoccio" di paste della domenica non mancano mai, sono il dolce sicuramente più conteso. La deliziosa napoletana è un dolce formato da due dischi di friabile pasta frolla, che racchiudono una profumata crema al burro, aromatizzata alla vaniglia, spolverate da impalpabile zucchero a velo. Ci sono altre varianti di…
Una ricette facile, veloce e comoda, perfetta per portare in tavola un dolce fresco che risolve in modo sfizioso il dessert per tutta la famiglia.
0 min Preparazione 0 ore In frigo 0 ore e 30min Totale “Rotolo al caffè, panna e fragole“: un dolce senza cottura, scenografico e buonissimo! Perfetto da preparare per un compleanno, da servire come dessert di fine pasto a cena. Non ci sono uova e se volete renderlo adatto ai bambini potete sostituire la bagna […]
Il Paris Brest è un dolce francese di pasta choux e crema mousseline. Scopri la Ricetta originale con foto passo passo per farlo in casa!
Salve amici, oggi vi propongo le viennesi messinesi, brioche alla crema diplomatica da realizzare in qualsiasi occasione. Soffici e golose brioche tipiche siciliane profumate al rum ripiene con tan...
Ti presento l'Amor Polenta, una tipica torta varesina, a base di farina di mais fioretto, capace di conquistare i cuori di tutti.
La Cheesecake al Caramello e Popcorn è una deliziosa torta cotta in forno e arricchita dalla nota golosa dei popcorn ricoperti con salsa al caramello salato.
Les tartes aux fruits ☀️
Una torta che è la rivisitazione in chiave innovativa dell'omonima celebre torta austriaca a base di cioccolato e confettura di albicocche
Appunti sparsi dal corso di Pasticceria Base
Una golosa crostata al cioccolato fondente per tutti gli amanti del cioccolato. Non potete perdervi questa coccola semplicemente sublime.
Sapete che amo i dolci agli agrumi e più di ogni altra cosa amo realizzare le torte e crostate moderne, il blog ne è pieno. Quindi oggi per festeggiare il mio compleanno non potevo che preparare una crostata moderna agli agrumi con meringa francese. Un guscio di frolla racchiude ben tre strati di creme diverse,…
La pasta frolla è una versatile ed economica base per dolci abbastanza facile e rapida da preparare che viene usata per realizzare molte prelibatezze di pasticceria, ad esempio i biscotti, i pasticcini, le crostate e tanti altri gâteaux. In particolare se stai pensando di preparare direttamente a casa tua dei biscotti semplici, genuini e friabili per la tua famiglia e soprattutto i tuoi bambini con pochissimi ingredienti ma di qualità e senza l’aggiunta di lieviti e aromi chimici dovresti assolutamente imparare a fare la pasta frolla per biscotti casalinghi.
Oui oui!
Delle merendine bicolore dal bellissimo effetto ottico che si preparano arrotolando insieme un impasto alla vaniglia e uno al cacao. Il tocco in più? La glassa al cioccolato che riveste la base!
Mi sono innamorata di uno stampo Nordic Ware. Poi volevo provare la ricetta del brownie di Laghi, un pasticcere che reputo fra i migliori in Italia. Tutte le sue ricette che ho provato sono ottime, equilibrate, perfette. Mi arriva lo stampo, ho una mattinata di tempo, ed ecco qua, il mio Boston brownie. E' buono, ma buono! Quella copertura al cioccolato poi, ci sta benissimo. L'unica variante che ho fatto è stata quella di usare le nocciole al posto delle noci. La ricetta si trova sul libro "Cakes", uno dei migliori acquisti nell'ambito che io abbia fatto. Ho diviso le dosi per 3 e l'impasto era perfetto per questo stampo. Per il composto brownie (per uno stampo da 20/22 cm) 141 g di burro 150 g di cioccolato fondente al 64% (io al 60%) 93 g di farina 90 g di farina di mandorle 150 g di zucchero 183 g di uova a temperatura ambiente 4 g di lievito per dolci 83 g di cioccolato fondente al 70% tritato 100 g di noci tritate (io nocciole) un pizzico di sale Cominciare a montare le uova e lo zucchero in planetaria, fino a farle diventare chiare, gonfie e spumose Nel frattempo sciogliere al microonde il burro con il cioccolato fondente al 64%, e, quando le uova saranno pronte, versarvi a filo il composto, abbassando la velocità della planetaria. Setacciare le farine con il lievito e il sale, versare a pioggia sul mix di uova e cioccolato, mescolando delicatamente. Unire le noci e il cioccolato tritato, e distribuire in modo uniforme. Ungere uno stampo e infarinarlo, versarvi il composto e infornare in forno caldo a 180° per 30/40 minuti. Se scurisse troppo coprire con alluminio. Il mio stampo è abbastanza profondo, quindi ho impiegato circa 60 minuti per cuocerlo. Fare la prova stecchino. deve uscire lievemente umido. Glassaggio al cioccolato fondente 400 g di cioccolato fondente 80 g di olio di riso o di semi un pizzico di cannella Temperare il cioccolato (io uso il metodo con microonde, porto i 2/3 del cioccolato a 55° e poi aggiungo 1/3 tenuto da parte, abbassando la temperatura), aggiungere l'olio mescolando bene, e la cannella. Composizione Fare raffreddare il brownie, metterlo su una griglia con sotto un piatto, e versarvi sopra la glassa al cioccolato. Per evitare che si formasse un accumulo di cioccolato al centro del dolce, dato che la forma del mio stampo fa una conca, l'ho bloccato al centro con uno spiedino e l'ho inclinato per far colare l'eccesso. Ho poi coperto il buco lasciato dallo spiedino con dell'oro alimentare. Fare raffreddare, anche in frigo, e servire. Data la forma del mio stampo, ho preferito non aggiungere altri decori.
Millefoglie è un dolce tipico della pasticceria francese: tre strati pasta sfoglia alternati a crema pasticcera. Ricetta perfetta come in pasticceria!
“Il fine pasto coccoloso che stupirà” Ci vuole dolcezza ❤ Magda
Un grande classico della pasticceria, la Torta Caprese nella versione di Iginio Massari, che ha saputo plasmare questo dolce con la sua maestria indiscussa
Cosa succede se intrecciamo i Brownies con le brioches?! Che nasce una super mega brownie-brioche naturalmente! 😂 Sì avete capito bene: mi sono voluta divertire a sperimentare questo incrocio, utilizzando l’impasto dei brownies per riempire questa brioche girella. Ne è...Read More
Lo stracchino della duchessa è un dolce goloso e scenografico che lascerà tutti a bocca aperta. Il dolce si prepara in uno stampo da plumcake ricoperto da savoiardi inzuppati nel caffè. Lo stracchino è realizzato con una pate à bombe e mascarpone insaporito da gocce di cioccolato e cacao.
I cioccolatini al cocco sono dei dolcetti ripieni di cocco rapé, yogurt e miele con una golosa copertura al cioccolato fondente: scopri la ricetta!
Make these 14 Arabic Desserts richest in nature on this planet. It has richness & creaminess of one glory dish. Good for Daawat at home and woo your husband
La Torta Sacher è la Torta al cioccolato il più famosa del mondo ideata da Franz Sacher nel 1832. Scopri la Ricetta originale illustrata passo passo!
E se non riesci a trovare lo stampo per i pasticciotti leccesi, niente paura perchè a tutto c'è una soluzione e Marilù trova e scova tutto. CLICCANDO QUI potrai acquistare gli stessi che utilizz...
Quanti dolci squisiti e appetitosi si possono preparare con un po’ di fantasia? I Pasticciotti alla ricotta sono uno di questi! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), ed erano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto dei dolci fatti in casa, genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! I Pasticciotti alla ricotta non vi stancheranno mai: soffici e golosissimi, sono ottimi per il dolce risveglio della colazione, o per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. Se siete in cerca di un’idea golosa per la festa di compleanno dei vostri bambini, i Pasticciotti alla ricotta fanno sicuramente per voi: coinvolgete i più piccoli nella preparazione di queste delizie facendoli cucinare insieme a voi. Qualche consiglio per la riuscita di questa ricetta: nella preparazione dei vostri Pasticciotti alla ricotta il burro dovrà essere di ottima qualità; se lo sceglierete freschissimo, e vi accerterete che l’impasto dei vostri dolcetti sia ben omogeneo prima di friggere, queste piccole delizie, belle da vedere e buone da mangiare, vi conquisteranno al primo morso! E la festa del gusto abbia inizio!
Master the genoise sponge, an essential element of French patisserie with Richard Bertinet's expert recipe. Enjoy in a Tiramisu or Yule Log.
La Crema Chiboust è una crema dolce francese realizzata con crema pasticcera + meringa italiana, ed è la farcitura della Torta Saint Honorè
I Bignè alla nocciola sono dei dolcetti della pasticceria mignon golosi e perfetti per una occasione speciale.
La Mud Cake, nota anche come "Torta di fango", è l'emblema della torta al cioccolato! Di origine americana, precisamente del
La Carrot cake è la dolce tradizionale torta di carote inglese e americana con carote grattugiate e noci, farcita con crema al formaggio!
Le Girelle sono le dolci amatissime merendine di pasta biscotto bicolore farcite con nutella! Ricetta per farle in casa come quelle comprate!
I pasteis de nata, sono un dolce tipico della pasticceria portoghese. Piccole crostatine di sfoglia ripiene di una crema caramellata
I macallè non hanno bisogno di grandi presentazioni, dolci tipici della tradizione siciliana sono dei cannoncini di soffice pasta lievitata fritta e poi farcita con una deliziosa crema di ricotta. Che gli volete dire ad un dolce così? Non vi resta che prepararli e mangiarli.
BISCOTTO DOLCE DELIZIA ripieno di panna è la ricetta semplice e perfetta di un biscotto friabilissimo di pasta frolla e con un ripieno goloso
