Un dolce «sociale» e senza segreti «perché ognuno ha i propri». Lo chef campano due stelle Michelin ci ha spiegato il perché della sua pastiera napoletana
La Pastiera napoletana è un dolce tipico della cucina partenopea, che si prepara nelle festività di Pasqua. Ci sono tantissime varianti e ricette, la mia rimane più delicata e devo essere sincer...
Pastiera napoletana di BENEDETTA ROSSI: non cadere nelle imitazioni, ecco la vera RICETTA della famosa blogger di cucina
Pastiera Napoletana is a traditional sweet Easter pie from Naples. It has the most beautiful and fragrant filling made from Grano Cotto (wheat berries), ricotta, candied citrus fruits and orange blossom water.
La pastiera Napoletana ha diverse varianti, chi la preferisce con il grano passato, chi con la crema pasticcera e addirittura chi la preferisce al cioccolato. Oggi vi proponiamo la video ricetta della pastiera realizzata dal maestro pasticcere Ciro Poppella, che ha rilasciato sulla sua pagina Facebook. Ingredienti Pastiera Napoletana di Ciro Poppella Per la pasta […]
Dici Pasqua e pensi pastiera: almeno è così per buona parte della popolazione e non solo partenopea. A Napoli non c’è Pasqua, Pasquetta e giorni...
La ricetta della nonna della pastiera napoletana scritta da Nonna Rosa dell'Antica Osteria di Vico Equense per una crostata a base di frolla e ripiena di ricotta, grano, canditi e profumata con acqua ai fiori d'arancio.
Un dolce tipico della Campania, che si prepara tradizionalmente in occasione della Pasqua. Prevede un guscio di pasta frolla e un ripieno di ricotta e grano cotto, aromatizzato ai fiori d'arancio.
C'è la ricetta e poi ci sono i trucchi del mestiere, i prodotti, e gli aggiustamenti. È ora di provare un grande classico, fatto a casa nostra
Learn how to make this Pastiera Napoletana, a wheat berry and ricotta cake from Naples that's traditionally served on Easter.
La Pastiera napoletana è un dolce della tradizione partenopea, tipico del periodo pasquale, a base di pasta frolla, grano, ricotta, uova e dal profumo intenso di fiori d'arancio.
Pastiera Napoletana is one of the most typical Italian Easter recipes. Its typical ingredients such as ricotta, cooked wheat, candied fruit combined with the essence of orange blossom make this cake unique.
la Ciambella Pastiera e un dolce pasquale squisito e veloce dal sapore di pastiera napoletana,con ricotta, grano e canditi nell'impasto!
Historically, to celebrate the return of Spring, the modern Easter dessert, the Pastiera has origins dating back to a convent. Apparently a nun wanted to make this cake and have it perfume li…
Dénichez la recette de dessert qui vous convient le mieux. Glaces, cakes, tartes. Piochez dans nos savoureuses idées et parachevez vos repas en beauté.
Receta típica de Nápoles, la pastiera napoletana, pastel elaborado con una crujiente masa frolla, rellena de ricotta, grano de trigo, y fruta escarchada.
Un dolce tipico della Campania, che si prepara tradizionalmente in occasione della Pasqua. Prevede un guscio di pasta frolla e un ripieno di ricotta e grano cotto, aromatizzato ai fiori d'arancio.
La ricetta della nonna della pastiera napoletana scritta da Nonna Rosa dell'Antica Osteria di Vico Equense per una crostata a base di frolla e ripiena di ricotta, grano, canditi e profumata con acqua ai fiori d'arancio.
In questo post parlerò, di un dolce tipico di Napoli, che si usa fare nel periodo di Pasqua; la Pastiera Napoletana. Non penso ci sia bisogno di spiegare le caratteristiche di questo dolce, noto a tutti i golosi d'Italia. La ricetta che andrò a scrivere è stata da me modificata, per andare in contro ai gusti della mia famiglia, spero che anche voi la troviate buona. Come tutti sanno nella preparazione della pastiera è previsto l'uso di grano cotto. Ora, cuocere il grano è un'operazione che richiede diverso tempo, quindi io spiegherò come si cuoce il grano, poi però spiegherò anche il modo di realizzare la pastiera con grano cotto confezionato in vendita nei supermercati. Questa è la ricetta: Per cuocere il grano: 250g grano di duro 1 cucchiaio di zucchero La buccia di un limone Latte quanto basta Per l'utilizzo di grano già cotto: 1 confezione di grano cotto 100g di latte 1 noce di burro Per la pastiera: Pasta frolla tipo 2 500g ricotta di mucca 150g zucchero 150g crema pasticcera 2 uova intere 2 tuorli d'uovo 1 fialetta di fior d'arancia La buccia di un limone non trattato grattugiata Procedimento: Per chi decide di cuocere il grano: Lasciare a bagno per 3 giorni, sgocciolatelo coprite d'acqua fredda, portate a bollore e fate cuocere per 20 minuti. Scolatelo, mettetelo in una casseruola e copritelo con il latte bollente, unite un cucchiaio di zucchero, una presa di sale la buccia di limone non trattato. Fate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, finché il latte sarà stato assorbito, eliminate la buccia di limone e lasciate raffreddare. Per chi decide di usare il grano già cotto: Versare il contenuto in una casseruola con una noce di burro e il latte, portare a ebollizione e far cuocere per 5 minuti, avendo cura di girare per evita che si attacchi, quindi far raffreddare. In un contenitore, mettete la ricotta, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, la fiala di fior d'arancia e amalgamate con l'aiuto delle fruste elettriche. A questo punto aggiungete la crema pasticcera, le uova e il grano cotto e amalgamate il tutto molto bene. Quindi versate in una tortiera di circa 28-30cm di diametro foderata con la pasta frolla di uno spessore di circa 0,5cm. Stendete dell'altra pasta frolla allo stesso spessore, e tagliate delle strisce di circa 2o3cm, mettetele sopra la pastiera incrociandole a formare dei rombi. Infornate con forno statico, preriscaldato a 170°-180° per almeno 60 minuti (come sempre la temperatura del forno è indicativa e varia da forno a forno). Il MIO CONSIGLIO: Per fare la Pastiera napoletana con crema pasticcera, usate una teglia bassa in alluminio o ferro Difficoltà di realizzazione: media Tempo di realizzazione con grano già cotto: 1h Commentate e inviatemi tutte le richieste che volete, sarò felice di rispondere alle vostre domande! Ti potrebbero interessare anche: Nido di Cioccolato Tozzetti alle mandorle Crostata al limone La mia ricetta realizzata da: Fabiola Cerquiglini Eccola qui!! la pastiera napoletana che ho realizzato seguendo la tua video ricetta!! Buonissima! Ci sono riuscita...il risultato non è stato perfetto come la tua, l'interno mi sembra un pò troppo umido, ma il sapore...è eccezionale!! La ricotta l'ho fatta da sola!!! Grazie Federico !! Bianca e Riccardo Buonissima, grazie per la ricetta
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