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O ator e encenador Joaquim Monchique descobriu “que era um grande chef durante o confinamento“. E para provar os dotes culinários, ensinou a fazer o seu bolo preferido no programa das manhãs da SIC. Siga a receita e surpreenda a família este fim de semana. Ingredientes: 500G de açúcar 8 Ovos 1 Pacote de fécula …

Fazer compotas é uma verdadeira terapia para quem ama cozinhar. São doces bem simples, geralmente à base de uma ou mais frutas, misturadas com açúcar e água. Então essa mistura é posta para ferver em

Esta torta tradicional de Viana do Castelo é uma verdadeira perdição, pois fica muito fofa e húmida, e extremamente deliciosa! Ingredientes Para a massa:

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Maio é para mim um mês especial, o mês em que celebro o meu aniversário. E cada vez mais esta é uma data que gosto de assinalar. Ainda me lembro de quando detestava celebrar o aniversário, achava que estava a ficar cada vez mais velho e isso inquietava-me de certa forma. Com o passar dos anos comecei a ter uma visão diferente em relação aos aniversários. Comecei a achar que devem sim ser comemorados com toda a pompa e circunstância. Devemos agradecer e celebrar o facto de ter passado mais um ano e de termos ainda mais pela frente para viver e celebrar. Sinto-me mais maduro, é um facto, mas isso também tem os seus aspectos positivos. Mas fazer anos significa que ainda andamos por cá, estamos vivos. Então vamos aproveitar, reunir aquelas pessoas de quem verdadeiramente gostamos e vamos celebrar esta passagem. Sim, a vida nem sempre é um mar de rosas e por vezes temos de ultrapassar grandes dificuldades para ir em busca de momentos felizes, mas se fosse fácil também não tinha piada. Por isso, há que aproveitar e celebrar todos os momentos bons que aos poucos e com o passar dos anos vamos colecionando nos nossos corações. E momentos bons em locais especiais têm ainda mais sabor e significado. Quem me acompanha no Instagram viu, durante o fim de semana, algumas imagens de um local encantador onde cada recanto nos enche de inspiração, cheio de boas energias, onde praticamente não se dá pelo tempo passar e onde apetece ficar para sempre. Mas será alvo de destaque num outro post. Este foi um aniversário especial e na melhor companhia. Fico sempre sem graça quando recebo presentes, nunca sei bem o que dizer e acho que o agradecimento nunca será o suficiente. Por isso, o melhor presente que posso receber e que para mim não tem preço é a presença física de quem gosto, de quem gosta de mim e me quer bem. Basta um beijo ou um abraço sentido, acompanhado de um sorriso e esses são sem dúvida os melhores presentes que podemos levar desta vida. E este aniversário foi especial nesse aspecto, pois bem mais importante que a surpresa, foi a presença de três pessoas que adoro e que têm um cantinho especial no meu coração. Apesar de ser um dia especial mas como outro qualquer, valeu pela companhia e companheirismo, pelas gargalhadas e pelos sorrisos, pelos momentos bons que passámos juntos a celebrar. Momentos estes que me deixam de coração cheio e a transbordar de alegria. E não há palavras suficientes para agradecer a presença física de quem abdica do seu tempo pessoal, de quem deixa por algumas horas de estar com a família para celebrar comigo o meu aniversário. Obrigado! Como dizia Julia Child "a party without a cake is just a meeting", por isso, e sendo esta uma ocasião especial, uma vez mais fui eu a fazer o meu próprio bolo. Faço questão que assim seja e acho que não faria sentido ser doutra forma. Se é para celebrar, que seja com um bolo lindo e que nos encha as medidas. O bolo já estava idealizado, mas confesso que o resultado final ficou ligeiramente diferente daquilo que tinha pensado inicialmente. No entanto, e à medida que fui confecionando e decorando o bolo, fui gostando cada vez mais do resultado final e acabou por ser um bolo que me agradou bastante. A receita da massa vem deste livro lindo da Linda Lomelino. Um bolo que há muito queria experimentar, cuja combinação de sabores é muito interessante e que resultou na perfeição. Já o ano passado fiz este bolo de avelã que combinei com o limão. A avelã é um fruto que dá um sabor e textura especial à massa dos bolos e aqui, combinada com o sabor forte do café, resulta num bolo macio e fofo que não desilude. Não usei a cobertura da receita original, optei antes por um Swiss Meringue Buttercream de baunilha e cuja receita vem da Migalha Doce e que para mim é das melhores coberturas de sempre. Acaba por não ser um bolo pesado, com uma roupagem simples e uma decoração minimalista, bem ao meu gosto. Um bolo que recomendo e que certamente irei repetir noutras ocasiões. Bolo de Avelã e Café com Buttercream de Baunilha Ingredientes: {para a massa} (receita adaptada do livro "Journal D´Une Foodstyliste" de Linda Lomelino) | 200 g de farinha de avelã (avelãs ligeiramente tostadas e trituradas) | 150 g de farinha s/ fermento | 1½ c. (sopa) de fermento em pó (1 saqueta) | 1 pitada de sal | 125 g de manteiga à temperatura ambiente | 185 g de açúcar em pó | 3 ovos caseiros | 100 ml de café expresso (cerca de 2 cafés) | 120 ml de leite | 2 c. (sopa) de licor Frangelico® (opcional) {para o Swiss Meringue Buttercream} (receita adaptada de Migalha Doce) | 3 claras de ovo (cerca de 120 g) à temp. ambiente | 230 g de manteiga amolecida | 150 g de açúcar granulado | 1 pitada de sal | 1 c. (café) e pasta de baunilha (pode usar aroma ou essência) | corante alimentar violeta q.b. {para o recheio} | 1 chávena de Swiss Merengue Buttercream q.b. | 3 c. (sopa) de creme de Nutella® (opcional) Preparação Tradicional: Pré-aqueça o forno a 175ºC. Barre com manteiga e polvilhe com farinha 2 formas altas com Ø12 cm (em alternativa poderá usar formas de Ø16 cm ou Ø18 cm, obtendo um bolo mais baixo e mais largo). Numa taça misture as avelãs trituradas, a farinha, o fermento, o sal e reserve. À parte misture o café, o leite, o licor e reserve. Bata a manteiga juntamente com o açúcar até obter um preparado cremoso e esbranquiçado. Sem deixar de bater, adicione os ovos, um de cada vez. Aos poucos e alternadamente, adicione ao preparado a mistura de farinha e café e vá envolvendo com uma espátula, sem mexer demasiado e até obter uma mistura homogénea. Distribua a massa pelas duas formas e leve ao forno cerca de 35-40 minutos. Deixe os bolos arrefecerem dentro das formas por 15 minutos. Faça o teste do palito antes de desenformar. Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha. Prepare o buttercream, aquecendo um tacho com água ao lume. Na taça da batedeira, junte as claras, o açúcar e o sal e coloque a taça sobre o tacho, mas sem que a taça toque directamente na água. Mexa energicamente com uma vara de arames, até o açúcar dissolver completamente, cerca de 3 minutos. Transfira a taça para a batedeira e comece a bater numa potência média-baixa. Aumente gradualmente a potência até ao máximo e bata as claras até que fiquem brilhantes e formem picos firmes, cerca de 5-7 minutos. Antes de juntar a manteiga a taça tem de estar completamente fria. Para ajudar a arrefecer use um pano húmido ou um saco com gelo. Quando a taça estiver fria, reduza a potência para a velocidade média e adicione a manteiga aos poucos. Deixe bater, sem parar, por cerca de 10-15 minutos, até obter um creme liso e macio. Adicione a pasta de baunilha e volte a bater para misturar. Reserve duas chávenas de buttercream, uma para o recheio e outra à qual irá adicionar algumas gotas de corante alimentar de cor violeta, até atingir a cor desejada. Para o recheio, envolva o creme de Nutella® com o buttercream até ficar homogéneo (opcionalmente, poderá rechear o bolo com buttercream simples, compota ou outro recheio a gosto). Montagem do Bolo: Se necessário, corte o topo de cada bolo, deixando a superfícies uniformes. Divida cada bolo em duas partes iguais totalizando quatro camadas de bolo. Espalhe 1 c (chá) de buttercream no prato onde vai servir o bolo (irá servir de "cola" para a primeira camada). Coloque a primeira camada no prato e cubra com 1/3 do recheio, usando um saco de pasteleiro e uma espátula. Disponha a segunda camada de bolo e volte a cobrir com recheio. Repita o processo para todas as camadas. Por fim, faça uma ligeira pressão com a palma da mão na última camada para o buttercream "prender" e preencha os espaços vazios com buttercream. Preencha todo o bolo com buttercream e com uma espátula alise o topo do bolo e em toda a volta, até o buttercream ficar uniforme. Na parte mais baixa do bolo adicione buttercream de cor violeta e vá alisando até obter o efeito desejado. Decore com amores perfeitos e coloque o bolo no frigorífico. Retire no mínimo 30 minutos antes de servir. Preparação Thermomix - Bimby: Pré-aqueça o forno a 175ºC. Barre com manteiga e polvilhe com farinha 2 formas com Ø12 cm (em alternativa poderá usar formas de Ø16 cm ou Ø18 cm, obtendo um bolo mais baixo e mais largo). Misture as avelãs trituradas, a farinha, o fermento, o sal e reserve. Coloque a manteiga e o açúcar no copo e programe (2min/37ºC/vel2). Programe (1min/vel3) e adicione os ovos pelo bocal, um de cada vez. Adicione o café, o leite e o licor e programe (10seg/vel4). Junte a mistura de farinha e avelã e programe (5seg/vel4). Distribua a massa pelas duas formas e leve ao forno cerca de 35-40 minutos. Deixe os bolos arrefecerem dentro das formas por 15 minutos. Faça o teste do palito antes de desenformar. Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha. Prepare o buttercream (tanto o copo como a borboleta deverão estar bem limpos e secos). Coloque a borboleta no copo, junte as claras, o açúcar, o sal e programe (5min/60ºC/vel3½). Terminado o tempo programe (6min/vel3½). Programe a Bimby na vel3½ e aos poucos vá adicionado a manteiga em cubos pequenos. Deixe bater nessa velocidade durante 5-5-minutos. Junte a pasta de baunilha e bata (1min/vel3½). Se o merengue ainda não estiver firme, leve alguns minutos ao frio e depois volte a bater na vel3½. Para o recheio, envolva o creme de Nutella® com o buttercream até ficar homogéneo (opcionalmente, poderá rechear o bolo com buttercream simples, compota ou outro recheio a gosto). Montagem do Bolo: Se necessário, corte o topo de cada bolo, deixando a superfícies uniformes. Divida cada bolo em duas partes iguais totalizando quatro camadas de bolo. Espalhe 1 c (chá) de buttercream no prato onde vai servir o bolo (irá servir de "cola" para a primeira camada). Coloque a primeira camada no prato e cubra com 1/3 do recheio, usando um saco de pasteleiro e uma espátula. Disponha a segunda camada de bolo e volte a cobrir com recheio. Repita o processo para todas as camadas. Por fim, faça uma ligeira pressão com a palma da mão na última camada para o buttercream "prender" e preencha os espaços vazios com buttercream. Preencha todo o bolo com buttercream e com uma espátula alise o topo do bolo e em toda a volta, até o buttercream ficar uniforme. Na parte mais baixa do bolo adicione buttercream de cor violeta e vá alisando até obter o efeito desejado. Decore com amores perfeitos e coloque o bolo no frigorífico. Retire no mínimo 30 minutos antes de servir.

Continua a saga do doce... Receita: 3 quilos de tomate 500 g de açúcar mascavado 4 ou 5 maçãs 2 paus de canela Tirar a pele ao tomate. Coloc...

Descubra a receita de Bolo de pera fácil e gostoso para fazer em 20 minutos. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 5 minutos em velocidade máxima. Corte 3 peras em cubos, sem caroço e sem sementes. A outra pera corte em fatias para decorar no final. Adicione o óleo e as peras em cubos na mistura dos ovos. Misture tudo. Misture o fermento no tri…

A Páscoa vem chegando e o Coisinhas*Outras já está "vestido à carater" e esperando o Coelho! Procurando material para postar sobre ...

coroa de cardamomo e canela

Bolo de banana com farinha espelta e crosta de amêndoa semelhante a massapão (frangipane). A banana não deixa que o bolo fique seco, a amêndoa dá-lhe um toque especial gourmet e a farinha espelta, bem, a farinha espelta é a raínha deste bolo. De aspecto grosseiro, áspero, integral, mas de sabor fantástico. A farinha de trigo espelta é farinha de uma espécie diferente de trigo (Triticum spelta), também designado trigo vermelho.Foi um trigo e uma farinha muito usada na época medieval, tendo sobrevivido na Europa central. Foi introduzido nos EUA, mas actualmente subsistem apenas algumas produções. Possui pouco glúten pelo que algumas pessoas intolerantes ao glúten conseguem digeri-la, havendo outras que mesmo assim são-lhe intolerantes. Vi a receita no Trem Bom e anotei para a fazer, valeu a pena. Fiz assim... BOLO DE BANANA COM FARINHA ESPELTA INGREDIENTES Para o bolo 100g de passas 75ml de rum escuro 125g de manteiga 150g de açúcar 2 ovos 3 bananas maduras amassadas 1 colher (chá) de extrato de baunilha 175g de farinha de espelta 2 colheres (chá) de fermento de bolo ½ colher (chá) de bicarbonato de soda ½ colher (chá) de sal (não colocar se a manteiga já tiver sal) Frangipane 125g de amêndoas moídas 70g de manteiga amolecida 100g de açúcar 2 ovos PREPARAÇÃO Levar ao lume as passas e o rum até ferver. Assim que ferver retirar do lume e deixar descansar até o rum ser absorvidos pelas passas. Pré-aquecer o forno a 200ºC e untar um tabuleiro (22x30cm) e forrar com papel vegetal Numa taça colocar a manteiga e levar ao microondas para derreter. Juntar o açúcar e bater. Juntar os ovos uma a um e bater. Acrescentar as bananas amassadas, a baunilha e as passas. Envolver tudo. Juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e mexer tudo. Colocar no tabuleiro e levar ao forno durante 35min.. Retirar do forno e desenformar para um tabuleiro raso deixando arrefecer em quanto se prepara o frangipane. Num copo largo e alto juntar as amêndoas, a manteiga, o açúcar e os ovos e bater tudo com a varinha mágica até formar uma pasta homogénea. Espalhar esta pasta no bolo e levar ao grill forno até dourar. Retirar e dourar um pouco mais, se necessário, com o maçarico. Deixar arrefecer e cortar em quadrados. NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES - Em vez de rum pode ser usado 50ml de whisky e 25ml de vinho do porto; - Fechado em caixa plástica, este bolo permanece igual durante mais de 1 semana; - Para melhorar a aparência poderá acrescentar-se amêndoas em lascas por cima do frangipane antes de o levar ao forno; - A farinha espelta encontra-se à venda nos hipermercados (corredor dos produtos biológicos e dietéticos) bem como em lojas de dieta.

Blogue com receitas variadas, muitas fotos de comida e apontamentos de viagem.

Devido ao sucesso, guloseima ganhou até versão em pizza

Tarte crocante de maça ingredientes: 6 maças golden 4 c.sopa de açúcar em pó 10 laminas de massa filo 1 limão 1c. sopa de can...

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Aprenda agora como fazer quindim para vender e comece a ganhar dinheiro dentro da sua cozinha! Essa é a sua chance de mudar de vida!

Vá lá,confessem que já estavam com saudades da receitas novas! Sinto que vos devo um pedido de desculpas, mas a vida é muito mais que o blog. Há a família, o trabalho e uma lista infindável de actividades nas quais estou envolvida e que neste momento da minha vida me ocupam imenso tempo. Entretanto, o 7Gramas de Ternura tem estado um pouco mais parado. Hoje foi dia de terminar esta publicação antes de ir de férias. Os próximos dias serão de descanso. A agitação diária irá dar lugar a banhos de mar, passeios e a colocar o sono em dia. Para vos adoçar a boca, trago uma receita maravilhosa, feita com muito amor e carinho. Esta receita já foi feita há algum tempo, mas depois disso é preciso tempo para tratar as fotografias, escrever a receita e um pequeno texto para a acompanhar. E a concretização dessas tarefas só hoje ficou concluída. São servidos de um rolinho de canela? Post preparado com a preciosa ajuda da Kcook Multi da Kenwood. Quanto o tempo é pouco a Kcook torna-se imprescindível. A massa levedou muito mais rápido, ficou super fofa e leve. Para cozer os rolinhos usei a forma Duo de Silicone e cerâmica da Lékué. A base em cerâmica ajuda a que a massa da base coza de modo uniforme, ficando macia e cozida no interior. Aqui está a receita: Ingredientes: 600g de farinha para brioche 1 dl de leite 100g de açúcar 150g de manteiga 3 ovos 50g de fermento de padeiro fresco 1 pitada de sal Recheio: 200g de açúcar mascavado escuro 1 c. de sopa de canela 200g de manteiga Preparação: No copo da Kcook coloque o acessório de amassar/triturar. Seleccione o programa massas e adicione a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga. Dissolva o fermento o fermento no leite morno e junte à mistura da batedeira. Quando terminar a primeira etapa (2 minutos para amassar) junte os ovos., e passe à etapa 2 (3 minutos). Deixe ficar a massa no copo da Kcook durante 1 hora para levedar. Retire a massa do copo e estenda-a sobre um tapete de silicone até formar um rectângulo. Faça uma pasta com a manteiga amolecida, o açúcar mascavado e a canela. Barre esta mistura por cima da massa e enrole. Corte rodelas de massa com a espessura que desejar e coloque na forma, uns juntos aos outros. Com a massa excedente fiz rolinhos individuais. Deixe levedar cerca de 30 minutos. Aqueça o forno a 180º, e leve os rolinhos a cozer durante 20/25 minutos. Desenforme sobre uma rede e sirva mornos com uma bola de gelado de nata ou baunilha. E Bom Apetite!

Somos o que comemos

Receita de Sueli D. Saraiva

Receita de Souflê de doce de leite em Sufles, veja essa e outras receitas aqui no Comida e Receitas

Aqui está a receita completa, com os ovos moles incluídos, para poderem experimentar esta maravilha de bolo. O essencial neste bolo é a qualidade da massa folhada. Uso massa folhada de confeitaria, da loja onde compro habitualmente os produtos para bolos e doçaria. É muito melhor que as massas refrigeradas que encontramos nos supermercados. Eu uso a rectangular pois para este bolo tiro mais proveito do tamanho. As sobras podem usar para fazer os Jesuitas pequenos ou amassar/esticar e usar noutra receita. Aqui está a receita: Ingredientes: 1kg de massa folhada de confeitaria/padaria 1 chávena almoçadeira de ovos moles 250g de amêndoa torrada e picada q.b. de canela em pó 200g de açúcar em pó 1 clara de ovo gotas de sumo de limão Ovos Moles: 6 ovos grandes 200g de açúcar 2dl de água Preparação: Ovos Moles: Separe as gemas das claras. Reserve uma para a cobertura do bolo. Leve ao lume um tachinho com a água e o açúcar. Deixe ferver durante uns 5 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Desfaça muito bem as gemas com umas varas e lentamente junte-lhe a calda de açúcar em fio. Coloque a mistura no tacho e leve a lume médio, mexendo sempre até engrossar, levará cerca de 5/7 minutos. Para esta receita não os deixo engrossar muito, pois é mais fácil para espalhar. Bolo: Estenda a massa folhada sobre uma bancada enfarinhada e estique-a. A massa deve ficar fininha. Com a ajuda de um molde ou de um prato, corte 5 círculos de massa. Reserve 2. Barre dois círculos com o doce de ovos, espalhe por cima a amêndoa torrada e a canela. Sobreponha os dois e por cima coloque outro circulo de massa sem doce. Leve a forno aquecido nos 190º durante 25 minutos. Entretanto para a cobertura misture o açúcar com a clara e umas gotinhas de sumo de limão. Barre mais um circulo com doce de ovos, espalhe e amêndoa e a canela. Cubra com o ultimo circulo de massa. Cubra-o com a cobertura e leve ao forno por 25 minutos. Para terminar barre o topo dos 3 círculos cozidos com doce de ovos e sobreponha o folhado com a cobertura. E Bom Apetite!

Confira 7 receitas de bolos sem glúten e lactose que funcionam de verdade, ficam fofinhas e gostosas e nem parece que são tem glúten!

À segunda tentativa consegui fazer umas broas de batata-doce decentes. Ainda não ficaram perfeitas, mas já estavam muito saborosas e boniti...

Nada como uma bela marmelada caseira! Adoro! Ingredientes 3 Kg de Marmelos 1,3 Kg de açúcar amarelo 4 Laranjas 1 pau de...

Se você quer economizar no almoço, você encontrou a receita certa! Descubra o sabor dessa tradicional receita Zé do Pipo feita com frango. E como se já não estivesse bom, ainda é super fácil de preparar!

Em Janeiro, num curso de cozinha que frequentei na Academia Vaqueiro (ver aqui ), tive o prazer de conhecer a simpática Graziela, a...

Amores essa receita de Biscoitos casadinho de doce de leite é tudo de bom, uma delicia que derrete na boca, eu aposto que vai ser um sucesso enorme ai.

Uma receita tipicamente francesa que foi adaptada com sucesso em Portugal e que agora também é parte do nosso Natal: bolo rainha.

“Aprendi muitos truques de culinária com a minha mãe!” Ai sim? A minha mãe fartou-se de rir ao ver essa frase… :) Mas é claro que já aprendi muito com ela,… Então ela quis testar a minha receita de churros, mas no forno… Uma vez que a receita dela é ligeiramente diferente e costuma fazê-los fritos… E aqui estão eles, lindos e deliciosos… Tenho a dizer que provei uns quantos antes de almoçar e uns quantos depois do almoço, para acompanhar o café… Não fosse eu ter mais que fazer e a pilha de churros ia abaixo! Estavam mesmo uma maravilha :) A receita da massa dos churros podem ver AQUI. A minha mãe colocou os churros para uma folha de papel vegetal não aderente e levou-os ao forno a 180º C cerca de 15 minutos… Depois foi só polvilhar os churros com açúcar e canela. MUITO BOM!!!

Ingredientes 600 Gr de pimentos vermelhos 400 Gr de açúcar Pimenta preta q.b. 1 Lima Preparação Lavo os pimentos, retiro pevides e corto em pedaços. No tacho coloco os pimentos que depois de limpos devem ter cerca de 500gr; junto o açúcar, o sumo de lima e uns grãos de pimenta preta, moída na hora. Vai ao lume e começando a ferver, coze em lume brando cerca de 50/60 minutos. Trituro e guardo em frascos previamente esterilizados no micro-ondas. Que lhe saiba bem.

Deliciosa receita de Brownie recheado, simples e fácil de se fazer!

Sorvete de banana com chocolate Aprenda como fazer um sorvete fácil, gostoso e saudável. Fica com uma textura incrível e é feito sem sorveteira.

Esta receita do tradicional bolo de bolacha é fácil e saudável! Uma sobremesa que pode ser comida sem culpa.

Um bolo com um dos frutos mais apreciados no Verão, super fácil de fazer e fica delicioso! Perfeito com gelado de nata a acompanhar.

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