Bean, Apple, and Cranberry Salad
Je suis une grande fan des pois chiches je pourrais les manger à la petite cuillère à n'importe quelle heure d
Colorée, croquante et santé!
Prête en un clin d'œil : une recette estivale à la fois simple et gourmande... Cette salade de pois chiches, concombre et feta est une recette saine que
Prête en un clin d'œil : une recette estivale à la fois simple et gourmande... Cette salade de pois chiches, concombre et feta est une recette saine que
Elle est tout simplement délicieuse
La salade a de la valeur car c’est un végétarien hypocalorique, d’une puissance de 100 grammes, pour seulement 15 kcal. Il ne contient pas de graisses lourdes et de glucides. Les variétés de salades sont variées, mais toutes sont appréciées pour leur composition en vitamines et minéraux, notamment les vitamines A, B, C, E, H, […]
Une délicieuse salade de lentille aux oignons nouveaux accompagné d'un œuf mollet
Une façon protéinée d'ensoleiller votre journée!
no more sad desk lunches
Une salade réalisée avec des lentilles vertes, des amandes, des raisins secs et une vinaigrette légèrement sucrée. C'est un plat économique et bien rassasiant, avec un mélange de saveurs original.
Cette salade savoureuse, qui vous transportera directement en Italie, constitue un repas complet! Elle se glisse vraiment bien dans une boîte à lunch, en passant.
Avez-vous déjà pensé à tester des salades de légumineuses ? Pois chiches, haricots ou encore lentilles s'invitent volontiers dans vos recettes estivales. Des recettes sucrées-salées aux préparations culinaires venues d'autres pays... découvrez 15 recettes de salades de légumineuses.
Lorsqu’on a faim, on a tendance à dégainer rapidement un plat de pâtes. Pourtant une salade complète avec des produits frais de saison, des protéines végétales ou animales voire des légumineuses peut combler tout autant votre appétit sans vous alourdir. Cinq idées de recettes hyper faciles à adopter quand on a une fringale, ou pour chaque soir de la semaine.
Le quinoa, vous connaissez? La recette que je vous propose aujourd’hui en comprend. Elle a accompagné délicieusement des pilons de poulet Jerk (pour la recette, cliquer ici) et du riz basmati lors d’un récent repas de famille. Ce fut un véritable succès, tous ont apprécié cette salade sucrée-salée mettant en valeur le quinoa. Ma fille a intégré, depuis quelques années, le quinoa à ses menus. Je n’avais pas encore fait de même, mais l’intention y était. Quand je suis tombée, par hasard, sur le livre Quinoa extra, j’ai tout de suite plongé dans l’univers du quinoa et j’avoue avoir été complètement séduite. Bien sûr, j’y avais déjà goûté, sans avoir développé de véritable coup de foudre. Mais quand j’ai fait connaissance avec la vraie nature du ce superaliment, j’ai décidé de commencer à l’intégrer progressivement à mon alimentation. Le quinoa est le plus souvent consommé en grains, mais on le trouve aussi sous forme de farine ou de flocons. Il gagne en popularité en tant qu’ingrédient et est utilisé à l’occasion dans les pâtes, les barres énergétiques, le pain et les céréales. Techniquement parlant, le quinoa n’est pas une céréale. Cultivé et consommé comme une céréale, c’est en fait le fruit d’une plante à grandes feuilles de la même famille que les épinards et les betteraves (chénopodiacées). Ses grains peuvent être ivoire, jaunes, orange, rouges, verts, bruns et même noirs. Certains champs sont d’une seule couleur, tandis que d’autres déploient les nuances de l’arc-en-ciel. Culture du quinoa en Équateur (Crédit : Télérama.fr) Source d’énergie par excellence, les protéines du quinoa contiennent tous les acides aminés essentiels nécessaires au développement du corps humain. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), les qualités nutritives du quinoa se comparent à celles du lait entier en poudre. Fait extrêmement rare pour une plante, la composition en acides aminés du quinoa est d’une qualité supérieure à celle du blé, de l’orge, du riz ou du soya, et se compare à celle de la caséine, une protéine présente dans le lait. La plupart des céréales ont une faible teneur en lysine (un acide aminé), tandis que les légumineuses ont une faible teneur en cystéine et en méthionine. Comme ce sont des aliments jugés incomplets, il faut les associer à d’autres aliments pour obtenir un apport protéique adéquat. Le quinoa, lui, est une source de protéines complètes. (Source : «Secrets et histoire du quinoa » par Claire Burnett, M.Sc., et Laurie Scanlin, Ph.D., Quinoa Extra, aux p. 9-10) Bien qu’il ait de multiples qualités nutritives, bien expliquées dans le livre, il faut surtout retenir que le quinoa est une protéine complète, ce qui lui confère un statut extraordinaire comme superaliment. Mais ce qu’on aime aussi du quinoa, c’est que ses grains cuisent en 15 minutes et qu’il s’intègre à tous les services du menu. Les auteures du livre proposent 170 recettes appétissantes où le quinoa est toujours présent, comme par exemple : Œufs brouillés au cheddar et au piment jalapeno, Taboulé au quinoa, Casserole de chou-fleur et de brocoli aux amandes grillées, Salade de concombre à la menthe, Salade de mini-bocconcini à l’origan, Chaudrée de maïs et de poireau, Ragoût de poulet aux légumes, Crevettes au gingembre et aux haricots edamame, Poitrines de poulet à la sauge en croûte de quinoa, Sauté de boeuf aux poivrons façon péruvienne, Témakis faciles au quinoa, etc. On présente même des recettes de desserts et des recettes destinées aux bébés. Ce livre est une véritable bible du quinoa, et c’est ce dont j’avais besoin. Il offre des recettes au goût du jour : on est loin de la facture "granola" auquel certains livres de recettes sur le sujet nous ont habitués par le passé. Salade de lentilles et de quinoa aux mandarines et aux amandes 4 à 6 portions (quand je l'ai cuisinée pour accompagner le poulet Jerk, j'ai doublé la recette vu le nombre de convives et je n'ai pas eu le temps de peser les aliments. Désolée!) 435 ml d'eau 1/2 tasse (125 ml) de lentilles brunes (j'ai utilisé des lentilles du Puy, appelées au Québec "lentilles européennes") 1/2 tasse (125 ml) de quinoa blanc 60 ml d'huile de canola (ou d'une autre huile neutre) 4 c. à thé de vinaigre de cidre 1 c. à soupe de jus de lime (citron vert) 1 boîte de 284 ml de segments de mandarine, dont on aura réservé 3 c. à soupe de jus (les auteures proposent d'incorporer toute la boîte de mandarine à la salade. C'est une question de goût. J'ai mis à peine le tiers de la boîte) 1/4 c. à thé de sel 1/2 tasse (125 ml) d'amandes en bâtonnets 1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées 3 c. à soupe de persil frais haché Verser l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition à feu vif. Rincer les lentilles à l'eau froide et les mettre dans la casserole. Cuire à feu doux, à couvert, pendant 18 minutes. Rincer le quinoa en utilisant un chinois et l'ajouter à la casserole contenant les lentilles. Porter de nouveau à ébullition et poursuivre la cuisson, à couvert, pendant 10 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer pendant 4 minutes sans découvrir la casserole. Égoutter, au besoin, au chinois. Détacher les graines de quinoa et les lentilles avec une fourchette et laisser refroidir, hors du rond, à découvert. Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre, le jus de lime, 3 c. à soupe de jus de mandarine contenu dans la conserve et le sel. Ajouter la préparation de quinoa et de lentilles refroidie. Mélanger. Incorporer délicatement les amandes, les canneberges et le persil, puis les mandarines. Servir. Cette recette est tirée du livre Quinoa extra, de Patricia Green et Carolyn Hemming, chez Les Éditions Transcontinental, 2011.
Pourquoi ne pas bonifier votre salade grecque de protéines en lui ajoutant des pois chiches? Une façon délicieuse de les intégrer à votre ...
Voici une recette de salade de lentilles agrémentée avec des légumes, plein de saveurs et de couleurs ! Complète et équilibrée, elle est idéale pour un repas léger ou un dîner.
Une salade plat complet, végétalienne
Il y a un an, je voyageais à Paris presque 3 à 4 fois par mois. Professionnellement, mon premier semestre 2015 a été très riche en déplacement et Paris a é
Accompagnée d'une vinaigrette fruitée, elle est divinement délicieuse. Je me suis inspirée d'une recette de SLOWLY VEGGIE #8 Mai-Juin 2017 en y ajoutant des lentilles pour me préparer une assiette équilibrée et bonne pour la santé ! °°°° Les écrits et...
Une petite recette bistrot de Laurent Mariotte pour un repas économique et nourrissant. Je l'ai servie tiède accompagnée d'un gratin dauphi...
Le quinoa et les edamames prendront une toute nouvelle dimension dans cette salade.
Cliquez ici pour découvrir cette recette alcaline de salade composée et rassasiante de 10 légumes et légumineuses, vitaminée et protéinée, pleine de bienfaits.
Encore du taboulé, oui, mais autrement cette fois-ci. Une base de quinoa, des carottes, du brocoli, des oignons, des cacahuètes et de la coriandre. Le tout relevé par une vinaigrette aux saveurs asiatiques à base de sauce soja et d’huile de sésame grillé. C’est bon, c’est légèrement croquant, en fait c’est terrible! A déguster avec un bel avocat bien mûr par personne coupé en tranches (faites un peu plus de vinaigrette pour le service dans ce cas). Et les restes feront l’objet un lunch parfait, le lendemain midi au bureau. Faites cuire le quinoa ou le mélange quinoa/boulgour selon les indications sur le paquet. Laissez-le refroidir à température ambiante. Pendant ce temps-là, lavez puis hachez tous les légumes. J’ai tout fait au couteau mais essayez avec un robot, un légume après l’autre, cela devrait fonctionner […]
C'est incroyable comment, cette recette toute simple qui n'a d'l'air de rien, est succulente et TRÈS apprécié des lecteurs. Le midi, j'aime ça
This Mediterranean-style bean salad recipe is delightfully crisp and satisfying. Its fresh flavors include kidney beans, chickpeas, lemon, garlic and leafy herbs. This healthy salad is vegan and gluten free, but mostly just delicious! Recipe yields about six 1-cup servings.
C’est temps-ci, je suis vraiment dans l’esprit de faire des bonnes salades de lentilles végétariennes... C’est super bon, on se sent bien et c’est nourrissant! À essayer :)
Recipe video above. Think Tabbouleh -- but with the bulgur switched for white beans to make a more substantial salad that's an excellent starch + veg side dish, or light meal for warm days! It's fresh, lemony, herby, totally delicious and good for you.To add protein, top with grilled chicken or fish, hot smoked trout or even a can of tuna / other fish.Serves 8 - 10 as a side, 4 - 5 as a meal. Keeps for 3 days.
Une salade plat complet, végétalienne
Un reste de quinoa et de lentilles cuits ? Du chou rouge finement émincé, deux carottes à râper et un exploit avec mon pouce enrubanné ... ou finalement, comment ne pas résister longtemps à l'appel du légume à éplucher ... (o_~) , de la feta émiettée...
Une salade colorée, gourmande et complète!
Le vert des fèves citronnées, légèrement croquantes, avec une pointe de menthe, quelques pignons grillés, puis le crémeux de la ricotta doucement parfumée à l’ail confit.
Trop bien! Le beau temps est annoncé pour ce week-end! Je vous imagine déjà devant vos barbecues, grillant vos saucisses, un verre de rosé bien frais à la main. Oui, la saison des grillades est arrivée. Et c'est toujours la même histoire chaque année:...
Salade de millet d’été, découvrez en quelques clics les ingrédients et les étapes de préparation de cette recette sur La Vie Claire.
Bon marché et riches en protéines végétales, les légumineuses ont tout pour plaire ! Découvrez comment réaliser notre recette de salade de haricots blancs aux oignons rouges en suivant les étapes simples de notre préparation.
Cette recette de pois chiches à la provençale offre une symphonie de saveurs du Midi, avec des légumes du soleil et des herbes aromatiques. Entre gourmandise et diététique, ce plat végétarien regorge de bienfaits nutritionnels grâce à la richesse en protéines des pois chiches et la fraîcheur des légumes. Sa simplicité de réalisation et son parfum qui évoque les marchés provençaux feront de ce plat un favori pour vos repas estivaux.
C’est temps-ci, je suis vraiment dans l’esprit de faire des bonnes salades de lentilles végétariennes... C’est super bon, on se sent bien et c’est nourrissant! À essayer :)
Découvrez le tofu sous un nouveau jour, imprégné des saveurs du Moyen-Orient, dans un repas tout à fait rafraîchissant!
