Tutti conoscono i biscotti a fiore, ma con il nome canestrelli si intende una serie di prodotti da forno diversissimi tra loro, che creano una gran confusione
Il sambuco è in fiore ed io, da buona “raccoglitrice” o “forager”, comincio a salivare come i cani di Pavlov al solo profumo che sento nell’aria. Cani di Pavlov? Lo scienziato russo Ivan Pavlov…
Sambuco (Sambucus famiglia delle Caprifoliacee) una pianta che ci dona fiori e frutti speciali per la cucina io sapevo solo fare la marmell...
Lo sciroppo di fiori di sambuco5 ricette diverse per provare a fare in casa lo sciroppo di fiori di sambuco.
Tempi di preparazione: 20 minuti Tempi di riposo : 4 ore Porzioni 5 difficolta bassa Ingredienti: 1/2 litro di panna 100 g d...
Un distillato irresistibile che qui proponiamo nell’interpretazione di Mario Pojer: la sua narrazione in prima persona
Cheesecake in stile newyorkese con composta di bacche di sambuco.
English recipe here Potrei quasi orgogliosamente dire che il nostro magico raduno sia stato profumato e dolce come il sambuco ! ...
Il sambuco è un arbusto tipico del sottobosco, si riconosce per la corteccia rugosa cosparsa di lenticelle e le foglie color verde opaco composte da 3-7 foglioline oblunghe e picciolate. Cresce spontaneo nei boschi umidi, lungo i corsi d’acqua, non oltre i 1400 mt.
Periodo giusto, questo, per fare passeggiate all’aria aperta (in campagna, in collina, in montagna) e tornare a casa con un ricco bottino che “rinfrescherà” la calda estate… I fiori di sambuco, così scenografici con il loro fiore ad ombrello bianco candido e quell'allegro contrasto giallo al centro, oltre che belli, sono anche perfetti per preparare uno sciroppo ottimo per vivacizzare un bel bicchierone d’acqua dissetante… da sorseggiare da soli o in compagnia nelle calde giornate estive! Oltre ad essere dissetante e rinfrescante, il sambuco ha molte proprietà benefiche e, se volete approfondire, vi mando qua! Numerose sono le ricette in rete per preparare lo sciroppo di sambuco, io stessa ne ho provato un paio negli anni scorsi (ed infatti nel blog troverete anche un’altra ricetta) però, c’era sempre qualche particolare che non mi convinceva del tutto. Questa invece, è davvero perfetta! E poi, mi è stata data da una vera esperta che tutti i giorni offre questo preparato ai suoi ospiti, fra le numerose golosità previste per la colazione. Vi ricordate del nostro soggiorno in Trentino? Ecco, la ricetta l’ho avuta personalmente da Francesca che ha una vera passione per le preparazioni naturali. Che dite, vi ho convinti, lo prepariamo assieme? Vi serviranno 12 fiori di sambuco 4 limoni naturali, non trattati 1 litro d’acqua naturale 1 kg di zucchero di canna un contenitore abbastanza grande da contenere il tutto un telo pulito Come fare Spremere i limoni e tagliare a fettine sottili la buccia. Prendere il contenitore, inserire all’interno: l’acqua, il succo e la buccia dei limoni. Coprire con il telo pulito e lasciare macerare per tutto un giorno, in un luogo fresco. Il giorno dopo, prendere una pentola, usare lo strofinaccio per filtrare il macerato nella pentola e strizzare bene. Aggiungere lo zucchero di canna (1 Kg per ogni litro di liquido), mettere sul fuoco moderato, facendo sciogliere tutto lo zucchero e portare ad ebollizione. Appena compariranno in superficie le prime bollicine, spegnere il fuoco. Far raffreddare ed imbottigliare in bottiglie o vasi di vetro (precedentemente sterilizzati). Se volete, potete fare il vuoto (facendo bollire i vasi dentro alla pentola d’acqua e lasciando raffreddare) oppure, conservare in frigorifero fino a completo consumo. Quando avrete voglia di bere qualcosa di gradevole e dissetante, potrete diluire poco sciroppo di sambuco in un bel bicchiere d’acqua e magari aggiungerci una fettina di limone o qualche foglia di menta, che lo renderanno ancora più gradevole! Beta
Avevo preparato questo meraviglioso dolce pensando alla colazione. Avevo voglia di mangiare qualcosa di buono e genuino che non fossero i soliti biscotti o fette biscottate con la marmellata. Ne è uscito qualcosa di così goloso che quasi a colazione manco ci arrivava! Condivido con voi la ricetta e se la provate fatemi sapere!
Mattina di Pasqua. Che si fa? Di cucinare non se ne parla, visto che sono a casa dei miei e i fornelli sono loro appannaggio. Dormire, non è per me. E allora,
Il profumo inebriante dei fiori di sambuco è la mia passione! Ecco qui una ricetta per dei biscotti morbidi. Potete ovviamente sostituire i fiori di Sambuco con altri fiori commestibili profumati come…
La filosofia del cibo crudo si basa su questo assioma: la cottura 'brucia' molti principi attivi che, invece, potremmo salvare mangiano crudo. A parte la frutta, tutti gli altri cibi che ingeriamo durante il giorno sono in genere cotti e, quindi, spesso (ma non sempre) meno nutrienti. Da cosa è caratterizzata una dieta crudista? Una…
10 – 12 infiorescenze fresche di Sambuco (evitare quelle più sfiorite) 4...
Click to translate Ci risiamo. Ho rimandato a lungo, ma non posso aspettare oltre. Ci sono momenti in cui è necessario farsi coraggio e fare quello che si deve. Ho deciso. Domani vado dal parrucchiere. Non credo di essere la sola a considerarlo un problema. Cinque anni in questa città e non ho ancora trovato un parrucchiere decente. È stato più semplice trovare il fidanzato. Quello giusto, non uno tanto per fare. I parrucchieri ti parlano come se volessero solo esaudire i tuoi desideri, ma è una finzione. In realtà sono dei sadici con l’aggravante della presunzione artistica che ti prendono in ostaggio per […]
Preparare in casa dei dolcetti soffici ai fiori di sambuco, perfetti per la colazione o la merenda. Piaceranno molto anche ai bambini.
Lo sciroppo ai fiori di sambuco o succo di sambuco è una bevanda dissetante e primaverile tipica dell'Alto Adige. Leggi la ricetta spiegata passo passo per il bimby.
Cheesecake ai fiori e sciroppo di sambuco ricetta dolce elderberry flower cheesecake recipe
Fiori di sambuco, ricchi di proprietà dal punto di vista fitoterapico, ma ottimi e versatili in cucina per arricchire ricette e bevande. Consigli per utilizzarli e conservarli al meglio per mantenere inalterati i benefici
Che altro aggiungere al titolo? Ho già detto tutto! :) Ah si.....che ho finalmente capito il perchè del nome: la salsina è granulosa e ha i puntini neri...effettivamente può ricordare il caviale! Questa ricetta ha origine in quell' affascinante terra di colori e profumi che è la Provenza! Mi piace per la sua versatilità! ....una volta pronta la salsina potete destinarla a vari usi, è pratica e buona insomma. Ottima sui crostini, se avanza potete condirci la pasta, o viceversa naturalmente! La mia variante prevede l'aggiunta di olive e capperi ed è profumata con il basilico. Vi lascio alla ricetta e vi auguro buona settimana! Caviale di melanzane con basilico olive e capperi Ingredienti 1 melanzana del tipo lungo 40 g di olive (preferite le nere, io avevo in casa solo le verdi) 1 cucchiaino da tè di capperri (sotto sale o aceto, io utilizzo quelli sott'aceto) olio d'oliva 1 spicchio d'aglio origano fresco 1 bel mazzetto di basilico sale e pepe Procedimento Tagliate a metà la melanzana nel senso della lunghezza, stofinate sulla superficie lo spicchio d'aglio, incidente la polpa con dei tagli e condite con sale, pepe, olio, origano e basilico tritati. Ricomponete la melanzana e avvolgetela nell'alluminio. Chiudete bene il cartoccio per evitare la fuoriuscita dei succhi della melanzana e dell'olio e trasferite in forno a 180° per circa 1 ora (deve risultare tenera). Lasciate intiepidire la melanzana e con un cucchiaio scavatela fino ad asportare tutta la polpa. Raccogliete la polpa nel mixer con olive e capperi sciacquati, qualche foglia di basilico e un filo d'olio. Tritate il tutto per pochi secondi: la salsa deve rimanere granulosa e rustica. Aggiustate di sale e pepe e conservate in frigo fino all'utilizzo. Per fare i crostini procedete in questo modo: tostate in forno (funzione grill) per pochi minuti le fette di pane, aggiungete su ogni crostino una fetta di scamorza e ripassate in forno solo per il tempo necessario a far ammorbidire il formaggio. Servite subito con il caviale di melanzane. Se invece utilizzate il caviale di melanzane per condire la pasta...diluite la salsa con poca acqua di cottura e completate il piatto con parmigiano in scaglie. Note Se siete per i gusti più decisi potete aggiungere alla polpa di melanzana, nel mixer, 2 filetti di acciughe sciolti in 2 cucchiai d'olio caldo.
Lo sciroppo di fiori di sambuco5 ricette diverse per provare a fare in casa lo sciroppo di fiori di sambuco.
Lo sciroppo di fiori di sambuco è una specialità tipica delle regioni del nord Italia, soprattutto dell'Alto Adige e dei paesi germanici, che si prepara in primavera e si gusta durante l'estate. Fioritura tipica del mese di maggio, il sambuco è una pianta spontanea dagli alti cespugli con grandi ombrelli dai profumatissimi fiorellini bianchi, ed è
Briciole di sapori è un blog di ricette originali e di facile lettura. Belle mise en place e idee per la tavola
Gelatina con fiori di sambuco, dolce e profumata di sambuco e limone, ottima da spalmare sul pane e fette biscottate a colazione o per la merenda del pomeriggio, io la preferisco come guarnizione s...
Mattina di Pasqua. Che si fa? Di cucinare non se ne parla, visto che sono a casa dei miei e i fornelli sono loro appannaggio. Dormire, non è per me. E allora,
Questa è una ricetta che mi ha dato uno dei miei bravissimi “studenti”. Mi ha assicurato che la sua famiglia lo fa così da tempo immemore ed è squisito. Mi fido ciecamente e, siccome oggi ho trovato…
La marmellata di sambuco si prepara con i fiori di sambuco, che le donano un profumo inconfondibile e speciale. Ottima sul pane ma anche nelle crostate.
Se non avete mai assaggiato lo sciroppo di sambuco non sapete cosa vi perdete: ecco come preparare in casa questa bevanda particolare, squisita e freschissima (ma anche dove trovarlo se non avete voglia di prepararlo)
Rieccomi qui dopo un paio di settimane di "pausa" :) .. certo che sarebbe da rivedere il significato della parola pausa, come anche quello della parola vacanza soprattutto se allegata a scolastica..Sono ancora parecchio indaffarata purtroppo, e sto correndo come una scema tra scuola, biblioteca, centro copie, e casa! Prima o poi tornerò ad occuparmi del blog come si deve, promesso! Comunque bando alle ciance (e ciance al bando), invece di lamentarmi come sempre e annoiarvi con i miei "non ho mai tempo!!" potrei passare alla ricetta.. che ne dite? :) vi va un delizioso sciroppo di fiori di sambuco? Questo sciroppo è una preparazione che richiede ben poche attenzioni, è facile ed economica.. insomma, una di quelle che devono essere provate ;) Ve la posto subito oggi, prima di altre ricette che ho già preparato in questo breve periodo di pausa, perchè i fiori di sambuco ci sono solo in questi giorni, e non so per quanto ancora dureranno dato il maltempo..spero almeno fino a giovedì, perchè devo provare a farci qualcos'altro!. Elderflower syrup: 10-12 fiori di sambuco 1 l d'acqua zucchero semolato q.b. 3 limoni Raccogliete i fiori di sambuco, lavateli accuratamente e delicatamente, quindi togliete i gambi più grossi e mettete i fiori in un contenitore da circa 1 1/2 l. Aggiungete l'acqua e i limoni tagliati a fettine sottili. Chiudetelo con un tappo e lasciatelo riposare per circa 36 ore a temperuta ambiente (minimo 24h, massimo 48h). Una volta trascorso questo tempo filtrate il tutto con l'aiuto di una garza (o un colino a maglie strette). Pesate il liquido così ottenuto, versatelo in un pentolino ed aggiungetevi la stessa quantità di zucchero semolato. Ponete il pentolino sul fuoco medio-basso e fate bollire per 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto. Imbottigliate ancora caldo (occhio se usate l'imbuto che schizza!!!) e conservatelo in frigorifero. Note: In internet si trovano alcune ricette in cui viene aggiunto aceto di mele o acido citrico per migliorarne la conservazione; questa ricetta totalmente naturale implica necessariamente la conservazione dello sciroppo in frigorifero. Per preparare una bevanda a base di sciroppo di sambuco vi basterà mettere 1 parte di sciroppo e 5-6 parti di acqua. Questo sciroppo è ottimo servito con acqua, qualche cubetto di ghiaccio, un paio di foglioline di melissa e una fetta di limone! E' stato promosso a pieni voti sia da tutta la mia family che dai miei compagni di classe ;) Se smettesse di piovere potrei anche a andare a raccogliere degli altri fiori, ma dato che la pioggia non da segni di voler cessare credo rimarrò qui, con il mio bel bicchierone di bevanda ai fiori di sambuco, e continuerò a studiare (e a preparare quella bella cosuccia di cui vi parlerò.) E' uno sciroppo dal sapore floreale, fresco e dissetante. ..e poi bevuto dal barattolo della Bormioli è proprio chic ;) Quasi dimenticavo, se siete in ritardo e non avete la possibilità di fare lo sciroppo con i fiori, vi consiglio di provare la confettura di bacche di sambuco, e anche il gelato alle bacche di sambuco e arancia con la salsa al cioccolato bianco e anice (una vera chicca!!). In extremis vi comunico anche che, avendo vinto il contest itinerante "Di cucina in cucina" con le mie mini panne cotte su sablè al rosmarino e mirtilli (grazie mille Mariii ♥ ♥ ♥), sarò lieta di ospitarlo nel mio blog per il mese di maggio, per cui STAY TUNED!! a breve vi proporrò il tema ;) vi aspetto!! Un bacione, buona settimana, a presto, anzi, prestissimo! Silvia
CONFETTURA DI SAMBUCO RICETTA E dopo lo sciroppo eccomi con la confettura di sambuco, che ho assaggiato per la prima volta 20 anni fa. Eh già, dovete sapere che è stato proprio grazie a mio marito (all'epoca ci eravamo appena fidanzati), che ho conosciuto questa bontà, perchè io non conoscevo neanche il sambuco e poi,…
Ricetta facile, veloce, 100% vegetale e senza glutine per preparare un dolce a base di latte di mandorla, anche fatto in casa, aromatizzato con fiori di sambuco
Sambuco, ricette: marmellata, liquore, ciambelle, bevande, vino aromatizzato e tanti consigli per l'uso dei fiori di sambuco in cucina.
FRITTELLE AI FIORI DI SAMBUCO Chi lo dice che le frittelle si fanno solo a Carnevale? Io, con l'occasione che quest'anno gli alberi di sambuco stanno dando il loro meglio, ho provato anche a fare l...
MIELE DI SAMBUCO RICETTA E dopo il miele di tarassaco , fatto con i fiori del tarassaco, oggi vi propongo il miele di sambuco , preparato con i fiori del sambuco. L'ho chiamato miele, ma in realtà...
Solo nei mesi di maggio/giugno, si possono preparare i fiori di Sambuco sott'olio. E in questi mesi che andando per i boschi e le radure possiamo trovare un meraviglioso arbusto, talvolta può esse...
