Ha friss lángost szeretnénk enni, csak csípünk belőle és formázás után már süthetjük is. hozzávalók 1 kg liszt 8 dl kaukázusi kefír (eredetileg sima kefírrel készül) 5 dkg élesztő 4 egész tojás 1,5 teáskanál só kevés olaj a tésztába, amikor … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →
Ritkán történik olyan, hogy halogatom egy bejegyzés megírását. Már most könnyes a szemem, pedig még el se kezdtem. Egri nagymama bábolnai kiflije minden ünnepen megjelenő sütemény. Imádjuk, nem leh…
»HOZZÁVALÓK« Tészta : - 50 dkg liszt - 20 dkg fagyos zsír - 8 dkg porcukor - 1 / 2 tasak sütőpor - 1 citrom reszelt héja - 3 tojás sárgája - kb 2 - 3 ek tejföl töltelék : - 40 dkg sűrű szilvalekvár - 1 - 2 tk őrölt fahéj - 2 ek kekszmorzsa tetejére : - 3 tojásfehérje - pár csepp citromlé - 15 dkg porcukor - 1 tojás - a kenéshez A tésztához a lisztet, a porcukrot, a sütőport és a citromhéját összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a zsírt. Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát átlátszó fóliába tekerjük és hűtőben 1 - 2 órán át pihentetjük. A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb 20 * 30 - cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. A tésztát háromfelé osztjuk, a két részt akkora lappá nyújtjuk mint a tepsi, a harmadikból rudakat sodrunk. Az egyik tésztalapot a tepsibe tesszük, rákenjük a lekvár felét és megszórjuk fahéjjal, ráhelyezzük a másik lapot, rákenjük a maradék lekvárt és megszórjuk kekszmorzsával. A tojásfehérjét a citromlével elkezdjük habbá verni, majd amikor már a hab félig felverődött kisebb adagokban hozzászórjuk a porcukrot és kemény, fényes habbá verjük. A habot rákenjük a lekvárra, a tetejét pedig berácsozzuk a tésztarudakkal. A rudakat lekenjük enyhén felvert tojással és a sütőbe téve, kb 35 perc alatt megsütjük.
Ez most több helyröl összeszedett ötletek alapján készült, az alap recept Limarától kis változtatással, a rózsabuktát Jálki Judit formázás alapján és a lekváros buktához Barbi bukta labdái adták az ötletet, amit ezúton köszönök! Hozzávalók 24 db-hoz: 60 dkg finomliszt 3,2 dl tej 8 dkg olvasztott vaj 2,5 dkg élesztö 3 evökanál cukor 1 mokkáskanál só 1 egész tojás 1 teáskanálnyi vaníliás cukor 1 mokkás kanálnyi reszelt citromhéj Kenéshez: 1 tojás + kevés olvasztott vaj, a tésztát kívülröl megkenni. A túró töltelék: 30 dkg tehéntúró 1 púpos evökanálnyi búzadara 3 evökanál cukor 1 teáskanálnyi v.cukor, egy csomaggal is lehet 1 teáskanálnyi reszelt citromhéj 5 dkg mazsola 2 tojás sárgája ezeket összekeverem és félre teszem. A szilvalekvároshoz kb. 30 dkg szilvalekvár 1. A tészta hozzávalóiból lágy hólyagos tésztát dagasztok, az olvasztott vajat teszem utoljára a tésztához, aki kenyérsütöben teszi, ott is lehet, majd hagyom a duplájára kelni. 2. Majd lisztezett felületre borítom és kb. 3 mm vastagságúra kinyújtom. Egy 12 cm átméröjü Tupperos tányékával 8 kör alakot kiszúrtam, a többit derelyemetszövel negyzetekre vágtam, abból lett összesen 16 db. 3. A képeken látható módon megformáztam öket, majd a tenyeremmel minden egyes tésztát alulról vékonyan bevajazta,, hogy könnyebben ki tudjam venni a Muffin papírból, de ha a Muffin formát vajazzuk úgy is jó, csak ma én mindenképp papírral akartam sütni. 4. A formában megint csak hagytam kb. 30-40 percet kelni, közben bemelegítem a sütöt 190 fokra, és a tésztát megkenem felvert tojással. Kb. 18 percig sültek. Jó tanács, ha lehet a szilvalekvároshoz kemény szilvalekvárt érdemes használni, mert az enyém sajnos kifolyt! Jó étvágyat kíván!
Csöröge fánk - más néven forgács fánk - az egyik leggyorsabban elkészíthető fánk. Nincs dagasztás, kelesztés. Összegyúrod és sütöd.
Kedves kis családom célozgatott rá, hogy olyan régen sütöttem már péksüteményt. Arra gondoltam, hogy csinálok egy adag császárzsemlét, hagy örüljenek, de eszembe jutott egy fotó, amit nem régiben osztott meg a kenyeres csoportban valaki. Nagyon jópofa virágra emlékeztető péksütemények voltak rajta, valójában a császárzsemlére is hasonlított. Joghurtos, vajas tésztát gondoltam ki neki, azt akartam, ha ropogós vékony héja és vajas, pihe-puha bélzete legyen. Lett. Hozzávalók: Kovász: 15 dkg finomliszt 1 dkg friss élesztő 15 dkg langyos víz Kimérjük a langyos vizet, belemorzsoljuk az élesztőt és simára keverjük a liszttel. A tálat letakarhuk és 6-8 órán keresztül állni hagyjuk. Tészta: 50 dkg finomliszt 2 tk. só 1 tk. cukor az összes kovász 20 dkg görög joghurt (sima joghurtból elég 15 dkg) 1 dl víz 5 dkg puha vaj 1 dkg friss élesztőt Tetejére: 1 ek. szezámmag A dagasztógép táljába szitáljuk a lisztet, elkeverjük a sóval és a cukorral. A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a kovászt, a joghurtot, a vizet, beletesszük a vajat és a tetejére morzsoljuk az élesztőt. 3-4 percig alacsony fokozaton, majd 10-15 percig magasabb fokozaton bedagasztjuk a tésztát. Amikor a tésztánk szép sima, puha, de nem ragacsos, elválik az edény falától, kelesztőtálba tesszük és letakarjuk. 35-40 perc alatt duplájára kelesztjük. Finoman meghintjük liszttel a deszkát és a megkelt tésztát óvatosan ráfordítjuk. 9 egyforma darabba vágjuk. Ezután mindet elfelezzük és egyesével gömbölyítjük. A 18 db kis gombócot fóliával letakarjuk és 10-15 percig pihenni hagyjuk. Ezután egyesével 28-30 cm hosszúságú rudakat sodrunk belőlük. Finoman blisztezzük, hogy a formázáskor ne tapadjanak könnyen össze. Fogunk 2 rudat és U alakúra hajlítjuk, majd egymásra fektetjük, így: Ezután az alól lévő tésztarúd két végét a felső közepén átbújtatjuk: Egy nagy sütőlemezt sütőpapírral kibélelünk és a megformázott péksüteményeket egymástól kissé távolabb ráfektetjük. A tepsit egy fóliával letakarjuk és a péksütiket kb. 30 percig kelni hagyjuk. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 200 fokra. Az aljába bekészítünk egy kisebb fém tepsit (vagy gőzös sütés programot választunk). A megkelt péksütiket vízzel lepermetezzük, megszórjuk szezámmaggal és a tepsit a forró sütőbe toljuk. Az aljába bekészített fém edénybe egy pohár vizet öntünk. Kb. 25-30 perc alatt aranyszínűre sütjük. A vizes edényt az utolsó 10 percre kivesszük. A kisült virágokat rácsra szedjük, finoman lepermetezzük vízzel és kihűtjük.
Torta készítés (lépésről lépésre). A torta… A torta készítés egy kis segítség azoknak, akik az első burkolt tortájukat szeretnék elkészíteni, vagy csak ha
Fantasztikus briósra leltem a minap Elisabeth képei közt, ezen az oldalon... Annyira megtetszett ez az érdekes formázási technika, hogy ma reggel már meg is sütöttem a családnak. Úgy is napok óta valami kalács-féleségre fájt a fogam. Az én kelt tésztámmal ellentétben ebben tojás is van, ami nálam nem megszokott... Nagyon könnyen formálható, rugalmas tészta lett belőle, könnyen lehetett vele dolgozni. Ebből a mennyiségből nekem 10 darab péksütemény született. Eredetileg, Csokoládéval töltött briós a neve. De sütés után ahogy ránéztem, a briósokra, nekem egyből a tobzoska / tatu / jutott róla az eszembe. Ezért én így neveztem el... Végül is mindegy hogy hívják, lényeg, hogy nagyon finom úgy ahogy van! Kakaóval és hideg tejjel fogyasztottuk el. Kis változtatásokkal, nálam így készült a tésztája: Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 2 dl langyos tej, 10 dkg cukor, 5 dkg olvasztott vaj, 2 dkg friss élesztő, 1/2 mokkáskanál só, 2 tojás, Töltelék: 5 dkg csokoládé. Lekenéshez : kevés tej, mák a szóráshoz. Az élesztőt a fele mennyiségű tejben felfuttatjuk, a lisztet tálba szitáljuk. Ez után hozzáadjuk az összes hozzávalót, majd rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Letakarva, duplájára kelesztjük a tésztát. Mikor megkelt, lisztezett deszkára borítjuk és lazán átgyúrjuk. Elfelezzük. Egyenként kinyújtjuk a tésztát kb. 25 x 35 cm-es lappá és ráreszeljük a csokoládét. A tésztát feltekerjük, mint a bejglit szokás. Éles késsel, 5 egyenlő részre felvágjuk. Ez után minden darab tekercset 1 cm-es szeletekre felvágunk. A széleket összecsippentjük és a csücsköket a süti aljára hajtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk a kész süteményeket, majd letakarva 15 percet pihentetjük. Pihentetés után cukros tejjel átkenjük a sütiket, majd kevés mákot szórunk rájuk. Előmelegített sütőben, 175 C-on pirosra sütjük a péksütiket. Kakaóval vagy tejjel, frissen tálaljuk. Illéskrisz Konyhája
A bejgli igazi hungarikum, nélküle nincs karácsony. De vajon milyen praktikákat kell bevetni, hogy tökéletes legyen ez a csodálatos karácsonyi sütemény?
Nagyon sokan kértek tőlem jó beigli receptet. Néhány évvel ezelőtt az Nlc sütis topikjára tette fel Andi konyhája ezt a receptet, azóta csak ezt sütöm. Előtte mindig kirepedt, ellapult, soha nem lett tökéletes, ez a recept viszont úgy jó, ahogy van. Hozzávalók: 90 dkg liszt 25 dkg vaj vagy margarin 12.5 dkg zsír 10 dkg porcukor 2.5 dkg élesztő (egy csomag száraz élesztőt használtam) 2 db tojássárgája 1 dkg só 1 dl hideg tejszín 2,5 dl hideg víz (nekem elég volt 2 dl) + 1 tojás a lekenéshez Mák vagy dió töltelék 6 db beiglihez : 70 dkg mák vagy dió 50 dkg kristálycukor 15 dkg zsemlemorzsa 0.5 L vizet. mazsola, őrölt fahéj, sok reszelt citromhéj, késhegynyi őrölt pirított szegfűszeg A vizet a cukorral jól fel kell forralni. És utána ráönteni a többi összekevert hozzávalókkal. Jól ki kell hűteni. Célszerű előző nap elkészíteni. Andi a titkokat is megosztotta velünk: A receptből 6 db fél kilós beigli lesz. A tésztából 6 db 27 dkg tésztának kell kijönnie (nekem 29 dkg-os lett).A tölteléknek ugyanannyi dkg -nak kell lennie mint a tésztának. Tehát egy 27 dkg-os tésztát 27 dkg töltelékkel kell megtölteni. Az élesztőt a lisztbe bele kell morzsolni, nem kell keleszteni. A tészta készítése: A lisztet, a sót, a cukrot és az élesztőt alaposan elkeverem. Elmorzsolom benne a vajat és a zsírt, majd hozzáadom a tejszínt, a tojások sárgáját és a vizet. Összegyúrom a tésztát, pihentetem. Végül kinyújtom, megkenem a töltelékkel és feltekerem. Ezután teszem éjszakára hűvös helyre. A tészta nyújtásánál sem a deszkát,sem a tésztát nem kell lisztezni. Délután mikor elkészül a beigli akkor le kell kenni tojássárgájával, hagyni kell száradni , este le kell kenni tojásfehérjével. Éjszaka hüvős helyen de nem hütőben kell tárolni. Ha meleg helyen van tárolva akkor túlkel. És csak reggel szabad sütni! Akkor már nem kell újra megkenni semmivel, hanem hurkapálcikával megszúrkálni több helyen középen a legaljáig a tésztának. Ez azért fontos,hogy a gőz ki tudjon belőle jönni. Légkeverős sütőben, középen, 180 fokon, 25-30-ig kell sütni. Hálás köszönet ezért a remek receptért! Elkészült a többi karácsonyi sütemény is: biberle bécsi linzerkarika csigakeksz majomkenyér zserbó bonbonok zserbógombóc gesztenyés fatörzstorta
Kedves Barátoktól tanulgatok egy péksütemény formázási módot. Még nem kész, még van mit gyakorolni, még rá kell éreznem az utolsó mozdulatra. A tészta amit hozzá képzeltem, nos az már kész, elégedett vagyok vele, roppant finom ízű. Pont megfelelő bármilyen fonással készült péksüteményhez, de akár zsömle is lehet belőle. Tartalmasabb ízű, mint a vizes zsömle, de nem "kalács". Tekintettel, hogy többször sütöttem az elmúlt hetekben, így a tésztát jegyzem. Az ilyen-olyan fonásokkal Édesanyámra emlékezem, hisz Ő nagyon sokszor készített nekem hasonlókat, igaz édes kalácstésztából. Édesdrágámat, mikor kérdeztem, mit készít, azt mondta: "majd lesz belőle valami".... Hát nekem most ez lett belőle :) Fonottkák Hozzávalók 1. 200 g víz 10 g friss élesztő 150 g finomliszt (aranykalász) 2. 50 g víz 150 g joghurt 10 g friss élesztő 1 tk méz (vagy cukor) 20 g lágy vaj vagy olvasztott 300 g finomliszt 150 g rétesliszt 2 tk só + 1 ek olaj tetejére mák, szezámmag, zabpehely - Összekevertem a 150 g lisztet, vizet, élesztőt, leborítottam egy tányérral. Napos helyre tettem és így hagytam vagy 2 órát. (Az egyéb tevékenységeim közepette ekkor jutottam hozzá újra, de nem fontos ennyi ideig hagyni, elég lehet ha felfuttatjuk az élesztőt.) - Hozzáadtam a többi hozzávalót (kivétel liszt és só) elkevertem, majd a lisztet és sót, végül homogénné kevertem az egészet. (Lehet kézzel és egyszerű keverőgéppel.) A víz kevéssel lehet több vagy kevesebb, vagy akár a liszt. Letakartam a tálat, vártam 10 percet. - A munkafelületre olajat csorgattam, ráborítottam a tésztát és alaposan átgyúrtam, átdolgoztam, kidagasztottam. - Letakartam a tállal, majd 15 perc múlva, immár szerényebben, újra átdolgoztam a tésztát. - Ráborítottam a tálat és hagytam 40 percet pihenni. (Kb 20 fokos hőmérséklet van a konyhában, ez idő alatt nem egészen duplájára kelt.) - Pici olajat csorgattam a tésztára, rásimogattam, kissé ellapítottam, majd 8 felé vágtam. Egyenként hosszú rudakká sodortam és ahogy eszembe jutott összefontam. Sütőpapírral fedett tepsire raktam. Letakartam egy nedves konyharuhával és megvártam, míg duplájára kel. - Lepermeteztem kevéske vízzel és megszórtam a magokkal. - Betettem a hideg, nem előmelegített! sütőbe. Bekapcsoltam a sütőt 200 fokra és kb. 1 dl vizet tettem a sütő aljába. 25 percet adtam neki, ekkor a hangja kopogtatásra már kongó volt. (Süssük a tapasztalataink szerint, minden sütő más, az idő csak iránymutató.) Törve és vágva :) Fonottak máskor, máshogy: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/02/tonkoly-koszoru-peksutemeny.html Szeretetrehangoltan a Facebookon :)
Alaprecept itt.
A bejegyzést a Kenwood támogatta. Megihletett Hamburg helyi specialitása, a Franzbrötchen. Az eredeti recept szerint (vagyis a kóstolás alapján) szerintem blundel tésztás, tehát a tészta szerkezete…
Ez alkalommal egy sokoldalúan felhasználható, egyszerű, gyors dekoráció elkészítését mutatom be.
Már régen volt diós csiga,és úgy gondoltam hogy a borsó leves mellé valami kelt tésztát kellene sütni.Kis átalakítást terveztem a csiga megformázásán. Így aztán bedagasztottam a csiga tésztát, míg kelt addig előkészítettem a tepsiket meg a tölteléket.Amikor megkelt átgyúrtam, és elfeleztem a tésztát ,és az egyik felét kinyújtottam,lekentem puha vajjal,majd rászórtam a cukros diót.Ezután feltekertem mint a bejglit,és szélesebb darabokra vágtam a megszokott csigáknál,mert két bevágást ejtettem rajtuk,majd a középső szeletet kihajtottam,és így három csiga lett belőle,virágszirom szerű.A másik tészta darabbal is így jártam el. A hozzávalók: 60 dkg liszt 10 dkg tejföl 0,5 dl olaj 2 tojássárga 3 dkg élesztő 3 dl tej 3 evőkanál cukor csipet só A töltelék: 10 dkg puha vaj cukros dió A lekenéshez 1 felvert tojás.
Ennek a kalácstésztából sütött hagyományos holland péksüteménynek az eredete a 16. századig nyúlik vissza. Őse a portugál bolo . ...
A habkarika a karácsony jellegzetes készítménye. A gyerekek imádják a könnyű és édes rágcsálnivalót, de tartósságának köszönhetően ehető karácsonyi dekorációként is alkalmazhatjuk. Még kiszárítás előtt színezhető, ízesíthető. Ez egy atombiztos recept, elronthatatlan, a siker garantált!
Kedves Barátoktól tanulgatok egy péksütemény formázási módot. Még nem kész, még van mit gyakorolni, még rá kell éreznem az utolsó mozdulatra. A tészta amit hozzá képzeltem, nos az már kész, elégedett vagyok vele, roppant finom ízű. Pont megfelelő bármilyen fonással készült péksüteményhez, de akár zsömle is lehet belőle. Tartalmasabb ízű, mint a vizes zsömle, de nem "kalács". Tekintettel, hogy többször sütöttem az elmúlt hetekben, így a tésztát jegyzem. Az ilyen-olyan fonásokkal Édesanyámra emlékezem, hisz Ő nagyon sokszor készített nekem hasonlókat, igaz édes kalácstésztából. Édesdrágámat, mikor kérdeztem, mit készít, azt mondta: "majd lesz belőle valami".... Hát nekem most ez lett belőle :) Fonottkák Hozzávalók 1. 200 g víz 10 g friss élesztő 150 g finomliszt (aranykalász) 2. 50 g víz 150 g joghurt 10 g friss élesztő 1 tk méz (vagy cukor) 20 g lágy vaj vagy olvasztott 300 g finomliszt 150 g rétesliszt 2 tk só + 1 ek olaj tetejére mák, szezámmag, zabpehely - Összekevertem a 150 g lisztet, vizet, élesztőt, leborítottam egy tányérral. Napos helyre tettem és így hagytam vagy 2 órát. (Az egyéb tevékenységeim közepette ekkor jutottam hozzá újra, de nem fontos ennyi ideig hagyni, elég lehet ha felfuttatjuk az élesztőt.) - Hozzáadtam a többi hozzávalót (kivétel liszt és só) elkevertem, majd a lisztet és sót, végül homogénné kevertem az egészet. (Lehet kézzel és egyszerű keverőgéppel.) A víz kevéssel lehet több vagy kevesebb, vagy akár a liszt. Letakartam a tálat, vártam 10 percet. - A munkafelületre olajat csorgattam, ráborítottam a tésztát és alaposan átgyúrtam, átdolgoztam, kidagasztottam. - Letakartam a tállal, majd 15 perc múlva, immár szerényebben, újra átdolgoztam a tésztát. - Ráborítottam a tálat és hagytam 40 percet pihenni. (Kb 20 fokos hőmérséklet van a konyhában, ez idő alatt nem egészen duplájára kelt.) - Pici olajat csorgattam a tésztára, rásimogattam, kissé ellapítottam, majd 8 felé vágtam. Egyenként hosszú rudakká sodortam és ahogy eszembe jutott összefontam. Sütőpapírral fedett tepsire raktam. Letakartam egy nedves konyharuhával és megvártam, míg duplájára kel. - Lepermeteztem kevéske vízzel és megszórtam a magokkal. - Betettem a hideg, nem előmelegített! sütőbe. Bekapcsoltam a sütőt 200 fokra és kb. 1 dl vizet tettem a sütő aljába. 25 percet adtam neki, ekkor a hangja kopogtatásra már kongó volt. (Süssük a tapasztalataink szerint, minden sütő más, az idő csak iránymutató.) Törve és vágva :) Fonottak máskor, máshogy: http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/02/tonkoly-koszoru-peksutemeny.html Szeretetrehangoltan a Facebookon :)
Alaprecept itt.
Fél óra alatt elkészíthető , "jópofa" és nagyon-nagyon finom, puha süteményt hozok Nektek, melyhez éppen hogy csak egy keverőtál...
Ez a hófehér sütemény nagyon tudja magát kínálni, az ember nem igazán tud megállni 1-2 szeletnél. A puhán omlós tésztá t jól kiegészíti a n...
A bejegyzést a Kenwood támogatta. Megihletett Hamburg helyi specialitása, a Franzbrötchen. Az eredeti recept szerint (vagyis a kóstolás alapján) szerintem blundel tésztás, tehát a tészta szerkezete…
Bosnyák szomszédasszonyom szeméből majdhogynem könnyek fakadtak, amikor megpillantotta az asztalomon a szülinapi sütemények között a kókuszos kockát, mondván: "Jé, hát ez a mi cupavcink! Te meg honnan ismered?" ...Tehát megint egy dolog, amiről hosszú évtizedeken át azt hittem, hogy igazi magyar találmány. Sőt mi több, az ausztrálok nemzeti süteménye ugyancsak a kókuszos kocka, csak ott Lamington néven fut. Egyetlen dolgot fedeztem fel, amiben különbözik a mi sütink a többitől: a magyar kókuszos kocka tésztája általában mézet is tartalmaz. Nálunk mézzel is és anélkül is elég nagy kedvenc, és igazán elrontani se lehet. Kicsit átvariáltuk a receptet a lányokkal, mézes helyett kakaós tésztát sütöttünk, és kakaós-vajas máz helyett fehércsokiba forgattuk. Szerintem jópofák lettek. Kókuszos kocka 14 deka cukor 1 tk vaníliakivonat (vagy egy zacskó vaníliáscukor) 3 tojás 1 csipet só 9 deka olaj 100 ml tej 22 deka liszt 2 púpozott teáskanál sütőpor 3 ek holland kakaópor A tojássárgáját habosra keverem a cukorral és a vaníliával, majd eldolgozom az olajat és a tejet is benne. A lisztet a sütőporral és a kakaóval elszitálom. A tojásfehérjét sóval kemény habbá verem. Az olajos tojássárgájás krémbe vegyítem a liszt harmadrészét, a többit pedig a habbal felváltva forgatom bele ügyelve rá, hogy ne törjön össze túlságosan a hab és lehetőleg csomómentes legyen a keverék. Sütőpapírral kibélelt 24x24 cm-es formába öntöm a tésztát és 175°C fokra előmelegített sütőbetolom kb.25 percre. (tűpróba) A beforgatáshoz: 40 deka fehércsoki 150 ml tejszín egy kevés rum (elhagyható) 20 deka kókuszreszelék A fenti hozzávalókat a kókusz kivételével egy kis edényben alacsony hőfokon összemelegítem. A kihűlt tésztát feldarabolom és a folyékony fehércsokiba forgatom, majd meghempergetem a kókuszreszelékben. Sütőpapíron hagyom megdermedni. A rum bár elhagyható, de nagyon finom lesz tőle a kocka. Amikor elfogyott az olvasztott csoki fele, a maradékba lehet egy kevés rumot keverni, így csak a fele lesz alkoholos. A fenti adag 25 nagyobb vagy 36 kisebb kockára elegendő.
A joghurtos sós kelt tészta alapreceptemről azt kell tudni, hogy egy nagyon puha , habkönnyű tészta . A puhaságát még másnap is megőrzi. E...
Imádom a lakodalmakat, és nem tudok ellenállni bizonyos aprósüteményeknek. Ilyen a macskaszem vagy pávaszem néven ismert diós, mákos, meggyes csoda. Kissé időigényes az elkészítése, de megéri. Férjem anyukájának is vittem belőle, és már mikor a dobozba belekukucskált, boldogan felsóhajtott, és azt mondta: "- Szegény Erzsi sütött ilyet sokszor..." Erzsi néni a nővére volt aki sajnos már nem él. Alig mentem el, 5 perc múlva csengett a mobilom, Mami (én így hívom) telefonált, hogy ez valami csoda finom! :))) Na, ugye mondom, hogy megérte a fáradtságot! Köszönöm szépen Szofikának és Tisztatésztának a receptet! ♥ Hozzávalók a tésztához: 300 g finomliszt 4 tojássárgája 140 g vaj 10 g élesztő fél dl/50 ml tej 1 evőkanál cukor tejföl a tészta kenéséhez Hozzávalók a töltelékhez: 200 g dió darálva 200 g cukor 4 tojásfehérje sárgabarack lekvár magozott meggy kevés zsemlemorzsa Elkészítés: A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, a közepébe kis fészket igazítunk, belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és meleg tejjel felöntjük. Hagyjuk felfutni. Mikor felfutott az élesztő hozzáadjuk a tojássárgákat és tésztát gyúrunk. Ha bírjuk akkor 3 részre vesszük és 3 lapot nyújtunk, nekem csak kettő sikerült. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A téglalap alakúra nyújtott tészták két hosszabbik oldalát egy csíkban megszórjuk zsemlemorzsával, majd egy sor meggyet teszünk rá és mindkét oldalon feltekerjük pár centire. A középen maradt sávot megkenjük lekvárral majd ráhalmozzuk a diós-habos krém felét vagy egyharmadát. Attól függően, hogy hány lapot nyújtunk. A krémet a következőképpen készítjük. A tojásfehérjéket a cukor szakaszos adagolásával kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a darált diót. Végül a tészta két szélét megkenjük tejföllel. 180 fokon aranyszínűre sütjük. Ha kihűlt szeleteljük, porcukorral tálaljuk. Jó étvágyat!
Újonnan felfedezett, 1954-ben megjelent szakácskönyvemből való recept alapján készítettem ezt a hagyományos rácsos, linzertésztás finomságot. Mandulával töltöttem, igen nagy sikere volt. Szinte egyre finomabb lett, 2-3 nap alatt. Ezért ajánlom, hogy legalább fogyasztás előtti napon készítsük el. De mi frissiben is lelkesen pusztítottuk :-)
Egy igazán finom krémes süti, amivel senki nem tud betelni! Ünnepi alkalmakra is remek választás, mert mindenki szereti. Hozzávalók a tésztához: 45 dkg liszt, 15 dkg cukor, 7,5 dkg Ráma margarin vagy vaj, 1 tojás, 2 evőkanál kakaópor, 1 csomag … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →
Ez alkalommal egy sokoldalúan felhasználható, egyszerű, gyors dekoráció elkészítését mutatom be.
Már régen volt diós csiga,és úgy gondoltam hogy a borsó leves mellé valami kelt tésztát kellene sütni.Kis átalakítást terveztem a csiga megformázásán. Így aztán bedagasztottam a csiga tésztát, míg kelt addig előkészítettem a tepsiket meg a tölteléket.Amikor megkelt átgyúrtam, és elfeleztem a tésztát ,és az egyik felét kinyújtottam,lekentem puha vajjal,majd rászórtam a cukros diót.Ezután feltekertem mint a bejglit,és szélesebb darabokra vágtam a megszokott csigáknál,mert két bevágást ejtettem rajtuk,majd a középső szeletet kihajtottam,és így három csiga lett belőle,virágszirom szerű.A másik tészta darabbal is így jártam el. A hozzávalók: 60 dkg liszt 10 dkg tejföl 0,5 dl olaj 2 tojássárga 3 dkg élesztő 3 dl tej 3 evőkanál cukor csipet só A töltelék: 10 dkg puha vaj cukros dió A lekenéshez 1 felvert tojás.
Ha nincs kéznél háj, de vágysz a finom süti ízére, ez a te recepted!
Ennek a kalácstésztából sütött hagyományos holland péksüteménynek az eredete a 16. századig nyúlik vissza. Őse a portugál bolo . ...
Ismét egy cukrásztételt hoztam, mostmár szinte minden napra jut egy itthon elkészítendő süti. A tegnap kezdett aprósüti hullám folytatása...
Ezt a sütit most készítettem életemben először, egy szülinap alkalmából. Rengeteg receptet megnéztem, sokat olvastam utána. Aztán úgy döntöt...
Ez most több helyröl összeszedett ötletek alapján készült, az alap recept Limarától kis változtatással, a rózsabuktát Jálki Judit formázás alapján és a lekváros buktához Barbi bukta labdái adták az ötletet, amit ezúton köszönök! Hozzávalók 24 db-hoz: 60 dkg finomliszt 3,2 dl tej 8 dkg olvasztott vaj 2,5 dkg élesztö 3 evökanál cukor 1 mokkáskanál só 1 egész tojás 1 teáskanálnyi vaníliás cukor 1 mokkás kanálnyi reszelt citromhéj Kenéshez: 1 tojás + kevés olvasztott vaj, a tésztát kívülröl megkenni. A túró töltelék: 30 dkg tehéntúró 1 púpos evökanálnyi búzadara 3 evökanál cukor 1 teáskanálnyi v.cukor, egy csomaggal is lehet 1 teáskanálnyi reszelt citromhéj 5 dkg mazsola 2 tojás sárgája ezeket összekeverem és félre teszem. A szilvalekvároshoz kb. 30 dkg szilvalekvár 1. A tészta hozzávalóiból lágy hólyagos tésztát dagasztok, az olvasztott vajat teszem utoljára a tésztához, aki kenyérsütöben teszi, ott is lehet, majd hagyom a duplájára kelni. 2. Majd lisztezett felületre borítom és kb. 3 mm vastagságúra kinyújtom. Egy 12 cm átméröjü Tupperos tányékával 8 kör alakot kiszúrtam, a többit derelyemetszövel negyzetekre vágtam, abból lett összesen 16 db. 3. A képeken látható módon megformáztam öket, majd a tenyeremmel minden egyes tésztát alulról vékonyan bevajazta,, hogy könnyebben ki tudjam venni a Muffin papírból, de ha a Muffin formát vajazzuk úgy is jó, csak ma én mindenképp papírral akartam sütni. 4. A formában megint csak hagytam kb. 30-40 percet kelni, közben bemelegítem a sütöt 190 fokra, és a tésztát megkenem felvert tojással. Kb. 18 percig sültek. Jó tanács, ha lehet a szilvalekvároshoz kemény szilvalekvárt érdemes használni, mert az enyém sajnos kifolyt! Jó étvágyat kíván!
