Régalez-vous avec cette merveilleuse tarte briochée aux myrtilles dont j'ai ramené la recette des Vosges. Là-bas on l'appelle tarte aux brimbelles. Un délice.

Ces petits gâteaux ou mirlitons remontent au Moyen-Âge à l’époque Tudor. Anne Boleyn alors demoiselle d’honneur (Maids of honour),

Je reviens d’un petit séjour à Bangkok et lors d’un tour dans un grand magasin, je suis tombé sur ces tartelettes tièdes au cream cheese coulant. Ce sont des petites bombes délicieuses et très riches. Elles se dégustent encore tièdes et malgré leur presque ressemblance avec les pastéis de nata (ma recette ICI), le goût n’a rien à voir. Elles nous viennent apparemment du Japon et sont devenues très populaires en Asie du Sud Est récemment. Il en existe deux sortes, une plus ferme qui se mange froide et celle-ci qui se dévore chaude et plus crémeuse. À tester !!

Depuis que j'avais découvert la tarte au citron de Jerome de Oliveira , j'avais décidé de ne plus jamais en tester d...

Tartelettes sans pâtes aux framboises. Une petites douceurs à base de framboises avec peu de calories pour un plaisir sans culpabiliser.

Tarte d'origine napolitaine C’est une délicieuse tarte d'origine napolitaine , très rustique et traditionnelle, qui se prépare surtout à l’époque du carnaval, au printemps, et à la Semaine Sainte. Il a l’air modeste, il n’est pas extraordinaire. Mais on ne peut pas se laisser berner par les apparences, car derrière cette simplicité, il y a un gâteau à la semoule et au ricotta qui a le goût de la gloire. Tout le monde sera ravi. C’est comme un cheesecake, mais plus moelleux. Préparation : 2 tasses de lait ( 500 ml ) 2 tasses de l’eau ( 500 ml )

Si vous avez goûté des vatrouchkis au fromage blanc , voici la recette

On se dirige en Crète aujourd’hui pour découvrir Kalitsounia, une tartelette salée ou sucrée selon les régions garnie parfois de fromage ou d’un mélange de fromages et d’oeufs.

La tarte aux abricots reste l’un des incontournables des desserts de table. Une idée de dessert parfaite avec l’été et sa crème d'amande pistache bien gourmande

Les tartelettes crémeuses aux pommes sont de petites tartes à base de pommes, lait, farine, sucre, oeufs et rhum. Faciles et rapides à réaliser, crémeuses et délicieuses, elles sont parfaites lors des collations de la journée. Préparation : Laver et peler les pommes. Couper en 4. Retirer le cœur et couper en tranches très fines

Une délicieuse tarte sablée aux myrtilles dans une crème vanille, ça vous dit ? Légère, onctueuse, gourmande à souhait, cette tarte Alsacienne aux myrtilles,...

Aujourd'hui je vous propose une tarte macaronée à la rhubarbe, aux fraises et aux spéculoos. J'ai déjà préparé diverses tartes macaronées et à chaque fois ce fut un régal. Cette fois, j'ai agrémenté la meringue et la pâte avec des biscuits spéculoos,...

Une recette qui ne se démode pas, qui va me permettre de liquider mes pommes flétries . Comme je ne les aime pas froides et bien pas de beSAVE pour mes pommes alors elles s’abiment nettement plus vite… Ingrédients: 6 à 8 pommes selon taille 18 cuillères...

Tarte aux pacanes et à l'érable

C'est une recette que j'ai vue sur Instagram et que j'ai légèrement modifiée. Ces tartelettes étaient tellement appétissantes q...

pâte feuilletée, beurre tendre, sucre en poudre, amandes, oeuf, rhum, blanc d'oeuf, sucre glace, jus de citron

Recettes de pâtisseries pour les amoureux de gâteaux au chocolat, aux fruits, des sablés, layer cake, gâteaux à la crème etc. Vous pourrez suivre mon parcours de CAP Pâtisserie !

Avec le i-Cook'in, finies les pannes d'inspiration. Une recette irrésistible, originale, pour tous les jours et pour tous les goûts !

Tarte aux myrtilles gourmande avec sa crème d'amande au fromage de philadelphia. La myrtille un fruit pleins de bienfaits. Une recette facile et rapide.

Très souvent présentes dans les rayons des boulangeries parisiennes, les tartelettes amandines sont très faciles à faire. Vous pouvez parfumer la crème d'amande avec un peu de rhum ou d'amandes amères.

De délicieuses tartelettes aux saveurs estivales !

Tartelettes portugaises (pasteis de nata)

S'il y a un fruit en cette saison que j'ai plaisir à retrouver et que je guette avec impatience c'est bien le coing. Je raffole de l'odeur qui se dégage à sa cuisson, de sa saveur complexe à la fois sucrée et un peu aigrelette. Ce dont je raffole moins par contre, c'est de la corvée d'épluchage, parce qu'il faut bien le reconnaître ça n'est pas une mince affaire ni vraiment une partie de plaisir! Mais au final le plaisir de la dégustation vaut bien ce petit inconvénient. Pour changer de la compote (ICI), de la gelée ou de la pâte de coings, j'ai eu envie de le mettre à l'honneur dans des petites tartelettes très fondantes et très savoureuses. Déliciseuses, elles prouvent bien que ce fruit n'est malheureusement pas toujours apprécié à sa juste valeur, dommage... préparer la compote de Coings: Laver, éplucher et couper en petits dés 1 coing. Verser dans une casserole à fond épais. Ajouter un petit fond d'eau, 1 sachet de sucre vanillé. Couvrir et laisser compoter à feu doux en remuant de temps en temps. Réserver et écrasér grossièrement à l'aide d'une fourchette de sorte qu'il reste quelques morceaux. Pâte sucrée sablée: Dans un saladier, verser 100 g de farine, 1 pincée de sel et 25 g de sucre. Mélanger et creuser un puits. Ajouter 50 g de beurre mou en parcelles. Travailler le mélange en le sablant du bout des doigts et ajouter 1 jaune d'oeuf. Mélanger et fraiser rapidement si besoin. Ramasser en boule, filmer et réserver au frais 1 heure. Préchauffer le four à 180° Chemiser le fond de 6 moules à tartelettes avec la pâte. Badigeonner d'un peu de confiture ou de gelée (j'ai utilisé celle du moment dans mon frigo à savoir de la gelée de cassis) et recouvrir de compote de coings. Saupoudrer d'amandes effilées. Cuire 30 min Dès la sortie du four saupoudrer de sucre glace. Déguster tièdes c'est encore meilleur...

Pour Noël, j'ai voulu tester un nouveau dessert, et vu que j'avais déjà réalisé un dessert à base de chocolat, j'ai opté pour un dessert à base de fruits, et comme j'adore la framboise... J'avais déjà testé la crème chiboust avec de la pomme, c'était...

... un moment ... "WOOOW mais c'est trop bon"!!! Je crois que cette recette fera désormais partie de mes grands classiques. Ces tartelettes sont juste divinement bonnes... à se rouler par terre surtout que pour nous, Gourmands, rouler ne pose guère problème, hein? C'était aussi ma première meringue italienne! Un délice! Merci à Little Fabric - http://www.mylittlefabric.com/tarte-aux-myrtilles-meringuee/ - pour ce partage que je ne suis pas prête d'oublier! (Magnifique blog d'ailleurs, allez donc le découvrir!) Les ingrédients pour 8 tartelettes: La pâte sablée aux amandes - 140 g de beurre - 80 g de sucre - 1 œuf - 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 gousse. - 200 g de farine - 50 g de poudre d’amande La crème d’amande - 100 g de beurre mou - 100 g de sucre glace - 1 cuillère à café de maïzena - 2 oeufs - 100 g de poudre d’amande - 250 g de myrtilles fraîches ou surgelées (à bien faire décongeler au préalable dans ce cas et les sécher avec un papier absorbant). La meringue italienne - 2 blancs d’œufs - 220 g de sucre - 8 cl d’eau La pâte sablée... Dans le bol de votre robot, avec le crochet plat si vous l'avez, fouetter le beurre et le sucre pour obtenir un mélange un peu mousseux. Incorporer l’œuf puis la vanille. Fouetter encore. Ajouter enfin la farine et la poudre d'amande. La pâte se détachera progressivement des parois du bol. Formez une boule, l'envelopper de film alimentaire, l'aplatir légèrement et la placer au réfrigérateur pendant une bonne heure. Au bout de cette heure... Préchauffer le four à 180°. Abaisser la pâte au rouleau sur 3mm d’épaisseur puis découper des disques à l'emporte-pièce pour les placer dans vos moules à tartelettes - *** j'ai dû façonner les tartelettes individuellement à la main car la pâte était un peu "molle", même après la phase de repos au réfrigérateur, cela prend juste un peu plus de temps et ne gêne en rien la suite! Il est bon de le savoir tout de même! Piquer les disques de pâte à la fourchette. Placer des billes en céramique (sur du papier sulfurisé) dans chaque tartelette pour éviter que la pâte ne gonfle ou se déforme à la cuisson. *** Indispensable! Enfourner pendant 10 à 15 minutes. Sortir les tartelettes du four et les laisser refroidir. La crème d'amande... Dans un bol, fouetter le sucre glace et le beurre. Ajouter la maïzena. Bien fouetter. Ajouter les œufs puis finir par la poudre d'amande. Fouetter encore vivement. Réserver au réfrigérateur. L'assemblage & la cuisson... Préchauffer de nouveau le four à 180°. Recouvrir les fonds de tartelettes refroidis de crème d'amande (couche mince ou épaisse, moi j'ai choisi épaisse, devinez pourquoi ^^). Disposer les myrtilles par dessus, tant qu'il y a de la place! Enfourner pendant 10 minutes et laisser refroidir. La touche finale... meringuée! Allumer le four à 200° et activer le grill. Séparer les blancs des jaunes d’œufs puis placer les blancs dans un bol. Porter à ébullition le sucre et l'eau dans une casserole. Vous aurez besoin d'un thermomètre de cuisson. Il faut que la température atteigne 118°. Pendant ce temps, monter vos blancs en neige ferme (j'y ai mis une pincée de sel). Lorsque le sirop de sucre atteint 118°, le verser en filets sur les blancs montés. Il ne faut cesser de battre et de plus en plus vite, pendant 8 à 10 minutes. Ainsi, vous obtiendrez une magnifique meringue lumineuse! Utiliser une maryse pour placer cette préparation dans une poche à douille. J'ai utilisé une douille cannelée. Et là, amusez-vous à décorer vos tartelettes comme bon vous semble. J'ai littéralement adoré ce moment! Enfourner enfin quelques secondes sous le grill. Surtout restez impérativement devant votre four, cela ne prendra pas longtemps à sécher et à décolorer légèrement. Et c'est prêt! Bonne dégustation! Attention Gourmands! Cela va être difficile de se contenter d'une tartelette... Vous savez maintenant quelle sera votre prochaine tarte sur votre longue, très longue "to do list "...! A vos fourneaux!!!

La tarte valbonnaise est en réalité plutôt un gâteau aux amandes qu'une véritable tarte. Elle a été inventée par le meilleur ouvri...

La tarte amandine est une tarte pâtissière composée d'une pâte sablée et garnie de crème d'amande. Son origine la plus vraisemblable serait roumaine bien qu'elle soit considérée traditionnellement française. On la retrouve ainsi dans l'œuvre Cyrano de Bergerac d'Edmond Rostand. Aux États-Unis, elle prend la forme d'une tarte de poires pochées déposées dans de la

S'il y a un fruit en cette saison que j'ai plaisir à retrouver et que je guette avec impatience c'est bien le coing . Je raffole de l' od...

Toutes les bonnes choses ont une fin!!! Ainsi la vie reprend son cours après les fêtes de fin d'année passées en famille, voilà le temps de reprendre le travail, et toute l'équipe de l'auberge à repris du service hier matin pour accueillir les premiers...

Recette Tartelettes au Spéculoos, recette dessert Nord, recette Ch'ti, recette douceur Nord... Decouvrez les recettes traditionnelles du Nord et les douceurs du Nord à travers les recettes du Nord du Ch'ti Marché. Spécialiste de la région Nord, Le Ch'ti Marché propose une large gamme de recette sur les spécialités gastronomique du Nord. Ces recettes de cuisine du Nord raviront tout vos convives !

Après les tartelettes amandines carrées à la pêche , et la tarte aux poires voici une nouvelle variante, des petites tartelettes gourmandes alliant ananas et amandes... Pour 6 tartelettes: Une pâte feuilletée ou sablée 1/2 ananas ou une petite boite...

Voila des petites tartelettes que je vous avais déjà présenté sur mon ancien blog elles sont idéales pour utiliser ces blancs d'oeufs en trop.J'avais piqué la recette chez Manue Cette fois ci j'ai augmenter les proportions pour en faire un peu plus...

Tarte aux amandes et au miel

"L’amour n’est pas seulement un sentiment, il est un art aussi." Honoré de Balzac Voici pour vous, les gourmands, la recette des tourments d'amour, des Découvrez la recette traditionnelle des tourments d’amour, un délice sucré qui éveille les sens et réchauffe le cœur. En plus, la recette est très facile.

Découvrez notre recette facile et rapide de Tarte aux cerises et aux amandes sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Une succulente tarte aux dattes et amandes qui va vous séduire à coup sure. Cette association est tout simplement exceptionnelle, testez vous allez adorer

Des tartelettes aux pommes en forme de roses... Une touche originale pour flatter les pupilles et faire saliver vos convives !

Jusqu'à maintenant, quand je préparais une tarte tatin , je faisais caraméliser mes pommes à la poêle, puis je les plaçais dans mon mo...

Une croûte inratable au goût riche en bouche surmontée d’une crème parfumée dont le dessus caramélisé craque sous la dent : avec cette tartelette à la crème brûlée, le plaisir est triple dans chaque bouchée.

Ces tartelettes au beurre sont inhabituelles, du fait que la garniture est cuite sur le poêle avant d'être mise au four. Cette façon de ...

Je reviens sur une recette traditionnelle : Les tartelettes des demoiselles d’honneur. Vous pouvez retrouver son histoire