Souvent, on ne comprend rien aux mesures utilisées dans les recettes ! Une tasse, c'est combien de cl ? Une cuillère à soupe, c’est combien de grammes ? Cuillère à café, cuillère à soupe, tasse, bol, gramme, millilitre… … avec tous ces standards de mesure, on n’y comprend plus rien ! Le souci, c'est qu'un ingrédient en trop grande ou petite quantité peut vous faire rater la préparation
Il y a moyen de tirer profit de ce qui nous entoure dans la cuisine pour préparer des repas sains vite faits. Voici nos meilleurs amis.
Dresser une table est un art à part entière en France ! Mais tout le monde ne le maîtrise pas à la perfection. Il faut respecter l'ordre des verres, des couverts, savoir où mettre les serviettes... Pas de panique ! Inutile de craindre une entorse aux règles du savoir-vivre. Ma grand-mère m’a transmis un guide facile pour dresser une belle table chic sans erreur. Bien pratique pour préparer les fêtes, une réception, un mar
Vous avez beaucoup de menthe et vous aimeriez pouvoir en conserver pour vous faire des drinks cet hiver? Voici un truc facile et efficace!
Qu’est-ce que le kaarage ? Si la version la plus connue de cette spécialité japonaise est au poulet, il faut savoir que le karaage, parfois écrit kara-age , désigne en réalité une technique de friture. On peut la réaliser avec n’importe quel ingrédient : du poisson, des crustacés, des...
➤ Vous avez sans doute déjà croisé dans vos plats la cardamome : ces petites gousses de forme étrange qui développent de puissants parfums... Qu'est-ce que la cardamome ? Cette épice est avant tout une plante, qui pousse dans de nombreux pays comme : l'Inde, le Sri Lanka ou même dans votre serre... Elle présente un
A faire aussi avec banane,fraises... Avec des pomme de terre oun peit pain... des glaçons gouteux L'envers des moules... Une brioche de croissants
Ik had vorige jaar, tijdens de eerste lockdown, Wim Ballieu aan de telefoon in de "Kook Uw Eigen Pot Cast". Wim was ooit een gevierd TV-kok maar is nu al een hele tijd de eigenaar van het originele restaurantconcept "Balls & Glory" …
Encore un parfum de fêtes avec ce petit plat à base de boudin blanc, inattendu sous la forme d'une blanquette, mais tellement bon ! J'avais flashé sur la recette parue à l'automne chez mon amie Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA), et j'attendais de trouver du boudin blanc pour pouvoir la réaliser. J'ai suivi sa recette presque à la lettre, en diminuant toutefois la quantité de vin blanc. La sauce est un régal... La prochaine fois, je doublerai la quantité de poireaux car j'adore ce légume. Ingrédients (pour 4 personnes) 2 blancs de poireau 20 g de beurre 400 g de champignons de Paris 3 boudins blancs truffés (400 g) 1 grosse échalote 1 c. à c. de farine 15 cl de vin blanc 15 cl de crème liquide Sel, poivre Préparation Laver les poireaux et les émincer. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y jeter les poireaux. Les faire cuire doucement à couvert. Laver les champignons et les émincer. Les cuire dans une poêle à revêtement antiadhérent. Lorsque leur eau de végétation s'est évaporée, les assaisonner et les ajouter aux poireaux. En parallèle, retirer la peau du boudin et le couper en rondelles. Les faire dorer à sec sur feu vif, dans une poêle antiadhérente. Ajouter l'échalote hachée, puis la farine. Saler et poivrer. Mouiller avec le vin blanc et un demi-verre d'eau. Mélanger le tout et laisser la sauce épaissir quelques minutes. Ajouter enfin la crème. Réunir le boudin, les poireaux et les champignons dans la sauteuse et mélanger le tout. Servir avec du riz. Adapté de La cuisine d'ici et d'ISCA Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et sur Pinterest ! © Cooking Julia 2017
Er is een simpele truc waarmee je in een handomdraai de beste aardappelpuree maakt.
Comment remplacer certains ingrédients dans les recettes: oeuf, gélatine, alcool, farine, etc.. Découvrez plusieurs solutions pour les remplacer sans altérer les recettes!
La rouelle de porc est un morceau qui a tendance à sécher, alors il convient de la cuire dans une cocotte avec couvercle au four ou bien si l'on en possède pas, on fait comme les grecs un couvercle de pâte, technique qui fonctionne tout aussi bien. La viande sera ainsi particulièrement moelleuse. Ingrédients 1 rouelle de porc 30 cl de vin blanc 2 oignons 1 bouquet garni Sel, poivre Sauce 1 cs bombée de crème épaisse 1 cs de moutarde de Meaux Préparer la marinade en couvrant la viande sur un lit d'oignons émincés. Assaisonner, ajouter le bouquet garni, couvrir de vin blanc et allonger avec un peu d'eau, la viande doit bien baigner. Réserver une nuit au frais. Le lendemain, enfourner la viande pour deux heures minimum à 150°, en la retournant régulièrement et en l'arrosant de temps en temps. Filtrer le jus de viande réduit, l'allonger de crème et de moutarde. Servir à part en saucière.
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Hollandaise Sauce
Découvrez comment bien choisir, conserver et utiliser le curcuma frais cuisine ! Idées recettes et conseils, je vous dis tout sur cet épice.
Cette recette très facile permet de sublimer l'anguille.
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Même en prenant un bon p'tit dèj, on a parfois une fringale vers 10h30... Le risque est de grignoter n'importe quoi ! Pas top pour le régime, surtout avant l'été ! Heureusement, mon diététicien m'a révélé son secret pour stopper toutes les fringales naturellement. Son coupe-faim naturel et efficace est une friandise minceur à base d'huile essentielle de citron et de genévrier. Regardez :
De petites brioches traditionnelles vietnamiennes farcies au porc haché.
Épaississants : gélatine, agar-agar, fécule... Cet article me trottinait dans la tête depuis longtemps. D'abord les gélifiants ou épaississants m'ont toujours intriguée (c'est un peu magique) au point que j'ai essayé, dès que je me suis mise en cuisine, d'en savoir plus. Et puis, en discutant, des questions reviennent souvent…
Vos vieilles casseroles en cuivre ont noirci ? Un dépôt verdâtre s'est formé dessus ? Le souci c'est que ce n'est pas facile de nettoyer une casserole en cuivre. Il faut s’acharner pour réussir à la récupérer. Heureusement, il existe un truc magique et naturel pour décaper sans effort une casserole en cuivre, même très sale ! En plus, je suis sûre que vous avez déjà tout ce qu’il faut dans
Votre écran de télé est plein de poussière ? Ce n'est pas très pratique pour regarder votre émission préférée ! Inutile d'acheter un dépoussiérant spécial. Il suffit d'avoir un filtre à café pour un écran de télévision impeccable. Pour dépoussiérer et nettoyer parfaitement l'écran plat (ou pas) de votre téléviseur... Le filtre à caf&eac
Un robot ménager pour faire de la pâte à pizza ? Un gaufrier pour faire des galettes de pommes de terre ? Vous ne me croyez pas ? Eh bien pourtant, toutes ces utilisations d'appareils de cuisine sont totalement véridiques ! En plus, elles vont vous faire gagner du temps et économiser de l'argent ! Voici les 17 utilisations surprenantes de vos appareils de cuisine :
Les meilleures astuces et idées pour le rangement de votre cuisine : les placards, les tiroirs, les meubles, les accessoires...
Les citrons sont parmi les fruits les plus populaires au monde et sont utilisés dans une myriade de préparations différentes, à la fois sucrées et salées. Du citron, cependant, le jus est presque toujours utilisé, tandis que tout le reste est jeté et jeté. Si le jus de citron peut être utilisé en cuisine, en cosmétique et dans l’entretien ménager, son […]
À travers ce post, vous allez découvrir des moyens intelligents (et faciles) de se débarrasser de l’encombrement des comptoirs de cuisine
Vous connaissez sans doute la levure chimique ? Cette petite poudre blanche est devenue indispensable en cuisine et elle est utilisée dans de nombreuses recettes de pâtisserie. En tant qu'agent levant, elle fait gonfler la pâte, la rend plus souple et améliore aussi sa digestibilité. Mais cette petite poudre discrète a bien plus d'une astuce dans son petit sac. Bien utilisée, elle se transforme en un petit remède miracle dans la maison. Et c
Grand-Mère vous livre ses secrets pour désinfecter son intérieur sans produits toxiques. Oubliez la Javel. À vous les solutions naturelles et économiques !
Si vous commencez à équiper votre cuisine et que vous n’avez pas assez de budget pour placer des armoires ou des étagères, une solution astucieuse consiste à utiliser des étagères en bois pour que tout soit en ordre. Quelle que soit la taille de votre cuisine, placer des étagères s’avère être une idée qui résoudra de […]
Vous avez des torchons très sales à la maison ? Et vous ne savez pas comment les nettoyer et désinfecter facilement ? Les torchons se salissent très vite quand on les utilise au quotidien... Et c'est vrai aussi bien pour ceux en coton qu'en microfibres. Essuyer la vaisselle, les mains, la table... ils savent tout faire ! Du coup, ils sont pleins de taches de nourriture, de boisson, de sauce à tel point qu'ils deviennent gras et malodorants. Heureusement, voici
Pour beaucoup de gens, nettoyer le congélo' consiste à retirer toute la nourriture qu'il y a dedans... ...puis à laisser l'appareil dégivrer tout seul. Certes, dégivrer l'appareil est indispensable pour le nettoyer, mais ce n'est pas la seule chose à faire. Pour que votre congélateur soit toujours aussi performant qu'au 1er jour, il faut le nettoyer de fond en comble. Ce nettoyage en profondeur permet d'abord de faire baisser vos factures d'&eacu
Vous avez sûrement à la maison des casseroles qui collent en raison de la fréquence d’utilisation, du tampon à récurer, d’un mauvais stockage ou pour toute autre raison. C’est quelque chose qui se produit relativement fréquemment et qui est plus courant qu’on ne le pense. Ce qui est également vrai, c’est que lorsque les casseroles […]
Feu trop vif, cuisson trop longue, aliments brûlés... En cuisine, nos poêles et casseroles en voient de toutes les couleurs ! Résultat,
Les cuillères, pots de yaourts et verres à moutarde font une reconversion professionnelle rapide ! Ils se transforment en ustensiles de mesure, pour des recettes simples et astucieuses dont on raffole. Suivez nos astuces pour convertir, peser, cuisiner en un clin d’œil.
Tout le monde ne sait pas que des produits comme l’assouplissant peuvent être utiles pour diverses tâches ménagères. Par exemple, saviez-vous que si vous laissez de l’assouplissant au congélateur toute la nuit, vous serez étonné du résultat ? Incroyable : découvrons-en plus. La plupart du temps, ceux qui font la lessive dans la machine à laver […]
Praktisch in der Küche
Une astuce économique facile et efficace avec seulement deux ingrédients pour avoir les joints de céramique bien propre .
Nous avons tous l’habitude d’ouvrir les fenêtres lorsque nous rentrons chez nous, pour nous dépayser ou voir ce qui se passe à l’étranger. Il n’y a rien de mal à faire cela, car la lumière du soleil pénètre avec l’air, ce qui empêche souvent le développement de bactéries qui ont besoin de l’obscurité pour proliférer. De plus, […]
Le café et l’acétone semblent être deux ingrédients distants ? Pourtant, les ménagères ne peuvent pas s’en passer : elles sont utilisées de cette façon. Le nettoyage de la maison est toujours une course contre la montre et les produits disponibles ne sont pas toujours utiles. Dans la plupart des cas, on utilise des détergents riches en […]
La poussière revient bien trop souvent. Il faut dire que les lingettes et plumeaux en tout genre ne sont pas efficaces. Et ils sont chers ! Voici la meilleure astuce pour éliminer la poussière et l'empêcher de revenir trop vite. Il suffit d'utiliser de la glycérine. Regardez :
