Μαγειρική με μεράκι. Συνταγές για όλα τα γούστα. Cooking with love. Recipes for all tastes.

Η πιο απλή συνταγή για τηγανίτες τύπου pancake. Αναλόγως με τι θα τις σερβίρετε, γίνονται γλυκές ή αλμυρές.

Μαγειρική με μεράκι. Συνταγές για όλα τα γούστα. Cooking with love. Recipes for all tastes.

Συμβουλές αγοράς, οδηγίες χρήσης και δεκάδες συνταγές για λεμονάτα φαγητά και γλυκά που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.

Ξεκινά η εβδομάδα της Τυρινής αύριο και γι αυτό εμείς προετοιμαζόμαστε να... τιμήσουμε την παράδοση με συνταγές τόσο αλμυρές όσο και γλυκές.

Τα πιο εύκολα και ξεκούραστα τσουρέκια που φτιάξατε ποτέ. Αρωματικά, αφράτα, με ίνες και τόσο φρέσκα ακόμη και δέκα μέρες μετά. Ο αρτοπαρασκευαστής κ

Δεύτερη κατά σειρά αλμυρή συνταγή στο blog δεν ξανάγινε. Ποιός να μου το λέγε, όταν άνοιξα τη σελίδα αυτή για να μοιράζομαι τα γλυκά φουρνίσματα μου, ότι μια μέρα θα έχω κι αλμυρές συνταγές. Κι όμως! Έχω τόσες ακόμα που θέλω να μοιραστώ μαζί σου, αλλά όλα στον καιρό τους. Ας επικεντρωθώ καλύτερα όμως στη […]

Τι να πει κανείς για το ταχίνι; Θρεπτικό και ωφέλιμο για μικρούς και μεγάλους. Εξαιρετικό συστατικό για γλυκές και αλμυρές συνταγές, εύκολες και λίγο πιο δύσκολες καμιά φορά. Μπορεί να γίνει σούπα, μπορεί να γίνει και σάλτσα με λαχανικά για τα μακαρόνια σας… Πάμε να δούμε νόστιμη, εύκολη και γρήγορη συνταγή για μοναδικές ταχινόπιτες που θα τις φάτε και θα τις ζητάτε και εκτός νηστείας!

Παραδοσιακές γιορτινές πίτες ή δημιουργικές τάρτες; Διαλέξτε ανάμεσα σε 31 αλμυρές συνταγές για το τραπέζι των Χριστουγέννων.

Τα Ισλί (ή Ιτσλί) είναι ημισιροπιαστό ποντιακό γλυκό με ρίζες από την Καππαδοκία της Μικράς Ασίας. Ήταν ένα από τα δημοφιλέστερα κεράσματα των Καραμανλήδων την εποχή των Χριστουγέννων ή το Πάσχα και έγινε γνωστό στη Μακεδονία μέσα από τις ανταλλαγές πληθυσμών, από το 1923 και ύστερα. Το όνομά του σημαίνει στα τούρκικα “δουλεμένο”, καθώς παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου στο χέρι. Την ετοιμασία του ανέλαβε η καθ' ύλην αρμόδια, κυρία Μαρίτσα Τραπεζουντίδου, Πόντια δεύτερης γενιάς και...μαγείρισσα ολκής. «Θυμάμαι τη μητέρα μου, τη Ζωγραφιά και τη μεγάλη αδερφή μου, την Όλγα, να το φτιάχνουν στην κουζίνα κάθε Χριστούγεννα και Πάσχα. Ζούσαμε στην Οινόη Κοζάνης, εκεί εγκαταστάθηκαν οι γονείς μου, Ζωγραφιά και Δημοσθένης, περίπου το 1925. Ήρθαν από την Τασκένδη της Ρωσίας, Πόντιοι στην καταγωγή, και έτσι και τα πέντε αδέρφια μάθαμε την ποντιακή παράδοση. Ο πατέρας μου μας μιλούσε συνεχώς για την «πατρίδα», έτσι έλεγε την Τασκένδη. Την περιέγραφε τόσο όμορφη, που σχεδόν ζηλεύαμε. Φτωχές εποχές, δεν είχαμε πολυτέλειες αλλά δεν μας έλειψε και τίποτα. Ό,τι φτιάχναμε από φαγητά και γλυκά ήταν όσα βρίσκαμε στο χωριό και στην Κοζάνη, που είχαμε συγγενείς και πηγαίναμε συχνά. Κάθε Χριστούγεννα το σπίτι γέμιζε μυρωδιές! Για εμάς, τους Πόντιους, η κουζίνα είναι ιερό πράγμα, κάθε φαγητό δεν είναι απλά μία συνταγή, είναι ολόκληρη ιεροτελεστία. Τα ισλί τα συνηθίζω τα Χριστούγεννα - και όχι μόνο -, είναι πολύ εύκολο γλυκό, το πολύ σε μία ώρα είναι έτοιμα. Στην όψη μοιάζουν με τα μελομακάρονα, αλλά τα υλικά τους διαφέρουν». Ισλί Υλικά – για τη ζύμη 500 γραμμάρια φυτικό βούτυρο 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι γάλα 1 μπέικιν πάουντερ μισό κουταλάκι αμμωνία 1 κιλό αλεύρι περίπου Για τη γέμιση 200 γραμμάρια καρύδια χοντροκομμένα 3 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα μισό κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο Για το σιρόπι 2 ποτήρια ζάχαρη 1,5 ποτήρι νερό λίγο λεμόνι στυμμένο Εκτέλεση «Στην αρχή χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτετε τα αυγά, το γάλα, την αμμωνία, το μπέικιν και στο τέλος βάζετε σιγά-σιγά το αλεύρι - όχι όλο! Θέλουμε η ζύμη να είναι ελαστική. Αν δείτε ότι είναι πολύ σφιχτή, προσθέστε σιγά-σιγά χλιαρό νερό, μέχρι να μαλακώσει και να πλάθεται εύκολα. Μόλις είναι έτοιμη, βάζετε φίλους, παιδιά ή και εγγόνια και φτιάχνουν μικρές μπάλες. Τις πατάτε για να γίνουν σαν πιατάκια του καφέ. Βάζετε στο κέντρο προσεκτικά τη γέμιση και αφήνετε λίγη να περισσέψει για μετά. Τότε σιγά-σιγά τα κλείνετε σαν πουγγάκια. Στη συνέχεια τα “κεντάτε”, με την τσιμπίδα ή τα δάχτυλά σας, κάνετε ό,τι σχέδιο σας αρέσει. Τα βάζετε σε βουτυρωμένο ταψί ή με λαδόκολλα και τα ψήνετε για 25 περίπου λεπτά στους 180°C. Θα τα βγάλετε όταν πια έχουν φουσκώσει και ροδίσει. Τα αφήνετε να κρυώσουν και στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι. Ρίχνετε το νερό, τη ζάχαρη και το λεμόνι σε μία μικρή κατσαρόλα και τα βράζετε σε μέτρια φωτιά για 5 με 7 λεπτά. Αν δείτε το σιρόπι να πήζει, βάλτε του λίγο νερό να αραιώσει και περιμένετε μέχρι να πάρει μία βράση. Μέχρι να γίνει το σιρόπι, τα ισλί θα έχουν κρυώσει. Ρίχνετε το καυτό σιρόπι, πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τριμμένο καρύδι και ξεκινάτε να τα τρώτε... Όσο πιο ζεστά, τόσο πιο ωραία! Καλές γιορτές σ' εσάς και τις οικογένειές σας!» του Δημήτρη Μπούτου "bostanistas"

Μια τέλεια νηστίσιμη συνταγή , η λαδένια με ντομάτα ,κρεμμύδι και ελιές θα δώσει μια παραδοσιακή πινελιά στο τραπέζι σας!

Αφράτη νόστιμη ζύμη μπριος σε σχήμα λουλουδιού γεμιστό με μερέντα! Τι καλύτερο για το πρωινό η απογευματινό καφεδάκι?

Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις και σε γλυκές και σε αλμυρές συνταγές

Το κουρκούτι για μπακαλιάρο είναι μια υπόθεση που όσους μαγειρεύουμε μας έχει προβληματίσει πολύ. Κυκλοφορούν αρκετές συνταγές που υπόσχονται ένα τραγανό και ταυτόχρονα ζουμερό αποτέλεσμα, ωστόσο στο τέλος το αποτέλεσμα δεν είναι επιθυμητό. Η παρακάτω συνταγή είναι η παραδοσιακή από την Αγγλία και το πασίγνωστο fish and chips. Δοκιμάστε την κι αναμένουμε τις εντυπώσεις σας!

Μια υπέροχη συνταγή για γευστικά κεφτεδάκια φτιαγμένα με κουνουπίδι ή μπρόκολο. Πρόκειται για το τέλειο τρόπο να κάνετε τα παιδιά σας να φάνε τα δύο λαχανικά που συνήθως κάθε παιδί αποφεύγει. Εννοείται πως τη συνταγή αυτή θα την αγαπήσουν και μεγάλοι, ως μια εναλλακτική επιλογή των κλασικών συνταγών για κεφτεδάκια.

Τελεια νηστισιμα φαγητα από την Αργυρω | Η ελληνική κουζίνα ακόμα και στη νηστεια έχει φανταστικες νηστίσιμες συνταγές που θα φτιάχνετε όλο το χρόνο!

Η γλυκιά φράουλα είναι το απόλυτο ανοιξιάτικο φρούτο και μαζί της μπορείτε να φτιάξετε γλυκά, που τρελαίνουν με τη νοστιμιά τους μικρούς και μεγάλους. Βέβαια η φράουλα ταιριάζει πολύ και στις ανοιξιάτικες σαλάτες, που αποκτούν αμέσως περισσότερο χρώμα αλλά και γεύση. Συγκεντρώσαμε και σας παρουσιάζουμε 15 από τις πιο αγαπημένες μας φραουλένιες συνταγές, που πρέπει να δοκιμάσετε άμεσα!

Στριφτές, ζυμαρένιες, με φύλλο ή χωρίς, γλυκιές και αλμυρές, και οι 10 συνταγές για την πιο αγαπημένη πίτα του Φθινοπώρου είναι υπέροχες!

Μια υπέροχη ζύμη και οδηγίες βήμα βήμα για να φτιάξουμε εντυπωσιακά τριανταφυλένια πιτάκια

Η κις λορέν είναι μια από τις πιο δημοφιλείς αλμυρές τάρτες και προέρχεται από την περιοχή Lοrraine της Βόρειας Γαλλίας. Είναι νόστιμη και πολύ ντελικάτη. Δοκιμάστε να τη φτιάξετε και σίγουρα θα τη λατρέψετε.

15 υπέροχα γλυκά διαίτης για όσους αναζητούν μια πιο ελαφριά επιλογή για να απολαύσουν ένα πολύ ωραίο γλυκό με λίγες όμως θερμίδες!

For a dessert that's oozing with chocolatey goodness you can't go past this decadent Snickers cheesecake.

Τα τυροπιτάκια, χορτοπιτάκια, λουκανικοπιτάκια και όλα τα κάθε είδους πιτάκια είναι μια γρήγορη, εύκολη και σίγουρη λύση τόσο για το ορεκτικό της Κυριακής, όσο και για το πρωινό ή απογευματικό της σνακ.

Οι καρποί των αμπελιών βρίσκονται τον Σεπτέμβριο στην πιο ώριμη και γευστική εποχή τους.

Το γιαούρτι τρυπώνει σε ένα σωρό συνταγές και κάνει τα μαγικά του. Τρυφερεύει, αφρατεύει, αλαφραίνει ή δροσίζει.

Μαγειρική με μεράκι. Συνταγές για όλα τα γούστα. Cooking with love. Recipes for all tastes.

Η γλυκιά φράουλα είναι το απόλυτο ανοιξιάτικο φρούτο και μαζί της μπορείτε να φτιάξετε γλυκά, που τρελαίνουν με τη νοστιμιά τους μικρούς και μεγάλους. Βέβαια η φράουλα ταιριάζει πολύ και στις ανοιξιάτικες σαλάτες, που αποκτούν αμέσως περισσότερο χρώμα αλλά και γεύση. Συγκεντρώσαμε και σας παρουσιάζουμε 15 από τις πιο αγαπημένες μας φραουλένιες συνταγές, που πρέπει να δοκιμάσετε άμεσα!

Αλμυρές, με υποψία γλύκας τετράγωνες «πιτούλες», με μπόλικα μπαχαρικά και μυρωδικά, που φτιάχνουν το Πάσχα στην Κύπρο. Γίνονται μικρές ή μεγάλες και τις σερβίρουν κομμένες σε φέτες.

Τηγανιά με μανιτάρια. Μια απλή εύκολη και γρήγορη συνταγή για μια τέλεια τηγανιά στην οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκτός από τα πλευρώτους που

Σπιτική πεντανόστιμη τυρόπιτα ιδανική για πρωινό!

Με άπειρες γεμίσεις μπορούμε να φτιάξουμε αλμυρές κρέπες, αυτές όμως, με κασέρι, γραβιέρα και γιαούρτι, είναι σίγουρο ότι θα αρέσουν σε όλους.

Τα τυροπιτάκια, χορτοπιτάκια, λουκανικοπιτάκια και όλα τα κάθε είδους πιτάκια είναι μια γρήγορη, εύκολη και σίγουρη λύση τόσο για το ορεκτικό της Κυριακής, όσο και για το πρωινό ή απογευματικό της σνακ.

Τα τυροπιτάκια, χορτοπιτάκια, λουκανικοπιτάκια και όλα τα κάθε είδους πιτάκια είναι μια γρήγορη, εύκολη και σίγουρη λύση τόσο για το ορεκτικό της Κυριακής, όσο και για το πρωινό ή απογευματικό της σνακ.

Υπάρχουν κάποιοι κανόνες που ακολουθούμε στην κουζίνα χωρίς ακριβώς να γνωρίζουμε τον λόγο που το κάνουμε, όπως για παράδειγμα όταν φτιάχνουμε κέικ.

Ετοιμάσαμε 8 συνταγές που θα φτιάξετε στο κυριακάτικο ή το γιορτινό τραπέζι και θα λάμψετε με το μαγειρικό σας ταμπεραμέντο.

Όλα θα τα βρεις στο argiro.gr

Νηστίσιμο, πανεύκολο, πεντανόστιμο φαγητό με γλυκά κρεμμυδάκια και κοκκινιστά καλαμαράκια! Μία πολύ ωραία συνταγή που θα τιμήσουν οι καλοφαγάδες σε

Γειά σας και πάλι. Εδώ είμαι σταθερά και μόνιμα με την χαρά της ζωής μου, το χόμπι μου, την αγάπη μου. Μαγειρεύω, φτιάχνω κοσμήματα και είμαι χαρούμενη. Στην μαγειρική με ώθησε η ίδια μου η φύση από πολύ νωρίς. Στην τέχνη των κοσμημάτων, η φιλενάδα μου η Εύα που την σκέφτομαι κάθε μέρα κι ας είμαστε μακριά! Εδώ όμως είμαστε για τις λιχουδιές. Να, σαν και αυτή την τάρτα που είναι τυρένια και γευστική. Σκέτος αφρός που λιώνει στο στόμα. Μην την παρακάμψετε!! Δώστε της σημασία. Προβλέπω θυελώδεις έρωτες . Φιλάκια πολλά και να έχετε μια όμορφη μέρα και μια καλύτερη αυριανή 25η Μαρτίου! ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΦΕΤΑΣ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ Υλικά: 1) 400 γραμμάρια τυρί φέτα τριμμένο 2) 600 γραμμάρια γάλα 3) 6 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ψιλό 4) 2 τσιμπιές μοσχοκάρυδο 5) 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 6) 1 αυγό 7) Αλάτι 8) Πιπέρι 9) 5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 10) 1 φύλλο σφολιάτας 11) Επιπλέον βούτυρο για την επάλλειψη του σκεύους Διαδικασία: Βάζουμε το γάλα σε ένα μικρό κατσαρολάκι και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα συνεχώς. Το ανακάτεμα πρέπει να είναι διαρκές και να «ξύνει» η σπάτουλα τον πάτο της κατσαρόλας έτσι ώστε να μην κολλήσει το σιμιγδάλι. Σιγά – σιγά αρχίζει να δημιουργείται μια μπεσαμέλ, καθώς το μίγμα πήζει. Όταν αρχίζει να βγάζει μικρές μπουρμπουλίθρες στην επιφάνεια είναι έτοιμο και το αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι. Το αφήνουμε στην άκρη για 3-4 λεπτά έτσι ώστε να πέσει η θερμοκρασία και μετά ρίχνουμε και το αυγό χτυπημένο, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην ψηθεί. Η μπεσαμέλ είναι έτοιμη. Την αφήνουμε στην άκρη για να πέσει λίγο η θερμοκρασία της όσο ετοιμάζουμε την τάρτα. Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς για να προθερμανθεί. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψάκι ή πυρέξ και στρώνουμε σε αυτό τη σφολιάτα. Τώρα προσθέτουμε στην μπεσαμέλ την τριμμένη φέτα και ανακατεύουμε καλά για να ομογεννοποιηθεί το μίγμα. Ρίχνουμε την κρέμα φέτας επάνω στη σφολιάτα και λειαίνουμε την επιφάνειά της με την ανάποδη ενός κουταλιού. Τη σφολιάτα που προεξέχει από τις άκρες του ταψιού την γυρίζουμε προς τα μέσα δημιουργώντας ένα όμορφο στεφάνι. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της τάρτας με το ψιλοκομμένο μπέικον και την βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί στους 180 βαθμούς στο αερόθερμο για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να δούμε το μπέικον να έχει ξεροψηθεί, την σφολιάτα να έχει ροδίσει και την κρέμα φέτας να έχει πήξει. Αν κατά τη διάρκεια του ψησίματος το μπέικον ψηθεί και περισσότερο απ΄ όσο χρειάζεται και κινδυνεύει να καεί, τότε σκεπάζουμε την τάρτα στο κέντρο με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο κανονικά. Μόλις είναι έτοιμη την βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε περίπου μία ώρα πρίν τη σερβίρουμε έτσι ώστε να σταθεροποιηθεί και να μην ρέει όταν την κόψουμε. Καλή επιτυχία!!!!! Την τάρτα με κρέμα φέτας και μπέικον έφτιαξε η Πέπη από το blog Pepi's Kitchen.

Μια συνταγή για τυροπιτάκια που σίγουρα θα αγαπήσετε! Όχι μόνο θα φτιάξετε τα τυροπιτάκια σας εύκολα και γρήγορα αλλά θα σας εντυπωσιάσει το πόσο πεντανόστιμα αφράτα με την υπέροχη ζύμη κουρού είναι, που σίγουρα θα τα ξαναφτιάξετε.

Με σπανάκι και κοτόπουλο γεμίζουμε αυτές τις λαχταριστές αλμυρές κρέπες. Συνοδεύουμε με μια σαλάτα για ένα ελαφρύ γεύμα.

Νόστιμη, παραδοσιακή εύκολη ζύμη για πιροσκί με γέμιση από το αγαπημένο μας τυρί! Μπορείτε να χρησιμοποίησετε αντί για φέτα όποιο τυρί θέλετε.

Total34 Συνταγή για το κλασικό νεοϋρκέζικο cheesecake από τον αγαπημένο σεφ, Jami Oliver. [ingredients] [ingredients2] Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο το φούρνο στους 160 ° C και λαδώστε Μια αποσπώμενη φόρμα για κέικ 24 εκ. Βάλτε τα μπισκότα σας σε ένα μίξερ και χτυπήστε τα έως ότου γίνουν μικρά ψίχουλα. Στη συνέχεια αναμείξτε τα τριμμένα μπισκότα το λιωμένο βούτυρο […]

Φτιάχνουμε 14 λαχταριστές συνταγές με πρωταγωνιστές τα χρυσά μήλα των Εσπερίδων, τα ξαδερφάκια των μήλων και των αχλαδιών, τα κυδώνια.

Κοπιάστε για Τυροπιτάκια βραχάκια η παλιά μαμαδιστικη συνταγή !!! Υλικά 1 φαρίνα αλεύρι (500 γρ) 2 αυγά μεγάλα σέ θερμοκρασία δωματίου 1 κε...

Μαγειρική με μεράκι. Συνταγές για όλα τα γούστα. Cooking with love. Recipes for all tastes.

Πάει καιρός που έχω να φτιάξω και να μοιραστώ μια αξιοπρεπή πίτα. Αυτή την πρασοτυρόπιτα την φτιάχνω χρόνια από συνταγή φίλης της μητέρας μου, αλλά να που δεν είχα χρόνο μέχρι τώρα να την μοιραστώ. Γιατί το μοίρασμα θέλει το σωστό timing. Για παράδειγμα δεν κάθεσαι να βγάλεις τα εσώψυχά σου οποιαδήποτε ώρα και στιγμή. Πρέπει οι συγκυρίες να το ευνοήσουν. Πρέπει να είσαι έτοιμος ψυχολογικά και να δοθεί και το κατάλληλο κίνητρο. Κάπως έτσι (όχι ακριβώς έτσι δηλαδή, αλλά περίπου έτσι), γίνεται κι εδώ μέσα σε τούτο δω το μπλόγκ. Οι συγκυρίες μου έφεραν τα πράσα, ο Ερμής δεν ήταν ανάδρομος, η όρεξή μου ήτο όπως πάντα μεγάλη, θυμήθηκα και αυτή την πίτα που είχα πάνω από χρόνο να φτιάξω και είχα και τη διάθεση να βγάλω φωτογραφίες. Γιατί αυτό που το πας? Έτσι λοιπόν φτάσαμε στο σήμερα και στο τώρα. Βλέπεις μια γλυκύτατη πρασοτυρόπιτα που το χαρακτηριστικό της είναι πως δεν είναι ανακατεμένα τα πράσα με τα τυριά όπως γίνεται πάντα σε αυτού του είδους τις συνταγές, αλλά είναι βαλμένα σε στρώσεις. Το έμενταλ είναι ένα γλυκό τυρί κι επιλέχθηκε όχι τυχαία, καθώς έρχεται να δέσει με τη γλύκα των πράσων. Είναι μια πανεύκολη συνταγή, χωρίς σοταρίσματα και πολλά πολλά που σου υπόσχομαι θα σε αποζημιώσει όταν την φτιάξεις. ΠΡΑΣΟΤΥΡΟΠΙΤΑ Υλικά: 1) 1 συσκευασία φύλλο σφολιάτας που περιέχει δύο φύλλα 2) 5 μεγάλα πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες πάχους περίπου 1 εκ. 3) 200 γραμμάρια φέτα μαλακή τριμμένη 4) 200 γραμμάρια έμενταλ τριμμένο 5) 100 γραμμάρια γάλα εβαπορέ αδιάλυτο 6) 2 αυγά 7) 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 8) ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι 9) Πιπέρι 10) 2-3 κουταλιές της σούπας σουσάμι Μέθοδος: Βάζουμε τα καθαρισμένα και κομμένα πράσα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό. Κλείνουμε το καπάκι και τα βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν τελείως. Αυτό θα πάρει περίπου στα 20 λεπτά. Αν χρειάζεται να προσθέσουμε λίγο νερό ακόμα ώστε να μαλακώσουν και να έχουν βράσει καλά τότε το κάνουμε. Στο τέλος όμως θα πρέπει να πιούν ΟΛΑ τους τα υγρά και να μην μείνει καθόλου νερό μέσα στην κατσαρόλα. Εν ανάγκη τα σουρώνουμε σε σουρωτήρι ώστε να μην έχουν καθόλου υγρασία γιατί αυτή θα βγει στην πίτα θα δεν θα έχει το ιδανικό αποτέλεσμα. Μόλις τα πράσα είναι έτοιμα τα αφήνουμε μέσα σε ένα μπολ να κρυώσουν τελείως. Κατόπιν προσθέτουμε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο, το αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τα 2 ειδών τυριά τριμμένα, το γάλα, το 1 αυγό και το ασπράδι από το άλλο αυγό χτυπημένα σαν ομελέτα και πιπέρι. (Τον κρόκο από το δεύτερο αυγό τον βάζουμε σε ένα μικρό μπολάκι γιατί θα τον χρειαστούμε για επάλειψη στο τέλος). Ανακατεύουμε πολύ καλά να δημιουργηθεί ένας χυλός τυριών και το αφήνουμε κι αυτό στην άκρη. Λαδώνουμε καλά μια ταρτιέρα ή ένα ταψί διαμέτρου 30 εκατοστών και στρώνουμε το ένα φυλλο σφολιάτας στο κάτω μέρος. Απλώνουμε το μίγμα των τυριών και το στρώνουμε ομοιόμορφα με την ανάποδη ενός κουταλιού. Επάνω στο στρώμα των τυριών απλώνουμε τα πράσα κι αυτά ομοιόμορφα να πάνε παντού. Τέλος κλείνουμε την πίτα με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας από πάνω και περιμετρικά γυρίζουμε προς τα μέσα το φύλλο που εξέχει σχηματίζοντας έτσι τον κόθρο. Χαράζουμε καλά την πίτα σε κομμάτια. Στο μπολάκι που έχουμε κρατήσει τον κρόκο προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας νερό και το χτυπάμε με ένα πιρούνι. Με αυτό το μίγμα κρόκου – νερού αλείφουμε την πίτα καλά σε όλη την επιφάνειά της. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά σε αέρα ή μέχρι να δούμε να έχει χρυσίσει η επιφάνειά της!! Μόλις είναι έτοιμη η πίτα την βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει πριν την κόψουμε. Ιδανικά τρώγεται χλιαρή ώστε να δέσουν οι γεύσεις της. Καλή επιτυχία!! Σημείωση: Τη σφολιάτα αν είναι φρέσκια πριν την διαχειριστούμε την αφήνουμε για 10 λεπτά εκτός ψυγείου ώστε να μαλακώσει και να μην σπάει όταν την ανοίγουμε από τη συσκευασία της. Αν είναι κατεψυγμένη, ακολουθούμε τις οδηγίες ξεπαγώματος που αναγράφονται στην συσκευασία.

Μαγειρική με μεράκι. Συνταγές για όλα τα γούστα. Cooking with love. Recipes for all tastes.