Козунак на конци Може да ме последвате в Инстаграм : https://www.instagram.com/violetazheliazkova/ или да последвате страничката ми във Фейсбук : https://www.facebook.com/domashnireceptisvili Ще ми помогнете в популяризирането на блога , като споделяте този линк с рецептата : https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2020/04/blog-post_9.html Имам и доста други рецепти за козунак ето тук : https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2020/03/blog-post_22.html https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2020/04/blog-post_7.html https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/12/blog-post.html https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/03/blog-post_18.html https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2019/04/blog-post_18.html След не кой знае колко големият ми опит в правенето на козунаци , и мноогото рецепти и съвети , които изчетох , се получи ето този резултат. 😊 😍 😋 Реших да напиша и обобщя в тази рецепта , как успях да направя класически козунак на конци. Трябва да ви кажа , че се получи наистина невероятен ! 😋 😋 😋 С хрупкава коричка , с мноого конци , страхотен аромат и вкус ! Е … , не се стърпях и добавих малко локум , защото си го обичаме да е с плънка. И така , много се надявам да съм полезна с тази рецепта : Продукти : 600 гр. брашно 3 бр. яйца / отделяме 1 жълтък за намазване / 150 гр. захар 150 мл. прясно мляко 50 гр. краве масло 50 мл. олио 7 гр. суха мая / или ½ кубче прясна мая / 21 гр. / 1 бр. ванилия настъргана кора от един лимон щипка сол за плънка : 70 гр. локум / ½ кутийка / Приготвяне: Всички продукти е желателно да са със стайна температура. / Може дори леко затоплени. / Пресяваме брашното два пъти. Към леко топлото мляко прибавяме маята , 1 с.л. от захарта и 4 с.л. с връх от брашното. / Аз го правих със суха мая , за да ви покажа че става , но с прясна става още по – разкошен и много по - бързо втасва. / Получената смес разбъркваме , завиваме с найлон и оставяме да шупне. Разбиваме яйцата , захарта и ванилията за кратко / на ръка /. Към шупналата смес прибавяме сместа с яйцата и разбъркваме. Прибавяме брашното и започваме да месим. / Може на ръка , може с миксер , с приставка за тесто. / След като вече сме месили около 10 - 15 мин. , започваме да прибавяме от двете мазнини. Прибавяме ги на малки порции към тестото като , продължаваме да месим още около 10 - 15 мин. Прибавяме и кората от лимон в това време. Така , до тук времето за месене е около общо около 20 - 30 мин. / Друг много добър вариант е да ударите тестото 100 пъти в плота - става разкошно тесто. / Трябва да получим много меко , много леко лепкаво тесто. Ако случайно ви се стори / това зависи от брашното / , че тестото е много кашаво , може да прибавите , но по много малко брашно. Ако пък обратно , че е прекалено твърдо , може да прибавите малко топло мляко. Покриваме съда / трябва да е дълбок / с найлон или стреч фолио и кърпа. Оставяме го да втасва на топло. Времето за втасване може да е различно в зависимост от околната температура. / Аз го втасвам във фурната като я загрявам на 40 градуса и я изключвам. Може да поставим и съд с гореща вода – за по – влажна среда. / Тестото втасва за около 2 - 2,5 часа. Когато е удвоило обема си го вадим от фурната и го месим още 15 - 20 мин. / Аз го месих и двата пъти с миксера с приставката за тесто. / След което го извадих на плота и го разтягах , усуквах , сгъвах , месих ... докато започнаха да се образуват мехурчета по него / около 10 - 15 мин. /. Връщаме го пак в съда , и отново покриваме с найлон и кърпа. Поставяме го отново във фурната да втасва повторно. Вторият път тестото втасва за около 2,5 ч. Трябва почти да утрои обема си. Разделяме го на три еднакви топки. Всяка топка оформяме като фитил. Единия фитил оформих като правоъгълник с размери около 55 - 60 / 8 - 10 см. / Не използвах точилка , оформих ги с ръце. / Слагаме тук - там , като се стремим да е равномерно от локума , който преди това сме нарязали на кубчета. Затваряме като фитил , като притискаме с пръсти. Усукваме фитилите и ги сплитаме на обикновена плитка. Прехвърляме козунака в тавичка с диаметър около 25 см. , върху хартия за печене или тефлонова подложка. Покриваме с найлон и памучна кърпа и отново го оставяме да втасва около 1,5 - 2 часа във фурната. Когото е удвоил обема си , значи е готов за печене. Мажем го с отделения жълтък , към който сме прибавили 1 с.л. прясно мляко. Поръсваме го обилно със захар. Печем в загрята на 160 градуса фурна / моята е с вентилатор / около 55 мин. След първите около 15 - 20 мин. завиваме с алуминиево фолио , за да не прегори. Може да сложите и много малка купичка / чаша с гореща вода по време на печенето във фурната , за да не става сух козунака. / Не я слагайте под козунака а съвсем встрани , в ъгъла на фурната. / Задължително проверяваме с дървено шишче дали е изпечен – тест суха клечка! Мисля , че ако се използва прясна мая ефекта ще е още по – невероятен! / В момента по магазините не намерих , и затова ще се задоволя и с този резултат. / По повод на мазнината мисля , че ако използвате краве масло , свинска мас или маргарин / в краен случай / поотделно или в комбинация с олио пак ще се получи. За плънка може да използвате всякакви сурови ядки , смесени с малко захар. Може да използвате шоколад / течен или твърд / , локум , мармалад , сладка и т. н. Не се увличайте да слагате прекалено много плънка , защото козунака ще се изпече много трудно. Получи се невероятен козунак , пък и конци да искате … 😊 😋 Аз нямах търпение да видя дали ще има конци и още горещ го разкъсах! 😉 😉 😋 Пробвайте тази рецепта , няма да съжалявате ! Моля , не копирайте снимки и текстове от този блог за търговски и комерсиални цели без мое съгласие ! Моля , не представяйте рецептата като ваша , само след като сте направили нищожни промени към нея ! Моля , използвайте рецептата за лична и домашна употреба ! Ако рецептата ви е харесала , може да я споделите като посочите следния линк към нея : https://violetajeliazkova9.blogspot.com/2020/04/blog-post_9.html Благодаря на всички , които ще спазят Закона за авторското право и сродните му права !
Продукти: 3 яйца 160г захар 20г прясна мая 200мл прясно мляко 500-550г бяло силно брашно кората от 1 лимон ванилия щипка сол 60г ...
Пригответе си домашен козунак на конци за празника. Откакто се помня, вкъщи за празника винаги има домашен козунак. Няма по-вкусен козунак от него. Повечето от хората си мислят, че приготвянето на так
Наближавайки Великден отново ме засърбяха ръцете да създам нова рецепта за козунак... Резултатът е повече от задоволителен!!! Пухкав, мек козунак с тонове конци (можете да си изплетете пуловер 😜), богат вкус и аромат и е…
От тази рецепта ще научите как да си приготвите чудесен козунак в хлебопекарна. Ще опиша всички стъп
Осъзнах, че обичам да правя козунаци повече отколкото да ги ям. А не, че не обичам да ги ям, което трябва да ви говори колко обичам да ги правя! И защо, ще попитат някои от вас, най-вече тези, които може би с години се мъчат да докарат идеалния козунак на форма и вкус. Ами точно заради това. Никога не знам какво ще излезе и макар да имам стари изпитани рецепти, пак ще ме засърбят ръцете да опитам някоя нова такава, нов метод, различно втасване, различни пропорции, сплитане и ще се оставя на деня да реши какво ще излезе. Някои път става, друг път не - но в края на деня у дома винаги ухае невероятно вкусно, а на масата се "излежава" вкусното хлебче, готово да бъде хапнато както с варени яйца и зелена салата, така и с течен шоколад или друго сладичко. С или без конци, за мен рядко има значение, но забелязвам, че когато не ги мисля, по-лесно се получават. Започват в главата ми да се зараждат най-различни теории за козунаците и си давам сметка, че може би затова се правят на Великден - всичко е в божиите ръце. И макар да имам изпитани рецепти за отличен резултат, не мога да се примиря, че цял живот трябва да ги правя само така и да не опитам някакъв друг вкус или начин на приготвяне. Ето така например реших да си направя този много богат козунак, който да има обилна украса от ядки, сушени плодове и захар, но да не са в него, за да не ми пречи плънката на конците. Получи се много вкусен, като използвах класическата рецепта на мама за пиян козунак за основа, няколко адаптации от козунака със заквасена сметана и начина на месене на Любчето. Получи се много мек, вкусен и за щастие - не сух козунак, който нападнах още по време на снимки :) До Великден остават броени дни, а съм ви подготвила още няколко изкусителни рецепти, затова преминавам към първата: Необходими продукти: Около 1,2 г брашно София мел за Козунак 200 мл прясно мляко 120 г кисело мляко/ заквасена сметана 200 г захар 4 яйца +2 жълтъка 1 с.л. уиски 1 с.л. подсладител щипка сол 1 кубче жива мая ( 42 г) кората на лимон/ портокал/ лайм есенция ром/ ромова захар 200 г мазнина ( при мен е микс от разтопено масло, олио и мас) За гарниране: 200 г ядки и сушени плодове микс : праскова, червени боровинки, стафиди, лешници, кашу, бадеми, кристална захар, мед, резанки цитрус плод Може да направите половин доза от изброените продукти, тъй като от тази ще получите два големи или три средно големи козунака. Аз оформих остатъка от тестото по друг начин, който ще ви покажа в следващите дни. Но ето как го направих: Разбивам леко яйцата със захарта, като аз използвах домашни яйца, на което се дължи този красива наситен жълт цвят. Винаги може да засилите цвета с щипка куркума, която няма да се усети сред преобладаващите вкусове и аромати в тестото. Според мен не е добре да се прекалява със захарта, затова се слага и подсладител, който е доста сладък, но няма да поречи на втасването, но може и да го пропуснете. В купичка слагам маята и хладкото прясно мляко, заделени две с.л. от захарта, 100 г брашно и разбъркваме и оставяме да шупне. Периодично разбърквам, така че да я оставим да шупне поне два -три пъти и да стане на крем преди да я добавим към яйцата. Пресявам си брашното през това време. Рендосвам си кората на цитрусите, като аз ползвах кора и от трите вида, смесени, без да прекалявам. В купата на миксера, при яйцата добавям маята, киселото мляко / заквасена сметана, постепенно от брашното, ароматите, алкохола, като оставяме мазнината на най-накрая. Когато тестото започне да става твърдо и да се отлепва добре от стените на купата, прибавям само около 50 г от мазнината на тънка струйка, така че да се интегрира в тестото добре, правейки го по-пластично, но не и мазно. Прехвърлям в леко намаслена тава, завивам с кърпа или прозрачно фолио и пъхам във фурната на 50 градуса да удвои обема си. Готовото тесто разделям на нужния ми брой козунаци и взимам една част и започвам да интегрирам мазнина в тестото. А ето как: Намаслявам ръцете си с мазнината, която е леко течна, леко твърда и започвам да премесвам тестото ето така ( виж кличето от Любчето тук) Признавам си, не си позволявам да слагам много от мазнината, тъй като искам тестото все пак да стои по-стегнато, инак ще се разплуе много при печене. Още преди сплитане се виждат как са се оформили нишките на конците в тестото. ( Тук може да го сложите да втаса още веднъж, но аз го омесвам внимателно и не ми се налага :) ) Разделям така издълженото тестото на три фитилчета и сплитам, не твърде стегнато, за да не се накъса след втасване. Слагам в тавичка с хартия за печене на дъното и оставям още 20 минути да втаса на топло и да бухне. Преди печене намазвам с леко размит с мляко жълтък ( може да ползват нов или да си заделите малко от горните) и поръсвам обилно с ядки, сушени плодове и захар. Пека на 170 градуса с обдухване, като след като се запече, покривам с хартия или фолио, тъй като ядките изгарят бързо. След като се опече, украсявам с още резанки цитрус и лека глазура от домашен мед. Уханието му е просто невероятно, а козунакът е толкова мек, че просто ще ви иде да си наврете цялото лице в него. Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята , а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!
Обикновен,обикновен,колко да е обикновен..........? :))) Тези козунаци направих по рецептата за Обикновени козу...
ПРОДУКТИ: 200 МЛ.ПРЯСНО МЛЯКО 30 ГР.МАЯ 2 ЯЙЦА 2 ЖЪЛТЪК 150 ГР.ЗАХАР 100 МЛ.ОЛИО КОРАТА НА 1 ЛИМОН 750 ГР.БРАШНО ОЩЕ: ДВА ВИДА ГЪСТ МАРМАЛАД ПО ВАШ ИЗБОР ГАЛЕТА ПУДРА ЗАХАР ПРИГОТВЯНЕ: В ТОПЛО ПРЯСНО МЛЯКО РАЗТВОРЕТЕ МАЯ С МАЛКО ЗАХАР И БРАШНО.ОСТАВЕТЕ ДА ШУПНЕ. В СЪД ДОБАВЕТЕ ЯЙЦА,ЖЪЛТЪК,ЗАХАР,ОЛИО,КОРАТА НА ЛИМОН,ШУПНАЛА МАЯ И С ПОСТЕПЕННО ДОБАВЯНЕ НА БРАШНО ЗАМЕСЕТЕ МЕКО ТЕСТО.ОСТАВЕТЕ ТЕСТОТО В ТОПЛА ФУРНА ДА ВТАСА. ВТАСАЛОТО ТЕСТО РАЗДЕЛЕТЕ НА 4 ЧАСТИ.ВСЯКА ЧАСТ РАЗТОЧВАТЕ НА ТЪКА КОРА И РАЗРЯЗВАТЕ НА КВАДРАТИ 6-6 СМ.В СРЕДАТА НА ВСЕКИ СЛАГАТЕ ПО-МАЛКО МАРМАЛАД И ПРАВИТЕ ТОПЧЕТА.ВЪВ ФОРМА ЗА КЕКС НАМАЗАНА С ОЛИО И ПОРЪСЕНА С ГАЛЕТА ПУСКАТЕ ТОПЧЕТА,КАТО РЕДУВАТЕ ДВАТА ВИДА ПЛЪНКА.НЕ СЕ СТАРАЙТЕ ДА ГИ РЕДИТЕ,ПРОСТО ГИ СЛАГАЙТЕ НЕБРЕЖНО.ОСТАВЕТЕ ДА ВТАСА И ПЕЧЕТЕ НА 180 ГРАДУСА ДО ГОТОВНОСТ.ОХЛАДЕН ПОРЪСЕТЕ С ПУДРА ЗАХАР. ЗАПОВЯДАЙТЕ В КУЛИНАРНАТА ГРУПА https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/
козуначено руло След като ви представих рецептата за козунак идва ред и на вкусно козуначено руло. За да направите това вкусно козуначено руло ще са ви необходими следните продукти: 250 мл прясно мляк
6 яйца 250 мл мляко 300 гр захар 1 ч.л сол 200 гр масло или 150 гр св. мас 4 пакетчета ванилия есенция лимон кубче...
Тези дни толкова козунаци ми минаха през ръцете, а Великден дори още не е дошъл. Това не спира българина обаче да си прави генерална репетиция на яденето, което ще прави след по-малко от месец :) Ех, голяма работа сме. И какво пък. Всеки народ си има проблемите - японците ги тресе през ден, норвежците ходят като вампури в тъмницата, на острова им брулят не само хълмовете, но и ги вали почти целогодишно, а нас, е, нас може много да ни тормозят, като е спорен въпроса, дали сами не се тормозим, но пък поне знаем как да си похапваме :) И така, подготвила съм ви толкова голям избор от вкусни рецепти, че в никакъв случай няма да ви кажа да затягате коланите, колкото и да се използва като израз точно за такъв случай. Аз ще ви кажа да слагате еластичните гащи, да зашиете една усмивка на лицето и да се насладите на пролетта, както и където ви свари. Мен например вчера ме валя дъжд, пече слънце, духа ме вятър, а и малко градушка намазах. Но все пак успявах да доловя песните на птичките и получаващите се все повече нюанси на зелено в храстите и тревичката около мен. Дааа, пролетта определено идва и аз ще я посрещна с една чудесна, отрупана с вкусотии трапеза. И докато във фейсбук групите почнаха вече да публикуват първите козунаци, то аз ще започна отдалече - с един бриош. Ако не сте правили козунак досега, съветвам ви да започнете с бриоша. Почти същото е, а е по-лесно за приготвяне и ще ви даде нужната увереност да продължите с козунаците. Бриошът е вид сладък, френски хляб, който се получава с лекота на конци, без да има нужда да го тряскате сто пъти в масата. Сестра ми ме научи на него при едно от последните ми гостувания при нея и й обещах, че ще го направя и аз. Даже намерих същите черешки за украса в магазина и го счетох за знак от съдбата. Прибрах се и запретнах ръкави, а след около час на масата ми се охлаждаше вече ето тази красота. Ако искате и вие да го направите, вижте и самата рецепта:) Необходими продукти: Около 500 г брашно София мел Екстра 200 мл прясно мляко 1/2 кубче жива (20 г) или пак. суха мая (7 г) 10 мл портокалов ликьор/портокалова вода 3 яйца и един жълтък 70 г меко масло 60 г пудра захар ( мож и повече) 1-2 ванилии щипка сол За украса: захаросани череши бадеми захар Започваме като шупваме маята в леко затопленото мляко с една-две с.л. кристална захар. През това време пресяваме брашното, а в купата на миксера разбиваме леко две яйца и един жълтък с пудрата захар и ликьора/портокаловата вода. Аз го направих с био сироп от рози, тъй като това имах за доизразходване. Добавяме маята. Добавяме след това постепенно от брашното, смесено със солта и ванилията и продължаваме да месим с приставка за тесто (може да го направите и на ръка). Накрая добавяме постепенно и от мекото масло. Готовото тесто изсипваме на плота и доомесваме с още малко брашно, докато спре да лепне. Слагаме го в леко намаслена с олио купа и покриваме с фолио. Слагаме във фурната на 50 градуса и оставяме да удвои обема си. Когато е готово, изсипваме на плота и оформяме от топка на правоъгълник След това разделяме тестото на три фитила, които сплитаме на плитка не много стегнато. Пъхаме черешки в нея и оставяме да втаса на топло за около 30 минути. Преди печене намазваме бриоша с малко размито с мляко яйце и поръсваме щедро с кристална захар и бадеми. Пъхаме да се пече във фурна на 180 градуса за около половин час, като, ако тръгне много да се запича, може да сложите лист фолио отгоре. Никога не успявам да чакам сладкишите да се охладят напълно преди да ги нападна. Ароматът им е като наркотик, който не ми дава шанс да седна на място и да изчакам. Така и стана тук - бързо зарових пръсти и започнах да късам от горещата му сърцевина. А отвътре едни конци.......и конци....та цели прежди :) Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - споделяйте, коментирайте, гответе и ме последвайте в Инстаграм тук - https://www.instagram.com/lussievtimova/ за повече тайни от кухнята , а ако искате да споделяте и вашите творения и да видите още много идеи за рецепти и оформяне на ястия, присъединете се в НОВАТА МИ КУЛИНАРНА ГРУПА ТУК! ! Усмихната седмица, приятели! Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!
В тази публикация основната рецепта е за козунак с локум и орехи, но ще видиш и още два любими варианта - един с шоколад и един с накиснати в бренди стафиди. Харесвам тази рецепта, защото работи за мен. Споделям ти моя опит, като в случая няма да задълбочавам в подробности, които са субективни като овкусяване например, бяла или кафява захар, видове пълнежи, а споменавам само най-важното. Знаейки и разбирайки условията за сладък козунак с отличителни конци, оттук насетне може да се импровизира с овкусяването и пълнежите. В този пост ще ти разкажа как!
Това тесто ми взе акъла още първия път, когато се докоснах до него...! То започна да образува конци в момента в който започнах да го меся ...образуваха се конци и се полепваха по стените на купата...! Вижте снимката след второто втасване вече цялото се превръща в конци още сурово...седи си на шупли и на конци и просто друго няма. .. ! След като се изпече ще опитате най-пухкавия козунак в живота си....изграден изцяло целия от конци! Препоръчвам ви го от все сърце и за разкош рецептата е супер, супер лесна и подходяща за бойно кръщение на новобранец в правенето на домашен козунак. Ако между вас има такива, които до сега не са се престрашавали да опитат, но в главите им се прокрадва мисълта тази година за Великден да го направят, то точно това е тяхната рецепта, защото не само, че няма да се провалят, а ще сътворят истински шедьовър и сами няма да си вярват, че те са го направили и че е толкова лесно. Точно, за да улесня новобранците реших да го оформя по -възможно най-лесния начин, който знам, но вие може да си го офорвите както искате и както харесва на вас. Сложих му богата плънка от стафиди и орехи, а вие каква плънка ще сложите и въобще ще слагате ли плънка избора е ваш, но тъй като в моята плънка има и захар, която компенсира захарта в козунака, ако не слагате плънка трябва да си увеличите с 50гр . захарта в тестото. Горещо ви препоръчвам да използвате това брашно!!!! Тип 00 за Пица, италианско !!! И този козунак и тестото за пица и питки и хлябове , всичко правя с него, защото е ФЕНОМЕНАЛНО! Италианско е и официално е за пица, но самия "тип 00 " го превръща в изключително подходящ продукт, когато целта ни е максимална пухкавост и дълги конци на тестото. Опитайте и ще се убедите сами в думите ми...! Перфектния резултат, който ще постигнете самите вие ще ви смае, очарова и плени! Ще вземете акъла на близките си и любими хора и те похапвайки сладко, сладко от вашето творение те ще ви засипват с комплименти, а в очите им ще четете благодарност, че сте им сервирали най-вкусния козунак, който някога са опитвали...! Брашното го има в магазина на групата и може да си го поръчате тук👉ИТАЛИАНСКО БРАШНО ТИП 00 ЗА ПИЦА ПРОДУКТИ : 4 яйца от тях отделяме едното за намазване 200 грама кристална захар 200 мл прясно мляко 80 мл олио 1 пак суха мая от 7 грама или 20 гр.жива мая около 600 грама брашно, тестото трябва да е меко и нелепнещо, ако лепне добавяте брашно, докато спре да лепне кората на един лимон 2 ванилии захар за поръсване отгоре ЗА ПЪЛНЕЖА: 100 гр.стафиди 100 гр.смлени орехи 4 с.л.захар 1 есенция ром на д-р Йоткер Взимате една купа и сипвате в нея леко затопленото прясно мляко, маята, 1.ч.л.захар и 4-5 с.л брашно. Разбърквате да стане кашичка и оставете настрана за 10 минути. Докато си приготвите останалите продукти маята ще стане готова.Разбъркайте яйцата със захарта, лимоновата кора и ванилията, добавете половината олио и си пригответе пресятото брашно. Към брашното изсипете яйцата със ванилията, кората от лимон и олиото, млякото със захарта и активираната мая. Аз бърках с бъркалките за тесто на миксера, докато тестото се отлепи от съда и се оформи като топка в средата. На мен ми отне не повече от 10 минути. Тестото е меко на пипане и не лепне, но ако ви лепне добавете още малко брашно, докато спре.Малко по малко започнете да добавяте и останалото олио, като продължавате да месите. В процеса на омесване ще виждате колко много конци се образуват в тестото. Изваждате омесеното тесто на плота и с намазнени ръце го сгънете насам, натам десетина пъти, а след това го върнете в купата, покрийте я с кърпа или с фолио и оставете да втаса да удвояване на обема. Когато втаса пак го извадете на плота и пак по същия начин го нагънете насам, натам десетина пъти и пак го върнете в купата да втасва втори път. През това време си пригответе пълнежа, като първо залейте стафидите с вряла вода за 10 минути да омекнат, а след това изхвърляте водата и добавяте захарта, есенцията ром и смлените орехи. Разбъркайте до еднородност. Взимате повторно втасалото тесто и с ръце го разстилате на плота да стане като правоъгэлник става много лесно и разпределяте отгоре пълнежа. Навивате на руло, а след това рулото на охлюв и прехвърляте в застлан съд с хартия за печене. Аз пекох в йенската, защото тя долу ми е по-тясна, а нагоре се разширява и исках да има този ефект и да върви нагоре на височина. Правите няколко разреза тук -там, намазвате отгоре козунака с разбитото яйце с четчица и поръсвате обилно навсякъде със захар . Покривате с кърпата и изчаквате да втаса трети път. Вкарвате да се пече в загрята на 170 градуса фурна и печете около час и е готов. Наблюдавайте го при печенето и стигне ли желания загар го покрийте с алуминиево фолио, за да спрете печенето отгоре и да не прегори. Козунака е наистина фантастичен!!! Снимките са на различни козунаци, всичките приготвени по тази рецепта и по този начин, за да имате по-богат избор! Всичко, което виждате по последните две снимки, като продукти и материали необходими, за да направите ПЕРФЕКТНИЯ ВЕЛИКДЕНСКИ КОЗУНАК, ще намерите тук в 👉МАГАЗИНА НА ГРУПАТА Това е линк към кулинарната група,където първи ще виждате новите рецепти , може и вие да качвате ваши ястия и рецепти и да водим всякакви дискусии на кулинарни теми,така че заповядайте в нея като КЛИКНЕТЕ ТУК ! Гответе с любов, хранете се вкусно и бъдете мноооого щастливи!💖
Заглавието не е подвеждащо, наистина тази рецепта е за един много лесен за изпълнение, много вкусен козунак, а и конци кол...
Изобщо не можах да се справя с превода на заглавието на тази рецепта . За жалост и преводача на Гугъл не ми помогна в това от...
Благодаря на всички, които взеха участие с идеи за име на този козунак! Спрях се на "Великденско изкушение", но тъй като този козунак си е изкушение по всяко време на годината, реших да оставя само…
В тази публикация основната рецепта е за козунак с локум и орехи, но ще видиш и още два любими варианта - един с шоколад и един с накиснати в бренди стафиди. Харесвам тази рецепта, защото работи за мен. Споделям ти моя опит, като в случая няма да задълбочавам в подробности, които са субективни като овкусяване например, бяла или кафява захар, видове пълнежи, а споменавам само най-важното. Знаейки и разбирайки условията за сладък козунак с отличителни конци, оттук насетне може да се импровизира с овкусяването и пълнежите. В този пост ще ти разкажа как!
ЧЕСТИТ ПРАЗНИК! Отдавна исках да си направя сладка пита,въртяха ми се няколко идеи,днес осъществих една от тях.Малко е трудоемка и отнема повече време,но си струва.Ако Ви харесва,опитайте и Вие! Необходими продукти: 1 кг брашно 1/2 кубче прясна мая 150 мл хладка вода 1 кафена лъжичка захар 250 мл прясно мляко 3 яйца 1 кафена лъжичка сол 1 чаена чаша захар 3-4 супени лъжици олио кората на един лимон, 2 ванилии 100 гр стопена масло и 100 мл олио за измесване на тестото 3 опаковки локум 1 жълтък и 1 супена лъжица прясно мляко за намазване на питата. пудра захар за поръсване Начин на приготвяне: Маята се разтваря във водата с кафена лъжичка захар и една супена лъжица от брашното. Оставя се да се активира. В отделен съд се смесват хладко прясно мляко,разбитите яйца,солта,олиото,захарта,лимоновата кора и ванилията. Брашното се пресява. Прави се кладенче. В кладенчето се сипва шупналата мая и останалите смесени съставки. Меси се меко не лепнещо тесто. Започва да се измесва продължително време,като постепенно се добавят смесените стопено масло и олиото. Оставя се да втаса за 30 минути. Втасалото тесто се премесва отново. Разточва се кора и се изрязват кръгове с ринг или чаша ,9-10 см в диаметър. На всеки кръг се правят четири разреза с нож,срещуположно един срещу друг,два по два. В средата се слага парче локум. Четирите крайща се завиват около парчето локум,един срещу друг,получава се роза. Подреждат се в тава върху намаслена хартия за печене. Оставя се да втаса за 15 минути. Маже се с разбит с малко прясно мляко жълтък. Пече на 180 градуса за 25-30 минути. Изпечената пита се поръсва с пудра захар. Добър апетит! Добре дошли в кулинарната група "Шарена Трапеза" във facebook www.facebook.com/groups/553990648045706/
козуначено руло След като ви представих рецептата за козунак идва ред и на вкусно козуначено руло. За да направите това вкусно козуначено руло ще са ви необходими следните продукти: 250 мл прясно мляк
Бабка е сладък хляб приготвен от богато тесто с мая и различни пълнежи. Бабката едва ли ще замени традиционния козунак, чиито аромат и тесто с
Перфектната рецепта за най-вкусните великденски козунаци.
Козуначено руло с какаова плънка - рецепта. Как се приготвя Козуначено руло с какаова плънка. Продукти трябва да са със стайна...
Продукти: 500 г брашно Козунак София Мел 2 яйца 70 г кафява захар 180 мл прясно мляко 60 г студено краве масло 7 г суха мая (20 г прясна мая) 4 с. л. течен шоколад ванилова пудра захар за поръсване Приготвяне: Прясното мляко леко се затопля и в него се разтваря маята. Ако работите с прясна мая, процедурата е същата. Брашното се пресява и се поставя в купата на миксера. Към него се добавят захарта, кравето масло нарязано на малки парченца, яйцата и прясното мляко с разтворената в него мая. На миксера се слагат бъркалките за тесто. Тестото се замесва до хомогенност на продуктите. С намаслени ръце се поставя върху плота и се доомесва. Не е необходимо тестото да се меси много, достатъчно е да се прехвърли 3-4 пъти. Получава се гладко и еластично тесто. Поставя се в намаслена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да втаса. Втасалото тесто се поставя върху плот и леко се притиска с ръце. Разделя се на две еднакви части, които се разточват в кръг с размер 28-30 сантиметра. Едната кора се намазва с омекналият течен шоколад, като покрая се оставя около 1 сантиметър ненамазан. По-лесно течният шоколад се втечнява, като се постави за 10-15 секунди в микровълновата печка, но внимавайте, че много лесно загаря. Върху шоколадът се поставя другия кръг от тестото. Тестото се нарязва на 16 сектора. Всеки триъгълник се навива на кифличка, които се нареждат в тава постелена с хартия за печене, с размер 26 сантиметра. Тук може да видите постъпковите снимки за оформяне на бриоша. Бриоша се оставя на топло да втаса. Пече се на 160 градуса с вентилатор 35 минути. Тестото е много нежно, така че наблюдавайте бриоша и като се позачерви отгоре, го покрийте с алуминиево фолио. Готовият бриош се поръсва с ванилова пудра захар. Да ви е сладко!
Козунаци , козунаци ама как да станат на конциииии? Тайната е в оформянето и обработката на тестото! Необходимите продукти: 6 яйца, 300гр. захар, 1 с.л.течен подсладител( може да не се добавя не е от значение за конците ), 300 мл. пр.мляко, 20 гр прясна мая, 1 кг. брашно (София мел), 180 гр . мас и масло, 20 мл олио, кората от 2 лимона, есенция ром, 1 с.л.ракия. По желание орехи, бадеми, стафиди или други сушени плодове. Яйце за намазване на козунака. Влажна захар за поръсване. Препоръчително е продуктите да бъдат затоплени, аз никога не го спазвам това! Работих с яйца и мляко от хладилника. Затоплих само маслото и маста за да ги разтопя. Разбийте с миксер яйцата и захарта до крем, прибавете млякото с разтворената в него мая, есенцията , ракийката и течния подсладител. Постепенно добавете по малко от предварително пресятото брашно. Бъркайте с миксер докато може, след което доомесете докато свърши брашното. Прехвърлете в машината за хляб програма месене. Добавяйте маслото смесено с другите мазнини на части докато се поеме. Като се измеси го оставете само за 10-15 минути в машината и я изключете. Не е добре да се остави да удвои обема си, защото тестото става на големи шупли и след това не стават конци. Тройното втасване както повечето пишат е по- подходящо за погачи. За козунака е по-добре да е гладко и еластично тестото защото иначе после ще стане рошав и ще се напука неравномерно. Така че тестото го оставяме за кратко да почине и веднага продължаваме с оформянето на конците. Тук следва най- важното нещо което прави тестото на конци. При мен се виждаше, че тестото става на конци дори докато е сурово. Извадете го от машината и го разтеглете леко прегънете на две и разтеглете отново в същата посока. Не сменяйте посоката. С много леко потупване на тестото по плота, като го хващатате само в единият край го тупнете и то се разтяга при няколко повторения то се разпъва и отново прегъвате и продължавате без да сменяте посоката. Така се оформят нишките. Накрая разтеглете и нарежете на части. Оформете фитили като отново следвате посоката на разтегляне. Хващате отгоре и прехвърляте тестото- обръщате го. приземява се така... сгъвате го ... Забележете че при второто прегъване тестото е вече по-гладко и набъбнало. Така става всеки следващ път. клипче-------> https://www.facebook.com/lubka.gecheva/posts/1300124120004503?ref=notif¬if_t=like https://www.youtube.com/watch?v=STMFJPnw-Gs&nohtml5=False Ето тук има същият принцип за конците. Оплетете фитилите и оформете по ваше желание. Оставете да втасат 30 минути в стаята след това на 50 градуса във фурната. Намажете с яйце и поръсете с леко намокрена захар и филирани бадеми. Пече се на 170 фрадуса, не съм засичала време но е коло 40 минути. Да Ви е сладко! Рецептата е на Мариана Манчева, благодаря за сполучливата комбинация! Ако Ви е харесал моят козунак, направете си го и се насладете. Споделете публикацията с бутоните под нея за да се зарадва и някой друг :) Конците-------> https://www.facebook.com/lubka.gecheva/posts/1300160680000847?ref=notif¬if_t=like Искам да направите разлика между хубаво тесто и конци, за целта ще ви покажа една друга моя снимка от преди доста време. Тези козуначени мъфини са добре омесени и се делят на дипли. Баба ми казваше че тестото е "разтръсно". Но те нямат конци!
Христос Воскресе! Здраве, мир и любов в семействата, и хармония в душите ви! С днешната публикация ще покажа новия пълнеж за козунак който пробвах вчера - с лимонови кандирани кори + лофант и добавен мед. Изключително вкусна и сладка комбинация. Дори ми дойде повече сладостта - да не очаква човек :) Направих около 12 козунака общо. Показвам снимки на разрез на 3 от тях. Точно на тези последните, които ми станаха с по-влажно тесто, ама пухкавите заминаха за приятели, а за мен си направих тези, да не остана за празниците без козунаци. Така ще е... като се зарека че ще заснема и покажа нещо ново като пълнеж, я плетката ще се скъса, я брашното ще изиграе номер, я ще го изгоря :)))) Важното е, че са вкусни, макар и по-влажни и плътни. Козунак с лимонови кандирани кори + лофант и мед В тази публикация ще покажа и другите козунаци, които правих за Великден, половината по рецепта на Кулинарен еликсир и Ева Тонева за козунак със заквасена сметана, а втората част със същото тесто, но вместо със сметана, в същото количество с прясно мляко. Много, много вкусни козунаци! Въздушни и пухкави! Ако някой все още не е изпробвал това тесто, задължително да опита :) Пробвахме само един от козунаците, защото другите отлетяха по предназначение. От основната рецепта си спестих някои аромати, заради пълнежите, които използвах. Сложих в хлебопекарната: * 3 яйца + 1 белтък (моите бяха L размер) * 200 г заквасена сметана (или 200 мл прясно мляко) * 150 г захар в козуначеното тесто с пълнеж от дулсе де лече и шоколад и 180 г захар в козунака с лимонови кандирани кори, който стана доста сладък * 60 г масло + 40 мл олио * малка щипка сол * 25 г прясна мая * 700-750 г брашно ( в зависимост от размера на яйцата и гъстотата на сметаната) * 2-3 ванилии на прах за козунаците с шоколад и дулсе де лече, а за козунаците с кандирани кори - ванилия с лимон За намазване на козунаците ползвах жълтък с прясно мляко. Поръсени са с кристална бяла захар. Козунак с дулсе де лече и шоколад Козунак с локум и стафиди Козуначени рула с ябълков мармалад и стафиди От посочената доза тесто правех по 2 козунака в кексова продълговата форма или кръгла кексова форма. Почти всички козунаци съм сплела с два фитила. Направих и няколко рула с ябълкова мармалад и стафиди - изключително пухкави и вкусни, но те първи изчезнаха и нямам снимки на разрез. Една част от козунаците са с пълнеж от Дулсе де лече и шоколад Втора част с пълнеж от Локум и стафиди Трета част са оформени на Руло с пълнеж от ябълков мармалад и стафиди И последните с пълнеж от кандирани лимонови кори + лофант и добавен мед. Козунак с локум и стафиди Козунак с дулсе де лече и шоколад Козунак с кандирани лимонови кори+лофант и мед За лимоновите кори с лофант: Обелих кората на един лимон с картофобелачката, сложих в съд на котлона с вода да заври. Смених 3 пъти водата, като последния път сложих 1 ч.ч. вода + 1 ч.ч захар (половината кафява захар, половината бяла кристална захар), добавих 2 с.л. изсушен лофант и оставих да ври около 10 мин. Сместа се сгъстява много. Извадих коричките и лофанта на лист хартия за печене. За около 10 мин се охлаждат и втвърдяват и може да се нареждат лесно с нож или да се смелят в блендер. При поставяне като пълнеж в козунака, намазвах фитилите с 2 чаени лъжички мед и отгоре разпределях от коричките. Плънката ми потъна в козунака, ама изобщо не ми е важно. Вкусен и сладък е. Това е по-важно :) Весели празници на всички! :)
Карамелен козунак на конци - Домашни Вкусотии - Рецепта за козунак с карамел - рецепти за козунак на конци - козунак с кафява захар
Козунак 🍞🐇 Време е този Великден да изненадате вашето семейство с тези пухкави, ароматни и адски вкусни козуначета. А що се отнася до брашното, винаги смело препоръчвам брашната от сайтът на...
Всички са шокирани от резултата: СУПЕР МЕК КОЗУНАК С ЛИМОНАДА ПО РЕЦЕПТА ОТ ТЕФТЕРА НА БАБА
