Осетинские пироги — это просто восхитительное блюдо. Получаются они очень тоненькие, теста в них совсем не много и имеют просто волшебный вкус. Но, самое интересное, что для их приготовления используются самые простые и повседневные продукты. В начинку таких пирогов кладут мясо, чаще всего баранину или говядину, сыр, зелень и т.д. А иногда такие пироги делают со […]
Сытный пирог с фасолью готовится из дрожжевого теста за 1-1,5 часа. Выпекается он примерно 40 минут, затем смазывается маслом или жиром.
Вкусный, сытный, нежный пирог для зимнего чаепития
Ах, уж эти осетинские пироги!!! С какой начинкой их не приготовишь, все равно безумно вкусно!!! Ранее я готовила со свекольной ботвой и сыром, мои любимые))) Но, так как на свекольную ботву уже не сезон, я решила попробовать и с другими начинками. Картофджин - пироги с картофелем и сыром. На мой взгляд самая удачная и вкусная выпечка с картофелем!!! Пироги получаются мягкими, нежными, и сливочными на вкус!!! ММММ!!! Мне и моим родным очень понравилось!!! Угощайтесь и вы, очень рекомендую!!! Тесто я готовила по рецепту Лены, уж очень оно мне нравится))) Тесто: 400-500 гр. муки 1,5 стакана молока, или воды (стакан 250 мл.) 1 ч.л. сухих дрожжей 3 ст.л. растительного масла 1 ч.л. сахара 1 ч.л. соли, с небольшой горкой Начинка: 6-7 средних картофелин 200 гр. осетинского сыра (можно заменить адыгейским, сулугуни, или брынзой) 100 мл. теплого молока 50 гр. сливочного масла Соль, черный перец по вкусу Сливочное масло для смазывания пирогов, примерно 100 гр. Приготовление: Тесто. В половине стакана теплого молока (воды) растворить сахар и дрожжи. Поставить в теплое место до образования «шапочки». Муку просеять в миску и смешать с солью. Сделать небольшое углубление и влить дрожжи, остальное молоко (или воду), и замесить тесто, постепенно добавляя масло. Тесто должно получится достаточно мягким, но не липнущим к рукам. Главное не забить тесто мукой, поэтому лучше всыпать сразу грамм 350, а затем добавлять по мере необходимости. Миску с тестом накрыть полотенцем и поставить подниматься в теплое место. Оно должно увеличится в 2 раза. Пока тесто подходит — приготовить начинку. Начинка. Картофель очистить, нарезать, залить водой и отварить до готовности. Всю воду слить и размять в гладкое пюре. Добавить молоко и сливочное масло — вымешать. Сыр натереть на крупной терке и смешать с картофельным пюре. Посолить и поперчить по вкусу. Вымешать и начинка готова. Формировка пирогов. Подошедшее тесто обмять, немного присыпая мукой, и разделить на три равные части. Каждый кусочек теста размять, или раскатать в лепешку и выложить в середину начинку (начинку тоже разделить на три равные части). Важно, что бы колобок теста был одного размера с колобком начинки!!! Края теста собрать к центру и защипить, после чего аккуратно размять руками в тонкую лепешку диаметром примерно 30 см. По середине сделать небольшое круглое отверстие, примерно 2-3 см. в диаметре — чтобы выходил пар. Переложить лепешку на противень (у меня круглая форма с невысокими бортами диаметром 28 см.), слегка присыпанный мукой, и выпекать в хорошо разогретой духовке, при максимальной температуре минут 7-10, до легкой румяности сверху. Долго печь не нужно, иначе пироги станут твердыми, но и сырыми они быть не должны))) Готовый пирог достать из духовки и стряхнуть с него лишнюю муку, чистым сухим полотенцем. После чего, горячий пирог обильно смазать сливочным маслом. Таким же образом испечь и остальные 2 пирога. Подавать пироги можно как теплыми, так и холодными, разрезав на кусочки. Я такие пироги подаю к бульонам или супам вместо хлеба. Ну очень вкусно!!! Приятного вам аппетита!!!
Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного осетинского блюда, от которого будут в восторге все. Эти пироги с капустой и сыром имеют название «Кабускаджин». Подаются они в количестве трех штук на одной тарелке. Потрясающая хрустящая корочка и сочная начинка: все это просто не может в себя не влюбить. От одного аромата уже «текут слюнки». Приготовить их […]
Вкусный и сытный, простой, в дорогу и на перекус!
Те, кому посчастливилось побывать в Осетии, имели возможность не только оценить сказочную красоту природы, но и попробовать настоящий осетинский пирог со свекольной ботвой. Такой пирог всегда имеет форму круга, внешне напоминая солнце. Выпечку готовят с самыми разными начинками, но практически всегда для приготовления используют особый осетинский рассольный сыр.
Вкуснейший осетинский пирог с творожной начинкой и свежей зеленью укропа. Традиционный рецепт.
Очень вкусные и ароматные - старейшины кавказской выпечки.
Просто и очень быстро, из дешевых продуктов!
Совсем не обязательно ехать в Осетию, чтобы насладиться потрясающими национальными закрытыми пирогами, напоминающими круглые лепешки. Обычно их готовят из
Тонкий и вкусный осетинский пирог с большим количеством сыра и зелени.
Проверенные рецепты приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги!
Осетинский пирог с картофелем и сыром. Интересные статьи по кулинарии. Рецепты. Обзоры. Кулинарный блог
Осетинские пироги из дрожжевого теста делают с различными начинками. Они могут быть мясными, овощными или с зеленью. Одним из таких вариантов я и хочу с вами поделиться. Сытный и вкусный пирог со щавелем и сыром.
Проверенный рецепт постного осетинского пирога с капустой, морковью и грецкими орехами.
Что может быть лучше беляшей, лепешек и пирожков? Только Осетинские пироги и грузинские Хачапури! Наша семья просто обожает эти бесподобно вкусную выпечку. Легко готовятся, а начинка может быть любая. Сегодня мы приготовим пироги с двумя вкусными простыми и очень вкусными начинками.
Аппетитный, румяный, сытный и очень вкусный!
Представляю вашему вниманию очень вкусный осетинский пирог, с самой популярной начинкой из сыра.
Три пирога с черемшой и осетинским сыром
Настоящий осетинский рецепт с секретами! Читай и готовь правильно!
Осетинский пирог к чаю! Просто пальчики оближешь! Хороший рецепт! Источник: https://womenclyb.ru/osetinskij-pirog-k-chayu-prosto-palchiki-oblizhesh-xoroshij-recept
Кроме свекольных листьев, в начинку осетинского пирога Цахараджин (Сахараджин) входит какой-нибудь сыр, а дополнительно, чтоб лучше склеить – соединить сыр и ботву, ещё добавляют сырые яйца. Рецепты теста для осетинских пирогов очень разнятся: на свежих дрожжах, на сухих дрожжах или вообще без дрожжей, с яйцами или без, на молоке, на кефире и т.д. Но всегда требование к тесту, чтобы оно было мягким и эластичным.
Аппетитный, румяный, сытный и очень вкусный!
Традиционный осетинский пирог с вишней «Балджин» украсит любой праздничный стол.
Римма Хасановна была страстной поклонницей журнала «Гастрономъ», великолепно готовила и вообще была лучшей свекровью на свете. Осетинские пироги делала с самыми разными начинками, все очень вкусные. ИНГРЕДИЕНТЫ. 700 мл молока. 200 г сливочного масла. 3 яйца. 1,4 кг муки. 1 ст. л. сухих дрожжей. 1 ст. л. соли. 2 желтка + 2 ст. л. сметаны для смазывания. Для начинки: 500 г домашнего молодого осетинского сыра (можно взять жирный сухой творог) 600 г картофеля, соль. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Сегодня готовим осетинские пироги с сыром по простому и доступному рецепту. Нежнейшее дрожжевое тесто и много-много сырной начинки - это просто сказочная выпечка для всей семьи. На аутентичность не претендую (и даже не собираюсь), поэтому делюсь тем рецептом, результат которого одобрен и нравится моим домашним. Углубляться в историю осетинских пирогов, думается, нет смысла - сегодня любой желающий может найти необходимую информацию на просторах интернета. От себя лишь скажу, что оригинальный осетинский сыр найти у нас нереально, поэтому я подобрала собственное оптимальное сочетание для начинки - адыгейский сыр и сулугуни. Подаем румяные, сытные, ароматные и очень вкусные осетинские пироги с сыром в горячем виде. Кстати, в готовом виде такая выпечка отлично переносит заморозку: нарезаете то, что не успели скушать, порционными кусками, заворачиваете в пищевую пленку (кладете в пакет) и в морозилку. Когда решите полакомиться, просто разогреваете необходимое количество в микроволновой печи или горячей духовке.
Вкусный, сытный, нежный пирог для зимнего чаепития
