אטרקציה מיוחדת ליום הולדת, הפעלה לא שגרתית ליום הולדת שמכילה קינוח, שוקולד, דונטס, יצירה, עשייה וכיף גדול! הכירו את מארז בומב דונאטס...
חברתי דנה, העומדת לחגוג יומולדת לבתה בגן, התייעצה איתי לאחרונה בנוגע למתכון שרצתה להכין. היא סיפרה שאצלם במסיבות יום ההולדת נהוג להביא מאפינס או דונאט אישי לכל ילד במקום עוגת...
ממש לאחרונה אני ובנזוגי בילינו בחופשה נהדרת וטעימה במיוחד בברלין, ובין שאר חטאי הג'אנק פוד הרבים שחטאנו שם, היו גם כמה נשנושי בוקר ברשת השחיתותית דאנקן דונאטס. אם נודה על...
ממש לאחרונה אני ובנזוגי בילינו בחופשה נהדרת וטעימה במיוחד בברלין, ובין שאר חטאי הג'אנק פוד הרבים שחטאנו שם, היו גם כמה נשנושי בוקר ברשת השחיתותית דאנקן דונאטס. אם נודה על...
הן חלק בלתי נפרד מהחג ואפשרויות הגיוון שלהן אינסופיות. דורון גולשינר, מומחה המאפים שלנו הצליח לשכנע אותנו שגם קל להכין אותן. כל מה שנותר הוא לבחור איזו סופגניה אתם הכי אוהבים. חג חנוכה שמח!
עוגת שמרים הכי מיוחדת וטעימה שתכינו: עוגת שמרים וקינמון (או לחם קופים). עוגת שמרים לא שגרתית עם מלית מקורמלת של קינמון וסוכר, טעימה ויפהפיייה
חיפשתם מתכון לסופגניות המושלמות? הנה הוא לפניכם עם כל הטיפים להצלחה. סופגניות כמו בקונדיטוריה, רכות ואווריריות מבפנים, מבחוץ פס לבן מהמם ומילויים מגוונים
עוגת שמרים שוקולד מושלמת
בחיי, אני חושבת שאלו הסופגניות הכי טעימות שהכנתי מאז ומעולם.או שאני סתם שרויה כרגע בהתלהבות של הפלא הזה שיצרתי היום.אני אגלה לכם משהו עליי, אני לא אוהבת סופגניות עם ריבה! מעולם לא אהבתי.שהייתי ילדה תמיד הייתה מייחלת לכך שתצא לי סופגניה בלי הרבה ריבה ותמיד הייתי אוכל מסביב לריבה. משמע, בצק ואבקת סוכר זה כל מה שאני צריכה.עם מלית של ריבת חלב עוד איכשהו אני חיה בשלום, אבל אני לא אוהבת שיש הרבה מילוי.לכן אני תמיד אוהבת סופגניות ביתיות, שניתן לשלוט בכמות המלית ואני יכולה להחליט כמה מהמלית להכניס פנימה
הי, נעים להכיר! חומסקי הוקמה עם המון אהבה לפטיסרי הצרפתי, הטעמים, הצבעים, החידושים והמרקמים.\ אני אוהבת לחקור וללמוד את חומרי הגלם, לפתח מתכונים חדשים, לנסות דברים חדשים, לשלב טעמים וליצור קינוחים מפתיעים. הפרטים הקטנים חשובים לי מאוד, וכל קינוח מקבל את מלוא תשומת הלב, משלב הרעיון, רישום הסקיצה, שילוב הטעמים ועד להשלמת היצירה הסופית.
כרוכיות פריכותאחד הדברים שאני אוהבת זה שצנצנות העוגיות שלי המונחות דרך קבע על האי שבמטבח תמיד מלאות.אני משתדלת להכין מספר סוגים וטעמים שונים שכל אחד ימצא מה שהוא אוהב.בפוסט הזה בחרתי ארבעה מתכונים שמלווים אותי שנים, כאלה שהפכו בני בית אצלי.עוגיות שבא להכין עכשיו, ללא הכנות וללא צורך בקירור הבצק.לעוגיות פרווה ניתן להמיר חמאה במחמאה.סהרוני שקדיםעוגיות בריח של ביתסהרוני שקדיםחומרים:280 ג' קמח (2 כוסות)100 ג' אבקת שקדים (כוס)100 ג' סוכר (חצי כוס)10 ג' סוכר וניל (שקיק)200 ג' חמאה רכהחלמון5 מ"ל ליקר א
זה מסוג הקינוחים שאני מגדירה קינוחי סליק שאם לא תחביאי אותם עמוק עמוק במקרר לא ישאר לך כלום לחג :) אפשר להכין פרוה אפשר להכין חלבי כולה קצפת, גליליות...
עוגות שמרים גבינה אישיות - גביניות. יש מישהו שלא אוהב עוגות שמרים? כל פעם שאני מסתובבת עם אלמוג שלי בעיר הוא מבקש להיכנס למאפייה
את הקרונאט טעמתי לראשונה באחד מהטיולים שלי ללונדון בבית הקפה של דומיניק אנסל, שהוא מי שהמציא את הדבר הנהדר הזה ששיגע את העולם.אם טרם שמעתם על זה, קרואנט זה בעצם דונאט מבצק קוראסון.נשמע מדהים נכון?! זה באמת מדהים!ואני לגמריי מרגישה מסופקת שהצלחתי להכין בעצמי.דורש קצת עבודה והשקעה, אבל זה לגמרי משתלם.אז בואו נתחיל...מצרכים:לבצק: • 250 גרם קמח ׳00׳ קפוטו פטיסרי (או קמח לחם) • 250 גרם קמח רב-תכליתי • 20 גרם שמרים יבשים • 40 גרם סוכר+כפית • 180 מ״ל חלב • 2 ביצים • 225 גרם חמאה בטמפרטורת החדר (100 גרם
קרואסון שקדים סבלנות, יש דברים שלוקח להם זמן, יש להם קצב משלהם, יש להם דרך, יש דברים שדורשים זמן. אי אפשר לזרז אותם, אי אפשר להפוך אותם למשהו אחר. בחיים בדיוק כמו במטבח יש דברים שדורשים דרך, דרך שהיא לא תמיד קלה, דרך שהיא קצת ארוכה, אבל דרך שמצדיקה את עצמה, כי היא מלאה באהבה, מלאה בכל מה שעושה אותנו למי שאנחנו. קרואסון שקדים מלא בקרם שקדים ושקדים פריכים , בתיק האוכל שלנו הסופ"ש, כזה שאי אפשר לסרב לו, כזה שמצדיק את הדרך שלו כי היא דרך מלאה באהבה. מצרכים לבצק: 3.5 כוסות קמח לבן 1 כף שטוחה שמרים יבשים רבע כוס סוכר 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות 2 ביצים 3/4 כוס חלב פושר קורט מלח 150 גרם חמאה לקיפול הבצק מצרכים למלית: 120 גרם חמאה 100 גרם אבקת סוכר 1.5 כוסות שקדים טחונים 1 כפית ברנדי 2 ביצים 3 כפות קורנפלור מצרכים לציפוי: 1 ביצה טרופה 100 גרם שקדים מולבנים פרוסים סירופ מייפל אופן הכנת הקרם: במיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה, ביצים וסוכר. מערבבים עד למסה אחידה ומוסיפים את הקורנפלור , הברנדי והשקדים הטחונים ומערבבים עד למסה אחידה- מעבירים למקרר. אופן הכנת הבצק: במיקסר עם וו לישה מניחים את מרכיבי הבצק מלבד החמאה ומוסיפים את החמאה החתוכה לקוביות בהדרגה. מעבירים את הבצק להתפחה במקרר של חצי שעה. לאחר חצי שעה מרדדים 150 גרם חמאה בין 2 ניירות אפייה מרדדים את הבצק שתפח לעלה ומניחים עליו את עלה החמאה המרודדת מגלגלית לכרוכית( רולדה ) ומעבירים למקרר בכיסוי ניילון להתפחה של 5 שעות. לאחר 5 שעות חותכים את הרולדה לשלושה חלקים, מרדדים כל חלק ומקפלים לשלושה חלקים, עוטפים בניילון ומעבירים למקרר להתפחה נוספת ל- 3 שעות. לאחר 3 שעות, מרדדים כל חלק לעלה דק ומחלקים אותו למשולשים שווים. מניחים בכל חלק רחב של המשולש כף ממלית השקדים ומגלגלים לקרואסון. מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה ומתפיחים ל- 45 דקות נוספות. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שקדים מעל. אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 30 דקות עד שהקרואסונים מזהיבים. מצפים לאחר האפייה בעודם חמים בסירופ מייפל מהול ביחס של 1:1 עם מים.
בחודש האחרון שיתפתי אתכם במתכון לבצק שמרים מטורף וייחודי שאימצתי לליבי והחל לככב אצלי במטבח על דרך קבע. פגשתם אותו כבר במתכון ללחמניות אצבע אווריריות במילוי שוקולד, וגם במנצח המתכון לשבלולי קינמון...
מתכון הכל קל ונעים בעולם👇🏻 1קילו קמח 2 כפות שמרים יבשים 50 גרם סוכר- 5 כפות 1 כף מלח 160 גרם שמן - 3/4 כוס מדידה 600 גרם מים -3 כוסות מדידה מלאות במיקסר עם וו לישה לעבד את הבצק בין 10-15 דק...
ממתק אישי טעים וממכר של שקדים בקרמל על בסיס פריך. קל הכנה, ללא ביצים ובנוסף גם בגרסא כשרה לפסח. לא אוהבים שקדים? החליפו בכל אגוז אחר
אז החלטתי להתחבר לרבע התימני שבי ולהכין זלבייה - הסופגניה התימנית!אני לא יודעת איפה אתם עומדים לגביי אוכל תימני.. אבל כשמדובר בבצקים, אנחנו יודעים מה אנחנו עושים :)הזלבייה היא סופגנייה רכה ואוורירית במרקם שמאוד מזכיר את הספינג׳ המרוקאי.ניתן לטבול אותה בסירופ סוכר או לצפות אותה בסוכר ולהגיש אותה לצד ריבה או בלי ריבה, טעימה בטירוף בכל מצב.אין צורך להאריך במילים, פשוט נעבור למתכון!מצרכים: • 500 גרם קמח • 450 מ״ל מים פושרים • 15 גם שמרים טריים • 25 גרם סוכר + עוד סוכר לציפוי • כפית תמצית וניל • קו
אם יש משהו שישר שמתי לב אליו בטיול האחרון שלי לארצות הברית, זה שיש סניפים של סינבון כמעט בכל מקום. ובכל מקום שיש סניף יש ריח חלומי של מאפה קינמון שמגיע למרחקים ופשוט מושך אותנו להכנס. [שאני כמעט בטוחה שהוא מופץ בכוונה על מנת למשוך...]הסינרול בארה״ב שמנמנים ורכים בטירוף עם גלייז של שמנת. זה פשוט חלומייי, אם כבר גילטי פלז׳ר, זה בדיוק מה שבא לי.הרי ידוע שבצקים זו החולשה שלי וריח של מאפה קינמון מטריף אותי.ואוי... כמה אני אוהבת שהדירה שלי מתמלאת בריח של מאפה שמרים עם קינמון.כמו רבים, אני רוצה לחיות א
בחיי, אני חושבת שאלו הסופגניות הכי טעימות שהכנתי מאז ומעולם.או שאני סתם שרויה כרגע בהתלהבות של הפלא הזה שיצרתי היום.אני אגלה לכם משהו עליי, אני לא אוהבת סופגניות עם ריבה! מעולם לא אהבתי.שהייתי ילדה תמיד הייתה מייחלת לכך שתצא לי סופגניה בלי הרבה ריבה ותמיד הייתי אוכל מסביב לריבה. משמע, בצק ואבקת סוכר זה כל מה שאני צריכה.עם מלית של ריבת חלב עוד איכשהו אני חיה בשלום, אבל אני לא אוהבת שיש הרבה מילוי.לכן אני תמיד אוהבת סופגניות ביתיות, שניתן לשלוט בכמות המלית ואני יכולה להחליט כמה מהמלית להכניס פנימה
אז החלטתי להתחבר לרבע התימני שבי ולהכין זלבייה - הסופגניה התימנית!אני לא יודעת איפה אתם עומדים לגביי אוכל תימני.. אבל כשמדובר בבצקים, אנחנו יודעים מה אנחנו עושים :)הזלבייה היא סופגנייה רכה ואוורירית במרקם שמאוד מזכיר את הספינג׳ המרוקאי.ניתן לטבול אותה בסירופ סוכר או לצפות אותה בסוכר ולהגיש אותה לצד ריבה או בלי ריבה, טעימה בטירוף בכל מצב.אין צורך להאריך במילים, פשוט נעבור למתכון!מצרכים: • 500 גרם קמח • 450 מ״ל מים פושרים • 15 גם שמרים טריים • 25 גרם סוכר + עוד סוכר לציפוי • כפית תמצית וניל • קו
בצק שמרים של ענבר פרנקל המרכיבים- 5 רולדות קילו קמח שתי כפות שמרים יבשים 250 גרם מרגרינה /חמאה מומסת 4 חלמונים חצי כוס סוכר 2 כוסות מים / חלב חמימים כפית מלח ההכנה- בקערת המיקסר לשים המצרכים ללוש 7 דק ואז להוסיף את המלח. ולהמשיך ללוש עוד 7 דק . זה בסדר שהבצק דביק ! […]
כדורי שוקולד קלים מאוד להכנה שילדים אוהבים להכין ולאכול! 3 מצרכים בלבד, כמה דקות של הכנה ויש לכם פינוק נהדר לילדים וגם למבוגרים.
את הסופגניות האלו ראיתי לראשונה בלונדון, בשוק מהמם שנקרא Borough Market. יש שם מאפייה מדהימה שהסמל או המוצר הידוע שלהן הוא הסופגניות האלו. מגשים ענקיים של שלל סופגניות מהממות קלאסיות ולא מפונפנות יותר מידי, מבחר של טעמים ברובם קלאסיים ומדהימים, הפיסטוק משך את העיניים שלי , בעיקר. הסופגניות כולן מצופות בסוכר, עומדות לצד ההפוך ממה …
בחודש האחרון שיתפתי אתכם במתכון לבצק שמרים מטורף וייחודי שאימצתי לליבי והחל לככב אצלי במטבח על דרך קבע. פגשתם אותו כבר במתכון ללחמניות אצבע אווריריות במילוי שוקולד, וגם במנצח המתכון לשבלולי קינמון...
