J’ai essayé de congeler des mirabelles en sacs de 500 g, non dénoyautées. C’est super, les mirabelles ne collent pas entre elles. J’ai fait un clafoutis en les laissant surgelées : parfait, et en plus, ultra facile ! · 500 g de mirabelles non dénoyautées et surgelées (ne surtout pas les faire dégeler). · 3 gros œufs · 250 ml de lait · 125 g de sucre · 100 g de farine · 100 g de crème entière (liquide ou épaisse) 1. Préchauffer le four à 180 ° en chaleur tournante (= four ventilé). 2. Beurrer et fariner un petit moule « à manqué » de 24 cm de diamètre, de préférence métallique et antiadhésif. Si on veut démouler le clafoutis, le choisir démontable. 3. Y déposer les mirabelles sortant du congélateur. 4. Dans un saladier, ajouter tous les ingrédients, et mélanger après chaque ajout au fouet à main. On obtient une pâte ressemblant à une pâte à crêpe un peu plus épaisse. 5. Verser la pâte sur les mirabelles. 6. Enfourner pour 50 mn environ à 180 °four ventilé. NB : si le four n’est pas ventilé, cuire plus longtemps.
