Pour 20 croquettes ▢ 500 grammes de petits pois surgelés et décongelés les décongeler à température ambiante pendant 2h 30 environ en les disposant sur un grand plat large ▢ 120 grammes de ricotta ▢ 3 gros oeufs il faut environ 160 à 170g d'oeuf, poids sans coquille ▢ 1/2 citron les zestes ▢ 30 grammes de zaatar ▢ 100 grammes de farine ▢ 8 grammes de levure chimique 1.5 cuillère à café ▢ 20 grammes de feuilles d'ail des ours ou 20 grammes de feuilles de menthe ▢ 200 grammes de mozzarella en ...