Un stollen est un pain aux fruits de noix, d'épices et de fruits séchés ou confits, enrobé de sucre en poudre ou de sucre glace. Pain allemand et alsacien traditionnel, lorsqu'il est réalisé durant la saison de Noël, il prend le nom de Weihnachtsstollen ou Christstollen. La tradition du stollen de Noël remonte au XVème siècle à Dresde où chaque année a lieu la fête