Quanto mi piace il finger food? Tanto, ma dopo aver seguito una lezione con Sebastiano Rovida...ancora di più!!! Insieme alla mia mamma mi sono divertita tantissimo ed è stato molto interessante. Lui è davvero bravo e molto simpatico! Ora mi tocca provare a casa tutto quello che abbiamo preparato insieme qualche sera fa. Sono partita dalla ricetta più semplice e veloce che dà un risultato, secondo me, eccezionale considerando anche il tempo veramente minimo per la preparazione. Vogliamo parlare dell'eleganza di un aperitivo così con baci di dama salati e biscottini abbinati a salumi e formaggi con miele e confetture? Anche a Sebastiano sono piaciuti, potete vederli sulla sua pagina FB! BACI DI DAMA SALATI di Sebastiano Rovida Ingredienti per i biscottini al formaggio: (per circa 18 biscottini) 30 g parmigiano grattugiato 30 g farina 00 30 g burro morbido q.b. pistacchi tritati Per la farcia: q.b. formaggio fresco spalmabile q.b. olio extravergine di oliva q.b. erba cipollina tritata q.b. Fiordifrutta Mandarino Rigoni di Asiago In una ciotola mescolare parmigiano, farina e burro prima con un cucchiaio, poi lavorare brevemente su un piano fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ricavare tante palline e passarle nei pistacchi tritati, sistemarle negli stampi in silicone a semisfera Silikomart nel caso in cui si vogliano realizzare i baci di dama, oppure negli stampi in silicone di forme pasquali Silikomart della linea Easy Choc. Pressare delicatamente e cuocere in forno preriscaldato a 120°C per circa 30 minuti. Far raffreddare completamente e sformare. Stampo Silikomart Easter - linea EasyChoc A questo punto i biscottini si possono servire con prosciutto, salami, formaggi stagionati, confetture o miele. Invece per i baci di dama si procede a preparare la farcia. Stampo silicone semisfera Silikomart Per la farcia: in una ciotolina mescolare il formaggio (io ho utilizzato philadelphia) con qualche goccio di olio e l'erba cipollina. Volendo si può aggiungere un pò di pepe macinato, mettere la farcia così preparata in un sac a poche. Con il sac a poche farcire una semisfera con il formaggio, mettere al centro una punta di cucchiaino di marmellata di mandarino e chiudere con l'altra semisfera di biscottino premendo leggermente. Conservare in frigorifero. Stampo silicone semisfera Silikomart Io e la mia mamma alle prese con la maionese al wasabi... Con questa ricetta partecipo al contest Finger Food "In un sol boccone":