Jam zonder suiker maken?! Ohja het kan zeker! Geleisuiker en pectine? Pectine zorgt ervoor dat de jam dik wordt. Suiker zorgt ervoor dat jam bewaard kan worden. Geleisuiker (confituursuiker), wat u normaal gebruikt om jam te maken, is eigenlijk gewone kristalsuiker met pectine. Pectine: Er zit ve