Толкова дълго слушах възхвали за тези шведски канелени кифлички, че накрая реших да ги направя. Категорично мога да заявя, че хвалбите не са били преувеличени. Kanelbullar са меки кифлички с аромат на канела и кардамон! Наистина прекрасни! Преди да ви представя рецептата обаче, ми се иска да ви разкажа повече за "fika". Думата идва от Швеция и означава "време за теб и твоите приятели, прекарано в пиене на кафе и похапване на сладкиши". Признавам, колкото повече си повтарям тази дума, толкова повече ми харесва. А най-много ми допада идеята, че цялото това удоволствие може да се изрази с една-единствена дума - "fika". Тя се превръща в причина да се погрижиш за себе си, да се видиш с близките си, да опознаеш някого. Както разбирате, fika не е само пиене на кафе (чай, безалкохолно), но и задължителна консумация на сладки. Канелените кифлички, които днес ще ви представя, са сред най-често консумираните. Необходимите продукти за шведски канелени кифлички (Kanelbullar) За тестото 100 г меко краве масло 360 мл топло прясно мляко 2 ч.л. суха мая 640 г брашно 50 г кристална захар 1 1/2 ч.л. смлян кардамон 1/4 ч.л. сол За плънката 100 г меко краве масло 100 г кристална захар 3-4 ч.л. канела 1 ч.л. смлян кардамон За намазване 1 яйце кафява захар Начин на приготвяне Сложете маята в топло мляко и я оставете да се активира. В по-голяма купа сложете пресятото брашно, захарта, кардамона и солта. Разбъркайте за кратко. След като маята се разтвори напълно в млякото, я прибавете към сухите съставки. Добавете и мекото масло, нарязано на кубчета. Омесете меко тесто. Покрийте го с кърпа или стреч фолио и го оставете да втаса за 1 час или докато увеличи двойно обема си. През това време пригответе плънката. В купичка сложете мекото краве масло, захарта и кардамона. Разбъркайте до получаването на хомогенна смес. След като тестото увеличи двойно обема си, го поставете върху набрашнена повърхност и го разточете на правоъгълник с дебелина около 3-4 мм. Моето тесто се получи с размери 25х50см, а в книгата, която ползвах като източник, беше посочено правоъгълникът да е с размери 28х43 см. Намажете цялата повърхност с плънката, като се стараете тя да е навсякъде равномерно поставена. Прегънете правоъгълника по дължина. Нарежете тестото на лентички с ширина 3 см. След това всяка от тях разрежете през средата, като малка част от единия край оставите неизрязана, тоест лентичката трябва да е като буквата "Л". По същия начин изрежете всички лентички. Следва оформянето. Аз се спрях на ето този вариант - Усукват се навън двата края на лентичката и след това се оформят на охлювче, като крайчетата се подпъхват отдолу. Има още много варианти за оформяне на кифличките, в книгата са посочени само два от тях. Ако ви е по-лесен някои от тези варианти, направете ги по този начин. Поставете канелените кифлички в тава, на дъното на която сте сложили хартия за печене. На мен ми се събраха в 2 тави, тъй като ми се получиха 18 кифлички. Покрийте ги с кърпа и ги оставете да втасат за още 20-25 минути. След това ги намажете с разбито яйце и го поръсете с кафява захар. Поставете в предварително загрята на 200-220 градуса фурна и печете в продължение на 8-10 минути. Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+, Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!