A very easy and tasty dish, Mish Mash is a totally unpretentious comfort meal that you can make in few minutes with different ingredients.

This post may contain affiliate links. This means that if you click a link, we may make a small commission off any subsequent purchase, at no extra cost to you. For more information, please check our privacy policy. Bulgarian food isn’t widely known outside of the country, and one of the most frequent questions I […]

Après le Kiopoolu et la salade Chopska bulgares, je reviens avec un plat, le mish-mash, qui m’a surpris de par sa simplicité et en même temps sa saveur. Il

This creamy, cheesy Tuna Casserole is packed with extra veggies, and ready in just 30 minutes! Makes for a great dinner any weeknight!

There is just something about mom's cooking. Enjoy these recipes that pay tribute to all the moms out there.

Не може да имам кулинарен блог, който се казва Mish-Mash и да нямам публикувана рецепта за Миш-маш. Време е тази несправедливост да бъде поправена! Казват, че рецептите за миш-маш са толкова, колкото са и готвачите. Едни го обичат с пресни, други с печени чушки; едни го правят с лук, на други с него им се струва тежко ястие. Ето как аз приготвям миш-маш с пресни чушки: Необходимите продукти за миш-маш с пресни чушки 1 кг пресни чушки (червени и зелени) 500 г домати 1 глава кромид лук 150 г краве сирене 4 яйца 3 скилидки чесън пресен магданоз за поръсване олио за пържене сол на вкус Начин на приготвяне Нарежете лукът на ситно, чушките - на еднакви по големина парчета, а доматите - на кубчета. Запържете за кратко лука в сгорещената мазнина. Добавете чушките и пържете, докато омекнат, като разбърквате периодично. Добавете и кубчетата домати. Пържете, докато течността изври. Добавете леко разбитите яйца и разбърквайте, за да може да се разпределят навсякъде. Прехвърлете натрошеното сирене, отново разбъркайте и отстранете от котлона. Поръсете с пресен магданоз. Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+, Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога! Подобно ястие на миш-маша е и пърженицата, но е с повече яйца. Надявам се да ви хареса! Пърженица

When the weather turns cooler, fill your menu with classic comfort food recipes!

“A good thing to think about is what kind of face to make when you say please.”

Ако не страдах от излишни скрупули като "Дали е редно?" или "Дали няма да е твърде егоистично?", мога да ви кажа съвсем чистосърдечно, че щях да изям този десерт напълно сама. Толкова беше вкусно това брауни! Необходимите продукти 350 г течен шоколад Нутела 200 г краве масло, нарязано на парчета 200 г черен/горчив шоколад, едро нарязан 150 г Нутела 175 г захар 3 големи яйца 100 г брашно 1/2 ч.л. сол Начин на приготвяне Разстелете 1 чаша (350 г) Нутела върху тава, постлана с хартия за печене (ползвайте или кръгла форма с размери 20х20 см, или правоъгълна - моята беше с размери 28х18 см). Замразете за 1 час или докато стегне. Извадете замразената Нутела заедно с хартията върху чиния и я поставете обратно във фризера (трябва да направите това само ако искате да използвате същата тава за браунитата. Ако имате друга тава със същите размери, пропуснете тази стъпка). Загрейте фурната до 180°. Постелете тавата с размери 20х20 см с хартия за печене или алуминиево фолио. В голяма топлоустойчива купа поставете шоколада, маслото и Нутелата. Разтопете ги на водна баня или в микровълновата фурна (на интервали от 20-30 секунди, като разбърквате между всеки интервал, докато се разтопят). Добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Добавете яйцата едно по едно и разбийте енергично няколко пъти, докато се смесят добре. Добавете брашното и солта, разбъркайте с помощта на шпатула, докато съставките се смесят. Изсипете половината от тестото в подготвената тава и загладете горната част. Извадете замразената Нутела и я поставете отгоре. Отгоре намажете с останалата част от тестото за брауни. Печете в продължение на 25-30 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на браунито, излезе леко влажна. Охладете за поне 4 часа, докато десертът стегне, след което го нарежете на 16 квадрата. Тъй като браунитата са пухкави, по-добре е да ги съхранявате в хладилник, в херметически затворен съд, до 3 дни. Те могат да бъдат замразени до 2 месеца. Размразете ги за една нощ в хладилника преди да ги поднесете. https://prettysimplesweet.com

Тази рецепта за бавно печен свински бут е толкова сполучлива, че ми идваше да мога да правя магия - колкото месо изям, толкова и да се възстанови в чинията. За жалост обаче магии не владея и свинското свърши. Сега е време да споделя с вас тази наистина невероятна рецепта. Необходимите продукти за бавно печен свински бут: 1,5 кг свински бут без кост 1 глава кромид лук 150 мл бира За маринатата: 3 скилидки чесън 1 с.л. кафява захар 1 с.л. дижонска горчица 1 с.л. зехтин / олио 1 ч.л. черен пипер 1 ч.л. смлян кимион 1 ч.л. червен пипер 1/2 ч.л. лют червен пипер 1 с.л. сол Начин на приготвяне: Счукайте чесъна, прехвърлете го в купичка и добавете всичко продукти за маринатата. Разбъркайте добре и намажете от всички страни месото. Сложете в плик за печене и го оставете в хладилник за поне 3 часа. Загрейте фурната на 160 градуса. Поставете лука, нарязан на шайби, на дъното на съд за печене. Отгоре поставете парчетата месо и налейте бирата. Покрийте с фолио и печете в продължение на 3 часа. След като времето изтече, извадете месото от тавата и го поставете директно върху скарата на фурната. Отдолу поставете една тавичка, за да има къде да се оттича течността от печеното. Печете още около 20 минути или докато постигнете желания от вас загар. Оставете месото да се охлади леко, след което го нарежете на филийки или малки късчета. Поднесете с любимата ви гарнитура. Добър апетит! Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+ или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога! Източник: http://www.bonappetit.com Ако обичате да си похапвате като мн свинско месо дори и ей така, като мезе, непременно опитай и тези две рецепти - Студено мезе за вино и Porchetta /Печено свинско/. Ще останете много доволни!

Аз съм невероятен фен на пастърмата и мога да я ям буквално всеки ден. Поради твърде високата й цена в магазините, от известно време си я правя сама. Пробвала съм и със свинско, и с пилешко месо и винаги се получава чудесно. Днес ще ви покажа моята рецепта за свинска пастърма. Необходимите продукти: 1 кг свинско филе 2-3 кг морска сол Подправки за овалване: чимен /сминдух/ червен пипер сушен чесън кимион черен пипер кардамон Начин на приготвяне: Почистете много добре месото от ципите и жилите му. Нарежете го на парчета по ваш избор, като все пак гледате да не са по-дебели от 5 см. Покрийте дъното на съд с морска сол. Отгоре сложете парчетата месо. Покрийте много добре със сол, като внимавате да не остане непокрито място. Оставете месото покрито в солта за 48 часа. След това извадете месото и го измийте под течаща студена вода. Накиснете парчетата в студена вода за 1 час. Сменете водата, след още 2 часа отново я сменете. След още 6-8 часа ще имате едни добре обезсолени парчета. Поставете свинското върху кухненска хартия и го подсушете много добре от всички страни. Подгответе сместа за овкусяване, като смесите в дълбока купа всички подправки. Пропорциите са според вашия вкус, но трябва да знаете, че най-много трябва да е сминдухът, следван от червения пипер. Оттам нататък всичко е по вашата преценка. Оваляйте парчетата месо от всички страни в подправките. Сложете парчетата да се сушат на сухо и проветриво място. След 10 дни ще имате чудесна пастърма. Тъй като ще стане леко суха, е добре да я държите във фризера. Достатъчно е 5 минути преди да решите да я хапвате, да я извадите, за да се отпусне леко. Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+ или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога!

Тъй като Великден наближава, е време да ви представя една рецепта за козунак, който започва да се приготвя от предния ден. Затова и се нарича "Козунак в хладилник". Рецептата е богата - има и прясно, и кисело мляко, от което и вкусът на козунака е превъзходен. Ще се радвам да краси великденската ви трапеза! Необходимите продукти 1 кг брашно (аз ползвах брашното за козунаци на София Мел) 4 яйца 1 1/2 ч.ч. захар 1 ч.ч. олио 1 ч.ч. кисело мляко 1 ч.ч. прясно мляко 1/2 ч.л. сода бикарбонат 1 пак. суха мая настърганата кора на 1 лимон 1 жълтък захар за поръсване Начин на приготвяне Загасете содата в киселото мляко. Разбийте яйцата със захарта. Добавете и олиото. Налейте прясното мляко, прибавете и киселото с шупналата сода. Настържете вътре лимоновата кора. Пресейте брашното заедно с маята и на части ги прибавете към останалите продукти. Замесете меко и гладко тесто (на мен ми трябваше към 1,2 кг брашно, но това зависи от големината на яйцата). Намажете найлонов плик с олио и сложете вътре тестото. Затворете плика, но не плътно, защото тестото ще втаса и ще удвои обема си. Поставете плика в хладилник за 1 нощ. На следващия ден замесете отново тестото. Разделете го на 2, оформете го на правоъгълник. Увийте всеки един от правоъгълниците на стегнато руло. Разрежете го през средата с остър нож или уред за рязане на пица. Оттук нататък за оформянето ще използвам снимки от интернет, за да е по-лесно нагледно да видите как точно се оплита козунакът. Осемте краищата ги приберете под козунака и го прехвърлете в кръгла и по-дълбока тавичка, покрита с хартия за печене. Оставете да втаса за 30-ина минути. Намажете с разбит жълтък и поръсете със захар. Поставете в долната част на предварително загрята на 200 градуса фурна. Печете в продължение на 15 мин. След това намалете температурата на 160 градуса и продължете да печете за още 40 мин.

Нямам абсолютно никаква идея защо тази рецепта се казва Цигански кекс. Но така е записан в старите тефтери, така ще го нарека и аз. Прави се с малко продукти, без набухвател е и с много плътен и наситен вкус. Необходимите продукти за цигански кекс: 4 яйца 100 г брашно 100 г захар 100 г смлени орехи или лешници 1 ч.л. какао на прах Начин на приготвяне: В купа смесете всички сухи съставки. Отделно разбъркайте яйцата и ги прибавете към останалите продукти. Добавете смлените орехи и разбъркайте. Изсипете сместа в силиконова форма за печене и я поставете в долната част на предварително загрята фурна. Печете на 150-160 градуса до готовност. Още топъл, поръсете кекса с пудра захар и топинг по желание. Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+, Instagram или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога! Ако не сте видели тези два кекса в блога ми, непременно ги опитайте. Единият е Шоколадово-маслен кекс с аромат на ром. Другото ми предложение е за Кекс с лимонада - изключително пухкав и с неустоима шарка. Да ви е сладко!

Mish-mash is a quick, simple vegetarian dish. It’s very traditional in Bulgaria and whenever I make it, I get flashback

Mish Mash is a version of scrambled eggs with peppers and cheese that is typical of a Bulgarian culinary tradition and is served in pretty much every restaurant. It’s a vegetarian and gluten-free recipe perfect for a Healthy Meal Plan or Batch Cooking.

Много вкусна рецепта за основно или гарнитура към месно ястие. Продуктите са малко на брой, но картофите стават изключително ароматни. Необходимите продукти за чеснови картофи във фолио: 4 по-големи картофа 2 скилидки чесън 3-4 с.л. краве масло 4 стръка мащерка сол и черен пипер на вкус Начин на приготвяне: В купичка пресовайте чесъна и добавете мекото масло. Разбъркайте много добре. Измийте картофите и без да ги белите, ги нарежете на 6-8 еднакви по дебелина филийки. Изрежете 4 листа фолио. В един от листите сложете нарязания картоф и посолете. Между всяка филийка сложете по малко от чесновата смес и поръсете с черен пипер. Сложете стрък прясна мащерка и завийте на пакетче. По същия начин оформете и останалите картофи. Поставете в предварително загрята фурна и печете на 180 градуса за около 40-50 минути. Хареса ли ти рецептата? Абонирай се за Mish-Mash във Facebook, Google+ или Pinterest, за да не пропускаш нито една от публикациите в блога! Източник: http://www.jamieoliver.com Един подобен вариант за приготвяне на картофите е Чеснови картофи на гребен. В тази рецепта продуктите са още по-малко, но картофите стават изключително апетитни.