El arroz meloso de verduras o conocido como arrós brut es típico de la comarca Ribera Baixa de la Comunidad Valenciana. Es un plato de la cocina tradicional y esta delicioso. Cuando se realiza un arroz meloso necesitamos que se respete al proporción de 4 parte de agua por una de arroz. Para realizarlo necesitaremos los siguientes ingredientes: INGREDIENTES 400 g de arroz 1600 ml de agua o caldo de verduras 250 g de espinacas 4 alcachofas 400 g de habas tiernas 125 g de garrofó 2 tomates Ajos o ajos tiernos Pimentón dulce Aceite de oliva Sal PREPARACIÓN En primer lugar pelamos y cortamos las alcachofas en cuartos. Las dejaremos en remojo en un bol con agua y limón para que no se pongan negras. Ponemos una cacerola al fuego con aceite de olivas, ponemos la habas y las vamos rehogando. Mientras lavamos y cortamos las espinacas. Las incorporamos al sofrito y rehogamos. Mientras tanto pelamos el garrofó si es fresco y lo añadimos al sofrito. Rehogamos bien. Ahora añadimos los ajos troceados o los ajos tiernos troceados. Seguimos rehogando. A continuación añadimos los tomates que hemos troceados. Dejamos que el sofrito se haga bien, y añadiremos el pimentón dulce, si usais pimentón de la vera veréis que sabor mas rico deja. Añadimos el agua o el caldo de verduras y las alcachofas limpias. Dejamos que cueza 5 minutos. Ahora le añadimos el arroz. Recordar para hacer una caldo meloso perfecto la proporción correcta es 4 partes de agua por una de arroz. Dejamos cocer 20 minutos y transcurrido el tiempo ya esta preparado. Emplatamos y ha disfrutar. Dejad vuestros comentarios de como os ha salido la receta. Os dejo el video para que sigáis los pasos.
