Препекох го и плетката се накъса, но въпреки това си доставих кефа да ям козунак с дулсе де лече и любимия тъмен шоколад. Опасявах се да не остане вътре суров, заради карамела, то пък се изпече страхотно, но се накъса отгоре, вероятно заради мекото тесто, което направих. И за него изпробвах нова рецепта, пак от книгата Икономия и Домакинство - 1932 г. Препекох го, макар и с фолио покрит през цялото време, но фолиото не го спря да изгори, а и доста карамел изби отгоре, може и той да е причина :) Както и да е - вкусотия си е, затова и споделям. Рецептата е тази: Намалих продуктите до: За тестото: * 2 цели яйца + 1 жълтък (L размер) * 60 г масло (на стайна температура) * 100 г захар * 100 мл прясно мляко, леко затоплено * щипка сол * 18 г прясна мая * 2 ванилии * 400 г брашно (+1-2 с.л. при нужда) За пълнеж: * дулсе де лече (добавях по 2 пълни ч.л. на фитил) * 50 г тъмен шоколад нарязан на ситно За намазване на козунака: * разбит белтък * захар за поръсване Може да замесите козунака в хлебопекарната, като сложите продуктите за тестото в описания ред. Ако нямате хлебопекарна: брашното се пресява в купа, прави се кладенче в средата. В купичка затопляте съвсем леко млякото, добавяте маята, 1 с.л. захар и 1-2 с.л. брашно. Разбърквате и оставяте да втаса. Втасалата мая изсипвате в кладенчето с брашното. Добавяте яйцата, размекнатото масло, захарта, щипка сол, ванилията и замесвате меко тесто. Оставяте го в купата намазано с малко олио и покрито с кърпа, да втаса и удвои обема си. Готовото тесто разделяте на три еднакви части. Всяка една разточвате на правоъгълник, намазвате с дулсе де лече, поръсвате с шоколад и навивате на фитил. Сплитате трите фитила и слагате козунака в продълговата тавичка за кекс, покрита с хартия за печене. Намазвате съвсем леко с олио отгоре, покривате с кърпа и оставяте да втасва на топло, да изпълни тавичката. Втасалия козунак намазвате с разбит белтък, поръсвате със захар и слагате във фурната. Включвате на 160-170 градуса и печете около 40-45 мин (поне на мен толкова време ми отне). Покрийте козунака с лист алуминиево фолио, без да притискате, за да не изгори. Проверявайте с клечка забодена в средата, дали е добре изпечен и ако е готов, извадете да се охлади. След като се извади от фурната не се покрива с нищо. Като се охлади леко, се изважда от формата. Дулсе де лече може да си купите от магазини Берьозка. Източник: all.bg Аз си направих дулсе де лече от подсладено кондензирано мляко на Pilos, което си купих от Lidl. Млякото е с 9% масленост. Както е затворена консервата се слага в тенджера с вода на котлона. Водата трябва да покрива консервата 1-2 пръста поне. Млякото се вари в продължение на 2-2,5 часа на умерен огън. Аз варих на 5-та степен от 6 степени на котлона. Може да сложите някаква кърпа на дъното в тенджерата, защото доста трака и подскача консервата. След като отмине времето, консервата се оставя във водата, докато се охлади. Изважда се, оставя се напълно да се охлади и се слага в хладилника. Хубаво е дулсе де лече да се направи ден по-рано от деня, за който искате да ползвате в десерти, за да може добре да се охлади.