Nem mondom, hogy mindig van a hűtőben, sőt ezzel az ízesítéssel csakis karácsonykor. Nagyon finom, de szeretem, hogy az ünnepekhez kötődik. (A bejglit is az ünnepekre tartogatjuk :) Vaníliás balzsamecetes lilahagymalekvár 1 kg lilahagyma (nettó) 70 g nádcukor 70 g vaníliás balzsamecet só frissen őrölt bors olaj A hagymát megtisztítottam és előbb félbe, majd vékony szeletekre vágtam*. A fazékban olajat forrósítottam, majd ráöntöttem a hagymát, dinsztelni kezdtem. Amikor "összeesett" rászórtam a cukrot, megsóztam, tekertem rá borsot és kevergetve karamellizáltam. A végén nyakon öntöttem a vaníliás balzsamecettel és készre pároltam. Hagytam kihűlni, majd 2 kicsi (2 dl) üvegbe töltöttem. - *Amennyiben ünnepre készítjük, a hagyma közepét ajánlom a szeletelés előtt kivenni. Esztétikailag a kész hagymalekvárban zavaró (lehet), a fehér rész. Nem dobtam el, külön megettük. - Nem kell alá sok olaj -a lekvárnak nem kell olajban tocsogni-, de én nem sajnáltam alóla. Tervem volt vele. Ilyen fűszeres olajat csakúgy, nem talál az ember. Amikor kész volt a lekvár, a fazekat egyszerűen sarkára döntöttem, az olaj lecsöpögött. - Más fűszerezéssel is nagyon finom, jól illik hozzá a szegfűszeg, fahéj, citrom, narancs, illetve ha nincs karácsony, akkor a zöld fűszerekkel is érdemes kísérletezni: kakukkfű, zsálya, citromfű..... ...nini <3... A vaníliás balzsamecet házi készítmény, említettem már, de annyian rákérdeznek, hogy fogok egy külön bejegyzést írni róla :) :) Igen egyszerű kivitelezni, csak jó minőségű balzsamecet kell hozzá és egy rúd vanília. A vaníliát ketté szoktam vágni, úgy teszem az üvegbe. Ezt a mostani példányt, már több mint egy éve készítettem. Amennyiben szeretjük a balzsamecetet érdemes többet is készíteni egyszerre (vagy ha fogy, újabb üveggel) hogy legyen elég ideje összeérni. Nagyon finom <3 Szeretetrehangoltan a Facebookon <3