No baú das minhas recordações de infância, há cheiros e doces sabores da casa da minha mãe. A travessa das Farófias mergulhadas em Leite Creme é inesquecivel... Que saudade desses tempos, bons e doces... Ingredientes * 0,5 l de Leite * 6 Claras de ovos * 6 Colheres de sopa de Açúcar + 50 g de açúcar * 3 Gemas de ovos * 1 Colher de chá de farinha Maisena * Casca de limão * 1 Pitada de baunilha * Canela p/ polvilhar Confeccionando Misture no leite 4 colheres de açúcar, junte a casquinha do limão, a pitada da baunilha e ponha a ferver. Entretanto bata as claras em castelo bem firme e quase no fim adicione 2 colheres de açúcar batendo sempre. Mantendo o leite a ferver brandamente vá deitando colheradas de claras, deixe cozer, vire-as ao fim de dois minutos, deixe ferver mais um pouco e com uma escumadeira retire-as para uma travessa. Molho de Farófias Passe o leite onde foram cozidas as farófias pelo passador. Misture as 50 g de açúcar com a Maisena e junte as 3 gemas e adicione o leite em fio, mexendo bem. Leve ao lume a ferver mexendo no fundo com uma colher de pau ou uma vara de arames, assim que levantar fervura tire do lume e deixe amornar um pouco. Regue as Farófias e polvilhe com canela. Bom Apetite!
