Piskóta hozzávalói: 4 db tojás 12 dkg liszt 10 dkg cukor 5 dkg Holland kakaópor 1/2 cs. sütőpor A tojás sárgáját a cukorral és a kakaóporral habosra keverjük. A tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd finoman hozzá keverjük a sütőporos lisztet, és a habos tojás sárgáját. Egy 30x40 cm-es kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük a kakaós masszát, és 190 fokon megsütjük. A kihűlt piskóta széleit 1 cm szélesen levágjuk, majd hosszában ketté vágjuk a piskótalapot. Így lesz 2 db kb. 14x19 cm piskótalapunk. További hozzávalók: 2x15 dkg marcipánmassza 5 dkg natúr pisztácia 5 dkg sótlan vaj 10 dkg étcsokoládé 1 db tojás sárgája 5 dkg sótlan vaj 5 dkg porcukor 5 dkg darált mogyoró 15 dkg tej/ét csokoládé ízlés szerint 15 dkg marcipánmasszát összegyúrunk 5 dkg natúr (porrá darált) pisztáciával és 5 dkg vajjal. 2 db 19 cm hosszú rúddá formázzuk. 5 dkg vajat, 5 dkg porcukorral, és a tojás sárgájával habosra keverjük, majd hozzá adjuk a felolvasztott étcsokoládét, és összekeverjük. 15 dkg marcipánmasszát kb. 28x38 lappá kinyújtom, majd hosszában félbe vágjuk, és a piskóta- lapokra tesszük. Kicsit rányomkodhatjuk a piskótára a marcipán lapokat, majd erre rákenjük a csokoládé krémet, megszórjuk a darált mogyoróval, majd kb. 5 percre hűtőbe tesszük. Mikor egy kicsit megdermedt a csokoládé krémünk, folpack fóliára tesszük a piskótalapokat. A marcipán rudat ráhelyezzük az egyik piskótalap szélére és óvatosan feltekerjük a folpack segítségével. ugyan így járunk el a másik piskótalappal. Hűtőbe tesszük dermedésig. Olvasszuk fel a tej/ét csokoládét,( nem kell temperálni.) A piskóta tekercseket a csokoládéval vonjuk be és díszítsük.
