Hozzávalók 96 db-hoz: a tésztához: 5 dl tej 5 dkg friss élesztő 1 csapott evőkanál cukor 1 dl olaj 80 dkg liszt 1 teáskanál só a töltelékhez: 25 dkg juhtúró 10 dkg vaj 3 tojássárgája 1 teáskanál só A tejet meglangyosítjuk, kb. 1,5 dl-ben feloldjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. Közben a maradék tejet a dagasztógép táljába öntjük, hozzáadjuk az olajat, rászitáljuk a lisztet, és hozzáadjuk a sót is. Amikor az élesztő felfutott, azt is a tészta hozzávalóihoz adjuk, majd a dagasztósprilállal szép, egynemű tésztává dagasztjuk. A tálból lisztezett deszkára borítjuk, finoman átgyúrjuk, majd 4 részre osztjuk. Csak addig hagyjuk a tésztacipókat kelni, amíg elkészítjük a tölteléket. Ehhez tálba tesszük a juhtúrót, villával kicsit áttörjük, hozzáadjuk a vajat és a tojássárgáját, ízesítjük pici sóval (vigyázva, mert a juhtúró is sós), és gépi habverővel simára keverjük. A tésztacipókkal külön-külön dolgozunk tovább. 1-1 cipót kb. 48x25-30 cm-es téglalappá nyújtunk, megkenjük a töltelék 1/4-ével, és viszonylag szorosan feltekerjük. 24 db 2 cm-es csigára vágjuk, és rögtön a minimuffin-tepsi mélyedéseibe rakosgatjuk. Előmelegített, 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Tipp: Az első adag elkészítése után a tölteléket érdemes hűtőbe tenni, nehogy ellágyuljon. Amíg az első tésztacipóval dolgozunk, a többit takarjuk le, hogy ne száradjanak ki. Forrás: http://sarokkonyha.blogspot.com/2012/06/sajtos-tekercs.html