Este es un delicioso pastel sabor chocolate y cerezas, es ideal para disfrutarse en cualquier ocasión y es muy sabroso, te invito a hacerlo y probarlo para deleitarte con su gran sabor. Ingredientes: 2 1/4 tazas de harina 1 2/3 tazas de azúcar 2/3 de taza de cocoa 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato 1 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de polvo para hornear 3/4 de taza de mantequilla 4 huevos 1 1/4 tazas de agua 1 cucharadita de vainilla Relleno de cerezas: 1/4 de taza de azúcar 1 cucharada de fécula de maíz 1/2 taza de agua 1 lata de relleno de cerezas para pay 4 cucharadas de Kirsch Cubierta: 1 barra de chocolate amargo para repostería 2 tazas de crema dulce bien fría 4 taza de azúcar cerezas en almíbar para el adorno Preparación: Precalentamos el horno a 180°C más o menos unos 15 minutos antes de que vayamos a usarlo. Engrasamos y enharinamos dos moldes de 22.5 cm de diámetro. Ahora hay que cernir la harina, el azúcar, la cocoa, el bicarbonato, la sal y los polvos de hornear. Después en la batidora, a baja velocidad, batimos la mantequilla hasta acremarla muy bien. Luego añadimos los huevos, el agua y el harina cernida, limpiando los lados del tazón para que todo se integre perfectamente bien. Ahora subimos la batidora a velocidad alta y continúamos batiendo durante 3 minutos más, limpiando los lados del tazón. Vertimos la mezcla en los moldes preparados. Los metemos al horno para hornearlos por aproximadamente de 30 a 35 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro del pastel, el palillo salga limpio. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla 5 minutos antes de desmoldar. Para el Relleno de Cerezas: Mezclamos el azúcar con la fécula de maiz en una cacerola de 1 litro de capacidad. Añadimos el agua y cocinamos revolviendo constantemente hasta que hierva y espese, aproximadamente 2 minutos. Revolvemos con el relleno de cerezas, retiramos del fuego y vertimos el Kirsch, que es un licor incoloro elaborado por destilación del jugo de una especie de cerezas silvestres. Dejamos que se enfríe completamente para decorarlo.
